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文檔簡介
1、 5 3 42 32 2 3 5 ( 食 5 3 42 32 2 3 5 ( 食物發(fā)霉產(chǎn)生)一.常見沉淀的色白色沉淀: CaCO 紅褐色沉淀-Fe(OH) 二 . 常見固態(tài)物質(zhì)的顏色:AgCl BaSO Mg(OH) .Al(OH) 藍(lán)色沉紅色固體:(紫紅色O紅棕色 紅磷(一般不慮)黃色固體:S白色固體:KClO Na . 黑色固體:C、MnO 、Fe O 鐵粉(均不溶于水)紫黑色固體KMnO三、常見的金屬、見的金屬氧化物、見的氣體、Cu、 、 、 、CaO- O 、H 、N 、CO 、CO、 四 . 常見有色溶液的顏色 :4含有銅離子(Cu2+)的溶液為: 藍(lán)色 如: 溶液、CuCl 溶液
2、含有鐵離子(Fe )的液為 黃色 如:FeCl 溶液、 ) 溶液 含有亞鐵離子(2+溶液為: 淺綠色 如: FeCl 、FeSO 溶液是淺綠色的 五. 要熟記下列物質(zhì)的、化學(xué)式或主要分1、【俗名】 學(xué)名:氧化鈣 俗名: 生石灰Ca(OH)NaOHNa CONaHCO H CO2、主要成分】:氫氧化鈣 熟石灰、消石灰氯化鈉 食鹽氫氧化鈉、 火堿、燒堿、苛性鈉碳酸鈉 純堿、蘇打、堿面(中的) 碳酸氫鈉、 小蘇打乙醇 酒精二氧化碳、 干冰(CO 固體)CaCO 碳酸鈣。大理石石灰石、水垢、蛋殼貝殼、珍珠、鐘乳石 的主要成 CH 甲烷 (天氣、沼氣、瓦斯的主要成分)Fe O 氧化鐵(三氧化二) 鐵銹的
3、主要成分,赤鐵石的主要成分。HCl 氯化氫氣體(鹽中的溶質(zhì))(鋼、生鐵的主要份是鐵)六.化學(xué)之最:1、然存在最硬的物:金剛石 、空氣中含量最多的氣體氮?dú)?.、空氣中含量最多的元:氮元素 4.地殼中含量最多的素:氧元素5.、最輕的氣體:氫氣6.、最簡單的有機(jī)物:甲7、物細(xì)胞中含量最的元素:氧元素 、相對(duì)分子質(zhì)量最小的氧物:水9、清潔的燃料是:氣【金屬之最】: 地殼中含最多的金屬元素鋁元素人體中含量最多金屬元素:鈣元素.導(dǎo)電性最好的金屬: .目前世界產(chǎn)量最高的金屬鐵.熔點(diǎn)最高的金屬是: 熔點(diǎn)最低的金:汞七、常見的有毒的質(zhì):CO、CuSONaNO工業(yè)用鹽-亞硝酸鈉 、甲(福爾馬林醇(工酒精中含有少量
4、曲 霉毒 素 、聚氯乙烯八 . 常見物的性質(zhì) :名稱 可干燥物質(zhì)現(xiàn)象 3 3 干濃硫酸NaOH 固體可干燥 、H、CO2等,如 NH 除外吸水性,增重燥劑生灰 CaO (作品的 干劑可干燥 ,不能干燥和它反應(yīng)的氣 體,如 CO 等性質(zhì)、變化質(zhì)量改變 溶質(zhì)質(zhì)量分潮解有吸水性,增濃鹽酸濃硫酸有揮發(fā)性吸水性吸水潮解減少、物變、 變小 增大、物變 變小 增大、物變NaOH 體吸 CO 變質(zhì) 增大、化變 2NaOH+CO =Na CO +H O生石灰 吸 水 增大、化變 石灰水 吸 CO 變質(zhì) 增大、化變 CO +Ca(OH) =CaC0 2 2 3 2九.學(xué)習(xí)化學(xué)可幫助你變得聰明走誤區(qū):1.干冰不是冰
5、,而是體二氧化碳 水銀不是銀,而是3. 純堿不是堿而是鹽。 鉛筆不含鉛. 而含墨 5. 鐵銹不是鐵,而是化鐵(三氧化二鐵.6. 暖氣片上的銹“銀粉”不是銀,而是鋁粉.十.溶于水放熱常見三大物質(zhì)1、化鈣和水反應(yīng)放: 2、硫酸溶于水放熱3、氧化鈉溶于水放 十 . 食品的保存方法:CaO+H (溶水吸熱的硝-NH )1.真空保存法: 防止食品與氧氣反應(yīng)腐爛變質(zhì)2.充氣保存法:(1隔絕氧氣:防止品與氧氣反應(yīng)而腐變質(zhì)(物理角度:防止食品被擠壓變形) (2)常充入的氣是二氧化碳或氮?dú)饣蚨趸己偷獨(dú)?(3)對(duì)充入的氣要求是:不與食品反應(yīng) 毒無害 價(jià)格低廉3.干燥劑法: 生石灰(食品的燥劑)4. 雙劑 :
6、鐵粉 (吸收氣和水)(脫氧劑)十 . 化學(xué)與社會(huì)、食品健康 :六大營養(yǎng)物質(zhì): 蛋白質(zhì)、糖、油脂、維生素、和無機(jī)鹽,(三種能提能量1.維生素及微量元素在人中的作用(不缺不補(bǔ)、食補(bǔ)為主、藥為輔)缺維生素 A: 會(huì)引起夜盲. 缺維生素 C: 會(huì)引起壞血病.缺鐵: 會(huì)引起缺鐵性貧血. 缺鋅: 會(huì)引起食欲不振,生長遲緩. 缺硒: 會(huì)引起表皮角質(zhì)化和癥 缺碘: 會(huì)引起甲狀腺腫大. 缺氟: 會(huì)引起齲齒.缺鈣: 青少年易得佝僂病,老人易得骨質(zhì)松.食品與健康:富含蛋白質(zhì)的有魚、肉、蛋、奶、大、花生富含油脂的有: 植物油脂:花油、豆油、菜籽油牛油、奶油.動(dòng)物油脂: 脂肪富含糖類的有: 大米、白面、馬鈴薯.富含維生
7、素的有 水果和蔬菜.十三一較特的應(yīng)2 32 2 4 2 2 2 4 2 42 23 2 2 44 2 23 2 2 2 32 2 4 2 2 2 4 2 42 23 2 2 44 2 23 2 2 2 4 2 4 2 2 + 3COCO +2NaOH=NaCO +H + CO +CO + OK + O C H + + O2KCl + Zn + H SO = + H Zn + 2HCl ZnCl + H CO22=CaCO3 2OCaO HO = Ca(OH)22CaCO +2HCl=CaCl + H O+CO Fe O + 3H SO = Fe (SO ) + 3H O 2 3 2 4 2 3
8、 2C 2CuO CO Fe O + 6HCl = 2FeCl + 3H O 2 3 3 2CO+H2 CO2 2CO燃條 同具備加燃滅方 (選) 氣體 氧氣O ) 高錳酸鉀KMnO )藥品 雙氧水二氧化錳 氯酸鉀 和二化錳2KMnO氫氣H ) 鋅粒和稀鹽酸 鋅粒和稀硫酸二氧化碳CO ) 石灰石(大理石) 和稀鹽酸反應(yīng)原理K +MnO +O 2H O+O Zn+H +H Zn+2HCl=ZnCl +H 2CaCO +H O+CO 檢驗(yàn) 2KCl+3O 用帶火星的木條,進(jìn)集氣 若木條復(fù)燃,是氧;否則不 是氧氣點(diǎn)燃木條,伸入瓶,木 條上的火焰熄滅,口火焰呈淡藍(lán)色,則該體是 氫氣通入澄清的石灰水 看
9、是否變渾濁, 若渾濁則是 CO 。驗(yàn)滿裝置圖用帶火星的木條,放在集氣瓶口,若木條復(fù)燃氧氣已滿,否則沒滿A B 長短出用燃著的木條,平 在集氣瓶口,若火 熄滅,則已滿;否 沒滿。C D E 排 水 時(shí) 管 口 排 水 時(shí) 先固體藥品后加液體品頸漏斗下端管口應(yīng)入液體中,防止氣體逃出倒流試管破裂)導(dǎo)管露出橡皮塞即,防止空氣不能排,收集的氣體不純注意事項(xiàng)先預(yù)熱后 比較:中加熱 A 的優(yōu)點(diǎn):分液漏斗可方便加液體、控制反應(yīng)率;B 的優(yōu)點(diǎn):可方加入液體;取出導(dǎo)管后停 C 的優(yōu)點(diǎn)裝置簡單止加熱( 防 D 的優(yōu)點(diǎn):注射器可確控制液體加入量還可控制反應(yīng)速率; 水 E 可通過根據(jù)需要讓反應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行停止。倒流試管破裂
10、)排水法向上排氣法向下排氣法方法(用收難溶水不易于氣( 用收集度于空 (收密小于氣體和不反的體)氣氣)的體裝圖(集氣瓶應(yīng)垂直)注意事項(xiàng)物質(zhì)量多 量少 導(dǎo)管伸到集氣瓶口 收集的體較純口有氣泡向外冒出集滿 混合物純凈物導(dǎo)管伸到集氣瓶底 收集的體比排水法不純(含少量空) 瓶口處驗(yàn)滿單 質(zhì)稀 有氣體單質(zhì)有機(jī)金 屬氧化物 有機(jī)物單 質(zhì)稀 有氣體單質(zhì)有機(jī)金 屬氧化物 有機(jī)物:含的化合物叫做有機(jī)物。2 3 2 4 2 56 12 倒放正放1、選擇氣體發(fā)生裝置考慮:反應(yīng)物的狀態(tài) 反應(yīng)的條件2、收集裝置密度和空比較 該氣體的解性3、空氣法收集氣體時(shí)導(dǎo)氣管 到集氣瓶的底部4、氧氣的注意事項(xiàng):錳酸鉀制氧氣時(shí),試管口
11、應(yīng)向下傾斜并放一小棉花, 5、二氧化碳的注意事: 化合物氧化物石,不能用碳鈉,因?yàn)樘妓徕c和酸反應(yīng)速率太快,容易控制 不能用濃鹽酸:為有揮發(fā)性,揮發(fā)氯化氫氣體得的二氧化碳不純不能用硫酸:因硫酸與大理石反應(yīng)生成硫酸鈣附著在理石表面阻礙反應(yīng)進(jìn)行。 (若一定要用稀硫,可將大理石粉碎如:甲烷、酒精、萄糖等。(除 COCO 含 CO 的)不能用排水集氣收集CO 溶于水)有機(jī)小分子:CH 、C H 、 H 等有機(jī)物分 子元 素 物質(zhì)構(gòu) 成2 3有機(jī)高分子:蛋白、分 子元 素 物質(zhì)構(gòu) 成2 3天然:羊毛、棉花蠶絲、天然橡膠等有機(jī)高分子材料熱性 電視機(jī)外、電木插、炒菜鍋手 柄塑料合成熱性聚乙、氯乙等合成纖維:滌
12、、錦、綸等合成橡膠:天纖維和合成纖維的:用點(diǎn)燃的方構(gòu)成如輪構(gòu)成羊:燃后 合纖:燃后灰燼黑小球構(gòu)燒的味 原子、物質(zhì)、元素、分、原子之間的關(guān)系 、分子和原子的對(duì)離子得失電子相同點(diǎn)不分子分子可以構(gòu)成物 分子總是不斷地動(dòng) 分子間有一定的隔 分子質(zhì)量小、體小分子可以保持物的化學(xué)性質(zhì) 分子是由原子構(gòu)的原子原子也可以構(gòu)成質(zhì) 原子總是不斷地動(dòng) 原子間有一定的隔 原子質(zhì)量小、體小原子也可以保持質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) 原子可以構(gòu)成分同在化學(xué)反應(yīng)中,子可分成原子而原子不可分只是重新組成新分子酸化性質(zhì)與示反應(yīng)與前屬反與屬化物應(yīng)與反與些反應(yīng)酸堿度的表示方法pH 值酸(H+)堿化性質(zhì) 與示反應(yīng)與金氧化反與反 與些反應(yīng)中金的學(xué)性 與
13、氣應(yīng) 與反與屬鹽溶反堿-)石溶酚溶紅無紫無藍(lán)紅pH (1)pH 值=,溶液呈中性, 一般為水或部分的鹽溶液.pH 溶液呈酸性, pH 越小,酸性越強(qiáng)但呈酸性的不一是酸溶說, 許是某些鹽溶 溶液呈堿性, pH 越大,堿性越強(qiáng)但呈堿性的不定是堿溶, 許是某些鹽溶 NaCO 屬于鹽 其溶液呈堿K Ca Na Mg Al Zn Fe Pb (H) Cu Hg Ag Pt Au金屬活動(dòng)性有強(qiáng)逐變?nèi)?2 32 2 2 2 32 2 2 二十一、常見物質(zhì)性質(zhì)和用途1、氣主要途給吸-:醫(yī)急病人登t、航等持燒-料燃離開氧,:富煉、氣、宇宙航。2、氧碳的要途:來火-因在一般情下,不燒也支燃燒而密度空大(如是態(tài)二化
14、滅火還降溫作)來汽水-因二化碳能溶水,(壓越大,溶度越)冰制冷、工降、造舞云-因?yàn)楸A吸,周圍度低。用保存品充氣)-二化隔絕空氣細(xì)菌無法殖,食品容易腐爛溫肥料-增植物光合用3、氧鈣的途:蝕-a、外處傷口、天樹干一石灰防蟲害菌保暖)二化碳二化硫應(yīng)- 檢或去二化體; 保鮮雞;c 筑材; d 吸收業(yè)廢氣中二氧化硫體酸反應(yīng)-a改良性壤; 、處理業(yè)或活酸水碳鈉反應(yīng) 制量氫氧鈉 b 制花蛋的原; 檢氫氧鈉否變或去氫化 中雜碳酸4、氧碳的要途:高溫作料; 業(yè)利用一氧碳來冶煉屬。3CO+Fe O =2Fe+3CO )5、酸鈉的要途: 療酸多; 發(fā)粉制蛋糕、饅 粉火器6、鹽的用:鐵銹、除垢、驗(yàn)制取氣實(shí)驗(yàn)制二氧碳
15、人胃有酸幫消 7、硫的用:鐵銹、實(shí)室制氫。、三有合成料成橡、合纖、塑2、今界上重的三化燃料:、石油、然氣。(是混物3、氣為燃有大優(yōu):源富、熱量高、燒后產(chǎn)是水污環(huán)境4、以接加的種儀:管蒸發(fā)、燃燒匙5、成質(zhì)的種子:子原子、離6、液特征三:均一;(2)穩(wěn)定性;(3)混合。、具有原的三物: H2、污染氣三大害體NO 、 SO 、溶度線有個(gè)型型(硝酸(氯化氫化鈣10、鹽純的驟要有個(gè) 濾(玻璃的作:流)發(fā)玻璃的用:拌使液受均勻止濺)、溶的配的要三步:(1)體制溶 克 5% 計(jì)算、稱量量取解 (2)濃溶液配制溶(如濃酸配成稀酸)計(jì)、量取、解12、成污染主三個(gè)面業(yè)三廢”-廢渣水氣任意排 業(yè)農(nóng)藥化肥意施放 生活水意排放13、吸的氣和出的體要有點(diǎn)同:呼的氣中氧化多 人出的體水蒸多 呼的氣體中氣了14純金與金的比主要三不同:成金之硬大
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