粵教版三年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng) 三上嶺南佳果 教案

1、嶺南佳果嶺南佳果與健康活動(dòng)內(nèi)容粵教版綜合實(shí)踐活動(dòng) 三年級(jí)上冊(cè)第2-13頁(yè)。活動(dòng)準(zhǔn)備占.通過(guò)觀察與發(fā)現(xiàn)活動(dòng)，了解嶺南 佳果的知識(shí)。.通過(guò)設(shè)計(jì)家庭水果餐單、制作創(chuàng) 意水果拼盤，提高設(shè)計(jì)能力及創(chuàng)意 物化能力。,難點(diǎn)通過(guò)考察探究活動(dòng)，了解嶺南佳果 的藥用價(jià)值及食用價(jià)值。,課前準(zhǔn)備了解水果的藥用及食用價(jià)值?；顒?dòng)過(guò)程活動(dòng)目標(biāo)問(wèn)題解決通過(guò)收集和整理嶺南佳果的相關(guān)資料， 培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查、搜索、整理資料，并根 據(jù)資料分析、解決問(wèn)題的綜合能力。責(zé)任擔(dān)當(dāng)通過(guò)制作水果拼盤的主題活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué) 生珍惜食物，不隨意浪費(fèi)食物的意識(shí)。價(jià)值體認(rèn)了解家人喜好，為家人設(shè)計(jì)愛(ài)心水果餐 單、創(chuàng)意水果拼盤，學(xué)會(huì)關(guān)愛(ài)家人。,創(chuàng)意物化通過(guò)設(shè)計(jì)家

2、庭水果餐單、制作創(chuàng)意水果 拼盤，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)意物化 能力。一活動(dòng)導(dǎo)入教師出示水果的相關(guān)謎語(yǔ)，讓學(xué)生猜謎，激發(fā)學(xué)生興趣。水果謎語(yǔ)例如如下: 全身圓圓黃又黃，又甜又酸又很忙，果子只在樹上長(zhǎng)，榨成果汁人人嘗。（打一 水果）芒果。教師引出主題：清甜的芒果，嫩黃的香蕉，爽脆的荔枝想想都覺(jué)得非常誘 人。這些都是我們生活的這片嶺南大地上的常見(jiàn)水果，同學(xué)們肯定也沒(méi)少吃到。想一 想，你們對(duì)嶺南水果的什么方面感興趣呢?二、活動(dòng)過(guò)程(-)第一課時(shí)：嶺南佳果與健康【觀察與發(fā)現(xiàn)】.圍繞嶺南水果的不同方面，學(xué)生分小組自由討論，說(shuō)一說(shuō)自己感興趣的 地方是什么。教師及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行發(fā)言，并進(jìn)行匯總。如：嶺南水果與健

3、康有什么關(guān)系？有 哪些藥用價(jià)值與食療作用？如何制作創(chuàng)意水果拼盤熱性水果熱性水果 溫性水果涼性水果寒性水果一熱性水果 溫性水果涼性水果寒性水果一r食用價(jià)值嶺南佳果的種類嶺南彳圭果與健康卜藥用價(jià)值適合人群L水果搭配巧選水果一 清洗水果 巧剝水果創(chuàng)意拼盤.熱性水果 溫性水果涼性水果寒性水果一r食用價(jià)值嶺南佳果的種類嶺南彳圭果與健康卜藥用價(jià)值適合人群L水果搭配巧選水果一 清洗水果 巧剝水果創(chuàng)意拼盤.嶺南佳果的食用I 一嶺南佳果-種植地方嶺南佳果的種植-時(shí)令水果L反季水果美味果汁 水果罐頭 水果果凍 水果披薩果皮妙用嶺南佳果的變身拼 圖果皮發(fā)酵果皮美食一果皮蚊香.討論后，教師引導(dǎo)學(xué)生完成教材“觀察與發(fā)現(xiàn)

4、”欄目的填寫。教師：我們?cè)谏钪锌梢砸?jiàn)到許多嶺南水果，下面這些水果，你品嘗過(guò)嗎？ 你能說(shuō)出它們的名字嗎？學(xué)生填寫并回答。(芒果、佛手、菠蘿蜜、楊桃)教師：關(guān)于嶺南佳果，你知道有哪些名詩(shī)名句呢？日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。宋朝蘇軾惠州一絕一胎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。唐朝杜牧過(guò)華清宮絕句三首枕畔木瓜香，曉來(lái)清興長(zhǎng)。宋朝朱敦儒菩薩蠻【分析與思考】教師提出問(wèn)題：你還知道哪些有名的嶺南水果呢？你對(duì)嶺南水果最感興趣的是 哪些方面呢？基于此問(wèn)題，教師請(qǐng)同學(xué)們?cè)谡n下分組到超市、水果店等實(shí)地參觀考察，了解 身邊的人喜歡的嶺南佳果及其原因。小組完成調(diào)查后，整理、歸納調(diào)查資料，并進(jìn)行分析與思考?；顒?dòng)提示：最

5、好在校內(nèi)或家里進(jìn)行小調(diào)查，如去社區(qū)調(diào)查，請(qǐng)注意安全，分組一起進(jìn)行，最好是在家人的陪伴下進(jìn)行。例如：小調(diào)查：身邊的人喜歡吃哪些水果調(diào)查對(duì)象最喜歡吃的水果原因XX蘋果一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我XX香蕉香蕉令人愉悅XX火龍果火龍果可以排鉛(-)第二課時(shí)：走近嶺南佳果，設(shè)計(jì)家庭水果餐單【行動(dòng)與體驗(yàn)】1走近嶺南佳果：教師引出水果與健康的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生討論、查閱資料。教 師：同學(xué)們，水果美味營(yíng)養(yǎng)，但如果吃得太多，或者吃得不對(duì)，也可能會(huì)影響健康。你知道大家喜歡吃的水果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？水果怎么吃才健康嗎？嶺 南佳果除了好吃美味，有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，有的還具備一定的藥用價(jià)值。教師指導(dǎo)學(xué)生上網(wǎng)查找和采訪醫(yī)生、水果

6、店店主等專業(yè)人士，收集資料并進(jìn) 行整理?；顒?dòng)提示：學(xué)生資料前，教師可先與學(xué)生共同探討資料方法。(1)上網(wǎng)查找資料：上網(wǎng)查找資料應(yīng)關(guān)注資料出處來(lái)源，選擇權(quán)威官方的資料信息。(2)采訪：采訪前，應(yīng)準(zhǔn)備采訪問(wèn)題，采訪設(shè)備，聯(lián)系采訪對(duì)象，確定采訪時(shí)間和地點(diǎn)。采 訪時(shí)，應(yīng)注意禮貌，做好及時(shí)記錄。采訪后，應(yīng)對(duì)采訪資料進(jìn)行整理。例如1 :嶺南佳果的食療作用水果：菠蘿制作方法：春季食用，可生食，可榨成果汁，做成菠蘿魚片、菠蘿糖水等。食療作用：可以清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、?濕、養(yǎng)顏瘦身等。例如2：水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用考前須知：水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用考前須知香蕉含有多種微量元素和微 生素，能

7、使人身心愉悅，并 具有一定的減肥功效。果肉如果出現(xiàn)發(fā)黑、腐爛等 現(xiàn)象時(shí)，不可以食用。空腹、腹瀉 時(shí)不宜食用?；瘕埞瘕埞泻胸S富的花 青素，能抗氧化。火龍果能 促進(jìn)消化，減肥養(yǎng)顏，保護(hù) 胃黏膜?；瘕埞灰擞谂Ｄ掏?，以免 影響消化?；瘕埞欠忠云咸?糖為主，容易吸收，食用過(guò)多易使 血糖上升，糖尿病人不宜多吃。荔枝荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄 糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪以 及維生素等，對(duì)健康有益。 能養(yǎng)血健脾、促進(jìn)皮膚新陳 代謝，延緩衰老。一次不宜吃太多，糖尿病人別吃荔 枝，空腹不宜吃荔枝，陰虛火旺、 長(zhǎng)痘、血熱、扁桃體炎、咽炎等癥 患者不宜吃荔枝。芒果含有豐富的糖類，蛋白 質(zhì)，還含有大量的膳食纖維，

8、 可以清除自由基，延緩衰老， 具有美容養(yǎng)顏的功效。飽飯后不可食用芒果，不可以與大 蒜等辛辣物質(zhì)共同食用。2設(shè)計(jì)家庭水果餐單。教師：調(diào)查家人的喜好后，請(qǐng)你當(dāng)一回營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)嶺南水果的營(yíng)養(yǎng)成分, 并請(qǐng)教專業(yè)人士，為家人設(shè)計(jì)一份水果餐單，讓大家開心又健康。活動(dòng)提示：設(shè)計(jì)水果餐單除了需要兼顧美味和視覺(jué)效果，也要考慮水果的季節(jié)性、水果 種類是否適合家人的身體情況等。因?yàn)椴煌N類的水果特性不同，選取水果時(shí)首先 要考慮家人的身體情況，并且要考慮各種水果的屬性，如熱性水果、溫性水果、涼性 水果、寒性水果等，有計(jì)劃地來(lái)進(jìn)行水果餐單的設(shè)計(jì)。例如：家人適合的水果3調(diào)查家人對(duì)水果餐單的滿意度。家人適合的水果餐單早上中

9、午晚上爸爸蘋果、火龍果、西瓜火龍果西瓜蘋果媽媽蘋果、火龍果、芒果、桂圓火龍果芒果、西瓜蘋果、桂圓爺爺香蕉、火龍果、西瓜火龍果芒果、西瓜香蕉奶奶香蕉、火龍果、芒果、桂圓火龍果芒果、西瓜香蕉、桂圓教師：家人對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)的這份水果餐飲單滿意嗎？請(qǐng)調(diào)查他們的滿意度, 并說(shuō)說(shuō)原因。爸爸 的，原因：媽媽 由，原因： ,原因：（三）第三課時(shí)：制作創(chuàng)意水果拼盤1.水果不僅好吃，還可以好看。在學(xué)生了解水果的種類及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ) 上，教師提出制作創(chuàng)意水果拼盤活動(dòng)：選擇家鄉(xiāng)的特色水果，與家人一起做一個(gè)富 有營(yíng)養(yǎng)的創(chuàng)意水果拼盤。2教師向?qū)W生出示創(chuàng)意水果拼盤的圖片例如，激發(fā)學(xué)生的想象力，學(xué)生可進(jìn)行討論，確定拼盤主題

10、。3.學(xué)生課下與家人共同完成創(chuàng)意水果拼盤，并把制作過(guò)程拍成照片，跟大 家一起提供?；顒?dòng)提示：教師可提醒學(xué)生，照片可按制作步驟的每一環(huán)節(jié)進(jìn)行分類記錄，比方：水果原 來(lái)的樣子、洗水果、削皮、擺盤。另外，制作過(guò)程中的安全問(wèn)題也需反復(fù)強(qiáng)調(diào)，如： 請(qǐng)注意用刀安全，請(qǐng)?jiān)诩胰说膮f(xié)助下完成在制作步驟上，教師可指導(dǎo)學(xué)生制作水果拼盤的經(jīng)驗(yàn)：(1)選料從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完整度等多方面對(duì)水果進(jìn)行1 選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是新 鮮、衛(wèi)生的。同時(shí)注意制作拼盤的水果不能太熟，否那么會(huì)影響加工和擺放。(2)構(gòu)思制作水果拼盤的目的是使簡(jiǎn)單的水果通過(guò)形狀、色彩等

11、幾方面藝術(shù)性地結(jié)合 為一個(gè)整體，以增進(jìn)其食欲。(3)色彩搭配(4)藝術(shù)造型與器皿選擇根據(jù)選定水果的色彩和形狀來(lái)進(jìn)一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要 有器皿來(lái)輔助，如長(zhǎng)形的水果造型便不能選擇圓盤來(lái)盛放。【綜合應(yīng)用】.學(xué)生統(tǒng)計(jì)家里兩周的水果消費(fèi)，統(tǒng)計(jì)表格可參照教材?；顒?dòng)提示：只需統(tǒng)計(jì)大概金額，不用特別精確。通過(guò)消費(fèi)統(tǒng)計(jì)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)節(jié)約，防止 浪費(fèi)糧食并養(yǎng)成記賬的習(xí)慣。.讓學(xué)生寫下知道的嶺南佳果的英文名稱。例如：嶺南佳果的英文名稱芒果：mango 香蕉：banana 荔枝：I itchi火龍果：pitaya桂圓：Iongan蘋果：appIe 木瓜：papaya 菠蘿：pineappIe三 展示與

12、評(píng)價(jià)【交流與提供】.學(xué)生展示自己制作的家庭水果餐單。.學(xué)生展示自己制作的水果拼盤，給創(chuàng)意水果拼盤取一個(gè)有趣的名稱，并說(shuō) 說(shuō)你的水果拼盤有什么創(chuàng)意，它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。學(xué)生完成展示后，教師可在班級(jí)內(nèi)進(jìn)行最正確創(chuàng)意獎(jiǎng)、最正確制作獎(jiǎng)評(píng)選。3.學(xué)生在班級(jí)提供設(shè)計(jì)水果餐單和制作水果拼盤時(shí)，獲得的制作經(jīng)驗(yàn)，以及 了解到的需要注意的內(nèi)容。.通過(guò)活動(dòng)，除了了解到嶺南水果的許多知識(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生談?wù)勥€有哪些收 獲？【反思與體認(rèn)】1在設(shè)計(jì)水果餐單時(shí)，學(xué)生對(duì)家人的喜好不夠了解，仍有些地方需要改進(jìn)?；顒?dòng)提示：改進(jìn)方面有：通過(guò)對(duì)水果的營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值、性能等方面的了解，對(duì)家人的 身體的了解等方面來(lái)改進(jìn)水果餐單。2活動(dòng)結(jié)束后，每位學(xué)生都可以寫下給同學(xué)們提供的健康吃水果的建議。例如：(1)建議大家每天都要吃新鮮的水果。(2)吃應(yīng)季的水果。(3)多吃顏色鮮艷的水果，這些水果含有豐富的花青素、番茄紅素。(4)最好做到每天吃兩種及以上的水果，每周可以更換水果種類。晚上盡 量少吃水果，食用時(shí)間以飯后1一3個(gè)小時(shí)為宜，不宜空腹吃。(5)水果不能代餐。(6)吃水果要適量，防止糖分?jǐn)z入過(guò)量。四、學(xué)生自主活動(dòng)例如以上為教材推薦活動(dòng)例如。教師可根據(jù)實(shí)際條件和學(xué)生興趣，鼓勵(lì)學(xué)生自主 生成或參