紫外線殺菌器在食品飲料中的重要應(yīng)用2

1、紫外線殺菌器在食品飲料中的重要應(yīng)用面對(duì)日益規(guī)范且安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)的市場(chǎng),食品和飲料行業(yè)只能進(jìn)步產(chǎn)質(zhì)量量以吻合更加嚴(yán)格的要求。因?yàn)樗蚺淞隙鸬氖称肺⑸镂廴究赡芤灾伦兩?、產(chǎn)生異味以及保質(zhì)期縮短。制造商為適應(yīng)花銷市場(chǎng)的要求,減少化學(xué)增加劑和防腐劑的使用,更增加了食品飲料沾染細(xì)菌的危險(xiǎn)。因此在整個(gè)食品飲料加工出產(chǎn)過程中,有效的微生物消毒是必不可以少的。紫外線殺菌器應(yīng)用的技術(shù)是一種非化學(xué)物質(zhì)消毒方法,它正日益碰到大眾的認(rèn)同。UV能殺滅所有已知的腐化型微生物,包括各種細(xì)菌、病毒、酵母菌和真菌(以及它們的孢子。該方法是一種低保護(hù)本錢、特別環(huán)保的消毒技術(shù),在保證高水平消毒收效的同時(shí)防范了消毒化學(xué)品的應(yīng)用

2、。紫外線消毒的作用機(jī)理紫外線是介于可見光和X射線間的電磁波,其波長(zhǎng)介于185到400納米之間;紫外線中的一部門(UV-C的部門擁有激烈的殺菌能力,265納米時(shí)消毒效率達(dá)到峰值。上述波長(zhǎng)范圍內(nèi)的紫外線可以殺滅微生物,經(jīng)過穿透微生物的細(xì)胞膜,破壞其DNA,讓它們無法生殖,從而達(dá)到有效殺菌的目的。出產(chǎn)用水或液體配料的典型紫外線消毒系統(tǒng)包括安裝在圓柱形不銹鋼腔內(nèi)、帶石英保護(hù)罩的UV照燈。腔的一端注入待辦理的液體,使其流經(jīng)整個(gè)腔體。實(shí)質(zhì)上任何液體流經(jīng)辦理裝置都能獲取有效U消毒,包括未凈化的自來水、經(jīng)由濾的出產(chǎn)用水、高粘度的糖漿、飲料及排放的污水。目前UV技術(shù)主要分兩種,其差異在于UV照燈的種類:低壓(L

3、P和中壓(MP。低壓紫外燈是單色UV光譜輸出(限于254納米單一波長(zhǎng),而中壓照燈擁有多色UV輸出(輸出波長(zhǎng)介于185至400納米之間。紫外線消毒的上風(fēng)比較其他消毒方法,紫外線消毒具備多種上風(fēng)。與化學(xué)辦理方式不同樣的是,紫外線不會(huì)在出產(chǎn)用水中引入毒素或殘留物質(zhì),而且也不會(huì)改變待消毒液體的化學(xué)成分、口胃、氣味或PH值。紫外線辦理可作為水消毒的主要方法,或作為其他水純化手段的一個(gè)增補(bǔ):如碳過濾、反浸透溢出或巴斯德殺菌法。因?yàn)樽贤饩€消毒不會(huì)產(chǎn)生任何節(jié)余,辦理系統(tǒng)安裝的最正確地址就是每個(gè)辦理單元的尾端。這樣不但能破壞滋生的微生物,并使加工過程中污染的可能性降到最低。瀅源水辦理生產(chǎn)的紫外線消毒裝置在食品和

4、飲料行業(yè)中的應(yīng)用可直接接觸性用水盡管市政供水平時(shí)不含有害或致病微生物,但也不完好如斯。其他,來自個(gè)別水源,如自然泉水或井水也可能碰到污染。任何用于食品或飲料產(chǎn)品的配料水,或與產(chǎn)品直接接觸的水,都可能成為污染源。紫外線可以在不使用化學(xué)物質(zhì)、不進(jìn)行加熱的情況下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行消毒。同時(shí),紫外線消毒法能使出產(chǎn)用水獲取再次利用,既節(jié)約本錢又在保障產(chǎn)質(zhì)量量的基礎(chǔ)進(jìn)步步了產(chǎn)量。CIP(就地沖刷漂清用水微生物安全性對(duì)用作最后CIP漂洗用水及消毒方案都是至關(guān)重要的。全自動(dòng)紫外線消毒系統(tǒng)可以結(jié)合CIP漂清周期使用清用水不會(huì)再次引入微生物污染。因?yàn)橹袎鹤贤鉄艄茏约旱臋C(jī)械強(qiáng)度高碰到CIP水溫突變的影響。,保證終極的漂,它

5、們不會(huì)過濾消毒反浸透(RO和顆粒狀活性碳(GAC過濾法常被用來過濾出產(chǎn)用水,但是也可能成為細(xì)菌的滋生地。紫外線可以有效地消毒RO和GAC的產(chǎn)水,而且已在工業(yè)中使用多年。脫氯GAC過濾器常被用來脫去出產(chǎn)用水中的氯氣,除去因?yàn)槁人尽皳]發(fā)出”的氣息,從而保證終極產(chǎn)品的味道不走樣、沒有任何節(jié)余的味道或氣味。將紫外線消毒系統(tǒng)安裝在GAC過濾器前,可以改進(jìn)GAC過濾器的機(jī)能,延長(zhǎng)活性碳的使用壽命,從而降低運(yùn)營(yíng)本錢。糖漿糖漿可能是微生物最理想的滋生場(chǎng)所。盡管糖份含量很高的糖漿其實(shí)不利于微生物的生長(zhǎng),但是休眠的孢子會(huì)在糖漿被稀釋后恢復(fù)生性。在加工糖漿和稀釋時(shí)進(jìn)行紫外線消毒可以保證休眠的孢子完好失去活性。罐頂空間的消毒消毒系統(tǒng)也可用于壓力罐或管裝易腐液體內(nèi)填充空氣的消毒。儲(chǔ)蓄罐極易受空氣中散布的孢子的影響。為了防范污染的產(chǎn)生,潛水式紫外線辦理系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生,專用于罐頂部空間空氣的消毒。廢水飲料出產(chǎn)排放的廢水可以在不使用有害環(huán)境化學(xué)物質(zhì)的條件下獲取有效辦理。這就能保證所有排放的廢水能知足各地不同樣的環(huán)境法規(guī)。正如上文所述,出產(chǎn)用水可以在經(jīng)由紫外線消毒辦理后再利用,大大降低了廢水量。結(jié)論要達(dá)到食品和飲料行業(yè)產(chǎn)品日益嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)正確實(shí)是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。假如因此需要改進(jìn)出產(chǎn)廠房和設(shè)備,那么就需要產(chǎn)生立竿見影的收效,產(chǎn)質(zhì)量量需要獲取顯然的進(jìn)步。對(duì)于追求進(jìn)步成質(zhì)量量的出產(chǎn)廠家而言,紫外線技