紫外線殺菌器在食品飲料中的重要應用2

1、紫外線殺菌器在食品飲料中的重要應用面對日益規(guī)范且安全意識逐漸增強的市場,食品和飲料行業(yè)只能進步產質量量以吻合更加嚴格的要求。因為水或配料而引起的食品微生物污染可能以致變色、產生異味以及保質期縮短。制造商為適應花銷市場的要求,減少化學增加劑和防腐劑的使用,更增加了食品飲料沾染細菌的危險。因此在整個食品飲料加工出產過程中,有效的微生物消毒是必不可以少的。紫外線殺菌器應用的技術是一種非化學物質消毒方法,它正日益碰到大眾的認同。UV能殺滅所有已知的腐化型微生物,包括各種細菌、病毒、酵母菌和真菌(以及它們的孢子。該方法是一種低保護本錢、特別環(huán)保的消毒技術,在保證高水平消毒收效的同時防范了消毒化學品的應用

2、。紫外線消毒的作用機理紫外線是介于可見光和X射線間的電磁波,其波長介于185到400納米之間;紫外線中的一部門(UV-C的部門擁有激烈的殺菌能力,265納米時消毒效率達到峰值。上述波長范圍內的紫外線可以殺滅微生物,經過穿透微生物的細胞膜,破壞其DNA,讓它們無法生殖,從而達到有效殺菌的目的。出產用水或液體配料的典型紫外線消毒系統(tǒng)包括安裝在圓柱形不銹鋼腔內、帶石英保護罩的UV照燈。腔的一端注入待辦理的液體,使其流經整個腔體。實質上任何液體流經辦理裝置都能獲取有效U消毒,包括未凈化的自來水、經由濾的出產用水、高粘度的糖漿、飲料及排放的污水。目前UV技術主要分兩種,其差異在于UV照燈的種類:低壓(L

3、P和中壓(MP。低壓紫外燈是單色UV光譜輸出(限于254納米單一波長,而中壓照燈擁有多色UV輸出(輸出波長介于185至400納米之間。紫外線消毒的上風比較其他消毒方法,紫外線消毒具備多種上風。與化學辦理方式不同樣的是,紫外線不會在出產用水中引入毒素或殘留物質,而且也不會改變待消毒液體的化學成分、口胃、氣味或PH值。紫外線辦理可作為水消毒的主要方法,或作為其他水純化手段的一個增補:如碳過濾、反浸透溢出或巴斯德殺菌法。因為紫外線消毒不會產生任何節(jié)余,辦理系統(tǒng)安裝的最正確地址就是每個辦理單元的尾端。這樣不但能破壞滋生的微生物,并使加工過程中污染的可能性降到最低。瀅源水辦理生產的紫外線消毒裝置在食品和

4、飲料行業(yè)中的應用可直接接觸性用水盡管市政供水平時不含有害或致病微生物,但也不完好如斯。其他,來自個別水源,如自然泉水或井水也可能碰到污染。任何用于食品或飲料產品的配料水,或與產品直接接觸的水,都可能成為污染源。紫外線可以在不使用化學物質、不進行加熱的情況下對產品進行消毒。同時,紫外線消毒法能使出產用水獲取再次利用,既節(jié)約本錢又在保障產質量量的基礎進步步了產量。CIP(就地沖刷漂清用水微生物安全性對用作最后CIP漂洗用水及消毒方案都是至關重要的。全自動紫外線消毒系統(tǒng)可以結合CIP漂清周期使用清用水不會再次引入微生物污染。因為中壓紫外燈管自己的機械強度高碰到CIP水溫突變的影響。,保證終極的漂,它

5、們不會過濾消毒反浸透(RO和顆粒狀活性碳(GAC過濾法常被用來過濾出產用水,但是也可能成為細菌的滋生地。紫外線可以有效地消毒RO和GAC的產水,而且已在工業(yè)中使用多年。脫氯GAC過濾器常被用來脫去出產用水中的氯氣,除去因為氯水消毒“揮發(fā)出”的氣息,從而保證終極產品的味道不走樣、沒有任何節(jié)余的味道或氣味。將紫外線消毒系統(tǒng)安裝在GAC過濾器前,可以改進GAC過濾器的機能,延長活性碳的使用壽命,從而降低運營本錢。糖漿糖漿可能是微生物最理想的滋生場所。盡管糖份含量很高的糖漿其實不利于微生物的生長,但是休眠的孢子會在糖漿被稀釋后恢復生性。在加工糖漿和稀釋時進行紫外線消毒可以保證休眠的孢子完好失去活性。罐頂空間的消毒消毒系統(tǒng)也可用于壓力罐或管裝易腐液體內填充空氣的消毒。儲蓄罐極易受空氣中散布的孢子的影響。為了防范污染的產生,潛水式紫外線辦理系統(tǒng)應運而生,專用于罐頂部空間空氣的消毒。廢水飲料出產排放的廢水可以在不使用有害環(huán)境化學物質的條件下獲取有效辦理。這就能保證所有排放的廢水能知足各地不同樣的環(huán)境法規(guī)。正如上文所述,出產用水可以在經由紫外線消毒辦理后再利用,大大降低了廢水量。結論要達到食品和飲料行業(yè)產品日益嚴格的衛(wèi)生標正確實是一項挑戰(zhàn)。假如因此需要改進出產廠房和設備,那么就需要產生立竿見影的收效,產質量量需要獲取顯然的進步。對于追求進步成質量量的出產廠家而言,紫外線技