茶文化研究性學(xué)習(xí)報(bào)告三篇

1、茶文化爭(zhēng)辯性學(xué)習(xí)報(bào)告三篇導(dǎo)讀：本文 茶文化爭(zhēng)辯性學(xué)習(xí)報(bào)告三篇?dú)g送點(diǎn)評(píng)和共享。篇一一、爭(zhēng)辯目的茶，與咖啡、可可并稱世界三大飲料，然其歷史之悠久，遠(yuǎn)非其它飲料可比。人們常說茶“發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)谥荇敼?茶經(jīng))，神置、沖沏技能、品飲藝術(shù)入手，再結(jié)合地方風(fēng)俗、文化特點(diǎn)，總結(jié)出來的一套飲茶禮法。它代表了仆人對(duì)茶根本精神的理解或者是仆人、 為人類交往和經(jīng)濟(jì)進(jìn)展效勞。茶從最初的食用、藥用演化到品飲，經(jīng)受了漫長(zhǎng)的歲月;成為一種被世人稱道的茶文化，更是歷史的積淀。茶和茶道有著怎樣的歷史和進(jìn)展過程呢?我們小組對(duì)茶的歷史有著深厚的興趣。因此，我們打算借這次課題爭(zhēng)辯一下茶文化。一、中國(guó)飲茶簡(jiǎn)史些疾病的作用。就單獨(dú)將它煮

2、成羹，以后又將它熬成茶水作為飲料。嚼茶葉以外，還可以腌制成茶食?？傊懹鹫f“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)為過。到了商周時(shí)期，這種飲食茶葉的習(xí)慣得到繼承和進(jìn)展，還給茶相齊景公，食脫粟之飯，炙三弋五卵茗菜而已?！?、南方飲茶已成風(fēng)氣(兩漢魏晉南北朝)到了漢代，有關(guān)茶的保健作用日益受到重視，東漢說文解字:“舛，茶芽也?！蔽鳚h王褒在潼約中提到“烹茶盡具”“武 市，茶葉已經(jīng)成為日常需要品。魏晉南北朝時(shí)期，飲茶之風(fēng)傳播到長(zhǎng)江中下游，茶葉已成為日常飲料，宴會(huì)待客祭祀都要用它。一些文人雅客也寵愛喝茶，并有詩文反映茶事?？煽闯?，飲茶已不僅僅是為了解渴，提神，保健的需要，還是具有肯定的文化顏色。因此，魏晉南3、飲茶風(fēng)氣傳播

3、全國(guó)(唐朝)經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的積存，到了唐代中期，飲茶風(fēng)氣已經(jīng)普及全國(guó)。13 可以說，我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)的格局，在唐代盛行。上自皇家王室，下至窮苦百姓。飲茶的習(xí)俗與儒，道，佛，哲文化的一個(gè)極其重要的歷史階段，也可以說是中國(guó)茶文化的成熟時(shí)期，是茶文化歷的一座里程碑。4、飲茶風(fēng)氣的盛行(宋代) 盛行，特別是上層社會(huì)嗜茶成風(fēng)。茶葉生產(chǎn)獲得了進(jìn)一步進(jìn)展，“龍也獲得了進(jìn)展，宋徽宗趙佶還對(duì)茶進(jìn)展深入爭(zhēng)辯，寫成茶葉專著大文化生活格外興旺。宋代的詩人嗜茶，詠茶的也特別多。明清兩代，主要內(nèi)容，不斷向海外傳播，時(shí)世界茶文化的源頭。5、飲茶風(fēng)氣的鼎盛(明清)蒸熟，而是用熱鍋手炒。其提煉而成的茶技藝。6、中國(guó)茶葉再現(xiàn)輝煌(現(xiàn)代

4、)列強(qiáng)入侵，政府脆弱無能，國(guó)運(yùn)凋敝，百業(yè)不興，中國(guó)茶葉生產(chǎn)一落 70購置國(guó)家所急需的物品.飲茶對(duì)人類,不僅僅是一種解渴生津的生理需要,而且能夠滿足人體安康的需求,同時(shí)茶葉被稱贊為“本世紀(jì)最文明20 8024二、茶道的產(chǎn)生和進(jìn)展1、茶道的起源和進(jìn)展茶藝出自茶道，始于唐代，因此，又有稱 國(guó)是茶道的發(fā)祥地。從中可知，唐時(shí)茶道已在王公貴族中廣為流行，完善，供給了條件。據(jù)唐書地理志載，唐時(shí)的貢茶地區(qū)已發(fā)展到十六個(gè)郡，可見規(guī)模之大。唐代李肇國(guó)史補(bǔ)載，當(dāng)時(shí)各地為987以及琉璃茶具等，是迄今世界上覺察最早、最完整，而史料又未曾作普及，茶藝完善之后。唐代以前雖有飲茶，但不普遍。東晉雖有茶藝的雛型還遠(yuǎn)未完善。晉、

5、宋以迄盛唐，是中國(guó)茶道的蘊(yùn)釀期。在中國(guó)古代，如唐朝宮廷的以及現(xiàn)代百姓招待客人的“客來敬茶”、廣東、福建的“客家功夫 和“藝”，但與生活緊切結(jié)合，所以比較接近實(shí)際，不像日本茶灣。臺(tái)灣陸羽中心，致力于普及的泡茶技藝，通過多年的教學(xué)與實(shí)踐茶盂、水壺等。2、茶道的形式及其進(jìn)展考察中國(guó)的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點(diǎn)、泡四類，形成茶藝的有煎茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法。依茶藝而言，中國(guó)茶道先后產(chǎn)生了煎 飲法是煮茶即烹茶、煎茶。依據(jù)陸羽茶經(jīng)記載，唐代茶葉生產(chǎn)過程是“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”飲茶時(shí)，先將餅茶放在火上烤炙，然后用茶碾將茶餅?zāi)胨槌煞勰儆煤Y子篩成細(xì)末，放到開水中去煮。煮時(shí)，

6、要經(jīng)過“三沸”。煮時(shí)，此時(shí)參加一些鹽到水中調(diào)味。當(dāng)鍋邊水泡如涌泉連珠時(shí)，為二沸，這心倒進(jìn)去。稍后鍋中的條水“騰波鼓浪”，“勢(shì)假設(shè)奔濤濺沫”，此時(shí)要將剛剛舀出來的那瓢水再倒進(jìn)鍋里，一鍋茶湯就算煮好了。最終，將煮好了的茶湯舀進(jìn)碗里飲用。前三碗味道較好，后兩碗較差。五碗之外，“非渴其莫之飲”。這是當(dāng)時(shí)社會(huì)上較盛行的飲茶方法。因茶再用開水沖泡，而不用烹煮，這是末茶的飲用方法。到了宋代，盛行的是點(diǎn)茶法。點(diǎn)茶程序?yàn)橹瞬?、碾羅、烘盞、候湯、擊拂、烹試，其茶經(jīng)說:“花有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之閹茶。”閹茶的特點(diǎn)是投茶入了一步，其烹茶步驟是將茶投入盞中，注入

7、少量沸水調(diào)成糊狀，謂之“調(diào)膏”，然后將沸水倒入深腹長(zhǎng)嘴瓶?jī)?nèi)，再傾瓶注水入盞，或以瓶煎水，然后直接向盞中注入沸水，與此同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。據(jù)宋代蔡襄的茶錄記載，宋代的點(diǎn)茶主要特點(diǎn)是，先將餅茶烤炙，再敲碎碾成細(xì)末，用茶羅將茶末篩細(xì)，“羅細(xì)則茶浮，羅粗則末浮?！薄扳n茶一錢匙，先注湯調(diào)令極度勻。又添注入，環(huán)回?fù)舴?，湯上盞可四分則止。神其面色鮮白，著盞無水痕為佳?！瘪R上篩過的茶末放入茶盞中，注入少量開水，攪拌得很均勻，再注入開水，用一種竹制的茶筅反復(fù)擊打，使之產(chǎn)生泡沫(稱為基人和煎茶道的創(chuàng)始人。煎茶道的代表人物有陸羽、常伯熊、皎然、盧仝、白居易、皮日休、陸龜蒙、齊已等。唐代茶人對(duì)茶道的主

8、要奉獻(xiàn)在于完善了煎茶茶藝，確立了飲茶為時(shí)約五百年。3、茶道的宗旨選水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝;所謂茶禮，是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則;所謂茶境，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境、所謂修道，是指通過茶事活動(dòng)來怡情修性、悟道體道。道中所修何道?一般來說， 怡情、修性、證道。證道是修道的抱負(fù)結(jié)果，是茶道的終極追求，是人生的境地。證道則天人合一、即心即道，天地與我并生，萬物與我為一，極超群而道中庸，無為而無不為。4、外國(guó)茶道迎客入茶室，要跪坐在茶室門口，讓客人一個(gè)個(gè)進(jìn)去，客人經(jīng)過門口時(shí)，要在門旁洗手，然后脫鞋入茶，仆人則最終才進(jìn)入茶室，和客人走，讓仆人自由、沉著地預(yù)備茶具、煮茶、泡茶。仆人泡好茶以后，再讓客

9、人再回茶室，然后開頭一起飲茶，飲完茶以后，仆人還要跪坐用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，由于，左手是用來洗澡和上廁所的。俄羅斯人寵愛喝紅茶，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺，要喝時(shí)倒少許在茶杯里，然后沖上開水，隨各人習(xí)慣，調(diào)上濃淡不一的味道。有客人來時(shí)，茶壺里的濃茶一倒，開水一沖，再在茶中參加果醬或蜂蜜，沖成果醬茶，即可盡情而飲。以肉食為主的蒙古人，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶。這種磚茶是一種制成塊狀的茶，沏時(shí)敲一小奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。泰國(guó)人寵愛冰茶。即在熱茶中放入一些冰塊。在氣候炎熱的泰國(guó)，飲用這種冰茶使人倍感涼快舒適。英國(guó) 114泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸

10、入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時(shí)，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個(gè)過濾杯，用開水沖下去，過濾而出。英國(guó)茶削減。美國(guó)人飲茶，講求效率、便利，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而此，寵愛喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。所以，美國(guó)至今竟仍有不少的人對(duì)茶葉只知其味，不知其物。在美國(guó)，茶消耗量占其次位，僅次于咖啡，不過不是中國(guó)式的，而是歐洲風(fēng)味的。歐洲飲茶也有很長(zhǎng)的歷史，一些人移民到美國(guó)后，習(xí)慣也帶了過來。美國(guó)市場(chǎng)上的中國(guó)烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。美國(guó)人與中國(guó)人飲茶不同，大多數(shù)人寵愛飲冰茶，而不是熱茶。飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜

11、飲涼齒爽口，頓覺胸中涼快，如沐春風(fēng)。圓滿的是，由于這茶以飲、以涼為主，便沒有中國(guó)茶沏出的那種品種，那種溫馨，那種閑適，喝茶愛的地方。比方，德國(guó)也產(chǎn)花茶，但不是我國(guó)用茉莉花，玉蘭花或米山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國(guó)花茶講究花味之香遠(yuǎn);德國(guó)花茶，追求花瓣之真實(shí)。德國(guó)花茶飲時(shí)需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國(guó)人也買中國(guó)茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉是蘋果茶。土耳其茶起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜 ;土的。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸日，喝來格外的舒爽。北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都寵愛綠茶，但飲用時(shí)

12、總有利于解暑和幫助消化。這種茶芳香甜涼，喝起來有涼心潤(rùn)肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來訪時(shí)，見面“三杯茶”，按禮節(jié)，客人應(yīng)當(dāng)看仆人 它的口碑確實(shí)不俗。肉骨茶吃法獨(dú)特，其湯配豬腰，再蘸豆卜或者油條來吃，大塊肉則可吃可不吃。而另外替客人預(yù)備的豬腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罷不能。四、爭(zhēng)辯性學(xué)習(xí)的感受與收獲禮節(jié)，一種溝通，一種洗禮，一種文化。從古代漸漸進(jìn)展至今的茶道 風(fēng)俗，口味，進(jìn)展成自己國(guó)家的茶道。然而，在飛速進(jìn)展的年月，生們的歡送。然而，飲料產(chǎn)家卻無視了最原始茶的味道，參加了香料。沏茶過程中的那份安靜和安詳。其實(shí)，在勞碌過后不妨來沏一道茶，安撫

13、一下一天緊急工作心情，使自己安靜，安詳。這不為一個(gè)放松的好方法。在?？诘拇蠼稚希兄涡紊牟杷囸^，可是這些茶藝館理和寫出一篇篇的著作呢?如今茶道的進(jìn)展趨勢(shì)是，年輕人都寵愛便利快捷的飲茶方式，寵愛外國(guó)的飲茶方式，不寵愛茶的那種苦味。更道知名的不是茶的發(fā)源地中國(guó)，而是日本茶道。這有些讓人無望。中國(guó)人那樣任憑地給客義。為什么我們中國(guó)就不能開設(shè)茶道這一科，使中國(guó)茶道發(fā)揚(yáng)光大。篇二一、問題產(chǎn)生的背景力，將我們深深吸引，于是打算對(duì)其開放全面探究。由于作為炎黃子孫，我們有必要去了解中國(guó)茶的歷史、種類、沖沏等各方面的學(xué)問，習(xí)課題小組。關(guān)于茶，可以爭(zhēng)辯的極多，有茶具，茶飲，茶道等等。我們上圖 也對(duì)調(diào)查的技術(shù)

14、有了更深的實(shí)踐。二、爭(zhēng)辯的目的和意義(一)、目的:了解茶的起源、進(jìn)展、流行以及茶具、茶道等。(二)、意義:以了解更多的中國(guó)文化;另一方面，在爭(zhēng)辯中還可以培育成員的實(shí)踐力量。三、爭(zhēng)辯方法要方法)(二)、親身體驗(yàn)法:在爭(zhēng)辯過程中，找時(shí)機(jī)去品嘗一些種類的茶(三)、爭(zhēng)辯法:與指導(dǎo)教師進(jìn)展溝通爭(zhēng)辯四、實(shí)施步驟(一)、預(yù)備階段523-24論、分析，然后依據(jù)成員的自身狀況進(jìn)展分工，并制定一套可行的實(shí)施方案(二)、實(shí)施階段各成員依據(jù)自己的任務(wù)和方案進(jìn)展實(shí)際操作。525-26和指到教師(地理教師)進(jìn)展資深的溝通爭(zhēng)辯。2765:1.品茶，寫下感受。2.將前面收集到的相關(guān)資料進(jìn)展整理和總結(jié)。月 6 日-9 日:邀請(qǐng)

15、指導(dǎo)教師參與，全組成員對(duì)爭(zhēng)辯過程作一個(gè)小結(jié)，并下寫心得體會(huì)。然后對(duì)爭(zhēng)辯資料進(jìn)展?fàn)庌q總結(jié)，從中分析茶在人們生活中越來越流行的緣由，以及它對(duì)人們生活生產(chǎn)的影響。610-13的報(bào)告草案。最終，將報(bào)告草案完善歸納，總結(jié)并寫出最終的爭(zhēng)辯報(bào)告。(三)、總結(jié)階段615-17五、預(yù)期成果化。六、條件分析(一)主觀條件:全體成員對(duì)中國(guó)茶文化興趣深厚，行動(dòng)樂觀，團(tuán)結(jié)協(xié)作。案可行，教師格外協(xié)作。(三)經(jīng)費(fèi)來源:本課題經(jīng)費(fèi)要求不高，成員可以自籌解決(四)參考文獻(xiàn):茶文化學(xué)篇三活動(dòng)背景中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。本課活動(dòng)的教學(xué)是繼碧螺篇文質(zhì)兼美的散文，描繪了久負(fù)盛名的碧螺春名字的由來以及采摘、制作、品嘗的情景，表達(dá)了作者對(duì)色、香、味、形俱佳的碧螺春的寵愛的興趣，我就因勢(shì)利導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生多途徑搜集整理有關(guān)茶的資料，組培育學(xué)生搜集、加工、處理信息的力量，在悠悠茶韻中品嘗書香?；顒?dòng)目的1拓寬茶的學(xué)問領(lǐng)域，激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的寵愛。2、通過嘗試制作茶食，進(jìn)一步拓展學(xué)生的動(dòng)手力量、制造力量及藝術(shù)審美力量。3、關(guān)注課堂生成，留意學(xué)科的綜合，融語文、美術(shù)、自然、社會(huì)、勞動(dòng)等各科于一體，培育學(xué)生搜集、加工、處理信息的力量和藹于溝通、合作、探究的精神。活動(dòng)預(yù)備:學(xué)生: