(整理)防治動脈硬化

1、（一）腦動脈硬化患者飲食調攝原則1、低膽固醇飲食，少食動物脂肪一般說來，血漿膽固醇有兩個來源。來源于食物者（每 日攝取量為300毫克）為外原性，在肝臟和小腸合成的為內原性。一般認為，每日膽固醇攝 取量不宜超過300毫克。否則，過多的脂質物質沉積在血管壁上。導致腦動脈硬化。2、戒除一切不良嗜好特別是應戒煙。因煙草中煙堿可引起動脈痙攣引起動脈缺血，引起 腦梗塞、心肌梗塞的發(fā)生。3、飲食宜清淡不食過咸和甜食，經(jīng)常吃甜食，人體血液中甘油三脂增高。4、保持正常體重每日攝入量不可過多，食療的同時還應該堅持適當?shù)捏w育鍛煉。（二）防治腦動脈硬化的食物1、養(yǎng)麥 我國古代人民就重視養(yǎng)麥的食用，近幾年來一些國家已形

2、成養(yǎng)麥食品熱，把它作 為上等食品。養(yǎng)麥是營養(yǎng)最為豐富的食品之一，蛋白營養(yǎng)價值指數(shù)比小麥和大米均高。所含 脂肪酸均為不飽和油酸，亞油酸十分豐富，30克養(yǎng)麥中含有相當于10粒益壽寧或脈通的主 要成分。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高于其它糧種。所含的大量的葉綠素和蘆丁有軟化血 管作用，增加血管彈性作用。養(yǎng)麥含有維生素E有抗衰作用，中老年人經(jīng)常吃養(yǎng)麥這不僅 對心腦血管疾病，對糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。2、牛奶科學研究發(fā)現(xiàn)，牛奶及奶制品中含有一種稱為吡咯并喹啉苯醌的物質，可以防止 過量的鈣元素對神經(jīng)原的損害，從而起到保護大腦的作用。因此提倡中老年人平時適當飲些 牛奶及奶制品，對預防中風有一定的療效

3、。3、黑色食品：黑木耳有很好的降血脂、抗動脈硬化的作用主要取決于黑木耳中富含粗纖維及亞油酸的作 用。黑芝麻是中醫(yī)用作滋腎健腦的食療佳品，用于肝腎陰虛所致的頭暈、目眩、耳鳴及視物昏花。 據(jù)分析黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質及維生素B1，其中維生素E可抵抗使人 衰老的自由基，亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展。4、維生素P：維生素P （即蘆?。?，增強細胞之間粘附力，具有保護血管，增強血管壁的 彈性，可防止腦血管破裂引起的腦出血。天然食物中，大棗、山楂、杏、楊梅、紫茄中含有 維生素P最為豐富。尤其是紫茄，每公斤含維生素P7.2克以上。多食這些食物可改善微循 環(huán)，防治心腦血管疾病，防止腦溢血。（三）

4、腦動脈硬化食療1、芹菜粥：芹菜15克、木耳3克，洗凈，切碎，粳米30克，煮粥，每日兩次服食。2、荷葉粥：荷葉一張切碎，煎湯，取出荷葉，加入粳米50克煮粥。早晚兩次服食。3、紅薯粥：紅薯250克，綠豆15克，粳米50克，煮粥，分兩次服。4、水晶山楂：山楂15枚去核，冰糖適量，煮熟后加山藥粉15克，再煮片刻， 每日兩次有效的腦動脈硬化防治大大降低缺血性中風的發(fā)生率。適當?shù)娘嬍痴{整可延緩腦 動脈硬化進展。當飲食中動物脂肪和膽固醇成分較高時，大量脂類物質可在血管壁中沉積，而加速動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。動脈硬化病人的飲食應注意如下幾點：（1）多吃素菜少飲酒：素菜和水果（水果食品）含有大量維生素（維生素

5、食品）C、鉀、鎂元素。維生素C可調節(jié)膽固醇代謝，防止動脈硬化發(fā)展，同時可增 加血管的致密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發(fā)中風。（2）常用動物油（油食品）少吃動物脂肪：植物油含不飽和脂肪酸，可促進血 清膽固醇降低;而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較（3）飲食清淡不過飽：飲食以清淡為宜，因為嗜咸飲食，鈉會進入血管壁， 使其增厚，血壓（血壓食品）增高。進食量應適當，不宜過飽，否則身體過胖加重 心臟負擔。（4）蛋白海味不能少：飲食中缺乏蛋白質，同樣會發(fā)生血管硬化。蛋白質（蛋 白質食品）含動物蛋白和豆類蛋白，以供應身體必須氨基酸（氨基酸食品），飲牛 奶以去脂為佳

6、。海產(chǎn)品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵（鐵食品）、鈣（鈣食品）、 硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認為大腦營養(yǎng)劑、血液稀釋劑，具有降低膽固 醇，防止動脈硬化之功效。腦動脈硬化患者如何飲食腦病網(wǎng)wwwL發(fā)布時間：腦病網(wǎng)wwwL發(fā)布時間：2009-2-18 9:56:33清淡飲食調節(jié)：蘆筍：含有多種貳類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等對心臟病、 高血壓有一定療效。紅薯：具有消除活性氧作用，活性氧可誘發(fā)動脈硬化。卷心菜：能 使膽固醇轉化為酶后排出。芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可防高血壓。芹菜連根與糯米同 煮稀粥，治療冠心病。清淡飲食調節(jié)：蘆筍：含有多種甙類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等對心臟病、

7、 高血壓有一定療效。紅薯：具有消除活性氧作用，活性氧可誘發(fā)動脈硬化。卷心菜：能使膽固醇轉化為酶后排出。芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可防高血壓。芹菜連根與糯米同煮稀粥，治療冠心病。芥菜：煮粥可以高免疫力，沖茶降壓。大白菜：含微量兀素硒是心臟不可或缺的微量兀素。大蒜：預防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強心肌 收縮力，使動脈硬化減輕，預防血栓形成。蕨菜：含蘿卜素、Vc、蛋白質、纖維素等多種微量元素及16種以上 氨基酸，具恢復腦細胞功能，安神降壓。大蔥：有消除血管內不正常凝固，防止動脈硬化。番茄：含番茄素，能夠保護低密度脂蛋白，免受氧化破壞，可減少心 血管疾病，降低心肌梗塞和高脂血的發(fā)生，防

8、止動脈硬化。精品文檔黑木耳：能降低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心 病有特殊效益。黃瓜：丙醇二酸在人體內可抑制糖類轉化為脂肪，有預防冠心病的功 效?？喙希焊缓琕B1,維持心臟正常功能。內含Vc，防止動脈粥樣硬化，保護心臟等作用。菠菜：含大量抗氧化劑，促進細胞增殖作用，即能激活大腦功能，又 可增強活力。南瓜：含多種微量元素，對高血壓有一定效果。木瓜：含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素，能軟化血管。草莓：富含維生素和果膠物質，防治動脈粥樣硬化，冠心病，腦溢血 有很高臨床價值，對高血壓有一定功效。獼猴桃：含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質，含 多種微量元素、維生素，尤其

9、Vc和硒含量豐富，長期食用，可降血壓、 血脂等癥。獼猴桃汁治療高血壓、心絞痛、心律不齊，預防缺血性腦血管病，腦動 脈硬化。杏：食用杏仁對心臟有保護作用。西瓜：西瓜汁富含VA、B、C和蛋白質、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷 氨酸、瓜氨酸、精氨酸、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等, 對高血壓有很好作用。柿子：柿葉含大量VC,具有降壓、保護心血管作用。柿子中含維生素較一般水果高，對于心臟病、心梗、中風都大有益處。 其含有一種酚類化合物，有預防動脈硬化，降低心血管疾病發(fā)生率。 柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預防血栓形成。經(jīng)常食 用，可預防心血管疾病。核桃：生吃核桃與桂圓肉、山渣，能改善心臟

10、功能。石榴：軟化血管。棗：輔助治療心臟病、高血壓，緩和動脈硬化。蘋果：每天食300g，血液中膽固醇水平即可下降，血管也不會硬化。腦動脈硬化的日常注意事項腦病網(wǎng)wwwL發(fā)布時間：腦病網(wǎng)wwwL發(fā)布時間：2009-2-18 9:57:56腦動脈硬化是中老年人的常見病，尤其在60歲以后發(fā)病率明顯增高。腦動脈硬化可使 腦動脈血流減少，出現(xiàn)慢性腦供血不足。臨床上表現(xiàn)為記憶力減退，尤其記不住近事，剛 說的話，剛做的事就忘了。智力低下，分析綜合力減弱，注意力腦動脈硬化是中老年人的常見病，尤其在60歲以后發(fā)病率明顯增 高。腦動脈硬化可使腦動脈血流減少，出現(xiàn)慢性腦供血不足。臨床上表 現(xiàn)為記憶力減退，尤其記不住近

11、事，剛說的話，剛做的事就忘了。智力 低下，分析綜合力減弱，注意力不集中，常有頭暈、耳鳴、失眠、聽力 減退等癥狀。醫(yī)院做腦血流圖檢查可發(fā)現(xiàn)腦供血不足，檢查眼底可發(fā)現(xiàn) 眼底動脈硬化。腦動脈硬化嚴重者，動脈狹窄，腦循環(huán)障礙，可出現(xiàn)腦 萎縮、老年性癡呆。腦動脈硬化的人，常有全身動脈硬化的情況，所以 有的人還同時患有高血壓、冠心病、腦血栓形成等心腦血管疾病。這里主要介紹腦動脈硬化引起慢性腦供血不足者的食療法。常吃大蒜：每頓飯吃3瓣以上大蒜，堅持吃三個月以上。南方人若 畏生蒜辣，可將生蒜沾醋吃。有位腦動脈硬化患者連續(xù)吃生大蒜3個月 后去醫(yī)院檢查，腦供血的情況大有好轉，頭昏腦漲的癥狀也消失，記憶 力也提高了

12、。葛根粉：將葛根磨粉曬干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐 食用?；蛴酶鸶?50克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳 米同煮）代早餐。堅持食用3個月即可見效。葛根含黃酮類物質，能擴 張腦血管，改善腦血液循環(huán)，確保腦供血良好。吃松針：采集嫩松葉生吃，每日吃10至20克，或將松葉陰干，每 次用10克泡開水代茶飲。堅持半年以上。新近研究發(fā)現(xiàn)，松葉含類黃 酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質過氧化反應，減 少平滑肌細胞的增生，能防止動脈粥樣硬化和血栓形成。吃鮮青椒：鮮青椒富含豐富的維生素C和辣椒素，有助于防止動脈 硬化和血栓形成。常吃鮮辣椒的人很少患腦血栓病和冠心病。補充葉酸：富

13、含葉酸的食物有葉類蔬菜、大豆和橙汁。新近研究發(fā) 現(xiàn)動脈硬化引起的腦中風、冠心病心肌梗塞與患者血漿內高半胱氨酸有 密切關系。動物實驗也證實，用添加了高半胱氨酸的食品喂養(yǎng)動物，數(shù) 月后均發(fā)現(xiàn)動脈粥樣硬化癥。每天補充5毫克葉酸就能使血漿中的高半 胱氨酸轉化為對人體有利的蛋氨酸，從而起到防止動脈硬化發(fā)生發(fā)展的 精品文檔作用。每天吃1市斤綠葉蔬菜或喝一杯（400ml）豆?jié){或飲一杯橙汁, 就可攝取足夠的葉酸。吃香蕉：香蕉含有豐富的鉀，鉀具有抗動脈硬化、降血壓、保護心 臟的作用。香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天 吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。腦動脈硬化的營養(yǎng)與飲食療法腦

14、病網(wǎng)wwwL發(fā)布時間：腦病網(wǎng)wwwL發(fā)布時間：2009-2-18 9:59:40增加飲食中的纖維水溶性的食物纖維有助于降低血膽固醇的含量。這類纖維見于大麥、豆類、糙米、水果、葡萄糖甘露醇、guar樹膠、燕麥麩及糙米糠中，是降低膽固醇的 最佳選擇。因為纖維會吸收食物中的礦物質，因此需增加飲食中的纖維水溶性的食物纖維有助于降低血膽固醇的含量。這類纖維見于大麥、 豆類、糙米、水果、葡萄糖甘露醇、guar樹膠、燕麥麩及糙米糠中， 是降低膽固醇的最佳選擇。因為纖維會吸收食物中的礦物質，因此需額 外補充礦物質，但勿與纖維同時使用。下列食物也是很好的選擇：杏仁 果、啤酒酵母、谷類、生羊奶及生羊奶產(chǎn)品、芝麻、

15、生萊、烘魚、火雞、 雞肉。大蒜、洋蔥及卵磷脂是好的飲食添加品，它們有效地降低血膽固 醇的含量。盡量減少維生素D的攝取精品文檔勿由高脂的乳品中獲取維生素D,這類食品易促成動脈堵塞。應避 免均質化的產(chǎn)品，研究顯示，存在均質牛奶中的黃嘌吟氧化酶（一種酵 素）會損壞心臟，并阻塞動脈。避免維生素K補充品避免維生索K補充品及富含維生素K的食物，以防止凝血作用。含 維生素K的食物會增進血液凝結，應僅攝取少量。含高量維生素K的 食物包括苜蓿、綠花椰菜、白花椰菜、蛋黃、肝、菠菜、及所有深綠色 蔬菜。要增加抗凝血效果，可在飲食中多添加下列食物：小麥芽、維生 素E、大豆、葵瓜于。多吃洋蔥洋蔥對高脂血癥、動脈硬化有很

16、好的療效，冠心病人宜經(jīng)常用洋蔥 作菜食用。喝芹菜汁榨取芹菜汁，加適量的蘋果汁同飲，既鮮甜可口又生津健胃。它有 平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效。對血管硬 化、高血壓、神經(jīng)衰弱癥有很好的輔助治療效果。控制脂肪和鹽的攝取少吃鹽、少吃脂肪、減少熱量的攝取。高脂及高鹽的飲食會提高你 的血壓。應盡量避免含飽和脂肪酸及膽固醇的食物。含飽和脂肪酸的食 物即那些在室溫下呈固態(tài)的油脂類，例如牛油。肉類的攝取控制在每天 不超過180克，并只吃瘦肉。吃雞鴨鵝等肉類時，應先去皮。不吃動物內臟避免攝取含高膽固醇的動物內臟，例如肝、心、腎、肚、腸等。應避免的食物飲食中不應包含任何紅肉。避免白面粉、白糖

17、、鹽。也勿用刺激晶 例如咖啡、可樂及煙草；剔除酒及辛辣食物。用植物油做萊用蔬菜及單元不飽和脂肪酸（例如橄欖油）或多元不飽和脂肪酸（例 如植物油）來炒肉，以減少肉的用量。限制每日的總用油量在58茶匙。只喝脫脂奶精品文檔僅用脫脂牛奶或低脂牛奶。而且當你購買低脂乳酪時應注意，有些 低脂產(chǎn)品含高量的鹽。多吃蔬菜增加每日的蔬菜攝取量，多吃谷物，特別是燕麥麩，它有助于降低 膽固醇。多吃富含維生素E的食物維生素E豐富的食物將有助于解決脂肪堆積。維生素K與維生素c能增加血流中及紅血球內的氧氣供應。你不妨把這些補充品納入飲食中腦動脈硬化患者的飲食原則腦病網(wǎng)腦病網(wǎng)發(fā)布時間：2009-2-19 9:13:37動脈粥

18、樣硬化主要原因之一，是營養(yǎng)不平衡引起的脂肪代謝紊亂，長期食用高熱量、 高脂肪（飽和脂肪酸）食物以及缺乏必需營養(yǎng)素，都可引起動脈粥樣硬化。因此，腦動脈粥 樣硬化的膳食防治應掌握以下原則：（1）膳食供給平動脈粥樣硬化主要原因之一，是營養(yǎng)不平衡引起的脂肪代謝紊亂, 長期食用高熱量、高脂肪（飽和脂肪酸）食物以及缺乏必需營養(yǎng)素，都 可引起動脈粥樣硬化。因此，腦動脈粥樣硬化的膳食防治應掌握以下 精品文檔原則：膳食供給平衡，能適合各年齡段和工作性質的需要。腦動脈硬化患者如為肥胖型，應減輕體重，減至正常體重范圍，并 維持這一水平。盡量少吃、不吃動物脂肪或含膽固醇較高的食物，特別是肥肉和動 物的內臟，如：肝臟、腎臟、腦、心、肚等。適量食用植物油，同時保證其中的脂肪酸有大約1/3是多種不飽和 脂肪酸。近年研究發(fā)現(xiàn)，地中海沿岸國家的居民，心、腦血管疾病發(fā) 病率低，與他們膳食中食用植物油有關。植物抽中以橄欖油中的多種 不飽和脂肪酸有預防動脈粥樣硬化的作用。因此，提倡在食油中加入 一部分橄欖油、紅花油等含多種不飽和脂肪酸多的抽脂。膳食中應有適量動物蛋白質(如蛋清、瘦肉、魚、禽肉、去脂牛奶) 和豆類蛋白質(如黃豆、黑豆、赤豆、豆芽、綠