乳品機械與設(shè)備課件

1、乳品機械與設(shè)備41、實際上，我們想要的不是針對犯罪的法律，而是針對瘋狂的法律。馬克吐溫42、法律的力量應(yīng)當跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣。貝卡利亞43、法律和制度必須跟上人類思想進步。杰弗遜44、人類受制于法律，法律受制于情理。托富勒45、法律的制定是為了保證每一個人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能。羅伯斯庇爾乳品機械與設(shè)備乳品機械與設(shè)備41、實際上，我們想要的不是針對犯罪的法律，而是針對瘋狂的法律。馬克吐溫42、法律的力量應(yīng)當跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣。貝卡利亞43、法律和制度必須跟上人類思想進步。杰弗遜44、人類受制于法律，法律受制于情理。托富勒45、法律的制定是為了

2、保證每一個人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能。羅伯斯庇爾乳品機械與設(shè)備第一節(jié)收奶設(shè)備乳品機械與設(shè)備第一節(jié)收奶設(shè)備奶槽車奶槽車優(yōu)點：便于保溫。勞動強度低。設(shè)備投資小，占地面積小。清洗方便。缺點：車的投資費用大，用途單一。第二節(jié)泵送機械泵泵是乳品廠使用最多的設(shè)備之一。使用泵的目的是提高牛乳或其它液態(tài)物料的運行壓頭，達到輸送物料，進行加工的目的。泵選用的基本要求：依據(jù)物料的特性。滿足生產(chǎn)所需的流量、揚程。便于清洗的結(jié)構(gòu)。有防止吸入空氣的措施。與物料接觸的表面用不銹鋼制成。離心泵齒輪泵往復(fù)泵螺桿泵蒸汽噴射泵奶的泵送機械 離 心 式 奶 泵 齒 輪 泵往復(fù)泵偏心螺桿泵噴射泵泵 的 結(jié) 構(gòu)瞧!我

3、的內(nèi)臟1.出口2.密封件3.入口4.葉輪5.泵殼蓋6.泵殼座7.主軸8.電動機9.外殼泵送原理進入泵的流體直接被引入葉輪的中心，并隨葉輪的葉片做圓周運動。如圖因此靠離心力作用和葉輪的運轉(zhuǎn)，液體就以比進葉輪時高得多的壓力和速度離開了葉輪，此時泵的吸入口形成一定的真空，使液體不斷地進入吸入口。這種高速在液體通過泵出口離開泵之前部分地轉(zhuǎn)換成了壓能。葉輪的葉片形成了泵的流道，葉輪的葉片通常采用向后彎曲線，但是小型泵也可采用直線式的。泵是如何工作的?泵的性能曲線離心泵的流量控制方法正位移泵泵內(nèi)的料液在泵腔內(nèi)無法倒流，只要啟動后，就要排出一定體積的物料，若將出口封閉，泵內(nèi)壓力就會急劇升高，甚至導(dǎo)致?lián)p壞設(shè)備

4、。這一類泵稱為正位移泵。三柱塞泵排量圖旋轉(zhuǎn)泵葉輪狀旋轉(zhuǎn)泵的 壓頭高而流量小， 特別適宜輸送濃 乳狀等粘稠液體。旋轉(zhuǎn)泵螺桿泵是另一種形式的正位移泵，它借螺桿在螺腔內(nèi)的回轉(zhuǎn)使流體產(chǎn)生軸向移動。其效率較葉輪泵高，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、無震動、無噪音，自吸性能好，適宜輸送高黏度物料。由于螺桿泵結(jié)構(gòu)簡單，因此，良好的螺桿泵很少產(chǎn)生故障；然而，由于泵腔由橡膠制成，一旦泵內(nèi)斷液，泵腔將發(fā)熱損壞。其流量與轉(zhuǎn)速成正比，選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速，可以得到所需要的流量，但其揚程與轉(zhuǎn)速無關(guān)。第三節(jié)離心分離機離心分離機第二章 離心分離機離心分離機是乳品廠最精密的專用設(shè)備之一，主要用于牛乳的凈化、奶油的分離與均質(zhì)。離心機的工作原理在于將牛乳通

5、入一組高速旋轉(zhuǎn)的分離缽中，牛乳在分離過程中將受到離心機產(chǎn)生的離心力而不是重力的作用。f為離心機的分離因素，其值越大，表明轉(zhuǎn)速n或半徑R 越大；提高n和R均能提高分離機的生產(chǎn)能力，用于乳品生產(chǎn)的離心分離機都力求提高轉(zhuǎn)速，一般都在6000-7000rpm以上。凈 乳 機分 離 機碟 片分離機的操作各部件應(yīng)根據(jù)規(guī)定要求裝妥，經(jīng)常檢查易磨損的橡皮墊圈及其其他材料的密封圈，有問題者及時予以更換。檢查潤滑系統(tǒng)是否良好，應(yīng)按設(shè)備說明書的要求補充和更換齒輪箱內(nèi)的潤滑油。開車前應(yīng)開啟制動裝置。開啟電動機時，對沒有摩擦聯(lián)軸器的分離機，應(yīng)用手搖的方法啟動，待到規(guī)定轉(zhuǎn)速時方能開啟電動機。待分離機達到轉(zhuǎn)速后，才能進料。

6、否則加重分離機的負荷，影響其使用壽命，甚至燒毀電動機，并影響那一部分牛乳的脫脂程度。牛乳必須預(yù)熱至一定的溫度，進入分離機前必須經(jīng)過過濾，以免大的雜質(zhì)或可能產(chǎn)生的牛乳凝塊進入分離機，導(dǎo)致碟片阻塞而影響脫脂效果。嚴格控制進料量，進料量不能超過其生產(chǎn)能力。生產(chǎn)過程中必須不定期地抽樣，檢查脫脂乳的含脂率。牛乳分離機連續(xù)運行的時間，取決于牛乳的物理性質(zhì)、雜質(zhì)含量、脫脂程度等因素，一般為2-4小時。離心分離機的維護保養(yǎng)牛乳分離完畢后，應(yīng)繼續(xù)注入溫水，將分離機內(nèi)的物料沖洗干凈。關(guān)閉電動機，待其轉(zhuǎn)速降至為零，或在速度較低的情況下施行制動，使其轉(zhuǎn)速較快地降為零。然后拆卸并清洗離心分離機。碟片不得用鋼絲絨擦洗，也

7、不能觸及硬物，只能用棉織物揩抹清洗。碟片清洗后應(yīng)放妥涼干，長期不用時須涂油，以免生銹。第四節(jié)均質(zhì)機高 壓 均 質(zhì) 機均質(zhì)前后的脂肪球均質(zhì)機的結(jié)構(gòu)均質(zhì)機是帶有背壓裝置的一個高壓泵1 主驅(qū)動軸2 V 型傳動帶3 壓力顯示4 曲軸箱5 柱塞6 柱塞密封座7 固體不銹鋼泵體8 閥9 均質(zhì)裝置10 液壓設(shè)置系統(tǒng)均質(zhì)頭的結(jié)構(gòu)高壓均質(zhì)機的使用與調(diào)節(jié)1.啟動前應(yīng)先打開冷卻水2.設(shè)備不得空轉(zhuǎn)3.設(shè)備嚴禁帶壓啟動4.均質(zhì)機加壓方法5.設(shè)備停用后應(yīng)立即清洗6.潤滑油必須保持在正常的規(guī)定要求高壓均質(zhì)機安裝的注意事項1.應(yīng)有平坦堅固的基礎(chǔ)2.考慮安裝高度及排水3. 安裝時校平，水平允許誤差 0.5/10004.出口嚴禁安裝閥門5.必要時出口應(yīng)安裝安全閥第五節(jié)熱交換設(shè)備列 管 式 換 熱 器管 式 換 熱 器板式熱交換器板式熱交換設(shè)備板 式 換 熱 器板式殺菌機流程第六節(jié)貯奶設(shè)備室外奶倉立式貯罐-夾套臥式貯罐第七節(jié)閥門乳品廠常用管 閥門 管件手動座閥氣動座閥手動調(diào)節(jié)座閥碟 閥直通旋塞閥三通旋塞閥逆止閥浮球閥排氣閥高壓均質(zhì)機用安全閥26、要使整個人生都過得舒適、愉快，這是不可能的，因為人類必須具備一種能應(yīng)付逆境的態(tài)度