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深圳市XXX農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司11HACCP計劃書編制:審核:批準:HACCPHACCP計劃書- -HACCP計劃化學危害：無物理危害：無5.3配送過程危害分析表（1）加工工序（2）識別本工序被引入、控制或增加的潛在危害（3）潛在食品危害是否顯著？（是/否）（4）對第3欄的判定依據(jù)（5）能用于顯著危害的預防措施是什么？（6）該步驟是關鍵控制點嗎？（是/否）搬運生物危害：病原體存活否當搬運過程中造成掉落沾地每次搬運量及搬運方式否化學危害：無物理危害：無存放生物危害：無否化學危害：各菜品、油、鹽交叉污染是放置方式不當區(qū)分放置并將有菜品、鹽、油隔離是物理危害：無配送車箱生物危害：致病菌殘留是加工溫度不適當，可能造成病菌殘存定期消毒是化學危害：無物理危害：無化學危害：無HACCP計劃物理危害：無

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