發(fā)展紅樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)的可行性分析報(bào)告doc1

1、 發(fā)展紅樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)的可行性分析報(bào)告 一、樹(shù)莓的價(jià)值樹(shù)莓為薔薇科、懸鉤子屬漿果類(lèi)多年落葉灌木，又名木莓、托盤(pán)、馬林、覆盆子等。它屬多年生落葉小灌木式半直蔓生植物。植株地下部分為多年生，每年春季從根莖萌發(fā)新枝，當(dāng)年進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，次年開(kāi)花結(jié)果。種植樹(shù)莓當(dāng)年掛果，3年進(jìn)入盛果期，壽命20年。樹(shù)莓品種有750余種，主要分布于北半球溫帶，少數(shù)分布在寒帶，熱帶，亞熱帶和北半球。我國(guó)野生樹(shù)莓資源十分豐富，大約有210種，南北各地均有分布。國(guó)外對(duì)樹(shù)莓的經(jīng)濟(jì)栽培利用較早，在100多年前俄羅斯已有大量樹(shù)莓進(jìn)行栽培。目前，俄羅斯、波蘭、德國(guó)、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、匈牙利的年產(chǎn)量均在萬(wàn)噸以上。國(guó)際上將樹(shù)莓成為第三代黃金水果

2、。我國(guó)較大規(guī)模種植地有黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、河南、四川等省。目前，全國(guó)已發(fā)展到20余萬(wàn)畝。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 樹(shù)莓屬聚合果，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)，樹(shù)莓在國(guó)外尤其是歐美國(guó)家和地區(qū)人們的飲食中占有重要的地位。樹(shù)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，易于人體吸收，有改善新陳代謝、提高免疫力的作用。據(jù)分析，100克紅樹(shù)莓鮮果含有水分80克左右，蛋白質(zhì)0.71.5克，脂肪0.50.8克，總糖5.6-13.6克，有機(jī)酸0.852.6克，纖維素3克左右，鈣22毫克左右，磷22毫克左右，鎂20毫克左右，鉀168毫克左右，維生素A 0.26-0.7毫克，維生素B 0.030.1毫克，維生素PP 0.9毫克，維生素C

3、4.5-25毫克。樹(shù)莓果肉總氨基酸含量超過(guò)1，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通水果氨基酸含量，尤其是人體必需的8種氨基酸。此外，樹(shù)莓果實(shí)含有特殊香味，有揮發(fā)成分51種，主要有-蒎烯、-蒎烯、對(duì)-甲基苯乙酮、月桂烯、檸檬烯、間傘花烴等。樹(shù)莓的抗衰老物質(zhì)sod及抗癌物質(zhì)含量高于現(xiàn)有的任何栽培及野生水果，果實(shí)具有獨(dú)特的香味。樹(shù)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除含有多種糖、有機(jī)酸、氨基酸以外，還含有多種維生素、果膠質(zhì)、超氧化物和鉀、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。樹(shù)莓和黑莓屬高鉀低鈉果品，其果實(shí)中抗衰老、清除自由基的天然成分維生素e、sod和氨基丁酸為水果之最。硒的含量分別是蘋(píng)果的8倍、柑橘的12倍，具有促進(jìn)代謝、降血壓血脂和抗心律失常的作用。

4、懸鉤子果實(shí)中鋅的含量高于一般的漿果和核果，與堅(jiān)果類(lèi)相似，鐵的含量則最高，可以認(rèn)為，懸鉤子類(lèi)果實(shí)屬于富鐵富鋅類(lèi)果實(shí)。樹(shù)莓果實(shí)中還含有黃酮、酚酸等物質(zhì)，具有明顯抗心血管病的功能。樹(shù)莓和黑莓的果實(shí)除生食外，還可以加工成果汁、果酒、果醬、罐頭及速凍果品。樹(shù)莓的果實(shí)色澤鮮艷，色素的光熱穩(wěn)定性高，營(yíng)養(yǎng)豐富，含酸量相對(duì)較高，是一種理想的果品加工原料。樹(shù)莓中的植物sod含量居各種水果前列，維生素e的含量也很豐富，經(jīng)常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，具有美容、抗衰老的功能。樹(shù)莓中的天然抗癌物質(zhì)鞣花酸含量超過(guò)藍(lán)莓，居各類(lèi)食物前列。鞣花酸是一種廣泛存在于植物中的天然多酚組分，它是沒(méi)食子酸的二聚衍生物，是一種多酚內(nèi)

5、二酯。它不僅以游離形式存在，而且更多的是以聚合形式存在于自然界。鞣花酸的生理功能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：抗癌、抗突變性能：抑制致癌劑的代謝活性：鞣花酸能抑制多環(huán)芳香化合物、亞硝基化合物和黃曲霉素轉(zhuǎn)換成誘導(dǎo)基因損傷的物質(zhì)。解除致癌物的毒性：在小鼠的實(shí)驗(yàn)中，鞣花酸可通過(guò)刺激體內(nèi)一些酶的活性而解除某些致癌劑的致癌毒性。致癌物清除劑：鞣花酸能和致癌物的活性代謝形式結(jié)合成無(wú)害的化合物，以使其不能和細(xì)胞DNA結(jié)合，其作用相當(dāng)于致癌物的清除劑，占據(jù)DNA上可能和致癌物及其代謝產(chǎn)物結(jié)合的部位。對(duì)人體免疫缺陷的病毒抑制功能具有凝血功能，能縮短凝血時(shí)間，是一種有效的凝血?jiǎng)?duì)多種細(xì)菌、病毒有很好的抑制功能，能保護(hù)創(chuàng)

6、面免受細(xì)菌的侵入，防止感染，抑制潰瘍有降壓、鎮(zhèn)靜作用?；ㄇ嗨貙冱S酮物質(zhì)的一種，是植物的主要水溶性色素之一?；ㄇ嗨刈鳛橐环N天然的食用色素，安全、無(wú)毒、資源豐富，而且具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用，在食品、化妝、醫(yī)藥方面具有很大的應(yīng)用潛力。其保健功能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面花青素是劤基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止過(guò)氧化，還能防止維生素c過(guò)氧化。有關(guān)證據(jù)表明，花青素不僅無(wú)毒、無(wú)副作用，而且具有一定的治療作用。花青素在治療眼科及各種血液循環(huán)失調(diào)疾病、發(fā)炎性疾病方面有療效。由于花青素和相關(guān)黃酮物質(zhì)具有抗氧化特性，許多文章都報(bào)道了花青素在減少冠心病方面的作用。樹(shù)莓中含有覆盆子酮或覆盆子酮葡

7、萄糖甘。經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，覆盆子酮葡萄糖苷對(duì)氧化類(lèi)脂的形成、清除一氧化二氮以及防治紫外線誘發(fā)的皮膚紅斑均有特效。日本研究員原先生說(shuō)，覆盆子的烯酮素也能夠溶解人體脂肪那個(gè)，效率甚至是辣椒素的3倍。研究員把含有覆盆子烯酮的貼片，敷在女性朋友的手臂上，一段時(shí)間后拿下來(lái)，測(cè)量發(fā)現(xiàn)手臂上的脂肪明顯萎縮?？涉?zhèn)痛解熱、抗凝血，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生率。2、保健價(jià)值樹(shù)莓果是纖維素含量高的果品，這有助于防治心臟病，還有可降低血液中膽固醇，可溶性纖維素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳進(jìn)入血液，以維持血液中葡萄糖的水平。據(jù)報(bào)道，樹(shù)莓果每100克含有0.52.5毫克的水楊酸，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好降熱藥。果實(shí)還

8、富含揮發(fā)性的具有防腐作用的抗生素物質(zhì)。根浸酒可作為養(yǎng)筋活血、消紅退腫的藥劑，莖葉煎水可洗痔瘡等。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)和南卡羅來(lái)納醫(yī)科大學(xué)賀嶺斯癌癥中心研究證實(shí)，樹(shù)莓中含有的鞣化酸對(duì)結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰臟癌細(xì)胞有特殊的療效。紅樹(shù)莓及其加工產(chǎn)品能有效地保持鞣化酸的活性成分，并能被人體吸收。其它水果，如草莓、石榴、核桃中也含有少量的鞣化酸，但所含鞣化酸的生化活性尚未得到證實(shí)。紅樹(shù)莓是當(dāng)今發(fā)現(xiàn)的天然鞣化酸含量最高的食物。樹(shù)莓還富含有黃酮、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗衰老物質(zhì),有特殊保健作用和深加工潛力，除此以外，樹(shù)莓籽中含有的維生素E含量高，磷脂含量達(dá)2.7，具有抗氧化、消炎、防曬、滋潤(rùn)等功能。3

9、、生態(tài)價(jià)值樹(shù)莓耐旱耐瘠，抗寒性強(qiáng)，在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒溝均可種植，對(duì)土質(zhì)無(wú)特殊要求，分蘗力強(qiáng)，根狀莖地下交織成網(wǎng)狀,可快速恢復(fù)植被，治理荒山,生態(tài)效益極高，是我國(guó)生態(tài)建設(shè)中的水土保持,荒山綠化、退耕還林的優(yōu)良生態(tài)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。樹(shù)莓花艷果美，還可美化環(huán)境。基地建設(shè)對(duì)推動(dòng)“以果治荒”和“退耕還林”工程，在增加綠色覆蓋，利用荒山荒坡，減少水土流失和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面意義重大。 4、加工價(jià)值 樹(shù)莓果除鮮食外，對(duì)其進(jìn)行加工方便容易，可用于釀造果酒，加工果汁、果醬、果凍，利用提取物制藥、生產(chǎn)化妝品等，目前世界各國(guó)已開(kāi)發(fā)出樹(shù)莓制品200多種。這說(shuō)明樹(shù)莓本身具有很高的價(jià)值，絕不是用來(lái)炒作的空殼。二、發(fā)展

10、樹(shù)莓的優(yōu)勢(shì)1、樹(shù)莓在西方國(guó)家必備食品由于生活水平和消費(fèi)習(xí)慣的原因，在西方國(guó)家中其加工成的果醬、果酒、飲料速凍果等，已成為人們生活中不可缺少的副食品。2、樹(shù)莓生產(chǎn)適合我國(guó)國(guó)情種植樹(shù)莓屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)工，非常適于我國(guó)勞動(dòng)力便宜、土地資源豐富的特點(diǎn)，發(fā)展樹(shù)莓生產(chǎn)可有效的解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力就業(yè)問(wèn)題。發(fā)達(dá)國(guó)家的勞動(dòng)力比較昂貴，多采用機(jī)械采收，或是雇傭外國(guó)移民手工采摘，因此面積和產(chǎn)量有限，因此與歐美一些國(guó)家相比有一定生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，國(guó)際上非常看好中國(guó)市場(chǎng)。與傳統(tǒng)果樹(shù)相比，發(fā)展樹(shù)莓有四大優(yōu)勢(shì)，一是國(guó)內(nèi)起步較晚，國(guó)際市場(chǎng)需求較大，有廣泛的市場(chǎng)前景；二是樹(shù)莓特別耐旱、耐寒、耐貧瘠，根蘗萌發(fā)特別發(fā)達(dá)，特別

11、是有的品種，在貧瘠土地試驗(yàn)栽植中，忍耐了5到7月80天降水不足20毫米的特大干旱，依然成活，可與沙棘、枸杞并列為水土三大灌木樹(shù)種；三是樹(shù)莓栽培較為粗放，省工節(jié)水，抗病蟲(chóng)性強(qiáng)，生產(chǎn)管理成本低；四是周期短，經(jīng)濟(jì)效益高。樹(shù)莓將成為我國(guó)新興果業(yè)樹(shù)種，發(fā)展前景十分廣闊。由于紅樹(shù)莓不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是醫(yī)用和美容保健品的重要原料，在我國(guó)樹(shù)莓項(xiàng)目已得到國(guó)家科技院、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研部門(mén)的肯定和推薦，而且樹(shù)莓的引進(jìn)、發(fā)展已被列入國(guó)家948計(jì)劃。隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們收入不斷增加，再加上國(guó)際交往日益頻繁，樹(shù)莓鮮果、速凍鮮果及果汁、果酒的需求量也在不斷增加。3、樹(shù)莓種植簡(jiǎn)單，產(chǎn)果早，產(chǎn)量

12、穩(wěn)定，見(jiàn)效快，病蟲(chóng)害少樹(shù)莓適應(yīng)性強(qiáng)，栽培比較簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單，管理容易。比如果樹(shù)的修剪就是一項(xiàng)很專(zhuān)業(yè)的工作，一般的仁核果樹(shù)的修剪需要專(zhuān)業(yè)的技師才能勝任，而樹(shù)莓的修剪非常簡(jiǎn)單，只要看一眼或是聽(tīng)別人介紹一下就能進(jìn)行了。另外，樹(shù)莓不同品種的生長(zhǎng)習(xí)性較為相近，因此栽培技術(shù)措施相似，所以一塊基地應(yīng)用幾個(gè)品種也不用專(zhuān)門(mén)分品種進(jìn)行栽培技術(shù)培訓(xùn)。樹(shù)莓定植第二年即可結(jié)果，第三年進(jìn)入盛果期，此后可豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)達(dá)1520-30年。相比大多果樹(shù)來(lái)說(shuō)，結(jié)果要早二年以上，盛果期要早三年以上。能提前收回投入，快速得到經(jīng)濟(jì)收益。樹(shù)莓的產(chǎn)量大約在2000斤/畝左右，非常穩(wěn)定，絕沒(méi)在大多果樹(shù)的大小年問(wèn)題。 樹(shù)莓的病蟲(chóng)害很少，在尚志地區(qū)目前

13、發(fā)現(xiàn)對(duì)樹(shù)莓產(chǎn)量可產(chǎn)生較大影響的病害蟲(chóng)害各一種，而且可以有效防治。這可保證成功栽培，有利于降低成本，方便發(fā)展綠色產(chǎn)品。三、白山地區(qū)發(fā)展樹(shù)莓的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)1、白山市是長(zhǎng)白山腳下的首要城市，交通條件便利，方便條件優(yōu)越，2、從氣候和資源條件看，白山市土壤肥沃，氣候較適合樹(shù)莓栽培，并且吉林果樹(shù)研究所等單位多年以前就成功栽培。3、吉林地區(qū)富余勞動(dòng)力多，人工價(jià)格低，可降低采果成本，樹(shù)莓種植成本中最大的一塊是采收果實(shí)。4、距離大城市較近，除了做凍果出口外還可在夏季適當(dāng)做鮮果盒到市場(chǎng)銷(xiāo)售，冬季做凍果禮品盒。5、白山地區(qū)無(wú)霜期長(zhǎng)，適當(dāng)?shù)那锕蜆?shù)莓可以全部采收。四、市場(chǎng)分析同國(guó)際市場(chǎng)相比，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)潛力更為巨大。樹(shù)莓產(chǎn)

14、品因?yàn)閮r(jià)格較高，在國(guó)內(nèi)是高檔商品，一般大眾消費(fèi)不起。但是中國(guó)人的收入逐年增加，生活水平漸漸增高，消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生了變化，更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)保健作用，人們對(duì)葡萄酒的喜愛(ài)就是一個(gè)典型的例子。果汁型軟飲料正在替代碳酸飲料，消費(fèi)量逐年增加。人們?cè)诔阅伭颂O(píng)果等大宗果品后，越來(lái)越追求新奇特和保健果品，樹(shù)莓正迎合了人們的這種需求。合我國(guó)國(guó)人口味的樹(shù)莓系列食品，包括果汁、果醬、果酒、果凍、高檔夾心餅干、點(diǎn)心、果茶、酸奶、冰激凌及樹(shù)莓茶葉等，產(chǎn)業(yè)化前景非常廣闊。相信隨著人民生活水平的提高、樹(shù)莓的眾多保健功能被大眾所認(rèn)識(shí)，國(guó)內(nèi)對(duì)樹(shù)莓的需求量也會(huì)急增。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)曾把適合鮮食的品種在哈市大型超市少量試銷(xiāo)后，極受歡迎

15、。國(guó)產(chǎn)樹(shù)莓產(chǎn)品已開(kāi)始占有部分市場(chǎng)，如伊利、蒙牛的樹(shù)莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那樹(shù)莓通心脆、樹(shù)莓酒等。我國(guó)樹(shù)莓項(xiàng)目已得到國(guó)家科技部、中國(guó)林科院、中國(guó)農(nóng)科院等科研部門(mén)的肯定和推薦，而且樹(shù)莓的引進(jìn)、發(fā)展已被列入到國(guó)家948計(jì)劃。五、經(jīng)濟(jì)效益分析樹(shù)莓生產(chǎn)受品種更新、技術(shù)推廣、市場(chǎng)需求等因素的影響，生產(chǎn)周期一般在10年至20年。下面以10年為一個(gè)生產(chǎn)周期，按2010年物價(jià)：人工采收每市1元，每畝產(chǎn)量2000斤，計(jì)算每畝（667平方米）樹(shù)莓效益，價(jià)格不變，生產(chǎn)周期越長(zhǎng)效益越高。1、夏果型樹(shù)莓：按每市斤8元，畝產(chǎn)值16000元，每畝成本為3500元，每畝純收益12500元。2、秋果型樹(shù)莓：每市斤8.5元，畝產(chǎn)

16、值17000元，畝成本為3000元（因?yàn)椴恍枰裢梁统吠?、以及埋架桿綁鐵線），畝收益可達(dá)14000元。六、樹(shù)莓品種及種植方式目前紅樹(shù)莓種植品種有類(lèi)：一是夏果型，一是秋果型。進(jìn)而生產(chǎn)方式也分為兩種：一是采用夏果型紅樹(shù)莓品種進(jìn)行夏季采果，另一種是采用秋果型紅樹(shù)莓進(jìn)行秋季采果。兩種栽培方式各有優(yōu)缺點(diǎn)：夏季采果方式是我市傳統(tǒng)栽培方式，生產(chǎn)技術(shù)為大家熟知，采果期不與其它作物生產(chǎn)爭(zhēng)農(nóng)時(shí)，尤其是產(chǎn)量高，但是需要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，較費(fèi)人工。秋季采果方式是新興的栽培方式，優(yōu)點(diǎn)是不需要防寒，較省工，但采果季節(jié)易與大田作物秋收沖突，如遇早霜?jiǎng)t減產(chǎn)明顯。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，作物品種命名必須尊重原名，不得擅

17、自更改，那些所謂的美國(guó)樹(shù)莓，特大紅樹(shù)莓等等均為來(lái)歷不明，無(wú)法確定其性狀，也不適合引用生產(chǎn)。目前適合我省生產(chǎn)并且種苗有數(shù)量的主要有以下品種，需要說(shuō)明的是，沒(méi)有十全十美的品種，必須根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。1秋萍：秋福2代升級(jí)品種，代漢萍教授培育而成，雙季樹(shù)莓，比秋福結(jié)果早2到3周左右，果大，味甜含糖量在15%左右，最大果種可大8克左右，耐儲(chǔ)存。畝產(chǎn)在1500斤以上，直立生長(zhǎng)，是我國(guó)東北地區(qū)最適宜、品種最優(yōu)的樹(shù)莓品種。1、秋福：該品種是沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)代漢萍教授育成的雙季樹(shù)莓。可進(jìn)行兩季生產(chǎn)，但是在生產(chǎn)上多采用秋季一茬結(jié)果，秋季結(jié)果成熟期比哈瑞太茲早 2 3 周，可避開(kāi)秋霜對(duì)產(chǎn)量的不利影響。果大，整個(gè)采收

18、季節(jié)平均 3.4克 ，圓錐形，中紅色，口味芳香宜人。耐貯運(yùn)，適合鮮果和加工。一年生枝數(shù)量適中，直立性強(qiáng)，不需要支架，易于采收。畝產(chǎn)1500公斤。適合基地大規(guī)模發(fā)展。2、哈瑞太茲 ：雙季品種，美國(guó)紐約農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站選育而成，初生莖結(jié)果多，果實(shí)質(zhì)量?jī)?yōu)良，鮮果糖度平均13.7%，色味俱佳，硬，適宜運(yùn)輸，冷凍質(zhì)量高。夏果小，秋果中等 ，單果重3克，秋果成熟遲，如果可完全采收，畝產(chǎn)可達(dá)1000公斤。基生枝直立（不需要很多支架 ），易于采收，適應(yīng)性廣，對(duì)疫霉、根腐病相對(duì)有抗性。根蘗多，可忍較粘重土壤，但在排水不良地塊易受根腐病。3、菲爾杜德：?jiǎn)渭酒贩N，匈牙利主栽品種，樹(shù)勢(shì)健壯，基生枝長(zhǎng)。平均單果重3.5克，最大果重5.7克。單株結(jié)果量平均1.1公斤，畝產(chǎn)量可達(dá)1000公斤左右，鮮果糖度平均為12.9%，果實(shí)硬度大，較耐貯運(yùn)，生產(chǎn)中需要大肥大水才能充分表現(xiàn)性狀。4、威拉米特:單季品種