礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件

1、課前演講課 前 演 講礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件善用大腦，高效學(xué)習(xí) 你不知道自己是什么類型的學(xué)習(xí)者，你似乎無法吸收信息，你無法開始，你的頭腦似乎沒有學(xué)習(xí)動力，沒有時(shí)間學(xué)習(xí)，你總是被困住，你的記憶力不佳，你在工作中缺乏創(chuàng)造力，你不知道如何才能富有創(chuàng)造力，你害怕變化，你不知道如何改變，你經(jīng)常缺乏活力，你的工作時(shí)間過長機(jī)械工業(yè)出版社 盧卡斯著善用大腦，高效學(xué)習(xí) 你不知道自己是什么類型的學(xué)習(xí)者提問：脂類的理化特性？脂類物質(zhì)的營養(yǎng)生理功能？何謂必需脂肪酸，有哪幾種？提問：第六節(jié) 礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)第六節(jié) 礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)一、礦物質(zhì)營養(yǎng)概述二、主要常量礦物元素三、微量元素內(nèi)容提要一、礦物質(zhì)營養(yǎng)概述內(nèi)容提要（一）必

2、需礦物質(zhì)元素1、概念： 動物所需要，在體內(nèi)具有確切生理功能和代謝作用，日糧供給不足或缺乏時(shí)導(dǎo)致缺乏癥的發(fā)生，補(bǔ)給相應(yīng)的元素，缺乏癥即可消失的元素. 動物體內(nèi)礦物元素含量約有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齒中，其余1/6分布于身體的各個(gè)部位。體內(nèi)的礦物元素主要起營養(yǎng)調(diào)節(jié)作用。（一）必需礦物質(zhì)元素1、概念： 動物體內(nèi)礦物元素含量約有2、種類微量礦物質(zhì)元素： Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、F、Cr等兩種常量礦物質(zhì)元素： Ca、P、Na、K、 Cl、 Mg、S2、種類微量礦物質(zhì)元素：兩種常量礦物質(zhì)元素：（二）礦物質(zhì)的營養(yǎng)生理功能構(gòu)成動物體組織的重要成分維持體液滲透壓，維持體液酸堿平衡維

3、持神經(jīng)肌肉正常興奮性酶的成分和一些生物活性物質(zhì)的構(gòu)成；畜產(chǎn)品的組成成分5/6存在于骨骼和牙齒中，Ca、P是骨和牙齒的主要成分，Mg、F、Si也參與骨骼、牙齒的構(gòu)成。酸堿平衡：（體液中介于酸堿之間的一種平衡狀態(tài)）是指機(jī)體調(diào)節(jié)其體液pH接近中性的機(jī)制，以使機(jī)體功能處于正常狀態(tài)滲透壓：用于維持體液平衡的壓力（二）礦物質(zhì)的營養(yǎng)生理功能構(gòu)成動物體組織的重要成分維持體液滲（三）礦物元素的營養(yǎng)特點(diǎn)其低限為最低需要量，高限為最大耐受量；出現(xiàn)臨床癥狀或亞臨床癥狀；超過最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀；礦物元素具有兩面性：營養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。缺乏生理衡穩(wěn)區(qū)超量（三）礦物元素的營養(yǎng)特點(diǎn)其低限為最低需要量，高限為最

4、大耐受量（四）礦物元素的需要與供給需要： 與動物種類、生理階段、生產(chǎn)水平有關(guān)。供應(yīng)： 常用植物飼料Ca不足，P過量；Na不足，K過量； Cl不足，Mg過量。 微量元素與地區(qū)性有關(guān)。 動物性飼料通常能滿足元素需要，或比例適當(dāng)。 礦物性飼料只能供給某一種或少數(shù)幾種元素需要。（四）礦物元素的需要與供給需要：二、主要常量礦物元素(一)Ca、P(二)K、Na、Cl(三)Mg(四)S二、主要常量礦物元素(一)Ca、P（一）鈣、磷1.體內(nèi)分布 體內(nèi)含量最多，占體重1%-2%鈣：99%骨骼、牙齒，其余在軟組織、體液磷： 80%骨骼、牙齒（一）鈣、磷1.體內(nèi)分布2.營養(yǎng)生理功能鈣:構(gòu)成骨與牙齒，維持N-肌肉興奮

5、性參與正常血凝過程，激活凝血酶原維持膜的完整性，調(diào)節(jié)激素分泌2.營養(yǎng)生理功能鈣:2.營養(yǎng)生理功能磷： P構(gòu)成骨與牙齒參與核酸代謝與能量代謝（ATP、DTP）維持膜的完整性，血液中緩沖物質(zhì)參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物代謝2.營養(yǎng)生理功能磷：3.鈣、磷缺乏癥食欲降低，生產(chǎn)力下降異嗜癥佝僂病成年動物患軟骨癥母畜產(chǎn)后癱瘓 骨端粗大，關(guān)節(jié)腫大，四肢彎曲，全身骨質(zhì)疏松，易骨折，肩胛骨彎曲外展，形成畸形的翼狀肩胛。犬：頜骨最早出現(xiàn)癥狀，然后牙槽骨和牙齦退化，牙齒脫落，隨后表現(xiàn)佝僂癥。 佝僂癥常發(fā)于妊娠后期，造成骨質(zhì)疏松、多孔呈海綿狀，骨壁變薄，易在骨盆骨、股骨和腰薦部椎骨處發(fā)生骨折，嚴(yán)重時(shí)引起死亡。 軟骨癥

6、3.鈣、磷缺乏癥食欲降低，生產(chǎn)力下降 骨端粗大，關(guān)節(jié)腫佝僂病豬弓背、犬坐姿勢佝僂病豬弓背、犬坐姿勢佝僂病牛佝僂病牛礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件雛雞胸骨變形雛雞胸骨變形礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件鈣缺乏癥：骨軟?。ú‰u胸骨彎曲）鈣缺乏癥：骨軟?。ú‰u胸骨彎曲）異嗜癖咬癖 兩頭搶槽失敗的斷奶仔豬在攻擊前面1頭在飼槽旁的豬,咬其尾和臀部異嗜癖咬癖 兩頭搶槽失敗的斷奶仔豬在攻擊前面1頭在飼槽旁的豬異嗜癖咬癖 行為異常哺乳豬群中1只4周齡仔豬耳基部被咬傷異嗜癖咬癖 行為異常哺乳豬群中1只4周齡仔豬耳基部被咬傷礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件4.鈣、磷過量 P過多，使血鈣降

7、低，易產(chǎn)生跛行或長骨骨折。 過量Ca干擾P、Mg、Fe、Mn、I的作用。 過量Ca降低脂肪消化率。I后果4.鈣、磷過量 過量Ca干擾P、Mg、Fe、5.影響Ca、P營養(yǎng)的因素IIIIIIIV腸道pH 值Ca、P比例VD飼糧中過多的脂肪、草酸、植酸因素5.影響Ca、P營養(yǎng)的因素IIIIIIIV腸道pH 值Ca、6.鈣、磷來源來源富含鈣、磷的天然食品Ca、P的補(bǔ)充飼料加強(qiáng)動物的舍外運(yùn)動注射VD和鈣或口服魚肝油6.鈣、磷來源來源富含鈣、磷的天然食品Ca、P的補(bǔ)充飼料加強(qiáng)(二) K、N a、Cl1.分布 分布于體液、軟組織中主要存在于細(xì)胞內(nèi)，是細(xì)胞內(nèi)主要陽離子， Na、Cl主要存在于體液中。(二) K

8、、N a、Cl1.分布2.營養(yǎng)生理功能1.為體內(nèi)主要電解質(zhì)，其同維持體液酸堿平衡和滲透壓平衡。2.K、Na與其他離子協(xié)同維持肌肉興奮性3.Cl參與胃酸形成，激活胃蛋白酶，殺菌作用。2.營養(yǎng)生理功能3.缺乏癥K不易缺乏-植物性飼料中豐富。Na易缺乏，食欲下降，疲勞無力，飲水減少，皮膚干燥，采食量降低。異嗜癥只有在發(fā)病產(chǎn)生厭食、嘔吐、腹瀉、腸道阻塞時(shí)，電解質(zhì)的平衡遭到破壞而紊亂?？诜蜢o脈注射含有電解質(zhì)的溶液，如生理鹽水、復(fù)方氯化鈉溶液、復(fù)方氯化鉀溶液等。3.缺乏癥4.K、Na、Cl過量食鹽中毒：拒食，極度口渴，腹瀉，產(chǎn)生類似腦膜炎的癥狀-步態(tài)不穩(wěn)，后肢麻痹，抽搐死亡。K過量，干擾Mg吸收和代謝，

9、出現(xiàn)低鎂性痙攣。4.K、Na、Cl過量食鹽中毒：拒食，極度口渴，腹瀉，產(chǎn)生類5. K、N a、Cl來源各種飼料Na、Cl少，以食鹽補(bǔ)充。食鹽具有調(diào)節(jié)飼糧口味，改善適口性，刺激唾液分泌，活化消化酶等作用。5. K、N a、Cl來源(三)Mg1.分布 60%-70%在骨中，Mg占骨灰分的 0.5%-1.0%，其余30%-40%存在于軟組織中(三)Mg1.分布2.營養(yǎng)生理功能(1)構(gòu)成骨與牙齒(2)參與酶系統(tǒng)的組成與作用(3)參與核酸和蛋白質(zhì)代謝(4)調(diào)節(jié)N-肌肉興奮劑(5)維持心肌正常功能和結(jié)構(gòu)2.營養(yǎng)生理功能3.Mg 缺乏一般食物都能滿足需要。鎂缺乏引起犬的肌肉萎縮，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生痙攣，小犬的站立姿

10、勢就像站在光滑地板上，無法站立。3.Mg 缺乏一般食物都能滿足需要。4.過量 過量Mg，出現(xiàn)昏睡，運(yùn)動失調(diào)，拉稀，采食量下降，生長減慢，重者死亡。 貓：過多鎂以磷酸銨鎂由尿液排出，但過多的磷酸銨鎂結(jié)晶沉積阻塞尿道，造成膀胱積尿，公貓多發(fā)。4.過量5.Mg來源 常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅粕和青飼料含Mg豐富，塊根和谷實(shí)含Mg多，缺Mg時(shí)，用硫酸鎂、氧化鎂、碳酸鎂補(bǔ)飼。5.Mg來源 常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅（四）S1.分布 體內(nèi)約含0.15的硫，大部分以有機(jī)硫形式存在，如組成S-AA，VB1、生物素、羽毛，毛中含S量高達(dá)4。（四）S1.分布2.營養(yǎng)生理功能參與蛋白質(zhì)代謝黏

11、多糖成分，參與膠原蛋白、結(jié)締組織代謝。2.營養(yǎng)生理功能3.S缺乏或過量(1)缺乏：禽：羽毛質(zhì)量差，啄羽癖、啄食癖。3.S缺乏或過量(1)缺乏：(2)S過量導(dǎo)致厭食，體重下降，便秘，腹瀉等癥狀(2)S過量4.來源蛋白質(zhì)飼料：魚粉、肉粉、血粉以及餅粕等。硫酸鹽（硫酸納、硫酸鈣）補(bǔ)充。家禽：換羽時(shí)用石膏粉4.來源蛋白質(zhì)飼料：魚粉、肉粉、血粉以及餅粕等。三、微量元素(一)Fe、Cu(二)Mn (三)Zn(四)Se(五)I(六)其他元素三、微量元素(一)Fe、Cu（一）Fe、Cu共同參與造血機(jī)能，缺乏-造成貧血。1. Fe(1)含量及分布 各種動物體內(nèi)含F(xiàn)e60-70mg/kg，其中60-70存在于Hb

12、中，3在肌球蛋白，26為貯備。不足1為Fe轉(zhuǎn)運(yùn)化合物（一）Fe、Cu共同參與造血機(jī)能，缺乏-造成貧血。(2)生理功能 造血功能 合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料。 多種酶的成分 參與體內(nèi)物質(zhì)代謝、生物氧化過程。 轉(zhuǎn)鐵蛋白成分-運(yùn)載鐵。 生理防衛(wèi)機(jī)能。(2)生理功能 造血功能 合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料。（3） Fe缺乏與過量常用肉喂寵物，不易發(fā)生鐵的缺乏。缺乏：幼畜禽易缺Fe導(dǎo)致貧血，免疫力下降；過量：慢性中毒，厭食，腹瀉，胃腸炎等。體質(zhì)虛弱，食欲降低，輕度腹瀉，皮膚和可視黏膜蒼白，血紅蛋白量下降，呼吸困難。 貧血（3） Fe缺乏與過量常用肉喂寵物，不易發(fā)生鐵的缺乏。體質(zhì)虛2. Cu(1)含量與

13、分布 體內(nèi)平均含Cu2-3mg/kg，主要存在于肝、大腦、腎、心、被毛，肝是主要的貯Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作為Cu狀況指標(biāo)更可靠2. Cu(1)含量與分布(2)營養(yǎng)生理功能作為酶的組成部分參與體內(nèi)代謝。維持Fe的正常代謝。參與骨形成 。與繁殖有關(guān) 產(chǎn)蛋率、孵化率維持中樞N系統(tǒng)的功能。維持被毛品質(zhì)。維持血管的正常機(jī)能。維持動物機(jī)體的免疫功能。(2)營養(yǎng)生理功能作為酶的組成部分參與體內(nèi)代謝。（3） Cu缺乏與過量缺乏貧血，補(bǔ)Fe不能消除；骨骼異常，骨畸形，易骨折；神經(jīng)癥狀，共濟(jì)失調(diào)，羔羊擺腰癥，初生癱；羽毛、被毛脫色；繁殖成績差。胚胎死亡血管破裂，血管的彈性硬蛋白合成受阻免疫力下降。 牛

14、奶中銅、鐵較少，以牛奶為主的幼貓，如不額外補(bǔ)充，易貧血。（3） Cu缺乏與過量缺乏Cu過量Cu過量可中毒 中毒癥狀是溶血，血紅蛋白尿、黃疸癥狀，組織壞死，迅速死亡。Cu過量Cu過量可中毒 （4） Cu來源分布廣泛，豆科牧草、谷實(shí)糠麩和餅粕飼料含Cu較高，一般不易缺乏。缺Cu地區(qū)或飼糧中鋅、鉬、硫過多，影響其吸收。直接給家畜補(bǔ)飼硫酸銅、氨基酸鰲合銅等（4） Cu來源分布廣泛，豆科牧草、谷實(shí)糠麩和餅粕飼料含Cu(二)Mn1.含量與分布 體內(nèi)含Mn比其他元素低，總量0.2-0.5mg/kg，主要集中在肝、骨骼、腎、胰腺及腦垂體(二)Mn1.含量與分布2.營養(yǎng)作用Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)

15、育；維持繁殖機(jī)能，參與性激素前體膽固醇合成；Mn是多種酶成分、激活激參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物代謝；保護(hù)細(xì)胞膜完整性維持大腦正常機(jī)能。2.營養(yǎng)作用Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)育；3.Mn缺乏與過量(1)缺乏禽:滑腱癥豬:腿部骨骼異常(2)過量Mn過量導(dǎo)致生長受阻，貧血和胃腸道損害，禽耐受力最高，豬最差。3.Mn缺乏與過量(1)缺乏滑腱癥 側(cè)跖部上粗下細(xì)，皮下見腓腸肌腱變位滑腱癥錳缺乏癥：滑腱癥錳缺乏癥：滑腱癥錳缺乏癥：鴨蹼向內(nèi)轉(zhuǎn)，以跗關(guān)節(jié)著地。礦物質(zhì)與寵物營養(yǎng)課件4.Mn來源 植物飼料特別是牧草、糠麩含Mn豐富，動物飼料含Mn少，一般情況不需補(bǔ)充，常用硫酸錳補(bǔ)充。4.Mn來源（三）

16、鋅。1.含量與分布 動物體平均含Zn30mg/kg，其中50%-60%在骨中，其余廣泛分布于身體各部位（三）鋅。1.含量與分布2.營養(yǎng)作用參與體內(nèi)酶組成, 參與代謝。維持上皮組織和被毛健康。維持碳水化合物的正常功能。維持生物膜正常結(jié)構(gòu)與功能。維持繁殖機(jī)能 促進(jìn)性激素的活性，精子的生成。維持骨骼的生長維持正常的視覺，視網(wǎng)膜、肝臟內(nèi)VA還原酶的組成與免疫功能有關(guān)。2.營養(yǎng)作用參與體內(nèi)酶組成, 參與代謝。3.鋅缺乏與過量(1)缺乏被毛損壞；幼齡寵物易出現(xiàn)“侏儒”現(xiàn)象；骨骼發(fā)育異常 長骨變粗增厚，禽骨短粗癥典型癥狀：皮膚不完全角化癥；皮膚發(fā)炎、增厚，覆以容易剝離的鱗屑，脫毛、微癢、嘔吐、下痢。癥 狀3

17、.鋅缺乏與過量(1)缺乏皮膚發(fā)炎、增厚，覆以容易剝離的鱗屑不完全角化癥缺鋅骨骼短小、不完全角化癥不完全角化癥缺鋅骨骼短小、不完全角化癥（2）鋅過量 過量Zn有較強(qiáng)耐受力，過量Zn干擾Fe、Cu吸收，出現(xiàn)貧血和生長不良，動物厭食。（2）鋅過量 過量Zn有較強(qiáng)耐受力，過量Zn干擾Fe、4.鋅來源幼嫩植物、酵母、魚粉、麩皮、有病類及動物性飼料含量豐富；且含量一般均超過實(shí)際需要量；配合飼糧時(shí)注意鈣、鋅間的平衡；含Zn化合物有硫酸鋅、碳酸鋅、氧化鋅等。4.鋅來源幼嫩植物、酵母、魚粉、麩皮、有病類及動物性飼料含量（四） Se 1.含量與分布 體內(nèi)含Se約0.05-0.2mg/kg，主要集中在肝、腎及肌肉中

18、，體內(nèi)Se一般與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。（四） Se 1.含量與分布2.營養(yǎng)作用(1)抗氧化 參與谷胱甘肽過氧化物酶的組成，對體內(nèi)脂過氧化物有較強(qiáng)的還原作用，避免對紅細(xì)胞、血紅蛋白等的氧化破壞。GSH-Px脂肪酸氧化過氧化物（有毒） 醇+水（無毒）2.營養(yǎng)作用GSH-Px脂肪酸氧化過氧化物 醇+水(2)為胰腺結(jié)構(gòu)和功能完整的必需(3)促進(jìn)脂類及脂溶性V的消化吸收(4)肌肉的生長發(fā)育、動物繁殖密切相關(guān)(5)促進(jìn)免疫球蛋白的合成(6)刺激動物生長(7)有拮抗和降低汞、鎘、砷等元素毒性作用。(2)為胰腺結(jié)構(gòu)和功能完整的必需Se分布我國土壤中硒元素的分布不均衡，其中多數(shù)為嚴(yán)重缺硒地區(qū)。圖示，我國嚴(yán)重缺硒地區(qū)，

19、從東北到西南呈帶狀分布。Se分布我國土壤中硒元素的分布不均衡，其中多數(shù)為嚴(yán)重缺硒地區(qū)3. Se缺乏癥營養(yǎng)性肝壞死 白肌病 肌肉萎縮退化，肌肉表面有白色條紋雛禽“滲出性素質(zhì)病”繁殖成績下降機(jī)體免疫力下降3. Se缺乏癥營養(yǎng)性肝壞死 白肌病鴨白肌病 肌肉蒼白白肌病鴨白肌病 肌肉蒼白滲出性素質(zhì)病雛禽滲出性素質(zhì)病雛禽滲出性素質(zhì)病滲出性素質(zhì)病病雞腹腔內(nèi)積存大量半透明液體滲出性素質(zhì)病滲出性素質(zhì)病病雞腹腔內(nèi)積存大量半透明液體滲出性素質(zhì)病 滲出性素質(zhì)病病雞右心腔擴(kuò)張、肝臟萎縮、腹腔積淡黃色膠凍樣蛋白液滲出性素質(zhì)病 滲出性素質(zhì)病病雞右心腔擴(kuò)張、肝臟萎縮、腹4. Se過量硒中毒量約為需要量的20倍。飼糧含量0.10.15mg/kg時(shí)，一般不會缺乏；含有58mg/kg時(shí)，可發(fā)生慢性中毒；含有5001000mg/kg時(shí)，可發(fā)生急性中毒；瞎眼、痙攣癱瘓、肺部充血，窒息而死。急性中毒消瘦、貧血、關(guān)節(jié)僵直、脫毛、脫蹄，心臟、肝臟機(jī)能損傷，影響繁殖；慢性中毒4. Se過量硒中毒量約為需要量的20倍。瞎眼、痙攣癱瘓、肺5. Se來源飼料中用Na2SeO3補(bǔ)充5. Se來源飼料中用Na2SeO3補(bǔ)充(五)I1. 含量與分布體內(nèi)平均含I0.20.3mg/kg，其中80%存在于甲狀腺中，甲狀腺素