興能物業(yè)會所露天吧管理工作規(guī)程

1、精品文檔 精心整理精品文檔 可編輯的精品文檔 南海市能興物業(yè)管理有限公司作業(yè)指導(dǎo)書文件編號：ZY-KTB-9009版 本 號：A發(fā) 放 號：露天吧管理工作規(guī)程生效日期： 經(jīng)審核，同意發(fā)放執(zhí)行。會 審 簽署：擬 制審 核批 準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)書 修改狀態(tài)： 露天吧管理工作規(guī)程編 號：ZY-KTB-9009 頁 碼：第1頁/共2頁露天吧管理工作規(guī)程1. 0 目的1. 1 本指導(dǎo)書規(guī)范露天吧的日常管理工作程序，確保管理工作的正常運行。2. 0 適用范圍2. 1 本指導(dǎo)書適用于社區(qū)中心露天吧的日常管理工作。3. 0 職責(zé)3. 1 領(lǐng)班負(fù)責(zé)日常管理工作的巡查、督導(dǎo)工作。3. 2 服務(wù)員負(fù)責(zé)露天吧的日常接待服務(wù)、

2、設(shè)施設(shè)備的管理及衛(wèi)生工作。4. 0 工作內(nèi)容和要求。4. 1 營業(yè)前的工作。4. 1. 1 服務(wù)人員提前30分鐘到崗。4. 1. 2 搞好營業(yè)場所的環(huán)境衛(wèi)生。4. 1. 3 備好營業(yè)用餐具、物品及食物、酒水。4. 1. 4 按規(guī)定擺好餐臺、餐椅，整齊歸一。4. 1. 5 了解當(dāng)市訂餐情況,熟悉當(dāng)市供應(yīng)的食品、酒水品種及價格。4. 1. 6 站崗恭候客人。4. 2 營業(yè)中的工作。4. 2. 1 客到開卡，引領(lǐng)客人入座。4. 2. 2 為賓客斟上第一杯禮貌茶水并遞上餐牌。4. 2. 3 為賓客落餐單。向賓客推介食品及酒水。4. 2. 4 按餐單為賓客上食品、酒水。4. 2. 5 席間服務(wù)。勤為客人

3、添加酒水，勤換煙盅，勤換餐碟，勤收拾餐臺雜物。4. 2. 6 處理好突發(fā)事件，并向上級匯報。4. 2. 7 保持經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔。4. 2. 8 賓客結(jié)帳，核對消費帳單與食品、酒水的數(shù)量，填寫消費金額。4. 2. 9 恭送客人并致道別語。4. 2. 10 收拾所有餐臺并清潔好，恢復(fù)致營業(yè)前狀態(tài)，準(zhǔn)備迎接下一批客人。作業(yè)指導(dǎo)書 修改狀態(tài)： 露天吧管理工作規(guī)程編 號：ZY-KTB-9009 頁 碼：第2頁/共2頁4. 3 營業(yè)結(jié)束的工作。4. 3. 1 收拾所有餐具、用具，并按衛(wèi)生“五.四”制進(jìn)行清潔。4. 3. 2 搞好環(huán)境衛(wèi)生工作。4. 3. 3 檢查場地設(shè)施、設(shè)備，須維修的即填寫報修單報修。4. 3.