餐飲休閑娛樂項(xiàng)目策劃書

1、新縣城區(qū)休閑娛樂中心項(xiàng)目計(jì)劃書2017.05 第六章項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析第六章項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析項(xiàng)目財(cái)務(wù)技術(shù)數(shù)據(jù)指標(biāo).面積技術(shù)數(shù)據(jù)匯總表項(xiàng)目指標(biāo)備注大堂m2預(yù)估所有大堂面積合計(jì)過道、走廊m2預(yù)估所有走廊面積合計(jì)休閑理療面積m2夜總會面積m2餐廳面積m2辦公區(qū)域面積m2包括行政、會議辦公面積后勤區(qū)域面積m2含倉庫、食堂等功能區(qū)域面積總和：m2.經(jīng)營布局技術(shù)數(shù)據(jù)匯總表經(jīng)營類型面積設(shè)置房間數(shù)量席位數(shù)量大房m2間間個休閑理療中房m2間間個小房m2間間個總統(tǒng)房m2間間夜總會豪華房m2間間貴賓房m2間間大包房m2間間個餐廳中包房m2間間個小包房m2間間個卡座m2個項(xiàng)目投資估算.裝飾工程費(fèi)用序號項(xiàng)目估算方法與說明基礎(chǔ)指標(biāo)

2、單位單價（元）系數(shù)會所大堂按市場標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目要求估算4過道、走廊同上4理療大房同上間理療中房同上間理療小房同上間夜總會總統(tǒng)房同上間夜總會豪華房同上間夜總會貴賓房同上間餐廳大包房同上間餐廳中包房同上間餐廳小包房同上間餐廳卡座同上4辦公區(qū)域同上4后勤區(qū)域同上4飾外廣光牌燈同上裝飾工程費(fèi)用小計(jì)組估算值（萬元）.經(jīng)營設(shè)施設(shè)備費(fèi)用序號項(xiàng)目估算方法與說明基礎(chǔ)指標(biāo)單位單價（元）系數(shù)綜合空調(diào)系統(tǒng)按市場標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目要求估算套綜合消防工程同上套綜合監(jiān)控系統(tǒng)同上套管理軟件系統(tǒng)及硬件同上套綜合熱水系統(tǒng)同上套發(fā)電機(jī)組同上套電視機(jī)及有線電視同上批綜合污水處理同上套理療設(shè)備同上批音響系統(tǒng)設(shè)備同上批夜總會家具同上批廚房設(shè)備及家具

3、同上批經(jīng)營設(shè)施設(shè)備費(fèi)用小計(jì)估算值（萬元）.開辦費(fèi)用與流動資金項(xiàng)目估算方法與說明基礎(chǔ)指標(biāo)單位單價（元）系數(shù)估算值（萬元）桑拿用品按市場標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目要求估算批桑拿布草同上批夜總會用品用具同上批餐具及清潔設(shè)備同上批辦公設(shè)備、家具同上批注冊、辦證費(fèi)用同上裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用同上籌備期工資及福利同上辦公車輛添置同上開業(yè)營銷費(fèi)用同上士不員工制服同上套員工宿舍及餐廳同上租金及押金同上隱性費(fèi)用流動資金開辦費(fèi)用小計(jì)序號.項(xiàng)目投資估算表匯總項(xiàng)目營業(yè)收入預(yù)測根據(jù)營業(yè)收入，按照每年15的%行業(yè)凈利潤預(yù)測，即每年凈利潤額為：萬X=萬元年;投資回報(bào)期為：萬小萬=年。第七章風(fēng)險分析與應(yīng)對策略第七章風(fēng)險分析與應(yīng)對策略政策風(fēng)險政策風(fēng)險包

4、括政府限制休閑娛樂項(xiàng)目建設(shè)或提高準(zhǔn)入門檻，或項(xiàng)目本身受環(huán)保及其他政策、法規(guī)的影響而無法立項(xiàng)，或項(xiàng)目啟動后無法正常進(jìn)行。應(yīng)對策略：項(xiàng)目啟動前進(jìn)行充分的調(diào)查、分析和論證；加強(qiáng)與政府有關(guān)管理部門的溝通，引用其他城市的行業(yè)發(fā)展情況，獲取政府部門支持；通過各種方法把項(xiàng)目置于法律保護(hù)之下；嚴(yán)格按行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作實(shí)施項(xiàng)目。資金風(fēng)險資金風(fēng)險是指投資者對資金的需求估計(jì)不足，資金的安排、使用計(jì)劃不周密，從而造成資金缺口，以致延長項(xiàng)目的建設(shè)周期，增加建設(shè)成本，最終延緩項(xiàng)目開業(yè)時間，喪失市場先機(jī)，延長項(xiàng)目投資回收期及影響各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)。應(yīng)對策略：進(jìn)行精確的投資預(yù)算與緊密的資金投放計(jì)劃，確保資金能夠按計(jì)劃投放。三建設(shè)成本

5、控制風(fēng)險建設(shè)成本控制風(fēng)險包括建設(shè)期間建材、設(shè)備和勞動力價格上升，或者建設(shè)周期過長，導(dǎo)致建設(shè)成本上升，投資總額增加，從而延長投資回收期，導(dǎo)致投資回報(bào)率下降。應(yīng)對策略：在項(xiàng)目前期策劃和設(shè)計(jì)上嚴(yán)格把關(guān)，廣泛邀請有關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格審核各種設(shè)計(jì)方案，保證工程啟動后設(shè)計(jì)不作或少作改動；選任有經(jīng)驗(yàn)之工程監(jiān)理部門，有計(jì)劃性地制定各項(xiàng)工程施工進(jìn)度和材料選購，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，減少重復(fù)施工和施工誤差機(jī)率；同時選擇優(yōu)秀之籌備經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)，導(dǎo)入一套科學(xué)成熟的運(yùn)營機(jī)制構(gòu)建核心團(tuán)隊(duì)等。四市場風(fēng)險市場風(fēng)險主要指宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)生變化帶來的風(fēng)險，包括國家宏觀經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)危機(jī)，新縣市薪資水平相對較低等，在這種情況下，人們的消費(fèi)欲望和消費(fèi)水平下

6、降，餐飲收入減少，最終導(dǎo)致經(jīng)營虧損。應(yīng)對策略：抓住目前國家經(jīng)濟(jì)形勢穩(wěn)定，新縣市經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們消費(fèi)能力不斷提高的大好時機(jī)，千方百計(jì)加快項(xiàng)目建設(shè)速度，使項(xiàng)目盡快投入使用，收回投資；項(xiàng)目投入使用后，密切掌握和預(yù)測國內(nèi)、新縣市的經(jīng)濟(jì)動向，提前采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)對措施：對經(jīng)營管理進(jìn)行精心策劃，使項(xiàng)目贏利能力達(dá)到最大化；堅(jiān)持走品牌道路，將本項(xiàng)目產(chǎn)生的社會影響力投入到自身多板塊的多元化發(fā)展經(jīng)營路子。壓縮運(yùn)營成本。五競爭風(fēng)險競爭風(fēng)險主要指同一區(qū)域內(nèi)同檔次數(shù)量急劇增加，市場供大于求，休閑娛樂項(xiàng)目之間削價競爭，導(dǎo)致會所收入減少。應(yīng)對策略：充分做好市場競爭的思想準(zhǔn)備，認(rèn)識到市場競爭是不可避免的，對會所進(jìn)行認(rèn)真的客戶定

7、位和市場定位，從投資立項(xiàng)開始就認(rèn)真進(jìn)行經(jīng)營管理規(guī)劃，同時根據(jù)市場情況的變化不斷修正規(guī)劃。在項(xiàng)目規(guī)劃和設(shè)計(jì)上最大限度地突出新穎性，主題以新取勝；保證以核心文化內(nèi)涵來打造項(xiàng)目，使之成為行業(yè)品牌，持續(xù)拉長項(xiàng)目的運(yùn)營周期。充分利用良好的自然環(huán)境，最大限度地走差異化發(fā)展的路子，創(chuàng)造獨(dú)特的文化主題風(fēng)格，最大限度地使該項(xiàng)目具有不可替代性；六經(jīng)營管理風(fēng)險經(jīng)營管理風(fēng)險主要包括由于沒有會所經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)，對此行業(yè)不甚了解導(dǎo)致其在經(jīng)營管理中的局限性，企業(yè)自身管理思想落后于時代的發(fā)展，管理思想老化、僵化、管理制度的不健全，責(zé)、權(quán)、利、職責(zé)不明確等不利于經(jīng)營管理的因素。應(yīng)對策略：項(xiàng)目開業(yè)后聘請專業(yè)的職業(yè)人士參與管理；導(dǎo)入一套健全、規(guī)范的管理模式，建立完善的管理體系；在專業(yè)的指導(dǎo)和協(xié)助下進(jìn)行項(xiàng)目人力資源體系的構(gòu)建，從而確保會所工作人員的專業(yè)度；注重對各級員工的培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)技能和解決問題的主觀能動性，為標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。七突發(fā)事故風(fēng)險突發(fā)事故包括區(qū)域疫情，區(qū)域交通條件嚴(yán)重惡化，水災(zāi)，火災(zāi)和其他嚴(yán)重危機(jī)事件。此類突發(fā)事件都會嚴(yán)重影響會所營業(yè)。應(yīng)對策略：項(xiàng)目開業(yè)后加強(qiáng)風(fēng)險管理，建立一套危機(jī)處理機(jī)制；項(xiàng)目開業(yè)后樹立積