體育與健康基礎(chǔ)知識(shí)-體育活動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)

1、體育與健康基礎(chǔ)知識(shí)體育活動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)（授課人：彭午虹）教學(xué)內(nèi)容：體育活動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)：1、引導(dǎo)學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)素的重要作用，逐步養(yǎng)成不偏 食、不挑食的良好習(xí)慣。2、讓學(xué)生了解均衡膳食的意義和結(jié)構(gòu)，知道營(yíng)養(yǎng)不 足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩對(duì)健康的影響。3、培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛(ài)自身健康的意識(shí)。教學(xué)準(zhǔn)備：1、課前請(qǐng)學(xué)生預(yù)習(xí)并收集資料。2、準(zhǔn)備相關(guān)圖片、實(shí)物（學(xué)生準(zhǔn)備：食物與水果）。3、室內(nèi)授課。教學(xué)過(guò)程一、興趣導(dǎo)入（3分鐘）【教師引導(dǎo)】在人的生長(zhǎng)發(fā)育中，都離不開(kāi)食物，它給生命活動(dòng)提供營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們想一想你在昨天吃了哪些食物（請(qǐng)學(xué)生回答）？食物給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)呢？怎樣的飲食習(xí)慣才好呢？我們 今天就一起研究一下食物的營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

2、教學(xué)要點(diǎn)】1、反復(fù)強(qiáng)調(diào)并掌握營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)與作用。2、再三強(qiáng)調(diào)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的攝入要合理、均衡，提出建議性的指導(dǎo)，避免不合理的飲食習(xí)慣。3、區(qū)分合理、科學(xué)飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)與不良飲食習(xí)慣對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育的影響。二、感知理解（18分鐘）認(rèn)識(shí)人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)。認(rèn)識(shí)人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)。提出問(wèn)題：食物中含有人體需要的哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)成分 對(duì)人體又有什么作用呢？課前準(zhǔn)備：針對(duì)上述問(wèn)題，請(qǐng)大家收集相關(guān)資料。課上討論：請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M內(nèi)對(duì)收集到的資料進(jìn)行討論交流小組代表發(fā)言：匯報(bào)本組收集了哪些相關(guān)信息。（1 ）維生素是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)：其種類(lèi)包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D缺少維生素C，牙

3、齦容易出血；缺 少維生素A，眼睛會(huì)生??；缺少維生素D，骨骼發(fā)育不好；缺少維生素B，容易生口瘡（2）蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人體身體各個(gè)部分的主要成分。 比如：皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦等各部分的生長(zhǎng)、組成都需要 蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人體、沒(méi)有生命。（3）水是維持生命、構(gòu)成人體的主要成分。肌肉、骨骼、血液里都含有水，水占人體重量的60% 70%。另外還有：脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽等。人體無(wú)論進(jìn)行什么活動(dòng)走、跑、跳、讀書(shū)、寫(xiě)字、思考、消 化、呼吸等，都要消耗大量熱能，消耗掉的能量得不到及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)影響人體健康。人體沒(méi)有了能源就不能進(jìn)行各種活動(dòng)。了解食物中的營(yíng)養(yǎng)。了解食物中的營(yíng)養(yǎng)。提出問(wèn)題：你們知道

4、這些營(yíng)養(yǎng)成分存在于哪些食物中嗎？共同討論、自由發(fā)言。教師總結(jié)：牛奶中含有很多鈣。芹菜中含有很多鐵。 橘子中含的維生素 C 比較多。胡蘿卜里有較多的維生素A。豆腐含鈣多，蛋白質(zhì)也很多。 海帶、紫菜含有碘。【小知識(shí)】 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，一般將食物分為以下五類(lèi)：第一類(lèi)谷類(lèi)及薯 類(lèi)；第二類(lèi)動(dòng)物性食物；第三類(lèi)豆類(lèi)及豆制品；第四類(lèi)蔬菜水果類(lèi)； 第五類(lèi)純熱能食物。一般來(lái)說(shuō)，谷類(lèi)及薯類(lèi)主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維 及 B 族維生素；動(dòng)物性食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A 和 B 族維生素；豆類(lèi)及豆制品主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、 礦物質(zhì)和 B 族維生素；蔬菜水果類(lèi)主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)

5、、維生 素 C 和胡蘿卜素；純熱能食物主要提供能量，植物油還可提供維生 素 E 和必需脂肪酸?！窘虒W(xué)提示】課前布置學(xué)生廣泛收集與食物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的信息，引領(lǐng)他們通過(guò)不 同渠道了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。課上引發(fā)學(xué)生自由暢談對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)，從而拉近生活世 界與書(shū)本世界的距離，達(dá)到資源共享的目的，繼而培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)、收 集、整理信息的能力，以及與人交流、反饋的能力。固應(yīng)診斷治療活動(dòng)：同學(xué)們了解了這么多有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，都快成 為營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家了。老師這里有幾位病人。請(qǐng)大家讀病歷，并以一個(gè)營(yíng) 養(yǎng)學(xué)家的身份幫助老師給這幾個(gè)病人診斷出病因，開(kāi)一個(gè)“藥方”進(jìn) 行治療。分組討論，分析診斷，研究治療方案。1、各組代表發(fā)

6、言：（1）小明剛剛 10 歲，已經(jīng) 100 斤了，每次稍稍運(yùn)動(dòng)就心慌氣 喘，怎么辦？（2）小強(qiáng)的姑姑原來(lái)身體很健康，后來(lái)發(fā)現(xiàn)脖子逐漸變粗了， 怎么辦？（3）小華得了夜盲癥，每到傍晚，視力就急劇下降，看不清物 體，怎么辦？（4）小剛個(gè)子長(zhǎng)得矮，走路腿不聽(tīng)使喚，經(jīng)常摔跟頭，怎么辦？（5）玲玲不愛(ài)吃飯，身體很虛弱，經(jīng)常頭暈、感冒，怎么辦？2、教師總結(jié)：（1）小明太胖了，要注意膳食平衡，應(yīng)該多吃蔬菜、水果，少 吃肉，還要多運(yùn)動(dòng)。（2）小強(qiáng)的姑姑得的可能是“粗脖根”病，是缺碘引起的。她 應(yīng)該多吃紫菜和海帶。（3）小華應(yīng)該吃含有維生素 A 較多的食物，比如說(shuō)胡蘿卜。（4）小剛可能是缺鈣了，要多吃豆腐和牛奶這樣的食物，還要 常曬太陽(yáng)。（5）玲玲的病是營(yíng)養(yǎng)不良造成的，她應(yīng)該多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物， 不挑食?！拘≈R(shí)】 膳食平衡是指人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量充足、配比適宜的 膳食。1、主食要粗細(xì)糧搭配。2、主副食搭配。3、適量攝取奶類(lèi)及肉蛋類(lèi)食品。4、吃好三餐。5、少吃零食?！窘虒W(xué)提示】1、采取提問(wèn)方式入手，引導(dǎo)學(xué)生收集資料匯報(bào)，通過(guò)激發(fā)學(xué)生 辯論、師生互動(dòng)、鮮明的對(duì)比等方式進(jìn)行教學(xué)。2、教學(xué)過(guò)程適當(dāng)加入實(shí)物或圖片，引導(dǎo)每一位學(xué)生主動(dòng)表述自 己的飲食生活習(xí)慣、體驗(yàn)，有針對(duì)性地予以指導(dǎo)，使本課學(xué)習(xí)服務(wù)于 生活，以增強(qiáng)實(shí)效性。四、評(píng)價(jià)、布置作業(yè)（3分鐘）