2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案39

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.兩個葡萄糖分子構(gòu)成了( )A、麥芽糖B、乳糖C、水蘇糖D、半乳糖正確答案:A2.到目前的研究表明?；撬?、大豆卵磷脂、DHA、SOD能促進大腦細胞的發(fā)育。( )正確答案:錯誤3.碳水化合物包括哪些，過量時的危害性正確答案:答：碳水化合物包括單糖、雙糖、寡糖、淀粉和非淀粉類膳食纖維等；盡管碳水化合物是膳食中主要的和最安全的能量來源，但長期攝入過量依然會導(dǎo)致肥胖及代謝性疾病的發(fā)生增加。4.食品干制前常進行_或_處理。正確答案:濕熱,化學(xué)鈍化5.健康成人三餐能量適宜比例為( )A、30：4

2、0：30B、40：30：30C、30：30：30D、30：30：40正確答案:A6.如何提高食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)利用率？正確答案:答：利用蛋白質(zhì)互補作用提高蛋白質(zhì)生理價值；合理加工、合理烹調(diào)提高蛋白質(zhì)的消化吸收率7.有關(guān)人體能量的消耗，正確的是（ ）A、基礎(chǔ)代謝是能量消耗的主要方面之一B、食物特殊動力作用相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的30C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的攝入就可以減肥D、老年人隨著年齡的增加，基礎(chǔ)代謝所消耗的能量下降E、由于受內(nèi)分泌系統(tǒng)影響，女性的基礎(chǔ)代謝率高于男性正確答案:A,D8.高血壓飲食治療原則是( )A、限鈉B、禁酒C、戒煙D、攝入能量不限E、攝入足量鈣正確答案:A,B,C,E9.

3、重度缺水危險嗎，可采取何種措施改善正確答案:答：危險，改善的措施補水。10.禽肉類主要提供的營養(yǎng)素不是（ ）A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、膳食纖維D、維生素正確答案:C11.下列含單不飽和脂肪酸最多的是( )A、花生油B、菜籽油C、玉米油D、葵花子油E、茶油正確答案:E12.脂類是一大營養(yǎng)素，除參與組織構(gòu)建和提供熱能外，何為最關(guān)鍵的必需脂肪酸( )A、亞油酸B、亞麻酸C、花生四烯酸D、多不飽和脂肪酸正確答案:A13.肝豆?fàn)詈俗冃允悄姆N元素代謝障礙( )A、鐵B、鈣C、鋅D、銅E、硒正確答案:D14.人體能量的需要量存在明顯的個體差異，主要影響因素是體力活動的大小。( )正確答案:錯誤15.男，58歲，

4、身高173cm，體重80kg，患者主訴最近3個月總有饑餓感，多食，多尿，消瘦10kg。查體腳趾末端有蟻行感，視力減弱。對該患者的初步診斷為( )A、甲狀腺功能亢進B、甲狀腺功能減退C、幼年型糖尿病D、成年型糖尿病E、骨質(zhì)疏松正確答案:D該患者的臨床治療原則為( )A、首選手術(shù)治療B、放射性I治療C、不宜進行體育活動D、首選注射大劑量胰島素E、給予口服降糖藥正確答案:E該患者的營養(yǎng)治療原則為( )A、減少能量攝入B、減少蛋白質(zhì)攝入C、減少膳食纖維的攝入D、增加膳食碳水化合物的供能比例E、增加膳食脂肪的供能比例正確答案:A16.A.16.7kJB.36.7kJC.29.3kJD.23.6kJE.2

5、8.5kJ1g脂肪體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為( )正確答案:B1g乙醇體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為( )正確答案:C1g碳水化合物體內(nèi)徹底燃燒產(chǎn)生的能量為( )正確答案:A17.我國有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有：( )A、使用禁用的食品添加劑B、超出規(guī)定范圍使用食品添加劑C、超出規(guī)定限量D、使用工業(yè)級代替食品級的添加劑E、以上都是正確答案:E18.以下食物中富含維生素A的是( )A、動物肝臟B、蛋黃C、面包D、菜花E、西蘭花正確答案:A,B,E19.研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，可作為參考蛋白質(zhì)的是( )A、雞蛋蛋白B、魚蛋白C、牛奶蛋白D、大豆蛋白E、豆腐正確答案:A20.葉酸生物活性形式為_，葉酸缺乏

6、會引起_貧血；妊娠期缺乏會導(dǎo)致_的畸形兒出現(xiàn)。正確答案:FH4,巨幼紅細胞,嬰兒椎管裂21.經(jīng)陽光中紫外線照射皮膚后產(chǎn)生的維生素是( )A、維生素DB、維生素AC、維生素KD、維生素E正確答案:A22.腎功能不全時每天每公斤體重蛋白質(zhì)供給量是( )A、0.5gB、0.60.8gC、0.8gD、1g正確答案:B23.膳食纖維的生理作用有( )A、預(yù)防便秘B、降低血清膽固醇C、預(yù)防癌癥D、調(diào)節(jié)血糖E、促進微量元素的吸收正確答案:A,B,C,D24.某在校男中學(xué)生 72kg BW, 仍處于生長階段；堅持戶外運動等。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議，該男生平均每天蛋白質(zhì)攝入為 130g /d，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供量

7、不少于 45%。該男生 BW/kg 需要補充 蛋白質(zhì) 1g /d; 并根據(jù)生長需要增加 30%；同時混合食物中三大營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)平均可利用率為70%。試問，該男生每天需要從食物中獲取多少蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能保證良好的生理狀況？解釋 日供給 130g /d 蛋白質(zhì)使該生處于何種平衡狀態(tài)？正確答案: 答：每日膳食實際供給量 130g /d 蛋白質(zhì)70% = 94.5g /d每日機體蛋白質(zhì)需要量= 72 1 1.3 = 93.6g/d供給量 94.5g/d需要量 93.6g/d優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給量應(yīng)該58.5g/d正氮平衡，保證了維持和生長的營養(yǎng)需要25.管飼途徑常有_、_、_。正確答案:鼻飼；胃腸造瘺

8、管飼；空腸造瘺管飼26.老年人常見問題有哪些？正確答案:超重或肥胖癥，骨質(zhì)疏松癥，動脈粥樣硬。27.脂肪攝入過多與許多疾病有關(guān)，因此要控制膳食脂肪的攝入量，一般認為脂肪的適宜的供能比例是（ ）A、1015B、6070C、2025D、3040E、4050正確答案:C28.營養(yǎng)咨詢的目的有_、_、_和_等方面。正確答案:防治營養(yǎng)相關(guān)疾??；促進人類健康；提高患者營養(yǎng)水平；提高其對疾病的抵抗力29.參與紅細胞的形成與成熟的元素是( )A、鋅B、鎂C、鐵D、硒正確答案:C30.營養(yǎng)供能比例分別是：蛋白質(zhì)_、脂肪_、碳水化合物_。能量主要單位是：_和_正確答案:4,9,4,卡,焦耳31.關(guān)于口腔術(shù)后營養(yǎng)支

9、持描述不正確的是A、頜面部骨折固定術(shù)需要較長時間的口腔固定治療者，應(yīng)該給予高能量、高蛋白和高脂飲食B、骨折術(shù)后，隨著骨傷的愈合，可以逐漸增加食物的硬度，一般在1個月內(nèi)不宜咀嚼過硬的食物C、頜面部軟組織損傷的患者可以采用吸管或流質(zhì)飲食D、對于惡性腫瘤的患者還應(yīng)該檢測代謝變換E、對于唇裂患者需要鼻胃管供給流質(zhì)飲食，待傷口愈合后逐漸改為半流質(zhì)和軟飯正確答案:A32.下列哪些情況會引起胎兒發(fā)育異常( )A、葉酸缺乏B、維生素A缺乏C、缺鋅D、維生素A攝入過多E、維生素C缺乏正確答案:A,B,C,D,E33.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸净颊咧饕Y狀有( )A、形似醉酒，俗稱“醉谷病”B、意識障礙C、早期昏迷D、血壓

10、下降明顯E、呼吸麻痹正確答案:A34.簡述我國膳食指南正確答案:答：我國膳食指南：共 8 條。包括：食物多樣、谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如飲酒應(yīng)適量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。35.公式：RMR/REE (kcal/d/h) = X W + YEnergy (TE) = RMR/REE AI已知條件：男性、20 歲、身高 175cm 、體重 70kg ；AI=1.7、X=15.3、W+Y = W+673；* W = BW, AI = Active index求：基礎(chǔ)代謝、每天能量需要量正確答案:計算：RMR/REE (kcal/d/h) = X W + Y = 15.370+673 = 1744 kcal/d TE = 1744 1.7 = 2964.8kcal/d36.Stored carbohydrate in the human body is_ , in _、_organs正確答案:glycogen,liver,muscle37.黃曲霉毒素中