酒店餐飲員工的規(guī)章制度

1、酒店餐飲員工的規(guī)章制度酒店餐飲員工的規(guī)章制度1第一條人事政策1.建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系。2.使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。3.尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。4.選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務(wù)。5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負責任制。2.建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一

2、套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。一.更衣柜制度：1.每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負責。5.不得與他人私自更換更衣柜。6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。7.離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：1.員工上、下班必須走員工通道。2.非工作需要不得乘坐客用電梯。3.不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。4.不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。三.用餐制度：1.公司

3、實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。2.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。3.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個人儀容規(guī)范：1.頭發(fā)：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2.臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。3.手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。4.腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5.氣味：要經(jīng)常洗澡

4、，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。6.制服：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。五.基本服務(wù)禮儀：1.在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。4.做到四輕說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6.不串崗，不在工作場所

5、扎堆聊天。7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。8.使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六.基本待客用語：1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。2.承答：是、知道了。3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。4.詢問：對不起，請問。5.請求：給您添麻煩了。6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。7.中途退席：失禮了。8.確認姓名：對不起，請問是哪一位?9.接話：是、好的.。酒店餐飲員工的規(guī)章制度2一、獎勵制度1、工作積極，團結(jié)同事。2

6、、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。二、懲罰制度(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰1、浪費公物，視情節(jié)輕微的。2、對客人指手劃腳，品頭論足。3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。8、當值時擅離工作崗位，閑逛，