茶葉經(jīng)營管理

1、 茶葉經(jīng)營管理1、（填空）作為世界上最早生產(chǎn)和飲用茶葉的國家，中國茶業(yè)很早就具有商品化特征，并且茶業(yè)是我國保持持續(xù)發(fā)展的少有產(chǎn)業(yè)之一。歷史上：有200多年我國茶葉占據(jù)國際茶葉市場的首位。目前：我國國茶園面面積仍然然為世界界第一，產(chǎn)產(chǎn)量第二二，出口口第三。我國茶葉生生產(chǎn)的優(yōu)優(yōu)勢：自自然稟賦賦要素方方面的天天然優(yōu)勢勢。存在的問題題：技術術落后和和產(chǎn)業(yè)組組織低級級化。 【問答】中中國茶葉葉的現(xiàn)狀狀？面對對機遇和和挑戰(zhàn)，你你的建議議？通過過分析，你你的想法法？ 2、企業(yè)的的概念及及起源：企業(yè)（Ennterrpriise），是指指商品經(jīng)經(jīng)濟中以以盈利為為目的，從從事獨立立的商品品生產(chǎn)或或商品流流通等經(jīng)經(jīng)

2、營活動動的經(jīng)濟濟組織，是是現(xiàn)代社社會的基基本經(jīng)濟濟細胞，也也是生產(chǎn)產(chǎn)社會化化和商品品經(jīng)濟的的產(chǎn)物。企業(yè)是一個個歷史范范疇。自自然經(jīng)濟濟和簡單單商品經(jīng)經(jīng)濟并不不采取企企業(yè)這種種組織形形式。企企業(yè)是隨隨著資本本主義的的發(fā)展而而形成的的，隨著著社會分分工和商商品經(jīng)濟濟的普遍遍化，企企業(yè)代替替家庭，而而成為基基本的經(jīng)經(jīng)濟組織織。3、中國茶茶葉企業(yè)業(yè)： （1）生生存困擾擾：茶業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化組組織程度度低，企企業(yè)規(guī)模模小、經(jīng)經(jīng)營分散散，難以以形成整整體競爭爭優(yōu)勢。 茶葉企企業(yè)經(jīng)營營思路保保守，市市場觀念念淡薄。生產(chǎn)管理方式落后，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。技術力量不足，資源應用與新產(chǎn)品開發(fā)能力差。 具具體表現(xiàn)現(xiàn)為：a.茶

3、葉單單產(chǎn)過低低。b.茶葉加加工落后后。茶葉葉加工仍仍處在機機械化、半半機械化化、甚至至手工工工作的水水平。從從而導致致產(chǎn)品未未能形成成產(chǎn)業(yè)化化和規(guī)模?；a(chǎn)產(chǎn)。c.茶葉資資源利用用不夠，綜綜合開發(fā)發(fā)更顯落落后。 （2）機機遇與挑挑戰(zhàn)：中中國茶葉葉企業(yè)路路向何方方機遇：事實實證明，茶茶葉市場場前景極極具魅力力。更為為令人興興奮的是是過去以以紅茶為為主導的的消費取取向逐漸漸轉(zhuǎn)向追追求綠茶茶和特種種茶的更更為突出出的保健健功效的的消費傾傾向，為為中國茶茶葉企業(yè)業(yè)走向世世界提供供了極好好的市場場機遇。再再者，與與傳統(tǒng)的的茶葉產(chǎn)產(chǎn)品風行行的同時時，世界界茶葉經(jīng)經(jīng)濟正日日益轉(zhuǎn)向向茶葉價價值的延延伸和挖挖掘

4、，如如茶藥品品、茶食食品、茶茶飲料茶茶保健品品等。茶茶葉經(jīng)濟濟的這種種延伸走走勢對我我國茶葉葉企業(yè)提提高茶資資源的利利用率，改改變中國國傳統(tǒng)茶茶產(chǎn)品結結構，最最大限度度的提高高企業(yè)效效益來說說，無異異于提供供了市場場空間和和運作舞舞臺。挑戰(zhàn)： 來自TTBT的的挑戰(zhàn)（技技術性貿(mào)貿(mào)易壁壘壘）：是是當前國國際貿(mào)易易中最普普遍、最最隱蔽、也也是最難難對付的的非關稅稅壁壘之之一。我我國茶業(yè)業(yè)所面臨臨的TBBT目前前主要有有三個方方面：a、發(fā)達國國家的農(nóng)農(nóng)藥殘留留量越來來越苛刻刻；b、發(fā)達國國家的茶茶葉檢驗驗項目名名目繁多多；c、發(fā)達國國家的技技術法規(guī)規(guī)、標準準和合格格評定程程序復雜雜多變。 來自國國內(nèi)不

5、成成熟的市市場制約約。a、缺乏制制度和規(guī)規(guī)則。如如產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量標準準、市場場轉(zhuǎn)入制制度、競競爭機制制、行規(guī)規(guī)行約等等。 bb、管理理缺位；c、企企業(yè)自身身的自律律意識不不強；dd、市場場程序混混亂，無無序競爭爭嚴重； e、市市場條塊塊分割，信信息不暢暢； f、社社會服務務體系不不健全等等?！舅伎碱}】 請評價中國茶葉企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。中國茶葉企業(yè)所面臨的機遇和挑戰(zhàn)什么？ 4、經(jīng)營是是指：企企業(yè)在遵遵守國家家法律、法法規(guī)和有有關政策策的前提提下，面面向市場場和消費費者，充充分利用用企業(yè)外外部的有有利環(huán)境境和內(nèi)部部的資源源條件，合合理組織織企業(yè)的的產(chǎn)、供供、銷活活動，以以謀取最最佳經(jīng)營營效益的的全部經(jīng)經(jīng)

6、濟活動動過程。它它包括三三層含義義：一是是指對企企業(yè)各種種重大問問題的決決策和籌籌劃；二二是著重重于對產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)產(chǎn)后一系系列工作作的關注注與研究究；三是是對供、產(chǎn)產(chǎn)、銷各各項活動動的協(xié)調(diào)調(diào)與平衡衡。 管理理，簡單單的說就就是管轄轄和治理理的意思思，即管管人和理理事兩方方面。具具體地說說，管理理是指管管理者為為了實現(xiàn)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)經(jīng)營目標標，對整整個經(jīng)營營過程的的運轉(zhuǎn)進進行計劃劃、組織織、指揮揮、協(xié)調(diào)調(diào)和控制制，并對對被管理理者進行行教育、激激勵等一一系列活活動的總總稱。經(jīng)營與管理理的關系系：就一般般意義而而言，經(jīng)經(jīng)營與管管理既有有一致性性，又有有所區(qū)別別。從它它們的產(chǎn)產(chǎn)生過程程來看，管管理是勞勞動社

7、會會化的產(chǎn)產(chǎn)物，而而經(jīng)營是是商品經(jīng)經(jīng)濟的產(chǎn)產(chǎn)物；從從它們的的應用范范圍來看看，管理理適用于于一切組組織，而而經(jīng)營只只適用于于企業(yè)；從它們們要達到到的目的的來看，管管理旨在在提高作作業(yè)效率率，而經(jīng)經(jīng)營則以以提高經(jīng)經(jīng)濟效益益為目標標。 系統(tǒng)梳理的的話，要要理解經(jīng)經(jīng)營與管管理兩者者之間的的關系，就就應當明明確如下下內(nèi)容： 【11】經(jīng)營營與管理理之間是是目的與與手段的的關系。經(jīng)經(jīng)營確定定目標，而而管理是是實現(xiàn)目目標的一一種手段段。 【22】經(jīng)營營主要講講究效果果，管理理則主要要講究效效率。 【33】經(jīng)營營側重于于外部環(huán)環(huán)境的協(xié)協(xié)調(diào)和平平衡，管管理則側側重于內(nèi)內(nèi)部資源源的組織織與利用用，主要要為實現(xiàn)現(xiàn)經(jīng)

8、營目目標服務務。 【44】經(jīng)營營重在企企業(yè)戰(zhàn)略略和策略略的制定定，管理理重在戰(zhàn)戰(zhàn)術和方方法的應應用。由由此可見見，經(jīng)營營與管理理是戰(zhàn)略略與戰(zhàn)術術的關系系。經(jīng)營營比管理理更為重重要。5、經(jīng)營管管理職能能包括五五個方面面的內(nèi)容容：即戰(zhàn)戰(zhàn)略職能能、決策策職能、開開發(fā)職能能、財務務職能和和公共關關系職能能。（11）戰(zhàn)略略職能：是企業(yè)業(yè)經(jīng)營管管理的首首要職能能。所謂謂戰(zhàn)略經(jīng)經(jīng)營是指指在沒有有得到最最準確的的答案之之前就采采取行動動。 （2）決決策職能能：經(jīng)營營管理的的中心內(nèi)內(nèi)容就是是決策，甚甚至可以以說經(jīng)營營管理就就是經(jīng)營營決策。企企業(yè)經(jīng)營營的優(yōu)劣劣與成敗敗，完全全取決于于決策職職能。（主主體是所所有企

9、業(yè)業(yè)員工） （3）開發(fā)職能：有效的經(jīng)營必須善于有效的開發(fā)和利用各種資源，企業(yè)戰(zhàn)略職能的發(fā)揮在很大程度上取決于開發(fā)職能的作用。資源的開發(fā)不僅限于人、財、物，其重點在于產(chǎn)品的開發(fā)、市場的開發(fā)、技術的開發(fā)以及能力的開發(fā)。 （4）財務職能：企業(yè)的經(jīng)營過程自始至終都伴隨著財務過程。財務職能集中表現(xiàn)為資金籌措職能、資金應用職能、增值價值分配職能以及經(jīng)營分析職能?？梢哉f，企業(yè)的經(jīng)營管理職能始于財務職能，終與財務職能。 （5）公共關系職能：企業(yè)是社會經(jīng)濟系統(tǒng)的一個子系統(tǒng)。所以企業(yè)必須按照環(huán)境適應論的觀點同其賴以存在的社會經(jīng)濟系統(tǒng)的諸環(huán)節(jié)保持協(xié)調(diào)，這種同外部環(huán)境保持協(xié)調(diào)的職能，被稱為社會關系職能或公共關系職能。

10、公共關系職能是企業(yè)生存和發(fā)展的必要條件。管理四個基基本要素素：一是是管理的的主體-管理理者；二二是管理理的客體體管理對對象，即即由人和和事組成成的系統(tǒng)統(tǒng)。三是是管理目目標，即即管理主主體作用用于管理理對象而而產(chǎn)生的的預期結結果。四四是管理理措施，即即管理主主體作用用于管理理對象時時所應用用的計劃劃、組織織、指揮揮、協(xié)調(diào)調(diào)、控制制、教育育和激勵勵等活動動。6、市場觀觀念：市市場是企企業(yè)生存存的空間間。市場場觀念是是企業(yè)經(jīng)經(jīng)營思想想的中心心。市場場觀念是是逐漸發(fā)發(fā)展的，大大體可分分為三個個階段： a、第第一階段段為生產(chǎn)產(chǎn)中心型型，其特特點是以以產(chǎn)定銷銷，賣方方市場，買買方風險險； b、第第二階段段

11、為消費費中心型型，其特特點是以以銷定產(chǎn)產(chǎn)，買方方市場，賣賣方風險險； c、第第三階段段為動態(tài)態(tài)均衡型型，其特特點是滿滿足顧客客需要與與創(chuàng)造顧顧客需要要相互作作用，形形成雙重重的市場場運行軌軌跡。7、市場觀觀念：市市場是企企業(yè)生存存的空間間。市場場觀念是是企業(yè)經(jīng)經(jīng)營思想想的中心心。市場場觀念是是逐漸發(fā)發(fā)展的，大大體可分分為三個個階段： a、第一階階段為生生產(chǎn)中心心型，其其特點是是以產(chǎn)定定銷，賣賣方市場場，買方方風險；b、第二階階段為消消費中心心型，其其特點是是以銷定定產(chǎn)，買買方市場場，賣方方風險；c、第三階階段為動動態(tài)均衡衡型，其其特點是是滿足顧顧客需要要與創(chuàng)造造顧客需需要相互互作用，形形成雙重

12、重的市場場運行軌軌跡。樹立正確的的市場觀觀念，一一是要鏟鏟除長期期以來的的以產(chǎn)定定銷、生生產(chǎn)中心心論思想想；二是是樹立以以創(chuàng)造性性經(jīng)營去去創(chuàng)造顧顧客需要要的新思思想；三三是樹立立大市場場觀念，即即全球市市場一體體化觀念念。8、系統(tǒng)原原理及整整分合原原則 （1）系系統(tǒng)原理理 所所謂系統(tǒng)統(tǒng)，是指指由若干干個要素素按一定定結構相相互聯(lián)系系組成的的具有特特定功能能的有機機整體。世世界上的的一切事事物、現(xiàn)現(xiàn)象和過過程皆為為系統(tǒng)。為為了達到到科學管管理的優(yōu)優(yōu)化目標標，必須須對管理理問題進進行細致致、系統(tǒng)統(tǒng)的分析析，這就就是管理理的系統(tǒng)統(tǒng)原理。 系統(tǒng)統(tǒng)原理具具有如下下3個基基本特征征： 目的性性。 整體性性

13、。指系系統(tǒng)內(nèi)各各要素圍圍繞共同同目標（目目的）而而構成不不可分割割的整體體。1+122。 層次性性。層次次性是系系統(tǒng)原理理的一個個重要概概念。任任何復雜雜系統(tǒng)都都有一定定的層次次結構。 （22）整分分合原則則 系系統(tǒng)原理理是貫穿穿于整個個管理過過程中的的基本原原理，這這個原理理在實踐踐中，可可具體化化為若干干個相應應的管理理原則，其其中最重重要的是是整分合合原則。 整體體把握、科科學分解解、合理理分工、組組織綜合合，即為為整分合合的主要要含義。9、企業(yè)總總體環(huán)境境，實際際上是我我們通常常所說的的宏觀環(huán)環(huán)境。其其主要的的環(huán)境影影響因素素包括政政治法律律因素、經(jīng)經(jīng)濟因素素、技術術因素以以及社會會文

14、化和和自然（生生態(tài)）因因素。（1）政治治法律因因素 是指對對企業(yè)經(jīng)經(jīng)營活動動具有現(xiàn)現(xiàn)存的和和潛在的的作用與與影響的的政治力力量，同同時也包包括對企企業(yè)經(jīng)營營活動加加以限制制和要求求的法律律和法規(guī)規(guī)等。具具體來說說，它涉涉及社會會制定、政政治結構構、政府府的政策策傾向和和國家的的法律法法規(guī)等。（2）經(jīng)濟濟因素 企業(yè)業(yè)的發(fā)展展必須要要有良好好的宏觀觀經(jīng)濟環(huán)環(huán)境，因因為它直直接影響響了社會會的物品品、貨幣幣、能源源以及信信息等方方面的交交換活動動。（3）技術術因素 技術術因素是是影響企企業(yè)經(jīng)營營宏觀諸諸因素中中最活躍躍的因素素。新技技術的出出現(xiàn)往往往會改變變茶葉結結構和戰(zhàn)戰(zhàn)略均勢勢。（4）社會會文化

15、因因素 文化因因素對企企業(yè)經(jīng)營營具有特特殊的意意義。他他是人們們的價值值觀、思思想、態(tài)態(tài)度、社社會行為為等的綜綜合體。（5）自然然（生態(tài)態(tài)）因素素 我我國的茶茶葉命名名多以地地方特色色突顯，正正反映了了茶葉的的自然地地理特性性。如何何在經(jīng)營營過程中中利用這這種地域域特性是是我國茶茶葉企業(yè)業(yè)需要考考慮的一一個重要要問題。10、企業(yè)業(yè)的內(nèi)部部環(huán)境中中組織結結構的類類型：直直線制結結構（或或稱簡單單結構） 它是從高層管理層到最低層管理層按垂直系統(tǒng)建立的組織形態(tài)；職能制結構 是按專業(yè)分工設置管理部門，下級既聽從相關部門的指揮，也直接接受直線領導的命令；事業(yè)部制結構 這種結構特別適用于具有多種產(chǎn)品或者服

16、務于多個不同市場的企業(yè)；集團制結構 企業(yè)集團是由若干法人企業(yè)聯(lián)合組成的企業(yè)群體。這些獨立企業(yè)之間往往具有不同產(chǎn)品和市場，但共享集團總部的財務資源，相當于一個接受集團計劃的事業(yè)部。11、企業(yè)業(yè)資源：企業(yè)資資源泛指指企業(yè)在在從事生生產(chǎn)經(jīng)營營活動或或提供服服務所需需的人力力、資金金、物質(zhì)質(zhì)、組織織管理、信信息等方方面的能能力與條條件。分析企業(yè)資資源條件件可著重重從以下下幾個方方面展開開：1、營營銷能力力 2、財財務能力力 3、研研究開發(fā)發(fā)能力 44、生產(chǎn)產(chǎn)制造能能力 5、人人員資源源能力12、環(huán)境境掃描法法（PEEST法法）主要要是檢查查企業(yè)外外部環(huán)境境因素（機機會、威威脅）的的一個結結構，用用于發(fā)

17、現(xiàn)現(xiàn)政治（PP）、經(jīng)經(jīng)濟（EE）、社社會（SS）或技技術（TT）領域域的顯著著變化。操操作步驟驟是：第第一、收收集信息息。 第第二、修修改信息息清單。第第三、進進行關鍵鍵因素分分析。先確定定關鍵因因素；對關鍵鍵因素的的發(fā)生概概率進行行估計，以以推想出出其在未未來較長長時間內(nèi)內(nèi)的變動動趨勢及及其對組組織的影影響。13、企業(yè)業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)戰(zhàn)略是企企業(yè)在對對其所處處外部環(huán)環(huán)境和內(nèi)內(nèi)部環(huán)境境條件分分析的基基礎上，利利用自己己的資源源去開發(fā)發(fā)存在的的機會，減減少面臨臨的威脅脅，并取取得所期期望的成成果的行行動方針針，是長長期的、全全局性的的整體規(guī)規(guī)劃。嚴嚴格的說說，企業(yè)業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)戰(zhàn)略必須須處理企企業(yè)始終終面臨的

18、的四方面面的問題題，即企企業(yè)經(jīng)營營戰(zhàn)略四四要素的的問題： 11、經(jīng)營營領域；（企業(yè)業(yè)如何應應對變化化的環(huán)境境？） 22、資源源配置；（如何何分配企企業(yè)有限限的資源源？） 33、競爭爭優(yōu)勢：（企業(yè)業(yè)的各業(yè)業(yè)務方面面如何參參與競爭爭？）4、協(xié)同作作用。（如如何管理理好個職職能領域域和部門門？）14、茶葉葉企業(yè)的的生產(chǎn)系系統(tǒng)是由由勞動者者、勞動動工具和和勞動對對象三個個基本要要素構成成的。15、 PPDCAA管理循循環(huán)是全全面質(zhì)量量管理最最基本的的工作程程序，即即計劃執(zhí)行檢查處理（pplann、doo、chheckk、acctioon）。這這是美國國統(tǒng)計學學家戴明明（W.E.DDemiing）發(fā)發(fā)明

19、的，因因此也稱稱之為戴戴明循環(huán)環(huán)。這四四個階段段大體可可分為八八個步驟驟。 PDDCA循循環(huán)管理理的特點點：（1）PDDCA循循環(huán)工作作程序的的四個階階段，順順序進行行，組成成一個大大圈。 （2）每個個部門、小小組都有有自己的的PDCCA循環(huán)環(huán)，并都都成為企企業(yè)大循循環(huán)中的的小循環(huán)環(huán)。 （3）階梯梯式上升升，循環(huán)環(huán)前進。16、產(chǎn)品品的概念念：市場場上任何何可供注注意、購購買、使使用或消消費以滿滿足欲望望或需求求的東西西。包括括形式產(chǎn)產(chǎn)品（品品質(zhì)、品品牌）、核核心產(chǎn)品品（產(chǎn)品品的基本本效用）、附附加產(chǎn)品品（送貨貨、維修修、安裝裝）17、目標標市場選選擇策略略【1】無差差異營銷銷。企業(yè)業(yè)把一種種產(chǎn)

20、品的的整體市市場看作作是一個個大的目目標市場場，只推推出一種種標準化化產(chǎn)品，運運用一種種模式進進行營銷銷。如可可口可樂樂、麥當當勞【2】差異異性營銷銷。即企企業(yè)把產(chǎn)產(chǎn)品的整整體市場場細分為為若干個個不同的的市場，根根據(jù)不同同的消費費結構進進行營銷銷。如茶茶葉種類類、等級級不同，定定價不同同?！?】集中中性營銷銷。企業(yè)業(yè)不面向向整個市市場，也也不同時時面向若若干個亞亞市場，而而是集中中某一地地區(qū)或某某一種產(chǎn)產(chǎn)品的某某一種型型號展開開營銷。18、企業(yè)業(yè)的競爭爭環(huán)境主主要是由由與企業(yè)業(yè)經(jīng)營活活動直接接相關的的外部環(huán)環(huán)境因素素構成，其其內(nèi)容包包括供應應商、競競爭者、中中間商、顧顧客及其其他社會會公眾對

21、對企業(yè)行行為的影影響。19、茶葉葉技術的的類型“人人格化”技術是人們們在從事事各種活活動過程程中，通通過反復復練習達達到熟練練后而獲獲得的能能力或經(jīng)經(jīng)驗系統(tǒng)統(tǒng)，集中中體現(xiàn)為為活動主主體的技技能、技技巧、經(jīng)經(jīng)驗和訣訣竅等。具具有難以以用語言言文字表表達和傳傳承的性性質(zhì)。（看看青做青青，適度度殺青。經(jīng)經(jīng)驗和主主觀判斷斷）物化化形態(tài)技技術在在現(xiàn)代茶茶葉生產(chǎn)產(chǎn)中，物物化形態(tài)態(tài)技術存存在于生生產(chǎn)、加加工和銷銷售的全全過程。信息形態(tài)態(tài)技術是以語語言、文文字、圖圖形、符符號等抽抽象的方方式存在在，能被被活動主主體所解解讀和領領會，并并加以應應用和轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)現(xiàn)實生產(chǎn)產(chǎn)力。 20、 GMP：是是英文GGoodd

22、MannufaactuurinngPrractticee的縮寫寫，中文文的意思思是“ HYPERLINK /view/409610.htm 藥品生生產(chǎn) HYPERLINK /view/409610.htm 質(zhì)量量管理規(guī)規(guī)范”，是一一種特別別注重制制造過程程中產(chǎn)品品質(zhì)量與與衛(wèi)生 HYPERLINK /view/4547.htm 安 HYPERLINK /view/4547.htm 全的自主主性管理理制度。它它是一套套適用于于制藥、食食品等行行業(yè)的強強制性標標準，要要求企業(yè)業(yè)從原料料、人員員、設施施設備、生生產(chǎn)過程程、包裝裝運輸、質(zhì)質(zhì)量控制制等方面面按國家家有關法法規(guī)達到到衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量要求求，形成成

23、一套可可操作的的作業(yè)規(guī)規(guī)范，幫幫助企業(yè)業(yè)改善衛(wèi)衛(wèi)生環(huán)境境，及時時發(fā)現(xiàn)生生產(chǎn)過程程中存在在的問題題并加以以改善。HACCPP:危害分分析與關關鍵控制制點(HHazaardAnaalyssisanddCriiticcalConntroolPoiint)的英文文縮寫，現(xiàn)現(xiàn)已成為為通行全全球食品品特別是是食品的的概念：生產(chǎn)(加工)安全食食品的一一種控制制手段；對原料料、關鍵生生產(chǎn)工序序及影響響產(chǎn)品安安全的人人為因素素進行分分析，確確定加工工過程中中的關鍵鍵環(huán)節(jié)，建建立、完完善監(jiān)控控程序和和監(jiān)控標標準,采取規(guī)規(guī)范的糾糾正措施施。同義義詞:HHACCCP。它它是鑒別別、評價價和控制制對食品品安全至至關重要

24、要的危害害的一種種體系。（第第一次引引入風險險管理的的概念） GAP: 是 HYPERLINK /view/2267731.htm 良好農(nóng)農(nóng)業(yè)規(guī)范范（Goood Agrricuultuurall Prractticee）的簡簡稱，是是主要針針對初級級農(nóng)產(chǎn)品品生產(chǎn)的的種植業(yè)業(yè)和養(yǎng)殖殖業(yè)的一一種操作作規(guī)范，關關注動物物福利、 環(huán)境保保護、工工人的健健康、安安全和福福利，保保證初級級農(nóng)產(chǎn)品品生產(chǎn)者者生產(chǎn)出出安全健健康的產(chǎn)產(chǎn)品。它它是以危危害分析析與關鍵鍵控制點點（HAACCPP）、良良好衛(wèi)生生規(guī)范、可可持續(xù)發(fā)發(fā)展農(nóng)業(yè)業(yè)和持續(xù)續(xù)改良農(nóng)農(nóng)場體系系為基礎礎，避免免在農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)過程中中受到外外來物質(zhì)質(zhì)的

25、嚴重重污染和和農(nóng)事過過程不當當操作帶帶來的產(chǎn)產(chǎn)品危害害。ChhinaaGAPP意為中中國良好好農(nóng)業(yè)操操作規(guī)范范, CChinnaGAAP認證證是針對對作物、果果蔬、肉肉牛、肉肉羊、奶奶牛、生生豬和家家禽的種種植或養(yǎng)養(yǎng)殖所進進行的良良好農(nóng)業(yè)業(yè)規(guī)范認認證。良良好農(nóng)業(yè)業(yè)規(guī)范-控控制點與與符合性性規(guī)范系系列國家家標準，涵涵括大田田作物、水水果和蔬蔬菜、肉肉牛、肉肉羊、生生豬、家家禽等農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品。這這套標準準已于220066年7月月正式發(fā)發(fā)布實施施。有機產(chǎn)品：簡單的的說，有有機產(chǎn)品品就是通通過有機機農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系系生產(chǎn)出出來的產(chǎn)產(chǎn)品。有有機產(chǎn)品品需要符符合以下下條件： 原料料來自有有機農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)體體系 加

26、工工、包裝裝、運輸輸、貯存存、銷售售過程中中不受污污染 完善善的質(zhì)量量控制和和跟蹤審審查體系系 生產(chǎn)產(chǎn)過程中中對生態(tài)態(tài)破壞和和環(huán)境污污染最小小 獨立立的認證證機構認認證 有機茶是一一種按照照有機農(nóng)農(nóng)業(yè)的方方法進行行生產(chǎn)和和加工，在在其生產(chǎn)產(chǎn)過程中中，完全全不施用用任何人人工合成成的化肥肥、農(nóng)藥藥、植物物生長調(diào)調(diào)節(jié)劑、化化學食品品添加劑劑等物質(zhì)質(zhì)生產(chǎn)出出的，并并符合國國際有機機農(nóng)業(yè)運運動聯(lián)合合會（IIFOAAM）標標準，經(jīng)經(jīng)有機（天天然）食食品頒證證組織發(fā)發(fā)給證書書。有機機茶葉是是一種無無污染、純純天然茶茶葉。無公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品:是指產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境境、生產(chǎn)產(chǎn)過程和和產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量符合合國家有有關標準準和規(guī)范

27、范的要求求，經(jīng)認認證合格格獲得認認證證書書并允許許使用無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品標標志的未未經(jīng)加工工或者初初加工的的食用農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品。無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品允允許使用用部分較較為安全全的化學學合成物物質(zhì)，但但是使用用方式和和殘留數(shù)數(shù)量受到到嚴格限限制，必必須保證證不會達達到影響響人體健健康的殘殘留水平平。目前前，我國國的無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品主要要是無公公害蔬菜菜。無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量要求求低于綠綠色食品品和有機機食品。無公害茶葉系指在良好的生產(chǎn)環(huán)境條件下，茶葉中的重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)含量控制在允許限量內(nèi)，是無污染、安全的茶葉的總稱。綠色食品:在中國國是對無無污染的的安全、優(yōu)優(yōu)質(zhì)、營營養(yǎng)類食食品的總總稱。是是

28、指按特特定生產(chǎn)產(chǎn)方式生生產(chǎn)，并并經(jīng)國家家有關的的專門機機構認定定，準許許使用綠綠色食品品標志的的無污染染、無公公害、安安全、優(yōu)優(yōu)質(zhì)、營營養(yǎng)型的的食品。類類似的食食品在其其他國家家被稱為為 HYPERLINK /view/13516.htm 有機食食品， HYPERLINK /view/1103912.htm 生態(tài)食食品， HYPERLINK /view/1621545.htm 自然食食品。21、質(zhì)量量管理的的發(fā)展大大致經(jīng)歷歷了3個個階段。 質(zhì)量檢檢驗階段段 統(tǒng)計計質(zhì)量控控制階段段 全面面質(zhì)量管管理階段段22、茶葉葉市場生生命周期期可以劃劃分為：投入期期、成長長期、成成熟期和和衰退期期。（1）投

29、入入期的產(chǎn)產(chǎn)品策略略 在在產(chǎn)品新新產(chǎn)品的的投入期期，由于于消費者者對新產(chǎn)產(chǎn)品的不不了解，企企業(yè)所要要做的就就是把茶茶葉投放放到市場場上，通通過各種種手段不不斷提高高茶葉新新產(chǎn)品的的知名度度。（2）成長長期的企企業(yè)產(chǎn)品品策略 進一一步對產(chǎn)產(chǎn)品進行行推廣，不不斷擴大大市場占占有率，并并逐步確確立自身身產(chǎn)品的的特色，避避免與其其它產(chǎn)品品的同質(zhì)質(zhì)化競爭爭。（3）成熟熟期的市市場策略略 進進行市場場改良、產(chǎn)產(chǎn)品改良良、實施施不同市市場營銷銷組合來來吸引消消費者。全面質(zhì)量管管理TQMM 全面質(zhì)量管管理的基基本思想想：質(zhì)量量第一，以以質(zhì)量求求生存，以以質(zhì)量求求繁榮；用戶至至上；質(zhì)量是設計計出來的的，而不不是

30、檢驗驗出來的的；強調(diào)調(diào)用數(shù)據(jù)據(jù)說話；突出人人的積極極因素。全面質(zhì)量管管理工作作的原則則（1）預防防原則（2）經(jīng)濟濟原則（3）協(xié)作作原則（4）按照照PDCCA循環(huán)環(huán)組織活活動全面質(zhì)量管管理的基基礎工作作（1）標準準化工作作標準化化，包括括產(chǎn)品標標準化和和工作標標準化兩兩個方面面。產(chǎn)品品標準化化，指的的是現(xiàn)代代化大生生產(chǎn)中工工業(yè)產(chǎn)品品品種、規(guī)規(guī)格的簡簡化，尺尺寸、質(zhì)質(zhì)量和性性能方面面的統(tǒng)一一化。工工作標準準化包括括業(yè)務標標準化和和作業(yè)標標準化。業(yè)業(yè)務標準準，是指指對各部部門業(yè)務務工作的的一些具具體規(guī)定定，如技技術管理理規(guī)定、設設備管理理規(guī)定等等等。作作業(yè)標準準包括工工藝流程程、操作作規(guī)程、裝裝配作

31、業(yè)業(yè)程序等等等。（2）計量量工作，計計量工作作包括計計量、測測試、化化驗、分分析工作作，是保保證零部部件互換換，確保保產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的重重要手段段和方法法。沒有有計量的的準確性性，就不不能保證證技術工工作的準準確性，就就不可能能正確地地貫徹執(zhí)執(zhí)行技術術標準。 （3） 質(zhì)質(zhì)量教育育工作； （4）質(zhì)量量管理小小組活動動。24、ISSO是國國際標化化組織（Intternnatiionaal OOrgaanizzatiion forr Sttanddarddizaatioon）的的英文簡簡稱，由由世界各各國聯(lián)合合組成的的非政府府機構，成成立于119477年，總總部設在在瑞士日日內(nèi)瓦。宗宗旨是：在世界界范圍內(nèi)內(nèi)促進標標準化工工作及其其有關活活動