【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件2022-2023學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

1、第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)情景材料一合作探究：對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用呢？情景材料二 如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣。細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來(lái)維持,很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。合作探究：你能說(shuō)一說(shuō)生活中常見(jiàn)的糖有哪些？它們都是甜的；纖維素不甜，但是糖；木糖醇很甜，但不是糖。白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖合作探究：這些糖有什么共同特點(diǎn)？是不是所有的糖類都是甜的

2、？甜的物質(zhì)一定是糖嗎？纖維素淀粉木糖醇一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成：C、H、O2.分子式：(CH2O)糖類(carbohydrate )分子一般由C、H、O三種元素構(gòu)成的。糖類又被稱為“碳水化合物”簡(jiǎn)寫為 (CH2O)糖類(列舉)分子式核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n1纖維素(C6H10O5)n2合作探究：結(jié)合下表，你能總結(jié)出糖類的元素組成特點(diǎn)嗎？相同點(diǎn)：?jiǎn)翁遣荒芩獾奶嵌撬夂笊蓛煞肿訂翁堑奶嵌嗵撬夂笊啥鄠€(gè)單糖的糖3.根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)進(jìn)行分

3、類不同點(diǎn)：水解產(chǎn)生單糖的數(shù)量不同4.糖類的種類（1）單糖不能再水解的糖，可被細(xì)胞直接吸收。種類分布功能單糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物動(dòng)植物動(dòng)植物僅植物僅動(dòng)物結(jié)構(gòu)物質(zhì)，RNA成分之一結(jié)構(gòu)物質(zhì)，DNA成分之一細(xì)胞的主要能源物質(zhì)能源物質(zhì)能源物質(zhì)五碳糖六碳糖C6H12O6二糖麥芽糖蔗糖乳糖由兩分子葡萄糖組成。在發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富。由一分子葡萄糖和一分子果糖組成。在甘蔗、甜菜中含量豐富。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富。葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖（2）二糖由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。淀粉 綠色植物

4、光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化肝糖原：補(bǔ)充血糖(葡萄糖)肌糖原 (3)多糖由多個(gè)單糖脫水縮合而成，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖纖維素不溶于水人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化草食類動(dòng)物有發(fā)達(dá)的消化器官借助某些微生物纖維素才能分解合作探究：為什么人類很難消化纖維素，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還將其列為人類“第七類營(yíng)養(yǎng)素”呢？ 纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和排空，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)。種類 分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原糧食作物的種子、植物變態(tài)莖或根等以及一些植物的果實(shí)當(dāng)中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量

5、支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量、調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量糖原幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中保護(hù)(C6H10O5)n植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞淀粉纖維素糖原合作探究：淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖，但為什么有的形成了淀粉，有的形成了糖原呢？淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接方式不同，空間結(jié)構(gòu)也不同。 生活中常見(jiàn)的脂肪脂肪是脂質(zhì)的一種，脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)和生物體的重要有機(jī)化合物。合作探究：細(xì)胞中含有哪些脂質(zhì)？(1)脂肪的形成：甘油3H2O脂肪酸 脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）1.脂肪C、H、O（2）元素:甘油脂肪酸合作探究：脂肪有什么結(jié)構(gòu)

6、特點(diǎn)？一、細(xì)胞中的糖類（3）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：甘油部分簡(jiǎn)單，且不可變化。 脂肪酸部分可變脂肪酸種類和分子長(zhǎng)短不同可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸。1.脂肪合作探究：同為脂肪，為什么常溫下動(dòng)物脂肪呈現(xiàn)固態(tài)，而植物脂肪卻呈液態(tài)？植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，在室溫下為液態(tài)。動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較高，在室溫是為固態(tài)1.脂肪（4）動(dòng)物脂肪與植物油的關(guān)系：合作探究：細(xì)胞中脂肪有何功能？（5）功能功能一：脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。1.脂肪1g脂肪39kJ17KJ1g糖原脂肪糖原 脂肪不溶于水；糖類可以。脂肪氧化分解速率慢；糖類則較快。脂肪必須在有氧條件下分解；糖類在有氧或無(wú)氧條件下均

7、可。有些器官或組織（例如：大腦和神經(jīng)組織）必須由糖類來(lái)供能。靈魂拷問(wèn)： 既然等質(zhì)量的脂肪比糖類含的能量更多，但為什么脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)呢？（5）功能功能二：脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。1.脂肪（5）功能功能三：分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用。1.脂肪CH2CH2CHOOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CHCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OPOOHOX頭部尾部是甘油、脂肪酸與磷酸及其他衍生物結(jié)合的產(chǎn)物。2.磷脂(2

8、)功能： 構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器 膜的重要成分。(1)元素組成：C H O N P 合作探究：磷脂分布在哪些細(xì)胞中呢？2.磷脂(3)分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞 、肝臟以及大豆的種子。固醇膽固醇性激素維生素D構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜；參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收(1)元素組成：C H O 3.固醇(2)種類及功能： 脂質(zhì)種類元素組成 主 要 功 能脂 肪磷 脂固醇構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)腸道對(duì)Ca、P的吸收構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分膽固醇性激素維生素D良好的儲(chǔ)能物質(zhì)隔熱、保溫緩沖和減壓，保護(hù)內(nèi)臟器

9、官CHOCHONPCHOCHOCHO4.歸納葡萄糖被細(xì)胞利用被細(xì)胞儲(chǔ)存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被細(xì)胞儲(chǔ)存-轉(zhuǎn)化成脂肪、氨基酸首先富余富余 糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。拓展說(shuō)明：細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的三大能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)重要能源物質(zhì)動(dòng)植物細(xì)胞共有的貯能物質(zhì)植物細(xì)胞特有的貯能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞特有的貯能物質(zhì)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)糖類葡萄糖脂肪淀粉糖原拓展說(shuō)明：細(xì)胞中的能源物質(zhì)歸納1.下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述正確的是（ ）A磷脂由C、H、O、N四種元素組成，是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的主要成分B性激素的

10、化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對(duì)維持生物體的生殖過(guò)程起著重要的調(diào)節(jié)作用C大多數(shù)的動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高，容易凝固D膽固醇會(huì)引起人心血管類疾病，應(yīng)該不要攝入 實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練 C2. 糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（） A. 淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是CO2和水B. 淀粉、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖C. 動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等D. 等質(zhì)量的糖類和脂肪被徹底氧化分解，糖類耗氧少A3.根據(jù)表中分析同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)的差異，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是() A.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多 B.脂肪中的H的比例是12%C.相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水量XYD.脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多物質(zhì)各元素比例氧化分解時(shí)CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多X