中老年乳粉征求意見(jiàn)稿

1、百度文庫(kù)- 讓每個(gè)人平等地提升自我中老年乳粉（征求意見(jiàn)稿）201X-XX-XX發(fā)布中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)劃生育委員會(huì)201X-XX-XX實(shí)施發(fā) 布1前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 的編寫(xiě)規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由XXXX公司負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：XXXX。1中老年乳粉11范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于中老年人群食用的調(diào)制乳粉。規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。術(shù)語(yǔ)和定義中老年乳粉：以生牛（羊）乳和/ 或及其加

2、工制品為主要原料，添加其它原料、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于70%的供中老年人食用的粉狀產(chǎn)品。技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1生乳：應(yīng)符合GB 19301 的規(guī)定。4.1.2其它原料：應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/ 或有關(guān)規(guī)定。4.2感官要求：應(yīng)符合表 1 規(guī)定。表 1感官要求項(xiàng) 目要求色澤具有應(yīng)有的色澤。滋味、氣味具有應(yīng)有的滋味、氣味。組織狀態(tài)干燥均勻的粉末。檢驗(yàn)方法取適量試樣置于 50mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察其色澤和組織狀態(tài)。 聞其氣味，用溫開(kāi)水漱口，品嘗其滋味。4.3必需成分蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖指標(biāo)應(yīng)符合表2 的規(guī)定。表 2蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)

3、檢驗(yàn)方法蛋白質(zhì) / （%）GB脂肪 / （%）GB乳糖 a / （%）GB適用于乳糖經(jīng)乳糖酶部分水解的產(chǎn)品。維生素應(yīng)符合表3 的規(guī)定。1表 3維生素指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法維生素 A/( gREb /100g)3001000維生素 D/ （g/100g ）GB維生素 E/ （mg-TE /100g ）b RE為視黃醇當(dāng)量，1gRE =1g全反式視黃醇（維生素 A）= IU 維生素 A。維生素 A 只包括預(yù)先形成的視黃醇，在計(jì)算和聲稱(chēng)維生素 A 活性時(shí)不包括任何的類(lèi)胡蘿卜素組分。4.3.3礦物質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表4 的規(guī)定。表 4礦物質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法鈣/ （ mg/100g）6001300GB鐵

4、/ （ mg/100g）GB鋅/ （ mg/100g）GB4.4可選擇性成分4.4.1除了中必需成分外，如果在產(chǎn)品中選擇添加或標(biāo)簽中標(biāo)示含有表5 中一種或多種成分，添加量應(yīng)符合 GB 14880 及國(guó)家法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定。4.4.2如果在產(chǎn)品中添加除表5 之外的其他物質(zhì)，應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。表 5可選擇性成分項(xiàng)目維生素 B6、維生素 C、?；撬?、二十二碳六烯酸c （DHA）、花生四烯酸（ ARA）、低聚糖（多聚糖） 、總植物甾醇、磷酯酰絲氨酸、益生菌c 如果添加了二十二碳六烯酸（22:6 n-3 ），至少要添加相同量的二十碳四烯酸（20:4 n-6）。4.5其他成分：應(yīng)符合表 6 的規(guī)定。表

5、6其他成分指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法水分 / （%）GB4.6污染物限量 : 應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。4.7真菌毒素限量：應(yīng)符合GB 2761 的規(guī)定。4.8微生物限量：應(yīng)符合表7 的規(guī)定。表 7微生物限量項(xiàng)目采樣方案 d 及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）檢驗(yàn)方法ncmM菌落總數(shù) e5250000100000GB大腸菌群5110100GB 平板計(jì)數(shù)法金黃色葡萄球菌5210100GB 平板計(jì)數(shù)法2沙門(mén)氏菌500/25g-GBd 樣品的分析及處理按GB 和 GB 執(zhí)行。不適用于添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品( 產(chǎn)品中活性益生菌的活菌數(shù)應(yīng) 1 106 CFU/g)。4.9食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑4.9.1食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.9.2食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)