國際禮儀作業(yè)任務(wù)三、四答案

1、禮儀任務(wù)三答案：(1/20)、在社交活動(dòng)中，非正式的邀約形式不包括（ ）。 (2分)A、當(dāng)面邀約 B、 邀約 C、便條邀約 D、托人邀約 (2/20)、在參加公務(wù)活動(dòng)時(shí)，女士脫穿大衣時(shí)，男士應(yīng)如何做：（ ） (2分)A、主動(dòng)幫助，掛拿存取衣服 B、在旁邊等待，然后掛拿存取衣服 C、主動(dòng)回避，注意影響 (3/20)、聽音樂會(huì)不應(yīng)遲到，如萬一遲到，應(yīng)何時(shí)坐到座位上：( ) (2分)A、兩首曲子中間 B、中間休息時(shí) C、隨到隨坐 (4/20)、 響時(shí)，應(yīng)迅速接聽，不應(yīng)讓鈴響超過幾次：（ ） (2分)A、三次 B、四次 C、二次 D、五次 (5/20)、如果主人親自駕駛小轎車，哪個(gè)座位應(yīng)為首位 ( )

2、 (2分)A、后排右側(cè) B、后排左側(cè) C、副駕駛座 (6/20)、在對(duì)外交往中使用的請柬應(yīng)采用英文書寫，行文要求不正確的表書一項(xiàng)是（ ）。 (2分)A、分段 B、不用標(biāo)點(diǎn)符號(hào) C、全部字母均應(yīng)大寫 D、采用第三人稱 (7/20)、與西方人交談時(shí)可以談?wù)摚?( ) (2分)A、對(duì)方婚姻 B、天氣情況 C、對(duì)方年齡 (8/20)、朋友邀請你參加他的私人家庭晚宴，如果是晚上8點(diǎn)鐘開始，按照國際禮儀要求，你應(yīng)該在什么時(shí)間范圍內(nèi)到達(dá)？( ) (2分)A、8:00pm整到達(dá) B、8:00pm8:15pm C、7:45pm8:00pm (9/20)、 通話過程中，以下說法不正確的是（） (2分)A、為了維護(hù)

3、自己形象，不邊吃東西邊打 B、為了尊重對(duì)方，不邊看資料邊打 C、為了不影響他人，不使用免提方式拔號(hào)或打 D、以上說法都不正確 (10/20)、在社交活動(dòng)中，正式的邀約形式不包括（ ）。 (2分)A、請柬邀約 B、便條邀約 C、書信邀約 D、當(dāng)面邀約 (11/20)、當(dāng)受到外賓的贊揚(yáng)時(shí)，最不恰當(dāng)?shù)幕卮馂椋?） (2分)A、I am flattered.（這使我很高興） B、No, I am far from that.（不，差得遠(yuǎn)呢） C、Thank you.（謝謝） (12/20)、對(duì)于座次的描述不正確的是（） (2分)A、兩側(cè)高于中央 B、中央高于兩側(cè) C、前排高于后排 D、內(nèi)側(cè)高于外側(cè) (

4、13/20)、在女士需要的時(shí)候，男子應(yīng)幫助女士提包或者其他物品東西。但下列哪樣物品不適合長時(shí)間幫助女士提（ ） (2分)A、背包 B、坤包 C、行李 (14/20)、寄往海外的書信的信封書寫順序要求是 ( ) (2分)A、國家、城市、街道、姓名 B、國家、姓名、街道、城市 C、姓名、街道、城市、國家 (15/20)、在商務(wù)禮儀中，什么時(shí)候不要因公事打?qū)Ψ?？（） (2分)A、周末的16:00以前時(shí)段 B、對(duì)方休假時(shí)段 C、星期一早上10:00以后的時(shí)段 (16/20)、國際社會(huì)公認(rèn)的“第一禮俗”是：（ ） (2分)A、尊重原則 B、寬容原則 C、女士優(yōu)先 (17/20)、客戶來訪時(shí)，如果乘坐專

5、職司機(jī)駕駛的轎車，應(yīng)安排客戶坐在什么位置 （ ） (2分)A、司機(jī)旁邊 B、后排左面 C、后排右邊 (18/20)、當(dāng)你的同事不在，你代他接聽 時(shí)，應(yīng)該（） (2分)A、先告訴對(duì)方他找的人不在 B、先問對(duì)方有什么事 C、先問清對(duì)方是誰 D、先記錄下對(duì)方的重要內(nèi)容，待同事回來后告訴他處理 (19/20)、用來邀請的書信，它的基本要求是（ ）。 (2分)A、措辭嚴(yán)謹(jǐn) B、包括邀請人簽名都可打印 C、內(nèi)容以邀約為主 D、必須由邀請人親筆書寫 (20/20)、男女一起進(jìn)入舞廳時(shí)，應(yīng) ( ）(2分)A、男子在前 B、雙雙挽臂而行 (1/20)、打 時(shí)對(duì)方要找的人不在，如果對(duì)方?jīng)]有通報(bào)姓名，可以主動(dòng)詢問加

6、以確認(rèn)。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (2/20)、會(huì)議的組織者應(yīng)當(dāng)提前確定會(huì)議的議題、時(shí)間、地點(diǎn)及議程、要求，并將這些信息提前告知與會(huì)者。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (3/20)、通常不要給女性送玫瑰，特別是不要送1朵紅玫瑰。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (4/20)、出入電梯，陪同人員理當(dāng)最后一個(gè)出入。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (5/20)、在辦公室里見到熟悉的老客戶，可以用他（她）的小名或綽號(hào)來稱呼他（她），這樣顯得更加親切。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (6/20)、在接受禮品時(shí)不當(dāng)場立刻拆啟禮品的外包裝，等回去再取出欣賞。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (7/20)、酒店的客房是客人付費(fèi)享用

7、的房間，客人在其客房內(nèi)休息時(shí)擁有極大的個(gè)人自由，無須在意外人的反應(yīng)，可以隨心所欲。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (8/20)、在交誼舞會(huì)上，隨便拒絕別人的邀請是不禮貌的。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (9/20)、每天都應(yīng)當(dāng)查看自己的電子郵箱。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (10/20)、國際航班因飛行時(shí)間長久，可以脫去鞋襪，換上拖鞋。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (11/20)、如果邀請客戶一起去欣賞一場古典音樂會(huì)，一定要穿莊重正式的服裝。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (12/20)、一般不提倡在客房內(nèi)會(huì)晤來訪的客人。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (13/20)、國花通常代表國家形象，人人對(duì)她都必須尊重

8、、愛護(hù)。既不宜濫用國花，也不可失敬于國花。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (14/20)、發(fā)電子郵件時(shí)，忘記在主題欄里填寫內(nèi)容算不上錯(cuò)誤，沒什么大不了的。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (15/20)、上下轎車時(shí)，通常應(yīng)當(dāng)請被陪同者首先上下車。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (16/20)、以中國傳統(tǒng)的熱茶待客，一般來說還是行得通的，但應(yīng)當(dāng)注意的是外國人并不一定喜歡中國人所慣用的綠茶或花茶。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (17/20)、國際體育比賽的頒獎(jiǎng)儀式中，亞軍站在冠軍的左邊。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (18/20)、在一些正式場合，以可樂、雪碧、芬達(dá)之類的汽水待客通常也是可行的。它既可以解渴，又可以

9、消暑，所以比較受歡迎。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (19/20)、向來賓贈(zèng)送的禮品，應(yīng)具有獨(dú)特的特征。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 (20/20)、送人鮮花通常講究要送雙數(shù)，意即“好事成雙”。(2分)A、錯(cuò)誤 B、正確 1、微笑有什么好處？（1）把你的友善與關(guān)懷有效地傳達(dá)給對(duì)方。（2）能拆除你與對(duì)方之間的“籬笆”，敞開雙方心扉。（3）使你的外表更加迷人。（4）可以消除雙方的戒心與不安，以打開僵局。（5）能消除自卑感。（6）能感染對(duì)方，讓對(duì)方回報(bào)以微笑，創(chuàng)造和諧的交談基礎(chǔ)。（7）能建立對(duì)方對(duì)你的信賴感。（8）能祛除自己的憂郁情緒，迅速地重建信心。（9）是表達(dá)愛意的捷徑。（10）能增強(qiáng)活力，有益健康

10、。2、在國際交往中有哪些常用的見面禮節(jié)？見面禮節(jié)，簡稱見面禮，一般是指人們用于見面之際向交往對(duì)象致意的禮節(jié)。就其適用范圍而言，有的見面禮適用面較廣，而有的見面禮則僅僅適用于本國、本地區(qū)或本民族。在國際交往中，涉外人員可沿用自己所慣用的見面禮，也可比照交往方的特殊禮節(jié)來行見面禮。對(duì)在日常交往中常見的握手禮、擁抱禮、親吻禮、吻手禮、合十禮、撫胸禮、鞠躬禮、脫帽禮等。3、作為會(huì)議的組織者，在會(huì)議之前應(yīng)當(dāng)做好哪些準(zhǔn)備？（1）確定會(huì)議的議題、時(shí)間、地點(diǎn)及要求（2）確定會(huì)議的議程并告知與會(huì)者（3）提供完善的會(huì)議場所并準(zhǔn)備會(huì)議用品（4）安排坐位（5）準(zhǔn)時(shí)開會(huì)4、在餐館就餐要注意哪些禮儀規(guī)范？餐館是公共場合，

11、所以要注意公共形象。這幾位中國客人首先不懂得西餐點(diǎn)菜禮儀規(guī)范，所以胡亂點(diǎn)了太多菜，實(shí)在浪費(fèi)；在公共場合，未經(jīng)同意不得隨便拍照，在餐館四處走動(dòng)拍照，影響其他客人用餐；公共場合大聲喧嘩、用餐時(shí)發(fā)出咀嚼聲音、不注意餐廳衛(wèi)生，都是丟人現(xiàn)眼、讓人尷尬難堪的行為。5、如何做好日常辦公室接待工作？（1）恭候迎接一般客人由公司專職接待人員安排接待，重要客人則由專門人員在公司大門外迎接。（2）敬茶介紹客人坐下后應(yīng)馬上倒茶（或水、飲料等）。（3）安排活動(dòng)一對(duì)于預(yù)約來訪的客人，應(yīng)提前安排一些接待活動(dòng)，例如觀看介紹公司業(yè)務(wù)的錄像、參觀某些部門等。（4）送客告別一接待工作應(yīng)當(dāng)有始有終，客人離開時(shí)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)送客，重要客人需

12、要送至大門口，直到確認(rèn)其不會(huì)再回頭方可返回辦公室。在接待過程中，應(yīng)該經(jīng)常使用禮貌用語，避免無禮。6、如果用人單位通知你明天去面試，你需要做哪些準(zhǔn)備？（1）應(yīng)當(dāng)提前510分鐘到達(dá)面試地點(diǎn)。（2）標(biāo)準(zhǔn)著裝，保持職業(yè)化儀容、儀表。（3）關(guān)閉 。（4）自信、從容、穩(wěn)重。如果考場的門關(guān)著，應(yīng)當(dāng)先敲門。開關(guān)門動(dòng)作要輕、要穩(wěn)。見面時(shí)要向招聘者微笑致意并問好。如果考官?zèng)]有請你坐下，不要急于落座。如果進(jìn)門后你搬動(dòng)過椅子，那么面談結(jié)束時(shí)你應(yīng)當(dāng)將椅子放回原處。自己用過的一次性水杯也請隨手扔進(jìn)垃圾桶。如果對(duì)方請你坐下，那么你應(yīng)當(dāng)說“謝謝”。坐下后保持良好的坐姿?；卮饐栴}時(shí)要有目光交流?？脊偈疽饷嬲劷Y(jié)束時(shí)應(yīng)微笑起立，道

13、謝并說“再見”。（5）要誠實(shí)，不要說謊。（6）如果遇到餐敘型面試，遵守餐飲禮儀。7、為何提倡“入鄉(xiāng)隨俗”？在國際交往中，“入國而問禁，入鄉(xiāng)而問俗，入門而問諱”，是常識(shí)。入鄉(xiāng)隨俗的含義是：出于對(duì)外方人士的尊重，在與對(duì)方直接打交道時(shí)應(yīng)尊重其獨(dú)具的風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)我方人士正式前往其他國家、地區(qū)進(jìn)行工作、學(xué)習(xí)、訪問、參觀、旅行或進(jìn)行其他公務(wù)時(shí)，則更要注意了解和尊重當(dāng)?shù)厮赜械娘L(fēng)俗習(xí)慣。在涉外活動(dòng)中，如果做不到入鄉(xiāng)隨俗或者對(duì)其缺乏應(yīng)有的重視，實(shí)際上就是對(duì)外方人士的不尊重。8、在國際交往中怎樣才能表現(xiàn)得不卑不亢？在他人面前妄自尊大、自我張揚(yáng)、不懂謙虛等表現(xiàn)，中國人歷來都頗為反感。中國人一向講究含蓄、委婉，主張

14、自謙、自抑甚至自貶，反對(duì)自我張揚(yáng)、自我表現(xiàn)。然而，如果在涉外交往中過分謙虛，往往還會(huì)生出不少問題。因此，在國際交往中，涉外人員既不要自吹自擂，自我標(biāo)榜，驕傲自大，也沒有必要妄自菲薄，自輕自賤，自我貶低，自我否定，過分地謙虛、客套，以至于給人以缺乏自信、虛情假意之感。在堅(jiān)持客觀、公正、實(shí)事求是的前提下，涉外人員還要善于從正面對(duì)自己進(jìn)行評(píng)價(jià)或肯定。9、贈(zèng)送商務(wù)禮品需注意哪些禮儀方面問題？1仔細(xì)斟酌禮品的價(jià)值2選擇合適的機(jī)會(huì)送禮3考慮到風(fēng)俗禁忌4把握合適的時(shí)機(jī)，采用恰當(dāng)?shù)姆绞剿统龆Y品5精心包裝10、喝咖啡時(shí)要注意哪些問題？送咖啡時(shí)，將咖啡杯把朝向客人左手，咖啡匙置于托盤上靠近客人的內(nèi)側(cè)，匙柄朝向客人

15、右手。攪拌完畢，客人可將咖啡匙置于咖啡杯外側(cè)，將杯把轉(zhuǎn)至右側(cè)，端起杯子喝咖啡。喝咖啡時(shí)不要出聲，如果太燙就過一會(huì)兒再喝，不要用嘴去吹。喝咖啡時(shí)杯子的托盤一般不要用手端，除非是沒有桌子或是坐在沙發(fā)上時(shí)。11、職場中男士發(fā)型的一般要求是怎樣的？頭發(fā)前不掩額，側(cè)不掩耳，后不觸及衣領(lǐng)，并且面不留須。大多數(shù)發(fā)型至少要68周修理一次。12、進(jìn)行商務(wù)談判之前，需要做好哪些充分的準(zhǔn)備工作？商務(wù)談判之前，要做好充分的準(zhǔn)備工作。談判組織者在談判之前應(yīng)對(duì)談判的主題、內(nèi)容、議程等做好計(jì)劃，安排好人員分工，并組織本方人員對(duì)談判目標(biāo)、談判策略加以研究并統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。通常，談判雙方代表的身份、職務(wù)應(yīng)基本對(duì)等，人數(shù)大致相當(dāng)。談判

16、組織者應(yīng)在談判之前布置好談判會(huì)場，準(zhǔn)備好談判所需要的各種物品，如桌椅、飲用水、席次卡等。如有必要，還應(yīng)準(zhǔn)備橫幅、音響設(shè)備等。13、使用移動(dòng)電話要注意哪些問題？（1）在從事商務(wù)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)把移動(dòng) 放在公文包或手提包中。（2）在公眾場合以及重要公務(wù)場合必須關(guān)閉移動(dòng)電話或轉(zhuǎn)為“靜音”狀態(tài)。在影劇院、博物館、音樂會(huì)、課堂、會(huì)議室里不要打移動(dòng)電話，也不要讓鈴聲干擾別人。（3）與他人會(huì)面（用餐）時(shí)，如果實(shí)在有重要 要接，在鈴聲響起之后應(yīng)當(dāng)向會(huì)面的人說聲“對(duì)不起”，然后到洗手間或方便的地方接聽。（4）在公眾場合打移動(dòng) 時(shí)，要盡量找人少的地方并控制自己的音量。商務(wù)禮儀期末自測題一、遞接名片有哪些注意事項(xiàng)？名片

17、是工作交往中經(jīng)常用到的工具，名片一般用來表示名片持有人的身份，記載聯(lián)系方式，方便初次見面時(shí)的相互認(rèn)識(shí)與將來再次聯(lián)絡(luò)。在交際中，初次相識(shí)，往往要互呈名片。呈名片可在交流前或交流結(jié)束、臨別之際，可視具體情況而定。遞接名片時(shí)最好用雙手，名片的正面應(yīng)朝著對(duì)方；接受他人的名片，應(yīng)當(dāng)恭恭敬敬，雙手捧接，并道感謝，這樣能使對(duì)方感受到對(duì)他的尊重。一般不要伸手向別人討名片，必須討名片時(shí)應(yīng)以請求的口氣，如“您方便的話，請給我一張名片，以便日后聯(lián)系?！苯舆^別人當(dāng)面遞上的名片后，一定要仔細(xì)地看一遍，有時(shí)可以有意識(shí)地重復(fù)一下名片上所列的對(duì)方的姓名與職務(wù)，以示仰慕。絕不要一只手去接別人遞上的名片，也不看一眼就把它漫不經(jīng)心

18、地塞入衣袋。如需將他人遞上來的名片暫時(shí)放在桌子上，要記住不要在名片上面亂放其他東西。一般接過他人的名片后，應(yīng)當(dāng)著對(duì)方的面鄭重其事地將他的名片放入自己攜帶的名片盒或名片夾之中，千萬不要搞臟或弄皺。二、如果用人單位通知你明天去面試，你需要做哪些準(zhǔn)備？選一身比較正式的衣服，然后在網(wǎng)上查找該公司概況和你面試的崗位的相關(guān)要求。然后在網(wǎng)上查找該公司概況和你面試的崗位的相關(guān)要求，熟悉你的簡歷，最好能找個(gè)人練習(xí)面試問題。晚上睡好覺，第二天早上少吃點(diǎn)東西，提前一個(gè)小時(shí)到，在樓下或面試單位附近做做，讓自己安靜地準(zhǔn)備一下，再上去。三、在辦公室里要注意哪些禮儀規(guī)范？辦公室里的基本修養(yǎng)：保持辦公室環(huán)境干凈、整潔，物品擺

19、放井然有序； 在辦公室里不要使用不雅的綽號(hào)或昵稱；辦公室里的計(jì)算機(jī)屏幕保護(hù)圖片應(yīng)當(dāng)以山水風(fēng)景或本單位形象圖片為主，風(fēng)格健康向上；保持良好的儀態(tài)風(fēng)范；穿著打扮應(yīng)當(dāng)符合本行業(yè)、本企業(yè)規(guī)范，具有職業(yè)風(fēng)范；遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到，不早退；遞接物品時(shí)不可以尖端對(duì)人；不要霸占公用的 機(jī)、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)，要愛護(hù)這些設(shè)備，并且充分考慮其他人的需要。關(guān)心他人，關(guān)心集體，言行舉止莊重優(yōu)雅，尊重自己，也贏得別人的尊重；要注意辦公室里的用餐禮儀；要注意使用衛(wèi)生間的禮儀。辦公室里的禁忌：不在辦公室里打私人電話；不在辦公期間化妝、打扮；不向同事傾吐苦水；表露個(gè)人野心的話不宜說；單位的是非不宜說。使用公共設(shè)施缺乏公共觀念

20、。單位里的一切公共設(shè)施都是為了方便大家，以提高工作效率。打 也好， 、復(fù)印也好，都要注意愛惜公共設(shè)施。也要注意別在辦公室里打 聊天，以免影響他人工作。高聲喧嘩，旁若無人。有什么話慢慢講，別人也一樣會(huì)重視你的。其實(shí)，你的文質(zhì)彬彬，可以教會(huì)別人同你一起維持文明的環(huán)境。理開工作崗位時(shí)要收妥資料。有時(shí)工作進(jìn)行一半，因?yàn)樯纤菊賳?，客人來訪，或其他臨時(shí)事故而暫時(shí)離開座位。在這樣情況下，即使時(shí)間再短促，也必需將桌商務(wù)饋贈(zèng)人們相互饋贈(zèng)禮物，是人類社會(huì)生活中不可缺少的交往內(nèi)容。饋贈(zèng)是商界人士交往的重要手段之一，因此在選擇作為饋贈(zèng)的禮品時(shí)，每個(gè)人都要十分仔細(xì)、認(rèn)真。 在涉外活動(dòng)中，不管是單位團(tuán)體還是個(gè)人，都會(huì)遇到

21、互贈(zèng)送禮物以表各種心意的情況，送禮沒有固定的規(guī)矩，但也要講求約定俗成的禮節(jié)。邀請函它是現(xiàn)實(shí)生活中常用的一種日常應(yīng)用寫作文種。在應(yīng)用寫作中邀請函是非常重要的，而商務(wù)活動(dòng)邀請函是邀請函的一個(gè)重要分支，商務(wù)禮儀活動(dòng)邀請函的主體內(nèi)容符合邀請函的一般結(jié)構(gòu)，由標(biāo)題、稱謂、正文、落款組成。但要注意，簡潔明了，看懂就行，不要太多文字。 商務(wù)禮儀活動(dòng)邀請函是主辦方為了鄭重邀請其合作伙伴（投資人、材料供應(yīng)方、營銷渠道商、運(yùn)輸服務(wù)合作者、政府部門負(fù)責(zé)人、新聞媒體朋友等）參加其舉行的禮儀活動(dòng)而制發(fā)的書面函件。它體現(xiàn)了活動(dòng)主辦方的禮儀愿望、友好盛情；反映了商務(wù)活動(dòng)中的人際社交關(guān)系。企業(yè)可根據(jù)商務(wù)禮儀活動(dòng)的目的自行撰寫具

22、有企業(yè)文化特色的邀請函。 一般來說，商務(wù)禮儀活動(dòng)邀請函的文本內(nèi)容包括兩部分：邀請函的主體內(nèi)容和邀請函回執(zhí)。 禮儀任務(wù)四答案：商務(wù)禮儀概論任務(wù)四一、單項(xiàng)選擇5 、使用餐巾時(shí)，不可以用餐巾來 （擦拭餐具）9 、吃西餐時(shí)，刀叉的使用應(yīng)當(dāng)是 （左手用叉，右手用刀）7 、在西餐用餐完畢時(shí)，應(yīng)將刀叉如何擺放：(刀叉并攏平行放在盤子上，刀右叉左，叉面向上)4 、在西餐的進(jìn)餐過程中，如果吃的是全魚，那在吃完魚的上層后，應(yīng)怎樣吃魚的另一面：（用刀叉剃除魚骨，繼續(xù)吃魚的另一面）1 、西餐中，酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)先將少量酒倒入杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤，這時(shí)您要怎樣做。(喝一小口并告訴服務(wù)員是否可以接受

23、)3 、在西式自助餐中，離座取食時(shí)，應(yīng)將餐巾放到哪里？(座椅上)10 、在西餐的進(jìn)餐過程中，要想取用離你稍遠(yuǎn)的食物或調(diào)料時(shí)，你應(yīng)該：(應(yīng)與就近的人說明，傳遞過來) 8 、喝咖啡時(shí)，應(yīng)用食指和拇指端起來喝，此時(shí)的勺子應(yīng)放在：(托盤上)2 、吃西餐時(shí)，侍者會(huì)從你的哪邊上菜 (左邊)6 、關(guān)于喝湯的幾種說法中不正確的是：（湯舀起來，一次分幾口喝下）二、判斷15 、一般來說，使用蓋碗品茶時(shí)，茶蓋翻轉(zhuǎn)平放茶碗之上，是表示要求續(xù)水。（錯(cuò)誤）1 、宴請時(shí)，入座要從椅子左邊入座，離座時(shí)要從椅子的右側(cè)出來。（錯(cuò)誤）5 、服務(wù)員會(huì)從你的左邊上菜、斟酒。（錯(cuò)誤）11 、吃粵菜前，要用茶來洗一洗餐具；吃西餐時(shí)，要用餐

24、巾擦拭一下未用過的餐具。（錯(cuò)誤） 10 、西餐餐具使用的原則是：從里側(cè)向外側(cè)取用。（錯(cuò)誤）4 、吃西餐時(shí)，如果看到朋友用錯(cuò)了餐具要主動(dòng)去提醒他。（錯(cuò)誤）3 、歐洲用餐方式是：切食物時(shí)右手握刀，左手握叉，切完后將刀子橫放在盤子上部邊上，叉子轉(zhuǎn)到右手叉起食品，叉齒向上送到嘴里。停下來的時(shí)候雙手放在大腿上。（錯(cuò)誤）8 、美國用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不轉(zhuǎn)手。切完后，用刀子將食品推到叉子齒上。左手往嘴里送切好的食品時(shí)，叉齒朝下。如果是在食用豌豆或其他軟質(zhì)食品，叉齒可以朝上。停下來的時(shí)候，手要放在餐桌上面。（錯(cuò)誤）13 、西餐宴會(huì)要等主賓吃好后將餐巾放到餐桌上，表示宴會(huì)結(jié)束的。（錯(cuò)誤）14 、

25、服務(wù)員上酒時(shí)，如果你不喝酒，可以用手掌蓋在杯子上，說“不用了。”（錯(cuò)誤）12 、西餐喝湯喝到最后可以將湯碟朝外傾斜，使勺子舀起最后一滴湯。（正確）9 、西餐吃面包時(shí)是“吃一口掰一口”，用手掰，而不是用嘴咬。（正確）2 、吃魚的時(shí)候先將一面的魚肉吃完后，剔掉魚骨后把魚骨放在一邊，然后繼續(xù)吃下面的魚肉。（正確） 7 、服務(wù)員送上咖啡，可將咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙攪拌咖啡完畢，客人再將杯把轉(zhuǎn)至右側(cè)，端起杯子喝咖啡。（正確）6 、喝咖啡時(shí)要把杯子及托盤一起端起來喝。（錯(cuò)誤）三、簡答1 、給客人敬茶時(shí)要注意哪些問題？參考答案：（1）給客人奉茶之前一定要把手洗干凈。茶具要干凈，上面不可有缺口

26、或裂痕。招待貴客應(yīng)當(dāng)使用消過毒的瓷杯或玻璃杯，一股客人可用衛(wèi)生紙杯。茶壺、茶葉罐、托盤都應(yīng)潔凈。從茶葉罐里取茶葉要用專用的茶勺，不可用手抓取。（2倒茶只要七八分滿，斟酒要斟滿杯。敬茶要用托盤，茶杯的杯把朝著客人右手的方向，另外要在托盤里放一塊干凈的小毛巾。要用雙手握住托盤，舉在胸前高度。托盤不可靠在身體上，并稍偏向一側(cè)，避免呼吸的氣息正對(duì)茶杯。如果沒有托盤，茶杯也應(yīng)放在小杯碟上?？梢皇滞兄”撞?，一手輕扶茶杯杯身，雙手遞上，手指不要碰觸杯沿。（3）同時(shí)往好幾個(gè)茶杯里倒茶時(shí)，為了將茶水倒得一樣多，可以先用茶壺輪流給幾個(gè)杯子同時(shí)倒茶，快要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，這樣比較容易分配均勻

27、。（4）要先給最重要的客人敬茶，在不打擾客人的情況下可以說“請您用茶”。如果要給客人上點(diǎn)心，那么應(yīng)該先上點(diǎn)心后上茶。（5）奉茶時(shí)動(dòng)作要輕、要穩(wěn)，不可使茶具發(fā)出響聲，不可將茶具放在文件上。如果不小心將茶水濺了出來，要立刻用托盤里的小毛巾輕輕擦去。（6）請客人喝茶或去茶室赴約時(shí)，不要使用香水或其他氣味濃烈的化妝品。（7）使用有蓋的茶杯（或茶碗）給客人上茶后，或給客人茶杯續(xù)水之后，可將蓋子大半搭在杯上，這樣，客人就能夠從杯子與蓋子的縫隙中看到杯中已盛有熱水，避免不慎被燙。之后客人可按自己的意愿將蓋子完全蓋上或打開。四、名詞解釋1 、白茶參考答案：白茶屬輕微發(fā)酵茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似

28、雪而得名。主要品種有：白毫銀針、白牡丹。2 、餐前酒參考答案：餐前酒又叫開胃酒，是在餐前飲用的酒，能夠起到喚醒味覺、增加食欲的作用，常見品種有低度的味美思、苦艾酒、茴香酒，以及雪利酒、香檳酒、不甜的白葡萄酒、氣泡酒、玫瑰紅酒等，不喝酒的人可以喝果汁、礦泉水或其他飲料。五、案例分析1 、小張是保險(xiǎn)公司的一名推銷員。為了感謝客戶的支持、同事的幫助、上司的指點(diǎn)，他決定舉辦一次宴會(huì)，宴請所有幫助過他的人。好友就建議他早做準(zhǔn)備，小張不置可否地笑笑說：“那么緊張干什么？不就是請人吃飯嗎？有錢付帳就行了！”到了宴會(huì)那天，賓客們按時(shí)來到了宴會(huì)地點(diǎn)，看到小張無一例外地松了口氣，因?yàn)檫@個(gè)餐廳地處偏僻，交通也不方便

29、，賓客們是經(jīng)過多方打聽才找到這里來的。而有些賓客則通知小張，因?yàn)閷?shí)在找不到這家餐廳，所以不能赴宴了，請小張見諒。小張引導(dǎo)客人入坐時(shí)又發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)問題，因?yàn)樗欢淮闻帕械亩Y儀，事先沒有安排好，所以此時(shí)他不知道應(yīng)讓每位客人坐哪里，只好硬著頭皮讓大家隨便坐。宴會(huì)進(jìn)行中問題層出不窮，不是菜肴不合客人口味就是服務(wù)生的服務(wù)不到位。賓客怨聲載道，小張則忙得焦頭爛額。請你指出小張所犯的錯(cuò)誤錯(cuò)在哪里并給予指導(dǎo)。（難度系數(shù)：） 參考答案：宴請賓客絕對(duì)不是一件輕松容易的事情。宴請活動(dòng)的整個(gè)組織安排自始至終都應(yīng)該嚴(yán)格、細(xì)致，合乎宴請的禮儀規(guī)范。主人在準(zhǔn)備宴請賓客時(shí)，既要考慮賓客的人數(shù)和主要賓客的社會(huì)地位、宴請的時(shí)間

30、、地點(diǎn)、桌次，同時(shí)還要兼顧其民族習(xí)慣、文化傳統(tǒng)等因素的影響。只有如此，宴請才能取得成功，達(dá)到預(yù)期目的。商務(wù)禮儀概論任務(wù)五一、單項(xiàng)選擇9 、客戶來訪時(shí)，如果乘坐專職司機(jī)駕駛的轎車，應(yīng)安排客戶坐在什么位置 （后排右邊）6 、如果主人親自駕駛小轎車，哪個(gè)座位應(yīng)為首位 (副駕駛座)4 、邀請客戶參加公司會(huì)議時(shí),如果總經(jīng)理坐在會(huì)議桌的末端,客戶應(yīng)該坐在哪里？（客戶應(yīng)該坐在經(jīng)理的右邊）7 、雙邊會(huì)談中，通常用長方形、橢圓形或圓形桌子，賓主相對(duì)而坐，以正門為準(zhǔn)，主人應(yīng)坐在哪一側(cè)：（背門一側(cè)）8 、與西方人交談時(shí)可以談?wù)摚?(天氣情況)10 、國際社會(huì)公認(rèn)的“第一禮俗”是：（女士優(yōu)先）5 、給來訪客人放置水杯

31、時(shí)，應(yīng)該放在客人的哪一側(cè)？(右側(cè))2 、在與外賓洽談過程中，如需打斷對(duì)方的談話，最恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)方式為：(、Excuse me, ?（對(duì)不起，客套語） )1 、與外賓交往時(shí)，為了表達(dá)彼此的親近感，可以（征得對(duì)方同意后，直接稱呼其名字（given name）（不包括姓的名字） ）3 、在中國境內(nèi)，中國國旗與多國國旗一列并排升掛時(shí)，以旗面面向觀眾為準(zhǔn)，中國國旗應(yīng)懸掛在：（最右方）二、判斷9 、如果有重要客戶來我們這里拜訪，為表示熱情，我們應(yīng)當(dāng)一口氣跑到公司大門口去迎接。（錯(cuò)誤） 6 、公司前臺(tái)的接待工作是一項(xiàng)“簡單勞動(dòng)”，隨便什么人都可以完成。（錯(cuò)誤）4 、約定好了拜訪客戶的時(shí)間，不能遲到，而且到得越

32、早越好。（錯(cuò)誤）8 、拜訪客戶的過程中感到與客戶非?！巴毒墶保m然很想繼續(xù)聊下去，但是為了不過度打擾客戶，還是應(yīng)當(dāng)按照事先約定的時(shí)間起身告辭。（ 、正確）1 、會(huì)議的組織者應(yīng)當(dāng)提前確定會(huì)議的議題、時(shí)間、地點(diǎn)及議程、要求，并將這些信息提前告知與會(huì)者。（正確）5 、如果不打算在會(huì)議上發(fā)言，穿什么衣服無所謂。（錯(cuò)誤）3 、舉行簽約儀式時(shí)，按照國際慣例，雙方的助簽人員各自站在己方主簽人右側(cè)。（錯(cuò)誤）12 、舉行簽約儀式時(shí)，雙方代表要先在對(duì)方的文本上簽字，之后互相交換，再在己方文本上簽字。（、錯(cuò)誤）13 、商務(wù)拜訪中需要遵循的時(shí)間禮儀包括早到?jīng)]關(guān)系但不能遲到（錯(cuò)誤）。14 、簽字時(shí)各方代表的座次合乎禮儀

33、的安排是：客方簽字人在簽字桌右側(cè)就座 （正確）。10 、簽字人正式簽署合同文本時(shí)，通常的做法是首先簽署他方保存的合同文本（錯(cuò)誤）。15 、商務(wù)慶典活動(dòng)必不可少的程序包括邀請來賓參觀（錯(cuò)誤）。11 、向來賓贈(zèng)送的禮品，應(yīng)具有獨(dú)特性（正確）特征。7 、坐飛機(jī)時(shí)，應(yīng)熱情、主動(dòng)地與鄰乘客交流，也許他正好是促使你銷售成功的重要人物。（錯(cuò)誤） 2 、乘坐地鐵扶梯時(shí)要右側(cè)站立，留出左側(cè)給有急事的人通行。（正確）三、簡答1 、商務(wù)人員在工作場合，不適宜談?wù)撃男┰掝}？參考答案：商務(wù)人員在與交往對(duì)象進(jìn)行溝通交流的過程中，要特別注意言談禮儀，講話時(shí)要選擇合適的話題，如雙方商定的話題、必須傳達(dá)給對(duì)方的話題等。進(jìn)行閑聊

34、式情感溝通時(shí)，還可以選擇雙方都感興趣的話題，以及時(shí)尚休閑的話題等。講話時(shí)，忌談對(duì)方的個(gè)人隱私問題（如年齡、婚姻狀況、收入支出、身體狀況、家庭住址、私人 、宗教信仰等），也不要議論他人的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤、競爭對(duì)手的劣勢、單位團(tuán)體中的是是非非、小道消息等。更不應(yīng)談?wù)摼哂袃A向性錯(cuò)誤的內(nèi)容，如違反道德法律、具有思想政治錯(cuò)誤、非議黨和政府及領(lǐng)導(dǎo)人的話題等。令對(duì)方感到悲傷難過、反感、厭惡的話題，也應(yīng)避免。四、名詞解釋1 、新聞發(fā)布會(huì)參考答案：新聞發(fā)布會(huì)又稱記者招待會(huì)，是指邀請各有關(guān)新聞單位的記者，集中發(fā)布新聞、消息的會(huì)議。新聞發(fā)布會(huì)對(duì)于宣傳單位形象具有重要的意義，是單位公關(guān)工作的重要組成部分。2 、儀式參考答案

35、：是在一定場合舉行的、具有專門程序的、規(guī)范化的活動(dòng)。日常生活中，結(jié)婚儀式、節(jié)日慶典、喪葬祭祖等儀式都與人們息息相關(guān)。在商務(wù)場合中，公司的開業(yè)慶典、剪彩儀式、新員工歡迎儀式等都比較常見。五、案例分析1 、劉老師受學(xué)院委派，到某物業(yè)公司了解學(xué)生實(shí)習(xí)情況。他先到人事部找公司主管人事的總監(jiān)張女士了解情況并與上班的學(xué)生談話，基本達(dá)到目的。已近中午12點(diǎn)，為不給公司增添麻煩，劉老師向主管人員告辭。這時(shí)，一個(gè)熟悉的身影走過，“哦，總監(jiān)張女士下班了?！眲⒗蠋熣肱c她打招呼，她竟視而不見，擦身而過。于是，該老師突然悟出了學(xué)生為什么不安心在這家公司實(shí)習(xí)的原因。是什么原因呢？請你說說看。（難度系數(shù)：）參考答案：作為

36、公司重要部門的人事部，在接待協(xié)助公司工作的外地學(xué)校教師時(shí)2個(gè)多小時(shí)沒有倒上一杯水；作為公司高級(jí)管理人員的總監(jiān)在與教師談話期間多次當(dāng)面接打 ，連正常人的禮節(jié)禮貌也不懂。這家公司的人事部門本是公司的窗口單位，應(yīng)該得體、熱情地做好接待工作；而這位總監(jiān)的行為，不僅直接影響了公司良好形象的塑造，也必將會(huì)導(dǎo)致公司經(jīng)營管理的失敗。國際禮儀（四）（第八章） 一、單項(xiàng)選擇1.使用餐巾時(shí)，不可以用餐巾來 （ C） A.擦嘴角的油漬 B.擦手上的油漬 C.擦拭餐具 2.吃西餐時(shí)，刀叉的使用應(yīng)當(dāng)是 （ B） A.左手用刀，右手用叉 B.左手用叉，右手用刀 3.在西餐用餐完畢時(shí)，應(yīng)將刀叉如何擺放：( A) A.刀叉并攏

37、平行放在盤子上，刀右叉左，叉面向上 B.刀叉一端放在盤子上，一端放在桌上 C將刀叉擺放成十字形 4.在西餐的進(jìn)餐過程中， 如果吃的是全魚， 那在吃完魚的上層后， 應(yīng)怎樣吃魚的另一面： （ A） A.用刀叉剃除魚骨，繼續(xù)吃魚的另一面 B.將魚翻身，繼續(xù)吃魚的另一面 C.以上兩種都可以 5.西餐中， 酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)先將少量酒倒入杯中， 讓客人鑒別一下品質(zhì)是 否有誤，這時(shí)您要怎樣做。( C) A.拿著酒杯邊說話邊喝酒 B.一飲而盡 C.喝一小口并告訴服務(wù)員是否可以接受 6.在西式自助餐中，離座取食時(shí)，應(yīng)將餐巾放到哪里？( A) A.座椅上 B.餐桌上 C.拿在手里 7.在西餐廳，如果用餐

38、的時(shí)候刀叉不小心掉在地上，應(yīng)該怎樣做？(B ) A.彎下腰去撿 B.輕喚服務(wù)生前來處理并更換新的餐具 C.不管它，用餐結(jié)束再說 D.多多道歉 8.在西餐的進(jìn)餐過程中，要想取用離你稍遠(yuǎn)的食物或調(diào)料時(shí)，你應(yīng)該：( A) A.應(yīng)與就近的人說明，傳遞過來 B.自己站立起來，伸手取用 C.離座，走過去取過來 9.喝咖啡時(shí)，應(yīng)用食指和拇指端起來喝，此時(shí)的勺子應(yīng)放在：( B) A.杯子里 B.托盤上 C.另一只手拿著110.吃西餐時(shí)，侍者會(huì)從你的哪邊上菜 (A ) A.左邊 B.右邊 C.后面 11.西餐中取面包時(shí)，應(yīng)該 (C ) A.用叉子叉 B.用刀叉一起取 C.用手拿 12.關(guān)于喝湯的幾種說法中不正確

39、的是：（ C） A.要用湯匙，不宜端起碗來喝 B.喝湯的方法，湯匙由身邊向外舀出，并非由外向內(nèi) C.湯舀起來，一次分幾口喝下 13在去西餐廳就餐時(shí)，應(yīng)怎樣入座：( A ) A.由椅子的左側(cè)入座 B.由椅子的右側(cè)入座 C.以上兩種都可以 14西餐就餐過程中，應(yīng)如何吃面包：( A ) A.從面包上掰下一塊，抹上黃油再吃 B.整塊面包都抹上黃油，再用口咬著吃 C.用刀切割面包，用叉送入口中 15西餐中，不同的菜應(yīng)該與不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那應(yīng)該飲用 （ A ） A.紅酒 B.白酒 C.香檳 16.正式宴會(huì)的席位座次安排，一般要遵循一定的原則，其中不正確的一項(xiàng)是（ B） 。 A.以主人為中心

40、，以主人的右手位置為主要位置 B.以主人為中心，以主人的左手位置為主要位置 C.男主賓安排在女主人右邊，女主賓安排在男主人右邊 D.夫婦一般不相鄰而坐 17. 宴會(huì)中對(duì)上菜的要求有（ A） 。 A.上菜從女主賓開始 B.從男主賓開始 C.上菜從主賓的右邊上，飲料從右邊上 D.上菜從主賓的右邊上，飲料從左邊上 18.宴會(huì)中交談時(shí)不合乎禮儀規(guī)范的是（D ） 。 A.談話時(shí)口中要沒有食物 B.談話時(shí)手上不要持刀叉 C.客人尚在咀嚼食物時(shí)避免向其問話 D.與相隔的客人談話 19.餐巾的正確用法是（D ） 。 A.在餐桌旁落座后即可打開餐巾使用 B.應(yīng)等男主人動(dòng)手打開餐巾使用時(shí)方可照此去做 C.將餐巾放

41、入衣領(lǐng)內(nèi)、皮帶內(nèi)或襯衫紐扣中間 D.將餐巾對(duì)折成長方形或等腰三角形平鋪在雙膝上20.牙簽的正確用法是（ A ） 。 A.不宜當(dāng)眾使用牙簽 B.可以邊說話邊剔牙 C.可以邊走路邊剔牙 D.用過的牙簽應(yīng)置于桌面上 21.萬一吃到腐敗食物時(shí)，正確的做法是（ C ） 。 A.悄悄吞入 B.將食物小心迅速地吐在餐巾上 C.將食物小心迅速地放置盤緣 D.找服務(wù)員來理論 22.宴會(huì)中途道別時(shí)不正確的做法是（ D ） 。 A.應(yīng)向主人說明理由 B.不要忘記向主人表示歉意 C.道別的時(shí)機(jī)不要選擇在席間有人講話時(shí)或講完話之后 D.要與賓客一握手道別 23.客人告辭時(shí)不正確的做法是（ C ） 。 A.主人從座位上站

42、起后，賓客才能隨之起立 B.如果是家宴，賓客至少要停留一刻鐘左右再告辭 C.吃完飯馬上離去，好讓主人盡快休息 D.客人應(yīng)向主人致謝 24.為賓客斟酒不正確的做法是（ C） 。 A.酒具應(yīng)大小一樣 B.酒瓶應(yīng)當(dāng)場打開 C.如果沒有侍者，客人應(yīng)自己動(dòng)手斟酒 D.斟酒時(shí)應(yīng)該站在客人的右側(cè) 25.宴會(huì)中祝酒時(shí)，不正確的做法是（C） 。 A.暫停進(jìn)餐 B.停止交談 C.可借此機(jī)會(huì)吸煙 D.主人和主賓來本桌敬酒時(shí)，客人應(yīng)從座位上站起 26.不正確的飲酒方式是（C ） 。 A.端起酒杯先欣賞酒的顏色 B.輕啜一口慢慢品味 C.要一飲而盡 D.不要讓人聽見吞咽聲 27.在宴請中有禮貌地拒絕喝酒的方式是（ A

43、） 。 A.主動(dòng)先要一些飲料，并說明不喝酒的原因 B.喝了之后吐在餐巾上 C.把酒杯扣在餐桌上 D.把已倒入杯中的酒悄悄倒地上 28.舉行工作餐時(shí)，有關(guān)實(shí)質(zhì)性問題的交談時(shí)機(jī)應(yīng)是（B ） 。 A.點(diǎn)菜前開始 B.主賓用畢主菜之后開始 C.一上菜就開始3D.等到大家都吃好了以后開始 29.享用自助餐時(shí)不被允許的情況有（ B ） 。 A.只要自己吃好了隨時(shí)都可以離去 B.主人要始終伴隨主賓左右 C.主人要注意給主賓留下一點(diǎn)供其自由活動(dòng)的時(shí)間 D.主人要充當(dāng)引見者 30.享用自助餐時(shí)被允許的情況有（ B ） 。 A.一次取用足夠食物 B.反復(fù)取用食物 C.攜帶食物回家 D.用完自助餐不必自己將餐具送至

44、指定處 31.西餐座次排列的要求是（ A） 。 A.女主人坐主位，男主人坐第二主位 B.男主賓坐在女主人左側(cè)，應(yīng)安排女主賓坐在男主人左側(cè) C.戀人、配偶不在一起就坐 D.面對(duì)餐廳正門的位子高于背對(duì)餐廳正門的位子二、判斷1.綠茶是發(fā)酵茶、紅茶是不發(fā)酵茶、烏龍茶是半發(fā)酵茶。（X ） 2.桌上既有紅茶、咖啡，又有黃糖、白糖，那么黃糖是加在咖啡里的，白糖是加在紅茶 里的。（ V） 3.一般來說，使用蓋碗品茶時(shí)，茶蓋翻轉(zhuǎn)平放茶碗之上，是表示要求續(xù)水。（X ） 4.向尊長敬酒時(shí)，如果用的是西式高腳酒杯，應(yīng)該用右手拿杯，左手托著杯底。（X ） 5.宴請時(shí)服務(wù)員送上的濕毛巾是擦手、擦臉用的。（ X） 6.宴請

45、時(shí)茶壺的放置沒什么要求。（X ） 7.宴請時(shí)，可以站起來去夾離自己遠(yuǎn)的菜盤里的菜。（X ） 8.餐具掉在地上時(shí)，應(yīng)主動(dòng)自己撿拾，再請服務(wù)員另換新的。（X ） 9.吃西餐時(shí)，座次安排上是“以右為尊”，即最重要的來賓坐在第一主人的右邊。 （V ） 10.吃西餐時(shí)，服務(wù)員在引領(lǐng)客人入座時(shí)通常走在最前面，后面跟著女士，男士則走在 女士的后面。（V ） 11.宴請時(shí)，入座要從椅子左邊入座，離座時(shí)要從椅子的右側(cè)出來。（ X） 12.宴請時(shí)，女士隨身攜帶的小包可以放在椅子下邊。（ V） 13.宴請時(shí)，隨身攜帶比較大的包可以放在右側(cè)的桌腳下。（ V） 14.服務(wù)員會(huì)從你的左邊上菜、斟酒。（X ） 15.吃粵菜

46、前， 要用茶來洗一洗餐具； 吃西餐時(shí)， 要用餐巾擦拭一下未用過的餐具。 （ X） 16.西餐餐具使用的原則是：從里側(cè)向外側(cè)取用。（X ） 17.吃西餐時(shí)，如果看到朋友用錯(cuò)了餐具要主動(dòng)去提醒他。（X ） 18.歐洲用餐方式是：切食物時(shí)右手握刀，左手握叉，切完后將刀子橫放在盤子上部邊 上，叉子轉(zhuǎn)到右手叉起食品，叉齒向上送到嘴里。停下來的時(shí)候雙手放在大腿上。（ X） 19.美國用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不轉(zhuǎn)手。切完后，用刀子將食品推到 叉子齒上。左手往嘴里送切好的食品時(shí)，叉齒朝下。如果是在食用豌豆或其他軟質(zhì)食品，叉 齒可以朝上。停下來的時(shí)候，手要放在餐桌上面。（ X） 20.西餐宴會(huì)是在致

47、辭、干杯后才展開餐巾開始正式進(jìn)餐的。（ V）21.西餐宴會(huì)要等主賓吃好后將餐巾放到餐桌上，表示宴會(huì)結(jié)束的。（X ） 22.西餐餐巾的使用是要自然平鋪在大腿上，中間的折痕朝向自己。（V ） 23.服務(wù)員上酒時(shí)，如果你不喝酒，可以用手掌蓋在杯子上，說“不用了?！保?X） 24.西餐的酒，通常以配餐方式分為餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大類。（V ） 25.吃西餐喝湯時(shí)，湯勺由外向內(nèi)舀，劃一個(gè)弧度送入口中。（ X） 26.西餐喝湯喝到最后可以將湯碟朝外傾斜，使勺子舀起最后一滴湯。（V ） 27.西餐吃面包時(shí)是“吃一口掰一口”，用手掰，而不是用嘴咬。（V ） 28.吃魚的時(shí)候先將一面的魚肉吃完后， 剔掉魚骨

48、后把魚骨放在一邊， 然后繼續(xù)吃下面的 魚肉。（ V） 29.三明治是用手捧著吃的，不能用刀叉。（X ） 30.服務(wù)員送上咖啡，可將咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙攪拌咖啡完畢，客 人再將杯把轉(zhuǎn)至右側(cè)，端起杯子喝咖啡。（V ） 31.喝咖啡時(shí)要把杯子及托盤一起端起來喝。（X ） 32.在就餐時(shí)，男主人打開餐巾，等于宣布宴會(huì)開始。（X） 33.吃粵菜前，要用茶來洗一洗餐具；吃西餐時(shí)，要用餐巾擦拭一下未用過的餐具。 （X）禮儀任務(wù)四：(1/20)、吃西餐時(shí)，刀叉的使用應(yīng)當(dāng)是 （ ） (2分)A、左手用刀，右手用叉 B、左手用叉，右手用刀 (2/20)、宴會(huì)中對(duì)上菜的要求有（ ）。 (2分)A、

49、上菜從女主賓開始 B、上菜從主賓的右邊上，飲料從右邊上 C、從男主賓開始 D、上菜從主賓的右邊上，飲料從左邊上 (3/20)、餐巾的正確用法是（ ）。 (2分)A、在餐桌旁落座后即可打開餐巾使用 B、將餐巾放入衣領(lǐng)內(nèi)、皮帶內(nèi)或襯衫紐扣中間 C、應(yīng)等男主人動(dòng)手打開餐巾使用時(shí)方可照此去做 D、將餐巾對(duì)折成長方形或等腰三角形平鋪在雙膝上 (4/20)、在宴請中有禮貌地拒絕喝酒的方式是（ ）。 (2分)A、主動(dòng)先要一些飲料，并說明不喝酒的原因 B、把酒杯扣在餐桌上 C、喝了之后吐在餐巾上 D、把已倒入杯中的酒悄悄倒地上 (5/20)、在西餐的進(jìn)餐過程中，要想取用離你稍遠(yuǎn)的食物或調(diào)料時(shí)，你應(yīng)該：( )

50、(2分)A、應(yīng)與就近的人說明，傳遞過來 B、離座，走過去取過來 C、自己站立起來，伸手取用 (6/20)、西餐中取面包時(shí)，應(yīng)該 ( ) (2分)A、用叉子叉 B、用手拿 C、用刀叉一起取 (7/20)、喝咖啡時(shí)，應(yīng)用食指和拇指端起來喝，此時(shí)的勺子應(yīng)放在：( ) (2分)A、杯子里 B、另一只手拿著 C、托盤上 (8/20)、正式宴會(huì)的席位座次安排，一般要遵循一定的原則，其中不正確的一項(xiàng)是（ ）。 (2分)A、以主人為中心，以主人的右手位置為主要位置 B、男主賓安排在女主人右邊，女主賓安排在男主人右邊 C、以主人為中心，以主人的左手位置為主要位置 D、夫婦一般不相鄰而坐 (9/20)、西餐就餐過

51、程中，應(yīng)如何吃面包：( ) (2分)A、從面包上掰下一塊，抹上黃油再吃 B、用刀切割面包，用叉送入口中 C、整塊面包都抹上黃油，再用口咬著吃 (10/20)、宴會(huì)中祝酒時(shí)，不正確的做法是（ ）。 (2分)A、暫停進(jìn)餐 B、可借此機(jī)會(huì)吸煙 C、停止交談 D、主人和主賓來本桌敬酒時(shí)，客人應(yīng)從座位上站起 (11/20)、使用餐巾時(shí)，不可以用餐巾來 （ ） (2分)A、擦嘴角的油漬 B、擦拭餐具 C、擦手上的油漬 (12/20)、宴會(huì)中交談時(shí)不合乎禮儀規(guī)范的是（ ）。 (2分)A、談話時(shí)口中要沒有食物 B、客人尚在咀嚼食物時(shí)避免向其問話 C、談話時(shí)手上不要持刀叉 D、與相隔的客人談話 (13/20)、

52、在西式自助餐中，離座取食時(shí)，應(yīng)將餐巾放到哪里？( ) (2分)A、座椅上 B、拿在手里 C、餐桌上 (14/20)、西餐中，酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)先將少量酒倒入杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤，這時(shí)您要怎樣做。( ) (2分)A、拿著酒杯邊說話邊喝酒 B、喝一小口并告訴服務(wù)員是否可以接受 C、一飲而盡 (15/20)、在西餐廳，如果用餐的時(shí)候刀叉不小心掉在地上，應(yīng)該怎樣做？( ) (2分)A、彎下腰去撿 B、不管它，用餐結(jié)束再說 C、輕喚服務(wù)生前來處理并更換新的餐具 D、多多道歉 (16/20)、在西餐的進(jìn)餐過程中，如果吃的是全魚，那在吃完魚的上層后，應(yīng)怎樣吃魚的另一面：（ ） (2分)A

53、、用刀叉剃除魚骨，繼續(xù)吃魚的另一面 B、以上兩種都可以 C、將魚翻身，繼續(xù)吃魚的另一面 (17/20)、享用自助餐時(shí)被允許的情況有（ ）。 (2分)A、一次取用足夠食物 B、攜帶食物回家 C、反復(fù)取用食物 D、用完自助餐不必自己將餐具送至指定處 (18/20)、宴會(huì)中途道別時(shí)不正確的做法是（ ）。 (2分)A、應(yīng)向主人說明理由 B、道別的時(shí)機(jī)不要選擇在席間有人講話時(shí)或講完話之后 C、不要忘記向主人表示歉意 D、要與賓客一握手道別 (19/20)、牙簽的正確用法是（ ）。 (2分)A、不宜當(dāng)眾使用牙簽 B、可以邊走路邊剔牙 C、可以邊說話邊剔牙 D、用過的牙簽應(yīng)置于桌面上 (20/20)、在西餐

54、用餐完畢時(shí)，應(yīng)將刀叉如何擺放：( ) (2分)A、刀叉并攏平行放在盤子上，刀右叉左，叉面向上 B、將刀叉擺放成十字形 C、刀叉一端放在盤子上，一端放在桌上 (1/20)、宴請時(shí)，女士隨身攜帶的小包可以放在椅子下邊。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (2/20)、三明治是用手捧著吃的，不能用刀叉。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (3/20)、歐洲用餐方式是：切食物時(shí)右手握刀，左手握叉，切完后將刀子橫放在盤子上部邊上，叉子轉(zhuǎn)到右手叉起食品，叉齒向上送到嘴里。停下來的時(shí)候雙手放在大腿上。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (4/20)、宴請時(shí)，隨身攜帶比較大的包可以放在右側(cè)的桌腳下。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (5/

55、20)、宴請時(shí)，可以站起來去夾離自己遠(yuǎn)的菜盤里的菜。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (6/20)、西餐宴會(huì)要等主賓吃好后將餐巾放到餐桌上，表示宴會(huì)結(jié)束的。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (7/20)、西餐喝湯喝到最后可以將湯碟朝外傾斜，使勺子舀起最后一滴湯。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (8/20)、服務(wù)員會(huì)從你的左邊上菜、斟酒。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (9/20)、吃西餐時(shí)，服務(wù)員在引領(lǐng)客人入座時(shí)通常走在最前面，后面跟著女士，男士則走在女士的后面。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (10/20)、西餐宴會(huì)是在致辭、干杯后才展開餐巾開始正式進(jìn)餐的。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (11/20)、桌上既有紅茶、

56、咖啡，又有黃糖、白糖，那么黃糖是加在咖啡里的，白糖是加在紅茶里的。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (12/20)、西餐的酒，通常以配餐方式分為餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大類。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (13/20)、喝咖啡時(shí)要把杯子及托盤一起端起來喝。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (14/20)、向尊長敬酒時(shí)，如果用的是西式高腳酒杯，應(yīng)該用右手拿杯，左手托著杯底。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (15/20)、西餐吃面包時(shí)是“吃一口掰一口”，用手掰，而不是用嘴咬。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (16/20)、美國用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不轉(zhuǎn)手。切完后，用刀子將食品推到叉子齒上。左手往嘴里送切好的食品時(shí)，叉齒朝下。如果是在食用豌豆或其他軟質(zhì)食品，叉齒可以朝上。停下來的時(shí)候，手要放在餐桌上面。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (17/20)、吃西餐時(shí)，如果看到朋友用錯(cuò)了餐具要主動(dòng)去提醒他。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (18/20)、西餐餐巾的使用是要自然平鋪在大腿上，中間的折痕朝向自己。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (19/20)、一般來說，使用蓋碗品茶時(shí)，茶蓋翻轉(zhuǎn)平放茶碗之上，是表示要求續(xù)水。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 (20/20)、吃西餐時(shí)，座次安排上是“以右為尊”，即最重要的來賓坐在第一主人的右邊。(2分)A、正確 B、錯(cuò)誤 喝咖啡