酒店服務(wù)員年終總結(jié)范文

1、酒店服務(wù)員年終總結(jié)范文20_年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓 勵(lì)下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開(kāi)闊了思路， 加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作交流，經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下，使我圓滿的完 成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要小結(jié)如下：一、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們 都要以服務(wù)好顧客的最終目的2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系 統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工 在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。二、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織

2、培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲 工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。三、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作，使員 工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我 制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。五、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感 責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在 競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì) 效益和社會(huì)效益。新的一年，

3、新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān) 持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量， 不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成201_年的各 項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡(jiǎn)單，就是照顧 好客人，一般人都可以做好。我也說(shuō)不上聰明，就在自己的崗位上做好就 行了，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我一直在想，我只有不斷的努力 才會(huì)有一個(gè)比較好的成績(jī)?，F(xiàn)將今年的餐飲服務(wù)工作總結(jié)如下。一、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明 確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查

4、、周評(píng)比、月總結(jié)的制度。由于全 體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故。抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門(mén)安全防火 責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善 安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防 火器材實(shí)操培訓(xùn)。定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。定期檢 查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái) 產(chǎn)的安全，今年未發(fā)生任何的失火事故。二、完善餐飲部的會(huì)議制度由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。建 立供應(yīng)監(jiān)督制度。協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出

5、品供應(yīng)估清情況，到有關(guān)部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分 清責(zé)任。制度建立后，供應(yīng)情況已處于正?；?。三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合 作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責(zé)怪，要敢于承 認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些 脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大 大提高。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而 來(lái)，滿意而歸。四、發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng) 調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，

6、走自己的經(jīng)營(yíng)路子。 通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。一路的歡歌笑語(yǔ)，一路的風(fēng)雨兼程送走了20_年，迎來(lái)了充滿期望 的20_年，回首我來(lái)到酒店的這三個(gè)月，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝 并存，三個(gè)月，時(shí)間雖然短暫，但對(duì)我而言收獲是豐碩的，在那里的每一 天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于 我十幾年在校門(mén)里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī) 會(huì)及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員 在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：一、工作方面 二、學(xué)習(xí)心得作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類場(chǎng)所一一國(guó)際飯店有其獨(dú)

7、特的優(yōu)越性，從 管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué) 這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠高瞻遠(yuǎn)矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身 為員工的利益思考，能夠有識(shí)大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的 企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到 了期望。但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖 擊下必須會(huì)展露出柔弱的一面，也必須會(huì)有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找 到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵 是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避免競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營(yíng) 觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上

8、靠攏，塑造具 有佳大特色的品牌企業(yè)。多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨 日的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結(jié)，但是未來(lái)的一年又是以這天作為一個(gè)起點(diǎn)， 新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就就應(yīng)有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯 報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰， 祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各 位同仁在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌！在朋友的介紹下我來(lái)到了，得到要來(lái)學(xué)習(xí)的消息，我很高興，彳艮 珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一 切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了_學(xué)習(xí)， 剛開(kāi)始

9、是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受的文化，我也很樂(lè)意成為一 名人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了 店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分 的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作， 雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不 能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān) 持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的 做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品 有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如 何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、

10、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐 廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑， 我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都 都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬， 在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都 會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。 總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái) 服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服 務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常

11、 操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西， 除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理 好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整 自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。 在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀 點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望， 同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！?0_年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足， 把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通

12、過(guò) 自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；?顧過(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的， 不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性 變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)， 我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng) 風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直 在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)， 我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、 懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都

13、 會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)范文一、培訓(xùn)方面：1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜 的相關(guān)知識(shí)講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)安全意 識(shí)。5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。二、管理方面：1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán) 結(jié)。2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。3、以人為本，人與 人的性格多方面的管理方式。4、20_年傳菜全年離職人數(shù)23人，20_年 傳菜全年離職人數(shù)4人，20_年是比較穩(wěn)定的一年。三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。3、傳菜人 手的協(xié)調(diào)。四、在操作方面的幾點(diǎn)。1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、 由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越 被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考，做今天的我真難 啊!3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題。4、什么叫 編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管 誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上