小學(xué)科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)呼吸與消化教學(xué)設(shè)計(jì)

1、5食物中的營(yíng)養(yǎng)【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)1.人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。2.人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。3.沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。科學(xué)探究目標(biāo)1.引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)。2.帶領(lǐng)通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。同時(shí)進(jìn)行記錄?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)1.在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。2.在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用一定的技

2、術(shù)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中的糖類和脂肪難點(diǎn)：用雙縮脲試劑檢測(cè)食物中的蛋白質(zhì)【教學(xué)準(zhǔn)備】教師：課件：1、食物中的營(yíng)養(yǎng)（PPT）。2、用雙縮脲檢驗(yàn)蛋清是否含有蛋白質(zhì)（下載短視頻）。 3、食物中的營(yíng)養(yǎng)成相關(guān)資料等。小組：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡;馬鈴薯、西紅柿、食用油、肥肉、花生、核桃、饅頭、米飯、棉簽、白紙、淀粉、碘伏、滴管、培養(yǎng)皿、棉簽、鑷子;羽毛，打火機(jī)、學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)等?！窘虒W(xué)過程】一、引入： 1、課件展示一天的食物記錄卡提問：你看了張三一天的食物天統(tǒng)計(jì)表，你有什么想法？我們每天都會(huì)食用種類豐富的食物，這回給我們的身體帶來怎樣的益處呢？組內(nèi)交流一下。

3、用什么方法可以了解食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（認(rèn)真看書30、31頁(yè)）2、揭示課題：我們可以從豐富的食物中獲得很多的營(yíng)養(yǎng)。今天我們一起來研究食物中的營(yíng)養(yǎng)。二、探索：檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng) 活動(dòng)一：用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中的淀粉提問：如何檢驗(yàn)食物中的的淀粉呢？首先仔細(xì)觀察各種食物和碘伏的顏色，先滴一滴在淀粉上，觀察顏色的變化。又在每一種食物上滴一滴碘伏，與淀粉顏色變化的地方比較。溫馨提示：滴管不能接觸食物。滴管不要水平放置。邊檢驗(yàn)，邊記錄。分組實(shí)驗(yàn)，注意巡視指導(dǎo)。淀粉時(shí)是糖類的重要成員之一，它是我們身體能量的主要來源。滴碘伏的地方變?yōu)樗{(lán)色，說明這種食物含有淀粉?；顒?dòng)二：檢驗(yàn)食物中的脂肪提問：如何判斷食物中有脂肪？（

4、預(yù)設(shè)：先用食用油在紙上涂抹，出現(xiàn)的油跡不會(huì)消失，說明食用油中含有脂肪。再將其它食物在白紙上涂抹或者擠壓，留下的痕跡干后與油跡比較，如果接近油跡，說明食物中含有脂肪）讀溫馨提示：（1）看看油跡干后會(huì)不會(huì)消失，再對(duì)著亮光觀察油跡。（2）待其它食物在紙上涂抹留下的痕跡干后，再與油跡做比較。分組實(shí)驗(yàn)：分組實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中的淀粉和脂肪。（教師提供的材料+學(xué)生自帶的材料）分享交流：哪些食物中含有較多淀粉？哪些食物中淀粉較少？ 哪些食物中含有較多脂肪？哪些食物不含脂肪？活動(dòng)三：檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì) 1.過渡：除了淀粉和脂肪外，食物中還含有許多的營(yíng)養(yǎng)成分。如何檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)呢？（預(yù)設(shè)：可以用燃燒的方法。聞起來

5、有燒焦的羽毛味。）2.總結(jié)：檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)有許多方法，除了同學(xué)們說的燃燒法聞氣味之外，還可以用雙縮脲試劑來檢驗(yàn)。3. 課件（視頻）演示：用雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋清中的蛋白質(zhì)。（ 具體步驟為: (1) 用量筒量取2毫升的蛋清稀釋液，再用量筒量取2毫升的雙縮脲試劑A液。(2) 將量取的雙縮脲試劑A液和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻，液體仍為無色。(3) 再用滴管往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻，可見試管內(nèi)出現(xiàn)紫色，這就表明蛋清溶液含有蛋白質(zhì)。）4.說明：如果是固體的食物，需要先將食物弄碎，弄成漿液。三、認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)1.依次出示圖片：饅頭、米飯、芋頭、土豆、一些很甜的水果。提問：

6、這些食物會(huì)給我們提供什么營(yíng)養(yǎng)呢？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們身體有什么作用？（糖類是我們?nèi)梭w能量的主要來源。）2.依次出示圖片：肥肉類、巧克力、油類、核桃、花生等。提問：這些食物會(huì)給我們提供什么營(yíng)養(yǎng)呢？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們身體有什么作用？（脂肪是我們?nèi)梭w能量的主要來源。）3.出含有蛋白質(zhì)的肉類、魚類、蛋類和水產(chǎn)類等圖片。提問：這些食物會(huì)給我們提供什么營(yíng)養(yǎng)呢？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們身體有什么作用？（蛋白質(zhì)是人體長(zhǎng)身體的材料，是人體肌肉、內(nèi)臟、血液、頭發(fā)、指甲的主要成分）（預(yù)設(shè)：蛋白質(zhì)是人體肌肉、內(nèi)臟、血液等的主要成分；脂肪和糖類是人體）總結(jié)：食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營(yíng)養(yǎng)，每種營(yíng)養(yǎng)有不同的作用。四、研討：深入認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)1.小亮一天的食物給他提供了哪些營(yíng)養(yǎng)？2我一天中的食物提供能了哪些營(yíng)養(yǎng)？試著把一天中的食物表變成營(yíng)養(yǎng)成分表。（把一天中的