高中生物精品資源高三一輪復(fù)習(xí)生物：第7講酶課件

1、第七講 酶學(xué)習(xí)目標(biāo)1.酶的本質(zhì)、作用及特性2.酶相關(guān)曲線的分析第七講 酶學(xué)習(xí)目標(biāo)1.酶的本質(zhì)、作用及特性一、酶的作用和本質(zhì)酶作用本質(zhì)催化多種化學(xué)反應(yīng)有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA場(chǎng)所原理原料合成場(chǎng)所來源 細(xì)胞1.請(qǐng)完成下面關(guān)于酶的概念圖大多數(shù)活判斷：活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，產(chǎn)生酶的都是活細(xì)胞哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞判斷：酶由活細(xì)胞產(chǎn)生，不能脫離生物體起作用細(xì)胞內(nèi)外均可降低反應(yīng)所需的活化能氨基酸或核糖核苷酸核糖體或細(xì)胞核判：酶提供了反應(yīng)過程中所必需的活化能必一P80判：酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物細(xì)胞代謝必一P78一、酶的作用和本質(zhì)酶作用本質(zhì)催化多種化學(xué)反應(yīng)有機(jī)物，絕大多數(shù)一、酶

2、的作用和本質(zhì)2.酶的作用原理表示無酶催化的曲線是 ，表示有酶催化的曲線是 。AB段表示的是 。與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高的原因是什么？與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著AC段表示的是： 。反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能無酶催化時(shí)酶降低的活化能放能反應(yīng)吸能反應(yīng)若將酶催化改為無機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則B點(diǎn)在縱軸上將 移動(dòng)。用加熱的方法 (能/不能)降低反應(yīng)所需活化能，但會(huì) 。向上不能提供能量一、酶的作用和本質(zhì)2.酶的作用原理表示無酶催化的曲線是 例1：下列有關(guān)激素和酶的敘述，正確的是()A. 能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能分泌激素B. 生長激素和呼吸酶可存在于同一細(xì)胞C. 激素與酶一樣，都能催化特定的

3、化學(xué)反應(yīng)D. 酶與激素的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能分泌激素，但能分泌激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶。動(dòng)物激素來源于內(nèi)分泌腺細(xì)胞；酶來源于活細(xì)胞激素既不參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的構(gòu)成也不提供能量，也不起催化作用；大多數(shù)激素是蛋白質(zhì)或多肽，但有少量激素如性激素等其本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。一、酶的作用和本質(zhì)B例1：下列有關(guān)激素和酶的敘述，正確的是()能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一、酶的作用和本質(zhì)3.酶的本質(zhì)發(fā)現(xiàn)歷程一、酶的作用和本質(zhì)3.酶的本質(zhì)發(fā)現(xiàn)歷程例2： （2015年海南卷.4）關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯(cuò)誤的是A酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA B脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2C蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類 D纖維素酶能夠降解植

4、物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁一、酶的作用和本質(zhì)D可以用何種酶催化細(xì)菌的細(xì)胞壁溶解？溶菌酶分布于人體的第 道防線二 例3：(八省聯(lián)考重慶，5)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是A.細(xì)胞衰老過程中所有酶的活性降低B.胰蛋白酶能徹底水解蛋白質(zhì)C.赤霉素能誘導(dǎo)-淀粉酶產(chǎn)生D.過氧化氫酶能升高過氧化氫的活化能C必三P55需要肽酶例2： （2015年海南卷.4）關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯(cuò)二、酶的特性(1)高效性：酶的催化效率大約是 的1071013倍。酶的高效性如何體現(xiàn)？無機(jī)催化劑酶與無機(jī)催化劑相比，在發(fā)揮作用時(shí)有哪些異同？更高化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量時(shí)間平衡點(diǎn)活化能產(chǎn)物的最大生成量與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率 。反應(yīng)前后 不

5、變；能加快反應(yīng)速率，縮短達(dá)到反應(yīng)平衡的 ，但不能改變 ；都能降低化學(xué)反應(yīng)的 。相同不同與無機(jī)催化劑相比，酶催化的化學(xué)反應(yīng)范圍比較 。窄酸能催化 、 、 水解。淀粉蛋白質(zhì)脂肪二、酶的特性(1)高效性：酶的催化效率大約是 (2)專一性：(3)作用條件較溫和：判斷：每一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)。一種或一類酶對(duì)底物具有嚴(yán)格的選擇性在最適溫度和pH條件下，酶的活性最高； 等條件會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而永久失活； 條件下酶的活性很低，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。低溫高溫、過酸、過堿酶底物二、酶的特性是什么？必一P83化學(xué)反應(yīng)的催化效率(2)專一性：(3)作用條件較溫和：判斷：每一種酶只能催化一例4：細(xì)胞代謝能在常溫

6、常壓下迅速有序地進(jìn)行，其中酶起著重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是A.酶是所有活細(xì)胞都含有的具有催化作用的有機(jī)物B.H2O2分解實(shí)驗(yàn)中，加熱、Fe3、酶降低活化能的效果依次增強(qiáng)C.有些酶需要通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行加工、運(yùn)輸D.人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件是不完全相同的二、酶的特性B步P298.T2例4：細(xì)胞代謝能在常溫常壓下迅速有序地進(jìn)行，其中酶起著重要作例5：下圖是酶催化特性的“酶底物復(fù)合反應(yīng)”模型，圖中數(shù)字表示反應(yīng)過程，字母表示相關(guān)物質(zhì)。下列對(duì)此圖的解釋正確的是二、酶的特性A.X是酶，該圖表示縮合反應(yīng)B.Y可表示酶，過程體現(xiàn)酶的多樣性C.復(fù)合物Z是酶發(fā)揮高效性的關(guān)鍵D.、可以表示葡萄糖水解

7、過程C葡萄糖是單糖，是不能水解的糖分解催化課時(shí)P298.T3例5：下圖是酶催化特性的“酶底物復(fù)合反應(yīng)”模型，圖中數(shù)字表三、酶的曲線分析1.高效性思考：1.請(qǐng)用曲線圖表示酶具有高效性。2.曲線和能說明： 。3.曲線和能說明： 。曲線： ；曲線： ；曲線： 。加酶催化加入無機(jī)催化劑沒有加催化劑酶具有催化作用酶具有高效性三、酶的曲線分析1.高效性思考：1.請(qǐng)用曲線圖表示酶具2.專一性三、酶的曲線分析思考：5.請(qǐng)用曲線圖畫出酶專一性的特點(diǎn)。3.酶促反應(yīng)的影響因素溫度和PH思考：6.請(qǐng)用曲線圖畫出酶作用條件比較溫和的特點(diǎn)。思考：7.請(qǐng)用文字描述上述曲線的含義。在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升

8、高，酶的催化作用逐漸增強(qiáng)，超過最適溫度(pH)，酶的催化作用逐漸減弱。2.專一性三、酶的曲線分析思考：5.請(qǐng)用曲線圖畫出酶專一性的三、酶的曲線分析判斷：高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性。D當(dāng)酶所處的D點(diǎn)溫度降為C點(diǎn)溫度，酶促反應(yīng)速率恢復(fù)到最大值C動(dòng)物體內(nèi)酶的最適PH值大多在6.5-8.0之間， 如：唾液淀粉酶 6.8 過氧化氫酶 7-7.3 腸肽酶 7.6 胰肽酶 7.8-8.4 胰蛋白酶 8.1 例外：胃蛋白酶 0.91.53.酶促反應(yīng)的影響因素溫度和PH三、酶的曲線分析判斷：高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性三、酶的曲線分析源于必修1 P83“探究”：已知胃蛋白酶的最適pH為1.

9、5，小腸液的pH為7.6，胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后還能發(fā)揮作用嗎？為什么？不能。因?yàn)闆]有了適宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再發(fā)揮作用。3.酶促反應(yīng)的影響因素溫度和PH思考：9.最適合酶保存的溫度是最適溫度嗎？改成pH呢？最適合酶保存的溫度：不是最適溫度，最適合酶保存的pH：為最適pH。酶保存的方法:低溫和最適pH三、酶的曲線分析源于必修1 P83“探究”：已知胃蛋白酶的最思考：10.請(qǐng)根據(jù)曲線，完成下列填空。反應(yīng)溶液PH的變化 酶作用的最適溫度由圖可知，當(dāng)pH 時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，該pH下 的酶活性相對(duì)較 。 7高不影響三、酶的曲線分析3.酶促反應(yīng)的影響因素溫度和PH思考：10.

10、請(qǐng)根據(jù)曲線，完成下列填空。反應(yīng)溶液PH的變化 例6：某學(xué)習(xí)小組通過實(shí)驗(yàn)探究在不同pH和溫度時(shí)，一定濃度的底物X與相關(guān)酶的催化反應(yīng)，在相同的時(shí)間內(nèi)得到如圖所示的曲線。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是三、酶的曲線分析A.T1溫度時(shí)，底物X與酶的pH從14降到8，底物的剩余量不變B.隨pH升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高C.當(dāng)pH為8時(shí)，影響酶促反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度D.當(dāng)pH為任何一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響A不變課時(shí)P300.T2例6：某學(xué)習(xí)小組通過實(shí)驗(yàn)探究在不同pH和溫度時(shí)，一定濃度的底三、酶的曲線分析思考：9.畫出底物濃度、酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響曲線。

11、3.酶促反應(yīng)的影響因素底物濃度和酶濃度酶量、活性等因素的限制影響酶促反應(yīng)的因素還有什么呢？三、酶的曲線分析思考：9.畫出底物濃度、酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影三、酶的曲線分析3.酶促反應(yīng)的影響因素三、酶的曲線分析3.酶促反應(yīng)的影響因素三、酶的曲線分析例7：如圖為酶促反應(yīng)曲線，Km表示反應(yīng)速率為 Vmax時(shí)的底物濃度。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，可與底物競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合酶的活性部位；非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑可與酶的非活性部位不可逆性結(jié)合，從而使酶的活性部位功能喪失。下列分析錯(cuò)誤的是A.Km值越大，酶與底物親和力越高B.加入競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，Km值增大C.加入非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，Vmax降低D.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑破壞酶的空間結(jié)構(gòu)A越

12、低課時(shí)P300.T4三、酶的曲線分析例7：如圖為酶促反應(yīng)曲線，Km表示反應(yīng)速率為三、酶的曲線分析例8：(2017天津高考)將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時(shí)加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯(cuò)誤的是()A. 酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能B. 該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢C. T2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的D. 適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，T2值增大C底物濃度三、酶的曲線分析例8：(2017天津高考)將A、B兩種物質(zhì)例9：在最適條件下，某一不可逆化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行到t1時(shí)，加入催化該反應(yīng)的酶(成分為蛋白質(zhì))。該反應(yīng)在加酶前后反應(yīng)物濃度隨時(shí)間的變化如圖所示。下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是A.當(dāng)反應(yīng)時(shí)間

13、達(dá)到t2時(shí)，酶完全失去活性B.適當(dāng)升高反應(yīng)體系的溫度，t2將會(huì)右移C.t1后反應(yīng)物濃度降低的速率可表示酶促化學(xué)反應(yīng)的速率D.受反應(yīng)物濃度的限制，tlt2酶促反應(yīng)速率逐漸減慢A反應(yīng)物已消耗完三、酶的曲線分析步P38.T3例9：在最適條件下，某一不可逆化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行到t1時(shí)，加入催化例10：圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件，以下改變正確的是A. pH=a時(shí)，e點(diǎn)下降，d點(diǎn)左移B. pH=c時(shí)，e點(diǎn)為0C. 溫度降低時(shí)，e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)右移D. H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)左移三、酶的曲

14、線分析不變右移上移，右移例10：圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適例11：下圖所示在不同條件下的酶促反應(yīng)速率變化曲線，下列據(jù)圖敘述錯(cuò)誤的是( )A. 影響AB段反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度B. 影響B(tài)C段反應(yīng)速率的主要限制因素可能是酶量C. 溫度導(dǎo)致了曲線和的反應(yīng)速率不同D. 曲線顯示，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37 D測(cè)定最適溫度還需在為37 左右設(shè)置一系列 溫度來進(jìn)行檢測(cè)。三、酶的曲線分析例11：下圖所示在不同條件下的酶促反應(yīng)速率變化曲線，下列據(jù)圖例12：(必修1 P86拓展題T1改編)如圖中曲線表示的是在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對(duì)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速率的影響。下列敘述不正確的是()A. A點(diǎn)時(shí)隨著反應(yīng)物濃度的增加，酶促反應(yīng)速率加快B. C點(diǎn)時(shí)酶促反應(yīng)速率達(dá)到最大C. 如果B點(diǎn)時(shí)反應(yīng)體系加入少量同種酶，曲線不變