雞尾酒酒會策劃書（5篇）

1、Word - 13 -雞尾酒酒會策劃書（5篇）品酒PARTY（Wine Tasting）是一個讓家人和伴侶聚在一起，了解葡萄酒、試試新的或不尋常的葡萄品種的好機會。無論是僅僅以奶酪搭配葡萄酒或做更深化的縱向或橫向的品味，一定要保證在精心品味之后發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒或白葡萄酒的新的細微差別。請閱讀以下實踐記錄，它將協(xié)助您得到最好的品酒體悟。Tasting Party所需時光：2-3小時1.基本方案：開頭：首先，你需要打算想要辦的品酒Party的類型。葡萄酒品酒會的類型多種多樣，有葡萄酒和奶酪相搭配的品酒會，有縱向、橫向品酒會還有價格基準的品酒會以及其他類型。推舉的品酒會類型包括：垂直品酒會（TheVer

2、ticalWine2Tasting。同一類型的葡萄酒，出產于同一酒莊，但不同年份。強調不同年份的不同品嘗）水平品酒會（TheHorizontalWine2Tasting。同一年份，同樣類型但出產于不同酒莊。強調不同酒莊的產品特征）新舊世界對照品酒會葡萄酒和奶酪品酒會（TheWineandCheeseTasting）葡萄酒和巧克力品酒會（TheWineandChocolateTasting）無價葡萄酒品酒會（The”Priceless”WineTasting）價格基準品酒會（ThePricePointWineTasting）第二，打算你的客人名單。在品酒會前至少兩個星期向他們發(fā)出邀請。然后，設計

3、品酒卡片?？ㄆ弦唧w說明葡萄酒的類型，出產的葡萄園，生長年份以及對葡萄酒簡要描述（通常在葡萄酒的標簽上都有）。確保每個客人有自己的品酒卡片，來記錄葡萄酒不同的外觀，香氣，風味以及搭配奶酪的細微差別。假如你想把品酒會辦的更為任意拘束，就只要提供應客人筆和紙，讓他們登記自己的收獲。讓他們任意的評價葡萄酒：哪種酒他們最喜愛，哪種酒他們最不喜愛等等。2.更具挑戰(zhàn)為讓派對更具挑戰(zhàn)性和樂趣，你提供了一個”盲品”體悟。在這種狀況下，你仍然要提供應客人們一人一張品味記錄卡。但是，在倒酒時不要顯示酒標，讓他們去動員他們自己的全部的感官去辨認各種酒?？梢詫⒋蟛糠志票嬲J正確的客人將贏得一瓶酒或是一本關于品酒藝術的

4、書作為獎品。3.裝點品酒派對的裝點品能夠從容易白色臺布和蠟燭到彌漫舊世界如托斯卡納氛圍的繪畫和散布在品酒會場的古色古香的酒瓶。不管是哪種狀況，要記住保持輕松的氣氛，不要冷場。能夠考慮以一些葡萄酒瑣事開頭派對，讓氣氛漸漸活躍起來。4物品清單四到六瓶葡萄酒開胃食物你可能會想到提供一些清淡的零食在品味前開胃用。面包片提供面包協(xié)助客人們在品酒之間去恢復味覺。葡萄酒酒杯每人一個水壺用來涮杯子，在品酒之間恢復味覺。傾倒桶在下次倒酒之前，將杯子里的剩酒倒在里面。品味記錄卡片描述并記錄品味過的每款酒。鋁箔或褐色袋子，盲品時用來來籠罩酒瓶以及酒標。紙和筆幽默讓客人們共享他們對每款酒的主意和幽默小貼士：“普通的，

5、品味葡萄酒時，要從干到甜的白葡萄酒開頭，然后是輕度到豐滿酒體的紅葡萄酒。固然，也能夠從衰老的葡萄酒開頭，過渡到越發(fā)成熟的葡萄酒結束，這也是很好的辦法。讓客人們品味每款酒，并對葡萄酒的獨特的色彩，香氣和口味舉行評估在派對上，普通每人每杯倒2盎司酒來品味就夠了。在葡萄酒之間提供面包片和水，讓客人清洗前一款葡萄酒的滋味，以充分體悟下一款葡萄酒?！彪u尾酒會策劃計劃 篇二一、酒會的定義酒會也稱雞尾酒會（cocktailparty），酒會的形式較靈便，不需要像宴會那樣復雜和自在，酒會以酒水為主，略備小吃，不設或少設座椅，僅置小桌或茶幾以便來賓任意走動。進行酒會的時光較靈便，中午、下午、晚上均可。來賓到達酒

6、會能夠來去自由，不受約束。酒會通常預備的酒類品種較多，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、汽水、礦泉水，普通不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由服務員用托盤斷送，也有一部分放置在小桌上。二、酒會的特征酒會舉行時光較短，約為一個小時左右。服務辦法靈便，服務員各負其責，分工合作。三、酒會的類型酒會的分類辦法有無數(shù)種1、按照酒會主題分酒會普通都有較明確的主題，如婚禮酒會、開張酒會、款待酒會、產品介紹酒會、慶祝慶典酒會、簽字儀式、喬遷、祝壽等酒會。這種分類對組織者很故意義，對于服務部門來說，應針對不同的主題，配以不同的裝點、酒食品種。2、按照組織形式

7、分按照組織形式來分酒會有兩大類，一類是特地酒會；一類是正規(guī)宴會前的酒會特地酒會單獨進行，包括簽到、組織者和賓客致詞等，時裝表演、歌舞表演等。特地酒會可分自助餐酒會和小食酒會，自助餐酒會普通在午餐或晚餐的時候舉行，而小食酒會則多在下午茶的時候舉行。宴會前酒會比較容易，它的功能只是作為宴會前召集客人，在較盛大的宴會召開前不使迎候著的客人受冷落的一種形式；也有把這種酒會作為宴會點題，致詞歡迎的機會；還有些是為了給客人提供一個自由溝通聯(lián)絡感情的場所，由于當宴會開頭時，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人談話3、按照收費方式分從服務行業(yè)來看，比較看重的是以收費方式來分類，牽涉到酒會的支配、組織和

8、費用的計算。（1）定時消費酒會定時消費酒會也稱為包時酒會。通?？腿酥粫鑼⒖腿巳藬?shù)、時光定下后能夠支配了，消費多少則在酒會結束后結束。定時酒會的特征是“時光”，通常有1小時、1.5小時、2小時幾種。定小時光后，客人只能在固定的時光內參與酒會，時光一到將不再供給酒水。例如有一個定時酒會是下午5點至6點，人數(shù)為250人。酒吧提供1小時飲用酒水，即在5點前不供給酒水，5點開頭供給，任客人任意飲用，但到6點整就不再供給任何酒水了。（2）計量消費酒會計量消費酒會是按照酒會中客人所飲用的酒水數(shù)量舉行結算。這種酒會既不限時酒會，也不限定酒水品種，只按照客人的需要而定。普通有豪華型與一般型兩種，一般型的計量消

9、費酒會是由客人提出要求，通常酒水品種只限于流行牌子；而豪華型的酒水能夠擺出些較名牌的酒水，供客人挑選飲用。在酒會中，酒水實際用量多少就計算多少，酒會結束后，按酒水消耗量結賬。所以稱為計量消。（3）定額消費酒會是指客人的消費額已固定，酒吧根據(jù)客人的人數(shù)和消費來支配酒水的品種和數(shù)量。這種酒會常常與自助餐連在一起?？腿嗽陬A定酒會時，先確定每位賓客所消費的金額，然后確定酒水與食物各占的比例，食物部分由廚師長負責，酒水部分由酒吧負責。酒吧則根據(jù)客人確認的消費額合理地支配酒水的品種、牌子和數(shù)量。這種酒會要經(jīng)過精心的計算，因消費額已定，即要在品種、牌子和數(shù)量上給客人以滿足感，又要控制好酒水的成本。（4）現(xiàn)付

10、費酒會現(xiàn)付費酒會多使用在表演晚會中，仆人只負責來賓的入場卷和表演節(jié)目?？腿讼矏凼裁达嬃?，則由自己打算，但必需自己結賬。對這種酒會，酒吧只準備普通牌子的酒水，客人來的主要目的是觀察演出，而不是飲用酒水。這種酒會在許多大的飯店中進行，如時裝表演、演唱會、舞會等。（5）外賣式酒會因為有的客人希翼在自己的公司或者家里進行酒會，以顯示自己身份和排場，酒吧就要按收費的標準類型預備酒水、器皿和酒吧工具，運到客人指定的地方。這種類型的酒會要注重的是預備 .hu . 工作要做得充分，由于不像在飯店里，缺什么暫時能夠補充。冰塊和玻璃杯要預備得非常充沛，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設備的決定。各種類型的

11、酒水也要預備足夠。除了“定額消費”酒會能夠按定額運去酒水外，其他消費形式的酒會寧可多運一些品種、數(shù)量的酒水去，也不要等到酒水不夠后再運去。四、酒會酒吧設置進行酒會的細節(jié)確定，通常由宴會預定部出一份宴會通知單，其中具體的列述了客人所定酒會的時光、日期、人數(shù)和要求，其中還分列各個部門的職責，廚房、酒吧器材支配，保安、餐廳服務，美術、工程等詳細支配。酒吧則按照客人的要求來設置各種形式不同的酒會酒吧，這稱為barsetup。酒會酒吧的設置形式分為軟飲料酒吧、國產酒水酒吧、標準酒吧和豪華酒吧。1、軟飲料酒吧軟飲料酒吧是指擺設不帶含酒精的飲料。通常只用果汁、汽水、礦泉水、雜果賓治這些無酒精飲料來擺設酒吧。

12、有時也使用啤酒。這種酒吧擺設多用在歡迎酒會、簽字儀式、產品介紹和款待會上。2、國產酒水酒吧國產酒水酒吧設置中，除了軟飲料之外還使用幾種國產酒。普通狀況下用5至6種，可用國產名酒茅臺酒、五糧液酒等。這種酒吧設置多使用在中餐的小型宴會中。3、標準酒吧標準酒吧設置是酒會中使用最廣泛最多的一種。幾乎80/100以上的酒會中的酒吧設置都用標準酒吧。所以在飯店、賓館中、標準酒吧使用的酒水品種應以一套“標準菜單”的形式確定下來。在標準酒吧中，普通只供給容易的混合飲料，不供給雞尾酒，特殊是復雜的雞尾酒。因為各飯店，賓館的實際狀況不同，所使用的酒水品種也可能不相同。在實際工作中，標準酒吧設置除了用軟飲料、啤酒外

13、還能夠設置使用常用烈性酒和開胃酒，例如：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加。4、豪華酒吧豪華酒吧在酒會中設置使用的酒水品種較多，是名牌酒水較多的一種設置形式，可按照客人的要求，使用最高貴的酒水。豪華酒吧使用的酒水沒有固定的形式，只要客人需要，都得辦到，盡最大努力滿足客人的要求以上四種酒會酒吧設置形式在飯店、賓館中常常會被采納。但因為每個酒會的人數(shù)、消費的不同，酒吧設置的數(shù)量、新供給的酒水品種也有差別。普通狀況下，酒吧設置的數(shù)量是由酒會的人數(shù)來定，大約每150位客人設一酒吧。品種則按照飯店的酒水價格和客人的消費要求，同客人商議打算。五、酒會工作程序1、酒會的預備工作（1）按照主辦人的要求與飯店

14、的設計布置酒會標準等。（2）預備好小方餐桌或小圓餐桌，數(shù)量要合適，餐桌上鋪好臺布。預備好餐巾紙、杯、煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等，所有餐桌的擺設要全都。（3）按照酒會通知單備足備齊各類酒水飲品，布置好酒臺。（4）各種調酒專用器具預備齊全。（5）檢查參與酒會服務人員的著裝儀表。（6）酒會開頭前幾分鐘，服務員托帶有酒水的托盤，站在宴會廳入口處，預備歡迎來賓。并送上迎賓酒2、酒會中的服務（1）酒品飲料服務1）各種酒品飲料由服務員托讓（雞尾酒由來賓在酒臺直接向調酒師要，現(xiàn)要現(xiàn)調），因為來賓是立餐，流淌性大，因此服務員在讓酒時的姿態(tài)必需規(guī)范，用一只手托拖拖盤，另一只手隨時預備向前舒展，護住托盤。讓酒水時

15、，必需精神集中，注重向前后左右，主動將酒品飲料送給客人。行走時如來賓過多、擁擠，的確不能利用時，要客氣的對來賓說“對不起，請讓一下”，待來賓讓開時利用，絕不能用手拉來賓而強行利用。在酒品飲料設計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中浮現(xiàn)。2）當賓主祝酒時托讓酒水一定要準時，如有香檳酒，要保證祝酒時人手一杯香檳酒。3）托讓酒水要注重協(xié)作，服務員不要同時進入場地。又同時返回，造成場內無人服務4）要有專人負責回收空酒杯，以保持桌面清潔。讓酒水的服務員不要邊讓酒水邊收空杯，那樣很不衛(wèi)生。但有時來賓會把剛用過的酒杯主動放在服務員的托盤上而另換飲料，碰到這種狀況，也不必制止來賓，以免造成誤解（2）上菜服務1）在

16、酒會開頭前半小時把各種干果擺在小桌上，前非常鐘把各種面包擺在小桌上。2）酒會開頭后，間續(xù)上各種熱菜熱點，并隨時注重撤回各種空盤。因為酒會的桌面小、熱食品較多，服務中要趕緊時光清理桌面保持桌面清潔3）在酒會結束前，給每張小桌上擺放一盤香巾，香巾的數(shù)量不少于該桌來賓數(shù)。（3）小吃服務1）讓小吃的服務員最好跟在酒水服務員的后面，以便來賓取食下酒。2）要注重多讓距小桌較遠的來賓，特殊是坐在廳堂兩側的女賓和年老體弱者。3）酒會結束，仍有來賓未離開時，應留有專人繼續(xù)服務。3、酒會的結束（1）酒會結束時，服務員應熱烈禮貌的歡送客人，并歡迎來賓再次光臨。（2）如有來賓自帶酒水，應馬上點數(shù)，請來賓過目。（3）清

17、洗餐具，清掃場地活動目的 篇三循環(huán)播放XX短片，利用電子相冊形式出示，懷念曾經(jīng)過往的同學時代，重溫昔日同窗友誼，回憶過去，把握現(xiàn)在，暢想將來。使每個參會人員都有回憶、激動、激情活動綜述 篇四1、 傳達 XX 品牌內涵及品牌形象。 2、 同窗好友團圓，情感維系與同行信息融合 3、 建立與客戶交流的良好平臺雞尾酒會策劃計劃 篇五一、活動可行性分析：1、為舉辦此次活動，我系特地請了精通雞尾酒會籌辦的指導教師；2、我系設有“國際酒店管理專業(yè)”，該專業(yè)同學將會為此次雞尾酒會的勝利舉辦提供有力的人力及智力方面的支持。3、旅游學院有可供舉辦“雞尾酒會”活動的場地（旅游學院四教行政報告廳）；4、此次活動獲得旅

18、游管理系團總支、同學會輔導員教師王婷婷以及無數(shù)教師的支持和絕對；5、旅游管理系同學會外聯(lián)部正樂觀調動拉活動經(jīng)費。6、旅游管理系團總支、同學會有著一批務實的同學干部，他們對舉辦各種活動具有很強的本事，并且閱歷豐盛，為此次活動的勝利舉辦打下了良好的基礎。二、活動背景今年是海南建設國際旅游島的其次年，建設工作正按部就班、如火如荼地舉行著。為響應“國際旅游島建設”的號召 ，海南高校旅游學院“第十屆旅游風采節(jié)”又拉開了大幕。去年九月剛剛成立的旅游管理系，為了仔細執(zhí)行教學與實踐相結合，()加深小學與學院以及我院各系之間閱歷成績的溝通，增進教師與教師，教師與學生，學生與學生之間更好的交流，特舉辦此次雞尾酒會，為彼此提供一個溝通的平臺，借機出示我系成立一學期來的成績。以期大家可以在溝通中獲得成長，在交流中促進了解，在探討中尋求共進