餐飲經(jīng)理面試時(shí)自我介紹

1、餐飲經(jīng)理面試時(shí)自我介紹餐飲經(jīng)理而試時(shí)自我介紹范文1 、協(xié)助中（西）餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并 督導(dǎo)實(shí)施。 2 、負(fù)責(zé)中（西）餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤。3 、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的 收集和積累工作，并及時(shí)反饋給經(jīng)理及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 4 、了解中（西）廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置中（西）餐廳餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。 5 、負(fù)責(zé)中（西）餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。 6 、協(xié) 助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核。 7 、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)中（西）餐廳服務(wù)工作的意見、建議和

2、投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。 8 、 召開班前會(huì)，分配任務(wù)，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都服務(wù)到位。9 、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)檢查餐廳，并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表。大家好！酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動(dòng)這個(gè)龐然大物前進(jìn)的兩大渦輪之一，扮演著至關(guān)重要的角色。在酒店業(yè)迅猛發(fā)展的今天，若 不能在激烈的角逐中脫穎而出，就意味著落后，落后就要面臨隨時(shí) 被淘汰出局的危險(xiǎn)，優(yōu)勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業(yè)，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼 闊的海域，也就有了比別人更多優(yōu)先享有的資源，也就有了對(duì)資源選擇運(yùn)用的主動(dòng)權(quán)和支配權(quán)，于是良性循環(huán)的結(jié)果是你將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后，率先登陸“金銀島

3、”，占據(jù)最大的財(cái)富市場(chǎng)，真正 立于不敗之地?？梢?，一個(gè)好的渦輪對(duì)于酒店這艘大輪船來說意義 非凡?！吧讲辉诟?，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，我們不見得要 有多么高端的部件，但只要每個(gè)部件按適合于渦輪最佳運(yùn)行的比例 組裝起來就是好的渦輪，就能發(fā)揮巨大的功效，而這個(gè)比例就是我 們服務(wù)中的規(guī)范。制作一個(gè)理想的部件，模具是相當(dāng)重要的，它不能存在漏洞和偏差，規(guī)范也是如此。所以，要員工能自覺按照規(guī)范操作，第一，我們的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)就不能存在漏洞和差錯(cuò)。一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范標(biāo)準(zhǔn)是保證 員工執(zhí)行力的前提，如果因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)本身的問題而把服務(wù)中不到位的 責(zé)任歸咎于員工，員工是不可能再一絲不茍地按規(guī)范去操作的，因 為他們己經(jīng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)

4、產(chǎn)生了懷疑，他們會(huì)在操作時(shí)反問自己“我按所 謂的規(guī)范去操作究竟對(duì)了么？又會(huì)受到上級(jí)的責(zé)罰么？”而不是“我 按規(guī)范操作了么？”我們要員工按規(guī)范操作，就要培養(yǎng)他們?cè)诓僮鲿r(shí) 時(shí)刻捫心自問“我按規(guī)范操作了么”，那么我們就必須消除他們對(duì)規(guī)范的疑惑。第二，一個(gè)好的模具會(huì)給生產(chǎn)出來的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標(biāo)準(zhǔn)定死了，員工的服務(wù)也是不能時(shí)刻令顧客滿意的，機(jī)械部件尚要考慮熱脹冷縮時(shí)產(chǎn)生的變化， 何況是人性化的服務(wù)呢。給員工一定自由發(fā)揮的空間，不僅可以讓 員工覺得按規(guī)范操作并不是一種負(fù)擔(dān)，而且可以激勵(lì)員工的創(chuàng)造力 , 為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù)，并從中得到成就感和快樂，也就能把

5、按規(guī)范操作變?yōu)樽约旱囊环N習(xí)慣而不是任務(wù)。第三，再好的部件也會(huì)磨損。因?yàn)椴惋嬍止ば詮?qiáng)、生產(chǎn)與消費(fèi)的 同步性、注重合作性、員工與產(chǎn)品的不可分割性這些特點(diǎn)，員工的 工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下 仍然能夠堅(jiān)持按規(guī)范操作，就要培養(yǎng)員工的“土狗精神”。所謂 “土狗精神”，總結(jié)起來就是如下幾點(diǎn)：一是苦干耐勞 ; 二是自知先 天不足，拼死不罷休;三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細(xì)；四是嗅 覺和視覺靈敏; 五是謙虛實(shí)干，勇于擔(dān)責(zé)，愛主人; 六是把最簡(jiǎn)單的 事做到極致。而“土狗精神”的精髓正是“體力不足，用毅力克服； 能力不足，用時(shí)間克服”。單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領(lǐng)先的地位 ,正如前而所說，再好的部件也會(huì)磨損，那么再好的渦輪也會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問 題，及時(shí)解決問題?？偟恼f來，好的渦輪和好的檢修師缺一不可，它們各成一體，又 相 輔相成，但它們的目標(biāo)是統(tǒng)一的，那就是推動(dòng)酒店更快、更強(qiáng)的 發(fā)展， 我也在此希望，