湖北省武漢市第二中學2023學年高三最后一模生物試題含解析

1、2023學年高考生物模擬試卷注意事項1考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回2答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用05毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置3請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符4作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效5如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1下列有關微生物培養(yǎng)的敘述，正確的是（ ）A菌種

2、分離和菌落計數(shù)都可以使用固體培養(yǎng)基B培養(yǎng)微生物的試劑和器具都要進行高壓蒸汽滅菌C純化培養(yǎng)時，培養(yǎng)皿應倒置放在恒溫培養(yǎng)箱內的搖床上培養(yǎng)D觀察菌落時，應將培養(yǎng)皿蓋拿掉以利于看清菌落的形態(tài)特征2下列有關種群和群落的說法，正確的是（ ）A群落的物種組成是區(qū)別不同群落的重要特征B種群的數(shù)量變化就是“J”型和“S”型增長C群落演替總是由低等到高等，由簡單到復雜方向發(fā)展D噴灑農藥來防治害蟲，可以達到從根本上消滅害蟲的目的3最新研究發(fā)現(xiàn)白癜風的致病根源與人體血液中的酪氨酸酶活性減小或喪失有關。當編 碼酪氨酸酶的基因中某些堿基改變時，表達產物將變?yōu)槊?A，下表顯示酶 A 與酪氨酸酶相比，可能出現(xiàn)的四種情況，下列

3、相關敘述正確的是（ ）比較指標患有白癜風面積32%22%12%5%酶 A 氨基酸數(shù)目/酪氨酸酶氨基酸數(shù)目111129A中堿基的改變導致染色體變異B中氨基酸數(shù)目沒有改變，對應的 mRNA 中堿基排列順序也不會改變C使 tRNA 種類增多，使 tRNA 數(shù)量減少，中 tRNA 的數(shù)量沒有變化D可能導致控制酪氨酸酶合成的 mRNA 中的終止密碼子位置改變4下圖中甲、乙、丙分別是以紫色洋蔥的鱗片葉、根尖細胞和正常葉為材料進行實驗得到現(xiàn)象或結果。據(jù)圖分析，下列說法正確的是（ ） A圖甲細胞正處于質壁分離過程中B圖乙所示細胞周期中各時期的順序是C若用圖甲材料提取與分離色素能得到圖丙實驗結果D圖丙中對應的色

4、素是葉綠素a5取某動物(XY型，2n=8)的一個精原細胞，在含3H標記的胸腺嘧啶的培養(yǎng)基中完成一個有絲分裂周期后形成兩個相同的精原細胞，將所得子細胞全部轉移至普通培養(yǎng)基中完成減數(shù)分裂(不考慮染色體片段交換、實驗誤差和質DNA)。下列相關敘述錯誤的是（ ）A一個初級精母細胞中含3H的染色體共有8條B一個次級精母細胞可能有2條含3H的X染色體C一個精細胞中可能有1條含3H的Y染色體D該過程形成的DNA含3H的精細胞可能有6個6在適宜溫度和大氣CO2濃度條件下，測得某森林中林冠層四種主要喬木的幼苗葉片的生理指標（見下表）。下列分析正確的是（ ）指標 物種馬尾松苦櫧石櫟青岡光補償點（molm-2s-1

5、）140663722光飽和點（molm-2s-1）14251255976924（光補償點：光合速率等于呼吸速率時的光強；光飽和點：達到最大光合速率所需的最小光強）A光強大于140molm-2s-1，馬尾松幼苗葉肉細胞中產生的O2全部進入線粒體B光強小于1255molm-2s-1，影響苦櫧幼苗光合速率的環(huán)境因素是CO2濃度C森林中生產者積累有機物的能量總和，即為輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量D在群落演替過程中，隨著林冠密集程度增大青岡的種群密度將會增加7無花果高度依賴榕小蜂傳粉，其花序有兩種（如下圖所示）。榕小蜂從小孔進入花序時，可在不育的雌花上產卵，卵發(fā)育成熟后，雌、雄榕小蜂交配，沾染花粉的雌蜂可從花

6、序飛出，尋找新的花序。若攜帶花粉的榕小蜂進入花序，則只能在雌花上爬來爬去，幫助傳粉。下列相關敘述，不正確的是（ ）A榕小蜂與無花果的種間關系為互利共生B榕小蜂繁殖依賴于無花果，是消費者和分解者C榕小蜂不能在花序里產卵有利于無花果繁衍D在長期自然選擇過程中，二者相互適應、協(xié)同進化8（10分）下列有關“用高倍鏡觀察線粒體和葉綠體”實驗的敘述，正確的是（ ）A可用菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀察葉綠體B健那綠染液可將活細胞的細胞質染成藍綠色C可觀察到葉綠體和線粒體都具有雙層膜結構D可以使用同種材料同時觀察線粒體和葉綠體二、非選擇題9（10分）圖示pIJ732是一種常用質粒，其中tsr為硫鏈絲菌素（一種抗

7、生素）抗性基因；mel為黑色素合成基因，其表達能使白色的鏈霉菌菌落變成黑色菌落；而限制酶Sac、 Sph， Bgl在pIJ732上分別只有一處識別序列?；卮鹣铝袉栴}。表1pIJ732pZHZ8Bgl17kb27kb表2固體培養(yǎng)基中硫鏈絲菌素濃度（g/mL）312113不含質粒的鏈霉菌生長狀況+- “+”表示生長；“-”表示不生長。（1）限制性內切核酸酶可以識別雙鏈DNA中特定核苷酸序列，并使每條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間_的斷裂，切割形成的末端有_兩種。（2）以Sac和Sph切取的目的基因置換質粒PIJ732上長度為34kb的Sac/sph片段，構建重組質粒pZHZ8。上述兩種質粒的限制酶酶

8、切片段長度見表1。由此判斷目的基因的片段長度為_kb，判定目的基因中含有一個Bgl切割位點的理由是_。（3）導入目的基因時，首先用_處理鏈霉菌使其成為感受態(tài)細胞，再將重組質粒pZHZ8溶于_中與感受態(tài)細胞混合，在一定的溫度下可以促進鏈霉菌完成_過程。（4）不含質粒的鏈霉菌在含硫鏈絲菌素的固體培養(yǎng)基上生長狀況如表2所示。若要篩選導入pzHZ8的鏈霉菌細胞，所需硫鏈絲菌素濃度至少應在_g/mL以上，挑選成功導入pZHZ8的鏈霉菌的具體方法是_。10（14分）如圖是利用轉基因技術生產干擾素的簡化流程?；卮鹣铝袉栴}：（1）進行過程I的前提是要根據(jù)干擾素基因的_設計引物。（2）過程I需加熱至9095，然

9、后冷卻至5560，如此操作的目的是_。據(jù)圖可知欲獲得干擾素基因，至少需要復制_次。（3）圖中A的名稱是_，A上與RNA聚合酶識別和結合的部位稱為_。（4）為檢測干擾素基因在酵母菌細胞中是否轉錄，可用_作探針，與從細胞中提取的_進行分子雜交。11（14分）桃子是很多人喜愛的一種水果，其果肉中含有葡萄糖、有機酸和維生素C等營養(yǎng)成分，對人體很有益。桃子可用來釀造桃子酒、桃子醋，桃葉可用來提取番茄紅素。請回答下列有關問題：（1）在自然發(fā)酵釀造桃子酒的過程中，酵母菌主要來自_。桃子葉肉細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為_。（2）在釀制桃子酒的過程中，裝置的通氣操作及目的為_。釀制桃子酒時，若未

10、對桃子進行嚴格的消毒處理，則對桃子酒的制作是否有影響？_。（3）在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有_。若在制作桃子酒的基礎上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為_。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)_來決定。12某地農田退耕后，經歷“草灌木樹林”的演替過程，下圖表示該地幾種生物間的食物關系。請回答下列問題：（1）上述演替案例中，最早出現(xiàn)的草本植物是_（填“一年生”或“多年生”）雜草；研究者擬采用樣方法調在當?shù)啬称烁r田某種雜草的種群密度。取樣的關鍵是要做到_，不能摻入主觀因素，因此常用_法選取樣方。（2）調查發(fā)現(xiàn)，某一時期鷹捕食鼠較捕食蛇和兔的多，根據(jù)“收割理論”分

11、析，其原因是_；其意義是_。根據(jù)“精明的捕食者”策略推測，鷹的捕食特點是_。（3）若蛇的數(shù)量大量減少，鷹的食物結構中蛇由占1/5減少為占1/10，則鷹的種群數(shù)量約為原來的_倍。（其他條件不變，能量傳遞效率均按10%計算，結果用分數(shù)表示）參考答案（含詳細解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【答案解析】進行微生物培養(yǎng)的微生物主要有病毒、細菌、放線菌、真菌等。微生物培養(yǎng)需要用到培養(yǎng)基，根據(jù)微生物的不同種類和生活習性來配制特定的培養(yǎng)基。微生物培養(yǎng)成功的關鍵在于無菌操作，如果培養(yǎng)器具和培養(yǎng)基不能徹底滅菌、培養(yǎng)的過程中有雜菌污染是很容易失敗的。篩選目的微生物需要使用選擇培養(yǎng)基。

12、接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法?！绢}目詳解】A、分離菌種可以用平板劃線法和稀釋涂布平板法，后者還可以用于微生物的計數(shù)，所用培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，A正確；B、接種室、接種箱等常用紫外線消毒法處理，接種環(huán)等常用灼燒滅菌法處理，吸管、培養(yǎng)皿等常用干熱滅菌法處理，培養(yǎng)基及多種器材用高壓蒸汽滅菌法處理，B錯誤；C、搖床應對液體培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時操作，純化培養(yǎng)時，培養(yǎng)皿中的是固體培養(yǎng)基，C錯誤；D、觀察菌落時，不需要將培養(yǎng)皿蓋拿掉，D錯誤。故選A。2、A【答案解析】種群是指生活在一定區(qū)域的同種生物的全部個體，種群特征包括種群的數(shù)量特征（種群密度）、年齡結構、性別比例、遷入率和遷出率、出生率和死亡率

13、、空間特征等。群落的概念：在一定空間內所有生物種群的集合體，它具有一定的結構、一定的種類構成和一定的種間相互關系。群落演替是指隨著時間的推移一個群落被另一個群落代替的過程。【題目詳解】A、群落的物種組成是區(qū)別不同群落的重要特征，A正確；B、種群的數(shù)量變化是一個復雜的動態(tài)變化過程，常見的數(shù)量變化有“J”型和“S”型增長，也有其他增長形式，B錯誤；C、群落演替一般來說，由低等到高等，由簡單到復雜方向發(fā)展，但在自然災害或人為干預下，可能會朝著反方向發(fā)展，C錯誤；D、噴灑農藥來防治害蟲，可以殺滅大部分害蟲，但仍有少部分帶抗性的個體存活，D錯誤。故選A。3、D【答案解析】基因突變是指DNA分子中堿基對的

14、增添、缺失或替換而引起的基因結構的改變；堿基對替換往往引起mRNA上的一個密碼子變化，堿基對的增添或缺失往往引起多個密碼子的變化?！绢}目詳解】A、中堿基的改變導致基因突變，A錯誤；B、中酶A的氨基酸數(shù)目沒有發(fā)生變化，但是基因控制合成的酶的種類發(fā)生變化，說明發(fā)生了基因突變，轉錄細胞的mRNA的堿基序列發(fā)生改變，B錯誤；C、基因突變改變的是mRNA上的密碼子，不改變tRNA的種類，C錯誤；D、由表格信息可知，基因突變導致控制合成的蛋白質的氨基酸數(shù)目改變，因此基因突變可能導致了控制酪氨酸酶合成的mRNA中的終止密碼子位置改變，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】解答本題需要明確基因突變的概念，基因突變與性狀

15、改變之間的關系，旨在考查學生理解所學知識的要點，把握知識的內在聯(lián)系，形成知識網絡，并學會應用相關知識分析表格信息進行推理、判斷。4、B【答案解析】分析圖甲：圖甲所示細胞可能出于質壁分離狀態(tài)、可能處于質壁分離復原狀態(tài)、也可能處于平衡狀態(tài)。分析圖乙：為有絲分裂間期，為有絲分裂前期，為有絲分裂中期，為有絲分裂后期，為有絲分裂末期。分析圖丙：色素帶到依次是胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b?！绢}目詳解】A、細胞的原生質層與細胞壁發(fā)生了分離，但此刻細胞所處的狀態(tài)可能是繼續(xù)發(fā)生質壁分離，也可能發(fā)生質壁分離復原，A錯誤； B、分析圖乙可知為有絲分裂間期，為有絲分裂前期，為有絲分裂中期，為有絲分裂后期，為有

16、絲分裂末期，所以圖乙所示細胞周期中各時期的順序是，B正確；C、圖甲材料為洋蔥表皮細胞，含有大的紫色液泡，但不含葉綠體，即不含光合色素，因此若用圖甲材料做色素提取與分離實驗，不能得到圖丙實驗結果，C錯誤；D、圖丙中對應的色素是葉綠素b，D錯誤。故選B?！敬鸢更c睛】易錯點：分離色素原理為各色素隨層析液在濾紙上擴散速度不同，從而分離色素，溶解度大，擴散速度快；溶解度小，擴散速度慢濾紙條從上到下依次是：胡蘿卜素（最窄）、葉黃素、葉綠素a（最寬）、葉綠素b（第2寬），色素帶的寬窄與色素含量相關。5、B【答案解析】減數(shù)分裂是一種特殊的有絲分裂形式，是有性生殖生物的原始生殖細胞（如動物的精原細胞或卵原細胞）

17、成為成熟生殖細胞（精、卵細胞即配子）過程中必須經歷的。它的特點是細胞經過兩次連續(xù)的分裂，但染色體只復制一次。DNA在復制時，以親代DNA的每一個單鏈作模板，合成完全相同的兩個雙鏈子代DNA，每個子代DNA中都含有一個親代DNA鏈，這種現(xiàn)象稱為DNA的半保留復制。由于DNA的半保留復制及有絲分裂得到的兩個子細胞，因此2個精原細胞的染色體中的DNA均為一條鏈被標記，一條鏈沒被標記。初級精母細胞中含有8條染色體，16條染色單體，由于DNA的半保留復制，8條染色單體被標記，8條未標記，每條染色體都有一條染色單體被標記?！绢}目詳解】A、由于DNA的半保留復制，一個初級精母細胞中含3H的染色體共有8條，A

18、正確；B、一個次級精母細胞有0或1或2條X染色體，但由于初級精母細胞染色體的DNA只有一條鏈含3H，所以即便在減數(shù)第二次分裂后期，某次級精母細胞中含有兩條X染色體的情況下，該細胞也只有一條X染色體含3H，B錯誤；C、由于Y染色體的染色單體有一條被標記，有一條未被標記，因此一個精細胞中可能有1條含3H的Y染色體，C正確；D、1個精原細胞形成的DNA含3H的精細胞可能有04個，2個精原細胞形成的DNA含3H的精細胞可能有08個，因此該過程形成的DNA含3H的精細胞可能有6個，D正確。故選B。6、D【答案解析】根據(jù)題干和題表分析，影響表中植物光合作用的因素主要是光照強度，光補償點時呼吸作用速率等于光

19、合作用速率，光飽和點以后時影響各種植物的光合作用速率的因素不再是自變量光照強度，而是溫度或二氧化碳濃度等。真正的光合作用速率=呼吸作用速率+凈光合作用速率?！绢}目詳解】A、140molm-2s-1為馬尾松植株的光補償點，當光強大于140molm-2s-1時馬尾松幼苗葉肉細胞中產生的O2除進入線粒體外，還擴散至細胞外，A錯誤；B、光強小于1255molm-2s-1，影響苦櫧幼苗光合速率的環(huán)境因素是光照強度，B錯誤；C、森林中生產者制造有機物的能量總和，即為輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量，C錯誤；D、由表格信息可知，青岡的光補償點較低，因而更適應弱光環(huán)境，在群落演替過程中，隨著林冠密集程度增大青岡的種群密

20、度將會增加，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】本題主要考查的是影響光合作用的主要環(huán)境因素，關鍵是要求學生能夠靈活運用所學知識，提高識圖識表能量和分析解決問題的能力，試題難度中等。7、B【答案解析】分析題意可知：無花果依靠榕小蜂為之傳粉，榕小蜂在無花果花序中產卵，并以無花果花序為其幼體唯一的棲息場所和食物來源，說明是互利共生關系；適應特征是長期自然選擇、共同進化的結果。互利共生是指兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利;如果分開,則雙方或一方不能獨立生活，共生生物之間呈現(xiàn)出同步變化，即同生共死，榮辱與共”?！绢}目詳解】由分析可知：A、榕小蜂與無花果的種間關系為互利共生，A正確；B、根據(jù)題意可知榕小

21、蜂繁殖依賴于無花果，屬于消費者，不是分解者，B錯誤；C、榕小蜂不能在花序里產卵，只是起到了傳粉的作用，這樣更有利于無花果繁衍，C正確；D、在長期自然選擇過程中，榕小蜂和無花果之間形成了相互依存的關系，這是相互選擇共同進化的結果，D正確；故選B。8、A【答案解析】健那綠染液是專一性染線粒體的活細胞染料，可以使活細胞中的線粒體呈現(xiàn)藍綠色，而細胞質接近無色。葉肉細胞中的葉綠體，散布于細胞質中，呈綠色、扁平的橢球形。可以在高倍顯微鏡下觀察它的形態(tài)和分布?！绢}目詳解】A、菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮部位葉綠體大而稀疏，適合作為實驗對象觀察，A正確；B、健那綠染液可將活細胞的線粒體染成藍綠色，B錯誤；C、葉綠

22、體和線粒體都具有雙層膜結構屬于亞顯微結構，在光學顯微鏡下觀察不到，C錯誤；D、葉肉細胞可用于觀察葉綠體而不能用于觀察線粒體，因為葉綠體的綠色會掩蓋健那綠的染色效果，影響實驗觀察，D錯誤。故選A?！敬鸢更c睛】本題考查觀察線粒體和葉綠體實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料是否合理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。二、非選擇題9、磷酸二酯鍵 黏性末端和平末端 44 pIJ732上的原有Bgl位點被目的基因置換得到的環(huán)狀pZH28，仍能被Bgl切割成一條線段 Ca2+ 緩沖液 轉化 4 根據(jù)導入pIJ732的鏈霉菌菌落呈黑

23、色、導入pZHZ8的鏈霉菌菌落呈白色的特點，通過觀察菌落的顏色進行挑選 【答案解析】該題主要考察了基因工程的相關操作，基因工程的基本操作步驟為目的基因的獲取、基因表達載體的構建、將目的基因導入到受體細胞、目的基因的檢測與鑒定。限制性核酸內切酶主要作用于識別序列的磷酸二酯鍵，切割完以后可能會產生黏性末端或者是平末端。將目的基因導入受體細胞時，常常使用Ca2+使得受體細胞成為感受態(tài)細胞?！绢}目詳解】（4）限制性內切核酸酶是作用于其所識別序列中剪切位點的磷酸二酯鍵，不同的限制酶可以獲得不同的末端，主要分為黏性末端和平末端；（2）由題干可知，質粒PIJ732上具有長度為34kb的Sac/sph片段，使

24、用Sac和Sph切取質粒會多置換下3.4kb的片段，而Bgl在原質粒和重組質粒上的切割片段相差4.3kb，介于Bgl的識別位點位于Sac和Sph之間，所以推測目的基因的片段長度應該為4.3+3.4=4.4kb；在表格中可以反應出重組質?？梢员籅gl限制酶切割，切割后稱為一條線段，但原有質粒上的相關片段已經被Sac和Sph置換為目的基因，因此推測目的基因中也含有4個Bgl切割位點；（3）將目的基因導入到受體細胞之前，需要將受體細胞用Ca2+處理使得受體細胞成為感受態(tài)細胞；然后重組質粒要溶解到緩沖液中與感受態(tài)細胞融合；從而促進鏈霉菌完成轉化的過程；（4）根據(jù)圖中的表格可知，要想對重組的鏈霉菌細胞進

25、行篩選，應該滿足不含質粒的鏈霉菌無法生長的要求，因此所需硫鏈絲菌素濃度至少應在4g/mL以上；在該質粒上存在一個mel基因，其表達的產物會使得白色的鏈霉菌菌落變成黑色菌落，所以導入pIJ732的鏈霉菌菌落呈黑色，而重組質粒pZHZ8在構建的時候破壞了mel基因，所以該重組質粒導入到鏈霉菌后菌落呈白色，后通過觀察菌落的顏色進行挑選。【答案點睛】該題的難點在于基因表達載體的建構，由于切割位點及相對應的限制酶較多，所以準確分析目的基因及質粒的長度和結構就對學生有一個綜合性的考察。而目的基因的檢測與鑒定則需要在理解以上重組質粒的構建過程的基礎上分析標記基因的應用情況。10、核苷酸序列 使DNA解鏈，然

26、后使引物結合到互補DNA鏈上 3 重組質粒 啟動子 放射性同位素、生物素或熒光染料等標記的干擾素（目的）基因 mRNA 【答案解析】1.基因工程的基本操作程序：第一步：目的基因的獲?。坏诙剑夯虮磉_載體的構建；第三步：將目的基因導入受體細胞；第四步：目的基因的檢測和表達。2.PCR的過程：高溫變性：DNA解旋過程；低溫復性：引物結合到互補鏈DNA上；中溫延伸：合成子鏈。PCR擴增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，高溫條件下氫鍵可自動解開。3.題圖分析：是利用PCR技術擴增目的基因，是構建基因表達載體，是將重組質粒導入到酵母菌細胞中?！绢}目詳解】（1）PCR的前提條件是要有一段已知目的基因的核苷酸

27、序列以便合成一對引物，因此進行過程的前提是要根據(jù)干擾素基因的核苷酸序列設計引物。（2）PCR過程中需加熱至9095，然后冷卻至5560，如此操作的目的是使DNA解旋，然后使引物結合到互補DNA鏈上。根據(jù)PCR復制的特點，結合圖示可知，圖示中干擾素基因的兩條鏈應是第二次復制才能形成的子鏈，所以至少需要復制三次才能形成圖中的干擾素基因。（3）圖中A是干擾素基因和質粒連接形成的重組質粒（基因表達載體），A上與RNA聚合酶識別和結合的部位稱為啟動子。（4）基因轉錄的產物為mRNA，由于轉錄過程中遵循堿基互補配對原則，所以為檢測干擾素基因在酵母菌細胞中是否轉錄，可用放射性同位素、生物素或熒光染料等標記的

28、干擾素（目的）基因作探針，與從細胞中提取的mRNA進行分子雜交?！敬鸢更c睛】本題結合利用轉基因技術生產干擾素的簡化流程，考查基因工程的技術及原理、應用，要求考生識記基因工程的原理及技術，能準確判斷圖中各過程的名稱，能運用所學的知識結合圖中信息準確判斷各題。11、附著在桃子皮上的野生型酵母菌 桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有 先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進行酒精發(fā)酵 無影響 糖、乙醇、乙醛和氧氣等 通入無菌空氣，將溫度改為3035 原料的特點 【答案解析】參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！绢}目詳解】（1）桃子酒釀制過程所需要的酵母菌主要來自附著在桃