2022-2023年（備考資料）衛(wèi)生檢驗與檢疫期末復(fù)習(xí)-衛(wèi)生微生物學(xué)（衛(wèi)生檢驗與檢疫）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號：9

1、2022-2023年（備考資料）衛(wèi)生檢驗與檢疫期末復(fù)習(xí)-衛(wèi)生微生物學(xué)（衛(wèi)生檢驗與檢疫）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.簡述食品微生物污染的預(yù)防措施。（章節(jié)：第十二章 難度：4)正確答案:1）減少食品中微生物的來源：1、食品微生物污染的預(yù)防 2、減少和去除食品中已有的微生物 3、控制食品中殘留微生物的生長繁殖 2）各種食品在加工、運(yùn)輸、儲藏和銷環(huán)節(jié)中，都要符合食品衛(wèi)生管理工作的需求，減少微生物污染的機(jī)會。3）合理采用食品保藏技術(shù)，既可改善食品風(fēng)味，又可防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品可供食用的期限。4）主要烹調(diào)過程中的交差污染，生熟食品分開存放。5）監(jiān)督做好食品從業(yè)人員的

2、個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行體檢，不符合要求的人員不能上崗。6）改變飲食習(xí)慣，不要食用生或半生的內(nèi)類及海產(chǎn)品，動物性食品要煮熟煮透。2.食品的脂肪成分被微生物分解產(chǎn)生酸性物質(zhì)(脂肪酸+甘油)（）(章節(jié)：第十二章 難度：2)A、食品變敗B、腐敗C、酸敗D、發(fā)酵正確答案:C3.白喉桿菌在空氣中的傳播方式（）(章節(jié)：第八章 難度：3)A、飛沫核B、塵埃C、飛沫D、飛沫、飛沫核正確答案:D4.腐?。╬utrefaction）：（章節(jié)：第十二章難度：3）正確答案:指食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化。5.生石灰可用于（）和（）的消毒（章節(jié)：第四章 難度：4）正確答案:排泄物地面6.按微

3、生物學(xué)分類法，下列屬于立克次氏體類生物戰(zhàn)劑的是（）(章節(jié)：第四章 難度：2)A、黃熱病B、粗球胞桿菌C、Q熱立克次氏體D、野兔熱正確答案:C7.沙門菌食物中毒預(yù)防措施（）(章節(jié)：第十二章 難度：3)A、食品煮熟B、低溫存放C、食用前重新加熱D、以上都是正確答案:D8.消毒劑的劑量包括（）和（）兩個方面（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:濃度時間9.水中大腸菌群數(shù)的測定方法常用（）（章節(jié)：第三章，難度：3）A、發(fā)酵法B、吸附法C、沉淀法D、濾膜法正確答案:A,D10.脊髓灰質(zhì)炎病毒污染土壤危害人體的主要途徑與方式()(章節(jié)：第七章 難度：3)A、土壤-人方式B、動物-土壤-人方式C、人-土壤-人

4、方式D、不確定正確答案:C11.生物戰(zhàn)劑：（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:致病微生物中烈性傳播、產(chǎn)生強(qiáng)毒素和毒力因子等對人或動物造成生物危害，有強(qiáng)而迅速的致病性和致死性。12.不影響水中病毒存活的因素（）(章節(jié)：第六章 難度：3)A、光照B、水源C、pHD、無機(jī)離子正確答案:B13.常用的人工被動免疫制劑有（）、（）、（）、（）等。（章節(jié)：第四章 難度：4）正確答案:病毒抗病毒血清人丙種球蛋白胎盤球蛋白14.熱力滅菌又分為（）和（），其中（）效果更好（章節(jié)：第四章 難度：2）正確答案:干熱濕熱濕熱15.土壤中數(shù)量最多的微生物是(章節(jié)：第七章 難度：2)A、真菌B、放線菌C、細(xì)菌D、藻類E、病

5、毒正確答案:C16.化妝品感官檢驗的條件是（）(章節(jié)：第十四章 難度：4)A、單色光線B、紫外線C、自然光線D、熒光下正確答案:C17.海水中細(xì)菌數(shù)與水深無明顯關(guān)系的水深是(章節(jié)：第六章 難度：5)A、10m以內(nèi)B、1050mC、50m以下D、100m以下E、1000m以下正確答案:A18.水微生物依據(jù)來源分為（）和（）（章節(jié)：第六章 難度：2）正確答案:土著微生物外來微生物19.疫苗接種的途徑可以有（章節(jié)：第四章，難度：4）A、皮下注射B、皮內(nèi)注射C、皮上劃痕D、氣霧吸人E、口服正確答案:A,B,C,D,E20.室內(nèi)空氣中微生物群的組成決定于（）以及人從呼吸道排出的（）等（章節(jié)：第八章 難度

6、：3）正確答案:機(jī)械性移動微生物數(shù)量21.微生物檢測定量計數(shù)方法 （）(章節(jié)：第十二章 難度：3)A、顯微鏡計數(shù)B、表面涂布法C、最可能數(shù)法（MPN）D、以上都是正確答案:D22.下列檢出意義最大的是（）(章節(jié)：第六章 難度：3)A、大腸桿菌B、耐熱大腸菌群C、總大腸菌群D、細(xì)菌正確答案:A23.引起實(shí)驗室獲得性感染的常見微生物種類包括（）、（）、（）和（）等（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:細(xì)菌病毒真菌立克次體24.終末消毒是（）(章節(jié)：第四章 難度：3)A、殺滅或清除醫(yī)院環(huán)境中和物體上污染的病原微生物的過程B、對存在或曾經(jīng)存在傳染源的場所進(jìn)行的消毒C、疫源地內(nèi)有傳染源存在時進(jìn)行的消毒D、

7、傳染源離開疫源地后進(jìn)行的徹底消毒正確答案:D25.下列不屬于嗜熱菌特點(diǎn)（）(章節(jié)：第十二章 難度：4)A、細(xì)胞膜富含飽和脂肪酸，膜在高溫下穩(wěn)定并具功能B、細(xì)胞壁厚C、核酸中GC含量高，有助于DNA的抗熱性D、酶和蛋白具較高的熱穩(wěn)定性，蛋白合成系統(tǒng)熱穩(wěn)定正確答案:B26.藥品微生物檢測的內(nèi)容包括（）（章節(jié)：第十三章，難度：4）A、無菌檢查B、微生物限度檢查C、細(xì)菌內(nèi)毒素檢查D、熱原質(zhì)檢查E、以上全部正確答案:A,B,C,D,E27.研究的最早的水中病毒（）(章節(jié)：第六章 難度：2)A、甲肝B、腸病毒C、輪狀病毒D、脊髓灰質(zhì)炎病毒正確答案:D28.等級最高的微生物實(shí)驗室稱為（）實(shí)驗室。（章節(jié)：第三

8、章 難度：2）正確答案:P429.下列哪項不屬于公共場所（）(章節(jié)：第九章 難度：3)A、賓館B、商場C、游泳館D、辦公室正確答案:D30.請簡述BSL2實(shí)驗室的建筑規(guī)范。（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:BSL2實(shí)驗室即二級生物安全防護(hù)實(shí)驗室，除滿足BSL1實(shí)驗室的全部要求之外，必須配備恰當(dāng)?shù)南緶缇O(shè)施（如高壓蒸汽滅菌器、化學(xué)消毒裝置等）并安裝不低于級的生物安全柜。實(shí)驗室的門能自動關(guān)閉，實(shí)驗室應(yīng)配備洗眼裝置、噴淋裝置等。31.藥品無菌檢測的內(nèi)容有（）（章節(jié)：第十三章，難度：3）A、需氧菌B、厭氧菌C、真菌D、微需氧菌E、兼性厭氧菌正確答案:A,B,C32.藥品的無菌檢查中，厭氧菌所用的培養(yǎng)基是（）(章節(jié)：第十三章 難度：4)A、硫乙醇酸鹽液體培養(yǎng)基B、改良馬丁培養(yǎng)基C、聚山梨酯80培養(yǎng)基D、營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基正確答案:A33.內(nèi)毒素是（）(章節(jié)：第十三章 難度：4)A、菌體抗原B、表面抗原C、核心多糖D、脂多糖正確答案:D34.SAL10-6，表示(章節(jié)：第四章 難度：3)A、滅菌處理后，每件產(chǎn)品上的微生物數(shù)量減少106CFUB、滅菌處理后，每件產(chǎn)品上的微生物數(shù)量