酒店勞動安全培訓(xùn)

1、酒店安全管理知識 按照國家勞動社會保障部的要求，酒店要對員工進(jìn)行勞動安全管理知識的培訓(xùn)，建立酒店培訓(xùn)制度，填寫培訓(xùn)卡，做到人人熟練掌握勞動安全管理的基本常識。 勞動安全管理包括企業(yè)建立健全管理制度、全員培訓(xùn)和切實(shí)落實(shí)幾個步驟。勞動安全管理制度包括：工傷上報管理制度、勞動保護(hù)管理制度、有毒有害工種的防護(hù)知識，和設(shè)備操作規(guī)程、消防安全管理制度、緊急預(yù)案制度、救護(hù)常識等。酒店相關(guān)部門的訓(xùn)導(dǎo)師將對各位學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。一、勞動安全管理知識 操作機(jī)器1、操作機(jī)器時要有安全常識意識。操作前你已確定機(jī)器危險的運(yùn)行部位有防護(hù)裝置或者你受過如何操作機(jī)器的正確培訓(xùn)，并知道如何關(guān)機(jī)。2、不要清潔正在運(yùn)轉(zhuǎn)著的機(jī)器，

2、你要意識到潛在的危險性，除非你已被正式授權(quán)。你要意識到在操作機(jī)器或工作時，寬松的衣服、領(lǐng)帶、袖子等可能帶來危險。3、任何毛病，不論是機(jī)械的還是電器的都要向你的上級報告。 搬運(yùn)重物1、造成事故的原因不是搬運(yùn)的是什么，而是如何搬運(yùn)。想一想，然后再干。2、搬起時姿勢要正確。背要直，使用你腿部肌肉的力量工作。如果東西太重，找人幫忙或使用起重滑車。3、確保搬運(yùn)的東西不能擋住你的視線。4、搬運(yùn)的物體可能傷害你的手時要帶防護(hù)手套。5、使用起重滑車時要確保其類型正確，并查看物體重量是否在起重滑車的起重極限之內(nèi)。 電的安全1、不要隨意觸摸正在運(yùn)行中的電器設(shè)備、電器裝置或動力工具。有事要請電工幫忙。2、設(shè)備有毛病

3、要報告，并確保其他人不會去使用。3、避免拖拽電線，不要使用磨損的電線。4、用電設(shè)備插頭不使用時要將其拔出。5、如果懷疑不安全，要馬上切斷電源。6、不要用濕布擦拭電源插座或沖洗。 廚房的安全1、刀具刀具要保持鋒利，因?yàn)殁g刀比鋒利的刀更易滑脫。刀把要保持干燥和清潔。切東西要朝身體外的方向切，不要砍。用布擦刀時，要從鈍處往利處擦。2、玻璃制品存放玻璃杯子時，要底朝上，千萬不要將它們摞起來放。不要把手指放入玻璃杯內(nèi)，一手拿起幾個玻璃杯來。永遠(yuǎn)不要把玻璃制品放在水池子里。3、機(jī)器 只有受過培訓(xùn)和授權(quán)時才允許操作相關(guān)的機(jī)器。 為了安全，操作和清洗時要遵照廠家的指示。 如果你的頭發(fā)較長，要戴上發(fā)網(wǎng)。 在你清

4、潔和調(diào)整設(shè)備前，要關(guān)上開關(guān)和拔掉插頭。二、員工應(yīng)遵守的勞動安全須知1、工作過程中，如果受傷，一定要立即通知主管，不管傷勢輕重，不要耽擱，要馬上到酒店醫(yī)務(wù)室。2、確保你明白分配的工作，并懂得怎樣安全工作，如有任何疑問，應(yīng)請教你的主管。3、如發(fā)現(xiàn)設(shè)備或機(jī)器有損壞或破損，立即報告，報告一切你看到的問題，如破洞的地板，很滑的樓梯、地板，燒壞的燈泡，有危險的梯子或工具等。4、要幫助新員工知道怎樣安全有效地工作。如果你發(fā)現(xiàn)任何情況，立即報告，提前保養(yǎng)會防止意外的發(fā)生。5、用梯子做高處的工作，不要用其它東西代替，如椅子、盒子或桌子，不要站在浴盆或面盆的邊沿做高處的工作。6、工作時穿著安全、舒適的衣服和鞋子，

5、不跟腳的鞋子或不合適的衣服容易造成意外。7、學(xué)習(xí)怎樣抬東西，抬東西時要腿部用力，而不是腰部用力。保持后背挺直，用半蹲姿勢，頭部直沖著你要抬的物品，將物品用胳膊和腿的力量抬起。除非有人幫你，一個人不要抬太重的東西。8、如果房間黑，進(jìn)屋要先開燈，濕手不要動開關(guān)，那樣容易觸電。9、不要用手拾破杯子、刀片或鋒利的東西。用掃帚和簸箕將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒在攤開的報紙上，小心收起來，不要將手伸入垃圾桶內(nèi)，試圖將垃圾拿出。10、將工作桶、地板擦、掃帚及清潔用具放在安全的地方，不能將它們丟置在走廊、過道、樓梯或放在任何擋道的地方。11、小心放好吸塵器，以免過路的客人或員工將它碰倒。12、如發(fā)現(xiàn)房間有家具或設(shè)備損壞

6、，立即報告。仔細(xì)檢查家具有無裂縫，發(fā)現(xiàn)有破碎或有裂縫的玻璃渣子要及時報告。13、如果用手動工具，確保它們完好，鋒利和安全的工具會節(jié)省時間和精力，盡量避免意外發(fā)生，不要用鈍的、破損的工具。14、走路要仔細(xì)，當(dāng)你上下樓時，扶好欄桿，不要跑動。如果在樓梯或斜坡上發(fā)現(xiàn)有水、油或其它滑的東西，立即報告并及時清理掉，你的周全考慮會避免意外發(fā)生。15、保持走廊和過道暢通，無機(jī)器或散亂物品阻塞。路一定是暢通的，而無需翻越而過，防火通道的門必須永遠(yuǎn)保持暢通和處于關(guān)閉狀態(tài)。16、如果將物品堆積在架子上，不要超重。堆積在架子上的東西不能超過離天花板60厘米。 17、注意“請勿吸煙”的標(biāo)志，它們是保護(hù)你和他人的安全，

7、不要隨地亂扔煙頭，將它們?nèi)尤霟煾住?8、我們需要你個人安全保障的協(xié)助，請記住一個好的員工是一個時時注意安全的員工。三、消防知識（另行培訓(xùn)）防患于未然要做到：(1)熟悉“防火、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒”等五防安全常識；(2)嚴(yán)格遵守酒店的安全規(guī)定，使每位賓客和員工住宿、餐飲、娛樂和工作有安全保證；(3)員工要隨時提高警惕，防止一切侵犯賓客、同事及酒店人身、財產(chǎn)安全的事件發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)可疑人員或現(xiàn)象，應(yīng)立即報告上級或保安人員。有關(guān)人員要嚴(yán)密觀察，防止突發(fā)事件發(fā)生。遇有突發(fā)情況，每位員工都有責(zé)任、有義務(wù)保護(hù)客人、酒店的人身財產(chǎn)安全；（另行培訓(xùn)）(4)員工必須十分重視防火，把防火工作看作是酒

8、店安全的頭等大事；(5)要有高度的防火意識，發(fā)現(xiàn)隱患與險情要以最快的速度報告、報警或消滅；(6)熟記酒店的消防電話號碼： ，做到立即向酒店消防中控室報警；(7)牢記消防三會會報警、會使用滅火器、會疏散逃生；(8)熟悉灑店消防器材、設(shè)施的位置和使用。安全防范做好安全五防：防火、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒；拾遺物品、錢、書刊要立即交到保安部；發(fā)生財務(wù)丟失或被盜后，要保護(hù)現(xiàn)場并迅速報告保安部；班后檢查安全：電、水、設(shè)備、鎖好門窗，關(guān)閉電源、氣閥；發(fā)現(xiàn)可疑之人、事故苗頭或聞到異味，應(yīng)立即向保安部報告：攜帶物品、包等入、離店要到打卡處登記，自覺接受檢查：發(fā)生意外，應(yīng)立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)；緊急事故或

9、惡劣天氣要服從酒店領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)合作，見義勇為，全力保護(hù)酒店財產(chǎn)和賓客安全；工作中按規(guī)程操作、看管、保護(hù)好你保管的鑰匙和物品；突發(fā)治安事件要自治，在不危及自身安全時要“打不還手”；不要與客人的小孩玩耍，防止發(fā)生事故。四、防盜工作 酒店要做好安全管理工作，離不開先進(jìn)的安全防范設(shè)備設(shè)施， 安全設(shè)備設(shè)施系統(tǒng) 目前酒店常見的安全設(shè)備設(shè)施有以下五大系統(tǒng)。1、電視監(jiān)控系統(tǒng) 電視監(jiān)控系統(tǒng)主要設(shè)備由攝像機(jī)、錄像機(jī)、手動圖像切換、電視屏幕等組成，一般旋轉(zhuǎn)在酒店出入口、電梯內(nèi)、客房走道及其它敏感部位，用于發(fā)現(xiàn)可疑人員或不正?，F(xiàn)象，以便及時采取措施，對犯罪分子也可造成心理威懾，給酒店的安全帶來保證。2、安全報警系統(tǒng)

10、 在酒店的消防通道、財務(wù)部等重要位置必須安裝這套系統(tǒng)，以防止盜竊、搶劫、爆炸等事故的發(fā)生。3、自動滅火系統(tǒng) 由多種火災(zāi)報警器、滅火器、防火門、消防泵、正風(fēng)送風(fēng)機(jī)等組成，是酒店安全必備的設(shè)施。4、通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng) 是指以安全監(jiān)控中心為指揮樞紐通過對講機(jī)等無線電話通訊器材而形成的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)，使酒店的安全工作具有快速的反應(yīng)能力。5、電子門鎖系統(tǒng) 該系統(tǒng)對酒店的安全管理能起到很好的作用，為加強(qiáng)對“智能”盜竊團(tuán)伙的防范，目前的電子門鎖系統(tǒng)已得到進(jìn)一步改進(jìn)，即在電子鎖上安裝自動破壞解碼器的裝置，當(dāng)犯罪分子將解碼器插入電子鎖時，該裝置就能將解碼器毀壞并報警。 隨著高科技的發(fā)展，將會有更多的高科技成果應(yīng)用在酒店的安

11、全管理上。而只有人防和技防相結(jié)合，軟件和硬件同時抓，才能構(gòu)筑安全屏障。（二）防盜安全管理 客房是酒店向客人提供住宿和休息的主要設(shè)施，住宿客人以此為基點(diǎn)在酒店或當(dāng)?shù)剡M(jìn)行各種活動。 因此，客房在酒店的產(chǎn)品中屬重要部分。客房的安全工作十分重要，它直接涉及到客人的生命和財產(chǎn)安全，關(guān)系到酒店的命運(yùn)和聲譽(yù)，同時，安全工作也是酒店管理工作中的頭等大事，是酒店經(jīng)營服務(wù)的基礎(chǔ)，必須給予高度的重視。防盜工作也是客房安全工作中最重要的一環(huán)。1、盜竊的類型(1) 社會上的不法分子混入酒店作案：(2) 客人中的一些不良分子進(jìn)行作案；(3) 內(nèi)部員工利用工作之便進(jìn)行作案。2、防盜的措施(1)當(dāng)值的客房賓客服務(wù)員必須堅守崗

12、位，掌握客人出入情況，掌握客人特征，熟記客人姓名及性別：(2)賓客服務(wù)員對住宿情況要保密，不得向外泄露，防止盜竊者了解客人情況后進(jìn)行盜竊活動，發(fā)現(xiàn)可疑情況，要立即報告；(3)來訪者要到客房見住客，須經(jīng)服務(wù)員傳達(dá)，得到被訪者同意后才能進(jìn)入，如果客人不在房間，來訪者不得進(jìn)入客房；(4)賓客服務(wù)員搞衛(wèi)生時必須登記出入客房時間，并用工具車擋在客房門口，以免其他人員進(jìn)入，賓客服務(wù)員離開房間必須馬上關(guān)門；(5)酒店維修人員進(jìn)入有住客的房問維修必須有客房賓客服務(wù)員陪同；(6)加強(qiáng)對員工的教育，防止不法分子內(nèi)盜；(7)加強(qiáng)前臺客用鑰匙的管理；(8)加強(qiáng)客房員工工作用鑰匙的管理；(9)定期檢查客房門鎖，隨時維修

13、有問題的門鎖及自動閉門器；(10)客人離開后，賓客服務(wù)員應(yīng)及時檢查房間以免客人遺留物品。 餐廳及公共區(qū)域是盜竊案的高發(fā)區(qū)，由于這些區(qū)域人員流動比較大，人員成分復(fù)雜，作案不易被發(fā)現(xiàn)，所以犯罪分子往往選擇在這些區(qū)域流竄作案。 嫌疑人作案特征(1) 常選擇人多的地方坐；(2) 多以等人為名，不點(diǎn)菜，最多要一杯茶，尋找目標(biāo)；(3) 專找將衣服搭在椅背上或手包放在椅子上的客人，伺機(jī)作案(4) 常以使用手機(jī)作掩護(hù)，在餐廳內(nèi)來回走動；(5) 自備手包，伺機(jī)調(diào)換客人的包。 針對上述作案特征，服務(wù)人員要隨時注意觀察所轄區(qū)域情況，發(fā)現(xiàn)可疑人員要及時控制，并立即報告保安部。被盜后的處理 住店客人的財物被盜后，客人直

14、接通知公安部門的稱為“報案”，客人未向公安部門報案而是向酒店員工反映情況，稱為“報失”。無論“報失”或“報案”，酒店領(lǐng)導(dǎo)、服務(wù)員都應(yīng)幫助客人或公安部門調(diào)查失竊原因，積極反映有關(guān)情況，把自己范圍內(nèi)的工作做好。1、報失后的應(yīng)急措施 客人向員工報失財物后，員工應(yīng)馬上向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報情況，并由當(dāng)班負(fù)責(zé)人或部門經(jīng)理或保安部門及時向客人了解情況：問清客人丟失物品的名稱、特征、丟失時間、什么時候最后見到失物，丟失前放在什么地方，客人在房間會客等具體情況以及客人離店時間。問清情況之后，安慰客人不要著急，并要求客人再仔細(xì)查找。并征求客人意見是否需要報案，如果客人不要求報案，只是要求幫助查找，我們也應(yīng)及時把情況匯報

15、酒店領(lǐng)導(dǎo)，聽取領(lǐng)導(dǎo)的處理意見。如客人要求報案，我們也應(yīng)給客人提供方便，陪同客人到公安部門(或打電話)報案。2、報失后的注意事項(xiàng) 客人報失(或報案)后，賓客服務(wù)員聽取客人反映的情況，不要做任何結(jié)論或說一些否定語言，以免給今后的調(diào)查工作增加困難。 客人報失(報案)后要及時上報酒店保安部處理。 做好現(xiàn)場保護(hù)工作，禁止隨便入內(nèi)。五、救護(hù)安全知識 作為酒店工作人員，要熟悉和掌握基本救護(hù)常識，在初期采取快捷、有效的方法使病人得到第一時間的幫助和救護(hù)。我們的救護(hù)原則上是通過掌握的救護(hù)常識判斷病人病癥，通知酒店醫(yī)生、大堂經(jīng)理，進(jìn)行基本救護(hù)處理，及時聯(lián)系急救中心。 割 傷 一般割傷使用止血藥包扎后都能解決。嚴(yán)重

16、割傷時，如在手臂出血較多或較急時，要立即取下手表、手鏈等佩帶物，然后抬起手臂，使其高于心臟，然后直接壓迫傷口；如在腿上，除壓迫傷口外，不要壓迫大腿上部的動脈。通知醫(yī)生或就近送往醫(yī)院，干萬慎用止血帶因?yàn)橹寡獛袛嗍軅课凰醒汗?yīng)，從而可能導(dǎo)致永久性損傷。小而深的傷口忌馬虎包扎，若被銳器刺傷后馬虎包扎，會使傷口缺氧，導(dǎo)致破傷風(fēng)桿菌等厭氧菌生長，應(yīng)清創(chuàng)消毒后再包扎，并注射破傷風(fēng)抗毒素。 燙傷 輕度燙傷，可涂燙傷藥，不必包扎。皮膚起泡時，不要把水泡弄破，可用涂有凡士林紗布輕輕的包扎以減少疼痛。病人宜安靜，注意保暖，多喝開水，吃點(diǎn)止痛藥。燙傷面積大，癥狀嚴(yán)重，送往醫(yī)院治療。 燒傷 輕度燒傷可在受傷

17、肢體上先倒上一些冰水，后敷上濕潤的紗布；深度燒傷處是非常危險的，應(yīng)先在燒傷處蓋上干凈的敷料，然后迅速送往醫(yī)院。注意：一定要防止用水沖，用布抹，這樣會使燒傷肢體嚴(yán)重感染，后果嚴(yán)重。燒傷后可服消炎藥和止痛藥。 扭傷 急性腰扭傷，床墊厚些，讓病人仰臥上面，腰下墊一枕頭。開始時傷處冷敷2-3天后再熱敷。肩扭傷，臥床休息，把肩關(guān)節(jié)墊高，手臂略向外伸，痛處冷敷濕毛巾，1-2天后改熱敷，足踝處用布條纏住，減少活動受力，休息時把腳墊高。手腕扭傷，手抬高，用木條托住，冷敷。 哽塞 在吃飯時嗓子突然被東西噎住了，先問他是否能講話，說明空氣能通過嗓子，他也許自己能將東西吐出來。如果不能講話，就用手掌在他的肩胛骨間猛擊四下。千萬不能試圖用手將堵塞物從咽部硬取出來或用水強(qiáng)迫沖下去。假如他的嗓子仍然堵住，迅速采取以下方法：站在他的背后，抱住他的腰，一手握成拳頭，拇指一邊靠在肋骨和肚臍間的肚