第三季度前臺領班工作計劃_第1頁
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文檔簡介

1、一、廳面現場治理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)視，共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格前養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的馬上進展為客人效勞。5、物品治理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛(wèi)生治理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)

2、外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店多，往往會消失客人排隊的現象，客人會削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。和效勞標準。9、建立餐廳案例收.制度，削減顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對效勞質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管.及效勞供應重要依據，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。二、員工日常治理1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調特點。使新員工在心.上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進展學習，并以對員工進展考核，檢查培訓效果，發(fā)想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。了全新的熟悉，在日常效勞意識上形成了全都。三、工作中存在缺乏主次不是很清楚。2、部門之間欠缺溝通，

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