自制面包食譜配方

1、配方網(wǎng)上是非常多的，搜搜就可以了。說下用面包機做面包要注意哪些問題吧。這些一般都是網(wǎng)上查詢不到的，但確實是很基礎很主要的東西。 1，一般情況下，面包用面粉是高筋粉。不是普通的面粉。超市一般沒的賣只有特殊的食品店有賣，實在沒有，超市里面的高筋餃子粉也能湊合了（只有高筋粉才能做出面包的好口感） 2，最好還是準備一個小電子稱比較好。因為面包用料的配方是西方傳過來的所以一般都按照克數(shù)來計算的。而且比例在面包制作中很重要。另外水啊雞蛋啊油啊這些密度不太一樣有時候用量杯是不太準確的。做面包的主要配料有：酵母，面粉改良劑，糖，黃油（沒有的話色拉油也湊合，豆油不行)，牛油香粉（可以省略但是口味不好，水，奶粉（

2、最好是烘焙奶粉，鹽（很多人不放鹽，但是我告訴你面包中鹽很重要，一個是口感更好，一個是控制酵母的發(fā)酵!防止他發(fā)大了不好控制(雞蛋多，面包制作出來就口感松軟，而且可以保持面包松軟時間長久一點)3:500G 面粉：100G水：5G酵母：3G改良：100G糖：50G黃油：1G牛油香粉：10G奶粉：3G鹽；雞蛋一個 4，和面的時候，把主料和配料都加上，冬天用溫水。切記黃油和鹽不要放。和面機和到?jīng)]有干面的時候在放鹽和黃油（這樣才能起發(fā)，不然黃油把酵母先包裹起來了就不能起發(fā)了。和到拿一小塊面，能扯出筋膜來了（筋膜不要斷，像透明的塑料的感覺）另外面會發(fā)出啪啪的聲音。冬天和面水要稍微比夏天少一點。 5，醒發(fā)！醒

3、發(fā)其實很重要的，一般來說，醒發(fā)應該用醒箱的！專業(yè)的醒發(fā)工具。沒有的話用蒸鍋。鍋里面放點熱水60度左右，做形好的面包放入醒發(fā)（面包的醒發(fā)主要是濕度和溫度。溫度低了發(fā)不起來，高了的話面包表面就熟了，無法繼續(xù)發(fā)酵。濕度夠了表面就不坑坑洼洼了。醒發(fā)到面包表面充分膨脹（其實高手都是留一點的，讓面包到烤箱里烤的時候在起發(fā)點，新手就算了控制不好）6，做形問題。和面和好了就應該做形了！做好形之后放進烤盤，之后開始醒發(fā)了！醒發(fā)（）醒發(fā)之后就可以烤了！ 7，非常醇香的面包，一是黃油好面粉好做出來的面包就柔軟。二是沒放酵母是用的湯種來起發(fā)面包的！湯種就有點像我們蒸饅頭時候的面肥！ 8，最后想做酥皮面包的話還需要馬琪

4、琳。面包機食譜、帶蓋白土司帶蓋白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）溫開水1杯（235g）鹽3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脫脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（可根據(jù)您的不同喜好選擇） 2.按下開始鍵，開始自動3.約3“嘀嘀嘀”的提示音，說明烘烤結(jié)束 4.最后切片完工面包機的方子：一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包 水 1杯+1大勺 1+2/5杯 植物油 3大勺 4大勺鹽1+1/2小勺 2小勺 糖 2大勺 2大勺 面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯 干酵母

5、1+5/6小勺 2小勺添加順序應與配料表中一致，建議使用精致菜油或調(diào)和油適用程序：普通面包二、全麥面包7501杯+31/42大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺適用程序：全麥面包鹽1小勺紅糖4大勺奶粉 3大勺三、快速全麥面包7501杯+31/42大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺適用程序：快速面包鹽1小勺紅糖4大勺奶粉 3大勺四、健康面包配料 750克 水 1杯+3大勺全麥粉 2/3杯植物油 2大勺 鹽 1小勺 紅糖 1大勺面包粉2+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺適用程序：全麥面包五、玉米面包配料 750克 玉米面包預拌濃縮粉 1+2/5杯 面包粉 7/8杯 干酵母 2小勺玉米面包預拌

6、濃KMC公司生產(chǎn)的預拌面粉，適用程序：法式面包六、菠菜包配料 7501個 鹽 11/4杯奶粉 21+1/41+1/2小勺黃油 3大勺面粉改良劑 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗凈、空干水份的嫩菠菜，切成厚約22/3杯。與其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一樣。適用程序：普通面包七、咖啡包配料 750克 水加雞蛋（一個）2/3杯 蜂蜜 11/2杯鹽 3/41/3杯 面包粉 2+2/322+1/21/5杯適用程序：甜面包八、提子面包配料 750克 水加雞蛋（一個）2/3杯 蜂蜜 11/2杯鹽 3/41/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2

7、大勺 葡萄干 1/3杯再面粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄干加入到料桶中適用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750克 水加雞蛋（一個）2/3杯 蜂蜜 11/2杯鹽 3/41/3杯 面包粉 2+2/32小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2“甜面包”10分鐘后加入黃油，味道更佳。十、波蘿吐司配料 750克 水加雞蛋（一個）2/3杯 蜂蜜 11/2杯鹽 3/41/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺波蘿糊 1/5杯波蘿切片后，放入攪拌機中打成糊狀。適合程序：甜面包。十一、椰絲吐司配料 750克 水加雞蛋（一個）2/3杯 蜂蜜 11/2杯鹽 3/41/3杯 面包2+2/322+

8、1/21/5杯適合程序：甜面包。十二、雜糧健康面包配料 750克 水 1杯全麥面包預拌粉(KMC) 7/8杯 面包粉 1+2/5杯 蜂蜜 2大勺 鹽 1+1/2小勺 干酵母 2小勺 適合程序：全麥面包。十三、燕麥蘋果面包 配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 蘋果（糊狀）12+1/21/4杯 適合程序：甜面包。十四、香橙面包配料 750克 橙汁加雞蛋（一個）2/311/23/41/3杯 面包粉 2+2/321/3根 黃油 2+1/2大勺適合程序：甜面包。十五、高蛋白面包配料 750（約1/4杯）

9、2/3杯 蜂蜜 11/2杯 鹽 3/41/3杯 面包粉 2+2/322+1/2大勺 適合程序：甜面包。1、材料1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按緊就是抖平就可以。2、牛奶200克，差不多2/3杯這樣3、發(fā)酵粉2小勺（宜家的茶匙）4、鹽1小勺（宜家的茶匙）5、奶粉4勺（就是奶粉配的）6、奶油40克，色拉油1/4杯 7、雞蛋1個，差不多60克左右8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙9、芝麻少許所有材料入面包機發(fā)面發(fā)好后把面包機內(nèi)膽拿出來，但是這個面團很軟， 有點沾手。沒關(guān)系，手上抹油把面團分成兩板，從外向內(nèi)揉團即可。然后抹上牛奶、粘50-60分鐘的樣子，面包明顯長大了，就開始烘烤。

10、A快速面包1奶或水：0.82.雞蛋：23.酥油：14.色拉油：25.鹽：1/464 大勺 7.面粉：28. 酵母：39.面包改良劑：1B. 普通面包 個 糖 大勺 鹽：1/47.面粉：2 平杯 8.酵母：19.面包改良劑：1A快速面包1奶或水：1 杯 2.雞蛋：2 個 3.酥油：24.糖 : 5-6 大勺 5.色拉油：2 小勺多一點 B. 普通面包12.3.45-656.鹽： 小勺 7.面粉：38. 酵母：1.5 小勺 9.面包改良劑：1三、制作方法：1、將奶（水）放入面包機內(nèi)2、將雞蛋打碎后放入面包機內(nèi)3、將油、糖、鹽按比例放入面包機內(nèi)4、按面包機“啟動鍵”攪拌均勻（5）5、將面粉放入面包機

11、攤平6、在面粉中間拔一“小坑”放入發(fā)酵粉（切勿與液體接觸）后用面粉將發(fā)酵粉掩埋好。7、按面包機“啟動鍵”啟動機器。815 分鐘打開機蓋（勿關(guān)機）將少許食用油（或雞蛋清）均勻涂于面包頂部。等待停機即可。 低1/2（70g） 溫開水 1（235g） 鹽 3/4（3g） 糖 1/2（20g） 脫1/4（12.7g） 油 1/2（17.5g） 奶油 2（30g） 酵母 3/4（2.1g） 雞蛋 1 只 做法： 1.750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇，按開始鍵2.開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤3.攪拌完畢，基本發(fā)酵1520分鐘后，打開上蓋，取出面團 4.40cm30cm齊，再切成3條（上端不要切斷，將3條交叉編

12、成麻花辮5.辮子兩頭對折到底部，長度與烤模基本相同 6.紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵 7.發(fā)酵完畢，打開上蓋，表面均勻刷上蛋汁 8.最后，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤結(jié)束面包機食譜帶蓋全麥土司帶蓋全麥土司（750g）配料： 高筋面粉 1/2（231g）1（235g） 3/4（3g）1/2（20g）2（30g）3/4（2.1g）做法： 1.750g，接著選擇燒色（根據(jù)不同喜好選擇） 2.按下開始鍵，開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤 3.3提示烘烤結(jié)束 4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請親朋好友一起來分享吧面包機食譜紅豆土司紅豆土司（750g）1/2（385g）264.4g2（24g）1/

13、2（10.9g）（30g）3/4（2.1g）1150g做法： 2.面團攪拌差不多時，加入紅豆，蓋上面包機蓋子，讓它繼續(xù)攪拌均勻3.發(fā)酵完成后表面刷蛋汁，蓋上蓋子烘烤，出爐后趁熱脫模面包機食譜帶蓋白土司帶蓋白土司（750g）1/2（385g）1（235g）3/4（3g） 1/2（17.5g） 3/4（2.1g）做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔選擇重量750g選擇燒（可根據(jù)您的不同喜好選擇） 按下開始鍵開始自動攪拌發(fā)酵烘烤3.約3個半小時左右面包機發(fā)出“嘀嘀嘀” 的提示音，說明烘烤結(jié)束 4.最后切片完工一、普通咸味面包配料 7501+131+1/223+1/41+5/6小勺,添加順序應與配料表中一致

14、，建議使用精致菜油或調(diào)和油,適用程序：普通面包 二、全麥面包配料 750水 1+3 大勺 全麥粉 1/4 杯植物油 2 大勺 鹽 1 小勺紅糖 4 大勺 奶粉 3勺 面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺 適用程序：全麥面包三、快速全麥面包配料 750水 1+3 大勺 全麥粉 1/4 杯植物油 2 大勺 鹽 1 小勺紅糖 4 大勺 奶粉 3勺 面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺 適用程序：快速面包四、健康面包配料 750 克 水 1+3 大勺 全麥粉 2/3 杯植物油 2 大勺 鹽 1小勺紅糖 1 大勺 面包粉 2+1/21+1/2五、玉米面包配料 750玉米面包預拌濃縮粉 1+2/5 杯

15、 面包粉 7/8 杯 干酵母 2 小勺 玉米面包預拌濃縮粉為丹麥KMC六、菠菜包配料 750雞蛋 1 個 鹽 1 小勺 糖 1/4 杯奶粉 2 大勺 面包粉 1+1/4 杯 干酵母 1+1/2小勺 黃油 3 大勺面粉改良劑 2 小勺 菠菜糊 2/32502 厘米的段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3七、咖啡包配料 750（一個） 2/31 大勺 奶粉 1/23/4 小勺 糖 1/3粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黃油 2+1/2 大勺 速溶咖啡粉 1/5 杯 適用程序：甜面包八、提子面包配料 750（一個） 2/31 大勺 奶粉 1/23/4 小勺 糖 1/3粉 2+2/3 杯 干

16、酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黃油 2+1/2 大勺 葡萄干 1/3粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄干加入到料桶中 適用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750 克 水加雞蛋（一個） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/23/41/32+2/3,21/32+1/2蕉切片后，將所有原料加完以后加到料桶中，然后選擇“甜面包”程序，開始操作。最10十、波蘿吐司配料 750水加雞蛋（一個）,2/311/23/41/32+2/322+1/21/5適合程序：甜面包。十一、椰絲吐司配料 750水加雞蛋（一個）2/3,杯蜂蜜,11/23/41/32+2/322+1/2,1/5十二、雜糧健康面包配料 7501 杯

17、,全麥面包預拌粉(KMC) 7/81+2/521+1/22十三、燕麥蘋果面包 配料 750水加雞蛋（一個）2/311/23/41/32+2/32（糊狀）12+1/21/4十三、燕麥蘋果面包 750（一個） 2/3 杯 蜂蜜 1粉 1/2 杯 鹽 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小（糊狀） 12+1/21/4十四、香橙面包配料 750（一個） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2杯鹽 3/4 小勺 糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黃油 2+1/2 大勺 適合程序：甜面包。十五、高蛋白面包配料 750水加雞蛋清（1/4

18、） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯 鹽 3/4 小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/322+1/21、材料 1350=1/25 平勺左右，不要按緊就是抖平就可以。 2、牛奶 2002/332（宜家的茶匙） 41（宜家的茶匙） 5、4（就是奶粉配的） 6401/4 杯 71608、糖1=50（宜家的50ml） 9、芝麻少許所有材料入面包機發(fā)面 發(fā)好后把面包機內(nèi)膽拿出來，但是這個面團很軟，有點沾手。沒關(guān)系，手上抹油把面團分成兩板，從外向內(nèi)揉團即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包機的蓋子千萬要蓋50-60 分鐘的樣子，面包明顯長大了，就開始烘烤1028 面包機 1、配料：450 克普通面包配

19、方 2、菜單： 普通面包、450 克、淺燒色 3、步驟：A，按說明書要求步驟加入各種配料 B，啟動面包機，機器顯示開始和面 10E，1：30入面包筒中 F：將面包筒及面團起放入適當環(huán)境中醒發(fā)(我是在此之前將牛奶杯中加入1/35 分鐘，然后將面包筒放入微波爐醒發(fā)，朋友們可自己想辦法) G，1：00 面包機開始烘烤(加熱管變紅)，將面包筒從微波爐中取出，放入面包機中 H，0：00，結(jié)束，面包烤好 I，5防止水份蒸發(fā)!這是關(guān)鍵一步。燙種奶油土司面包機版【普通面包程序】燙種所需材料：高筋面粉 756熱水 53.5黃油 30制作：將黃油和熱水放在小鍋里，煮至黃油溶化，再煮至水開，熄火倒入高筋面粉和糖，用

20、勺子拌勻，再揉成面團，放入碗內(nèi)，放涼，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏18-24主面團所需材料：溫水 102.5糖 36鹽 3酵母 4.5全蛋 30制作過程，5燙種室溫回軟撕成小片，和其他材料放入面包機內(nèi)，選17501 2：53點 啟動/停止 鍵、面團開始攪拌。顯示屏顯示：1 2：44（停止攪拌）面團進入松弛狀態(tài)【可以蓋上蓋或者在蓋上一層保鮮膜】顯示屏顯示：1 2:24【面團開始第二次攪拌】顯示屏顯示：1 2：10【面團停止攪拌】5放回面包機內(nèi)，這時顯示屏顯示：1 2：05面團進入發(fā)酵狀態(tài)。蓋上蓋，面團發(fā)酵至兩倍大【用食指粘少許干面粉插入面團中央不回縮即表示發(fā)酵完成】這時顯示屏顯示：11：30取出面團排氣

21、分割滾圓，搟卷兩次將搟卷好的面團放入面包機內(nèi)，這時顯示屏顯示：1 1：21 ， 蓋上蓋發(fā)酵、顯示屏顯示：1 0:57 開始烤制烤制結(jié)束發(fā)出提示。戴后手套，取出制作好的面包放涼，切片。白土司面包機版 1902034620175010150下揉圓然后放回面包機內(nèi)。蓋上蓋，中途面包機攪拌面團時，打開面包機蓋，攪拌完畢蓋上蓋。當聽見面包做好的提示后，戴上厚手套取出面包桶。倒扣出面包，放涼，切片。組織非1038【外文版】原做法：粉類過篩.將全部材料放入麵包機攪拌盆中.然後用基本麵包程式全程製作黑椒豬扒漢堡包 新面包機使用報告在有單身老師給我的在線輔導.：.做法面包配方：(原來這個是有紅豆沙餡的,我不喜歡

22、吃甜的.所以自已改成做漢堡包了)高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克細砂糖30克鹽1/2小匙全蛋30克酵母2小匙85（251251）1.最先倒入涼的食用水，雞蛋，鹽，湯種跟著放入奶粉，白糖倒入面粉，在面粉上面放上兩小匙酵母，注意不要接觸到水8（發(fā)面：二十分鐘攪面，70）機器開始攪動。108，讓它再攪一次。再一次二十分鐘攪面完成了，機器現(xiàn)在停下來開始發(fā)酵了。接下來把發(fā)好的面取出，沾些干面粉揉出里面的空氣。分割成690102 倍大小時即可。160520瘦豬肉切厚片，用肉錘錘碎肉組織，這樣做出來的肉就嫩嫩的，不會咬掉牙齒。用生抽、蠔油、黑椒粉、雞精、糖、姜、蒜蓉、食用油腌制半小時。2-3面包切半

23、在底部面包上涂上沙拉醬、鋪上生菜、蕃茄片跟著鋪上煎好的黑椒豬排面包機的竅門 2007-12-063015無數(shù)次的失敗后，得出經(jīng)驗是，絕對不能按面包己的方子做，原因是水太少，這就是為 350g125ml60ml,1tbsp黃油，1tbsp1tsp2tsp250ml（我喜歡全部用牛奶，覺得口感好些）有時用200ml+50ml15之后經(jīng)過面包機的1小時發(fā)孝后（不用面包機發(fā)孝也可以，但一定要發(fā)到2倍以上，再3030 180 度后，就可以烘烤了，烘烤時間可根據(jù)面包體積的大小來掌控。經(jīng)過改動的方子，做出來的面包口感色澤都非常好，老外吃了都贊不絕口呢， 大家可以試試看。7 年啦，不過現(xiàn)在天天為我工作，昨天又

24、用它來做餃子皮，可好啦！用面包機揉它個一個多小時面團。面粉（高筋粉280牛奶：110水：100酵母：4-5（5）糖、鹽適量（看你喜歡吃咸的還是甜的）做出來很好。很松軟。自動面包機食譜我的面包機說明書的食譜十分有限，作為補充這是我精心收集整理的面包機方子哦，也與同樣愛好的人分享，當然，實際操作過中，也可以不斷積累經(jīng)驗，調(diào)整配方：（750g）配料：高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）溫開水1杯（235g）3/4（3g）1/2（20g）1/4（12.7g）1/2（17.5g）2（30g）3/4（2.1g）1做法： 2.開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤1520搟成長40cm寬30cm3（上端

25、不要切斷3辮子兩頭對折到底部，長度與烤模基本相同紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵發(fā)酵完畢，打開上蓋，表面均勻刷上蛋汁最后，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤結(jié)束（750g配料：高筋面粉1/2杯（231g）全麥面粉1杯（154g） 溫開水1杯（235g）鹽3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脫脂奶粉1/4大勺（12.7g）2（30g）3/4（2.1g）做法： 1.750g，接著選擇燒色（根據(jù)不同喜好選擇）按下開始鍵，開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤3最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請親朋好友一起來分享吧面包機食譜紅豆土司（750g）配料：1/2（385g） 溫開水 264.4g1（3.9g）（24

26、g）1/2（10.9g）2（30g）3/4（2.1g）1150g做法： 2.面團攪拌差不多時，加入紅豆，蓋上面包機蓋子，讓它繼續(xù)攪拌均勻3.發(fā)酵完成后表面刷蛋汁，蓋上蓋子烘烤，出爐后趁熱脫模面包機食譜帶蓋白土司（750g）司1/2（385g） 溫開水 1（235g）鹽3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.750g，選擇燒色（可根據(jù)您的不同喜 好選擇）按下開始鍵，開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤3最后切片完工1、配料：4502、菜單：普通面包、4503、步驟：A，按說明書要求步驟加入各種配料 B2：53，開始 第一次和面停止 第二次和面

27、停止 30F：將面包筒及1/35分鐘，然后將面包筒放入微波爐醒發(fā)，朋友們可自己想辦法) G，1：00(加熱管變紅)，將面包筒從微波爐中取出，放入面包機中 H，0：00，結(jié)束，面包烤好I，5經(jīng)?？吹接腥苏颐姘鼨C食譜，于是就找了東菱面包機的食譜，供喜歡自己用面包機做面包的人士參考。東菱面包機食譜、白土司（750g）1/2（385g）1（235g）3/4（3g）1/2（20g） 1/2（14.5g）1/2（17.5g）3/4（2.1g）1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（可根據(jù)您的不同喜好選擇）2.按下開始334.最后切片完工75010001+11+2/5341+1/22223+1/4杯 4+1/31+5/62菜油或調(diào)和油適用程序：普通面包二、全麥面包配料： 7501+31/421糖 4大勺，奶粉3大勺，面包粉 3杯，干酵母1+1/2小勺，適用程序：全麥面包三、快速全麥面包7501+31/421糖 4331+1/2四、健康面包7501+32/321糖 12+1/21+1/2五、