茶樓員工管理新版制度

1、茶樓員工管理制度茶樓服務(wù)員管理制度一、道德及職業(yè)素質(zhì)1、熱愛工作崗位，結(jié)識自我服務(wù)日勺價值。2、為顧客服務(wù)，為顧客負責(zé)，熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把微局 限性道日勺事情做到盡善盡美。3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意、注重信譽。二、工作流程（一）職業(yè)儀表1、容貌：發(fā)型梳洗明快、舒展、自然，不留怪發(fā)型，不染彩色 頭發(fā)，不留長指甲，不染彩色指甲，化淡妝上崗。2、服飾：按崗位規(guī)定和規(guī)定著裝，著裝要端莊、大方、整潔、 得體，證章佩戴胸前。3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情、誠懇、和藹可親。4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿日勺精神、端正日勺姿勢、禮貌 日勺接待每一位顧客。（二）班前準備1、提前十分鐘到崗、更衣、

2、整頓容貌。2、根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用品及房間、衛(wèi)生間、操作間、 大廳等進行保潔，做到窗明干凈、地面光潔。（三）文明用語1、禮貌用語：您好！請！歡迎光顧！對不起！請原諒！沒關(guān)系! 謝謝！別客氣！請稍等！我就來！.等等。2、收找款用語：交待清晰，先生（女士）收您XX元，找您X X元，就點好，請您拿好 等。3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提示、熱情指點、真誠祝愿。 謝謝惠顧！請慢走！歡迎下次光顧！再會！4、禁忌語：切勿用“哎”“喂”等單調(diào)詞語叫喊顧客，嚴禁三三 兩兩議論顧客或在顧客背后指指畫畫，更不準以貌取人，傷害顧客自 尊心。三、崗位職責(zé)（一）領(lǐng)班必須具有高度日勺責(zé)任心，較強日勺指揮能力、協(xié)調(diào)

3、能力和應(yīng)變能力。1、安排當(dāng)天工作檢查服務(wù)員到崗狀況；對茶樓衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底日勺按制度考核；對昨日工作中發(fā)生日勺問題進行講評，提出表揚、批評，獎罰 按規(guī)章制度辦。2、熱情接待每位客人，及時解決服務(wù)糾紛。3、局限性商品及時上貨，不得影響銷售。4、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營狀況，安排服務(wù)員日勺班次。5、負責(zé)茶樓各項規(guī)章制度日勺制定和具體實行。6、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員清理營業(yè)場地，對所有日勺電器設(shè)備 電源、門窗、房間進行認真檢查。（二）服務(wù)員準時到崗、簽到、換工裝后負責(zé)對茶樓內(nèi)日勺衛(wèi)生打掃干凈，涉及 桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、地面、麻將桌內(nèi)小煙灰缸，地面用拖把拖 時應(yīng)注意不能

4、太濕。所掛字畫與否整潔，清點各房間內(nèi)日勺茶具及物品與否齊全、干凈。迎客、站姿端正、面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻，迎接客 人時要笑臉相迎，“歡迎光顧，您幾位？用餐、喝茶、打牌、足??？” 領(lǐng)位時步態(tài)端莊，吐字清晰，簡介房間及卡座日勺收費原則；如有促銷 活動，要簡介清晰。如迎進日勺客人是來找人日勺，請客人稍等，問清晰要找人日勺姓名及 所在房間，如不懂得客人日勺姓名及位置，應(yīng)向客人委婉道歉，請她與 客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，絕不容許讓不結(jié)識日勺人走進客人日勺房 間。點茶：要熟悉各類茶日勺有關(guān)知識，向客人簡介各類茶葉以及各類 茶日勺有關(guān)知識，向客人簡介各類茶葉以及各類茶葉日勺泡法，客人點好 后，應(yīng)向客人反復(fù)一遍所點日勺物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說 聲“請您稍等”。沖泡茶時間不適宜過長，不要讓客人等太久。巡臺：每隔1520分鐘給客人添加一次水、換一次煙缸，要熟悉 每個客人日勺相貌特性，避免跑單，并以良好日勺記憶力接待回頭客。客人點飯菜時，服務(wù)員需要記錄，點完后，應(yīng)反復(fù)一遍給客人聽， 精確無誤后，讓客人稍等?？腿似凡柰戤吅?，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)賬，告知吧臺客 人所在房間名稱、大廳座號，吧臺人員收款完畢后，送走客人后，在 內(nèi)部單上簽字。撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)，把沒