酒店環(huán)保規(guī)章制度

1、酒店環(huán)保規(guī)章制度篇一：酒店環(huán)境保護(hù)管理制度】環(huán)境保護(hù)管理制度為防治污染、保護(hù)環(huán)境，遵照中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法等 一系列環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，特制定本制 度。認(rèn)真貫徹 “科學(xué)管理，節(jié)約能源，防止污染，嚴(yán)格控制，保護(hù)環(huán)境 的方針，堅(jiān)持 “誰實(shí)施，誰保護(hù)，誰污染，誰治理 ”的原則，認(rèn)真落 實(shí)環(huán)境保護(hù)分級責(zé)任制，自覺接受上級主管部門的指導(dǎo)、監(jiān)督和檢 查。本酒店成立環(huán)境保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，總經(jīng)理任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，按 有關(guān)規(guī)定明確責(zé)任，落實(shí)環(huán)境保護(hù)措施，并設(shè)置專（兼）職環(huán)境保 護(hù)工作崗位、制定環(huán)境保護(hù)規(guī)章制度、落實(shí)相關(guān)責(zé)任。酒店環(huán)境保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)的主要職責(zé)：） 貫徹國家環(huán)境保護(hù)工作的方

2、針政策、法律法規(guī)，落實(shí)各級行業(yè) 主管部門的環(huán)境保護(hù)工作意見，并制定具體目標(biāo)；） 組織建立酒店的環(huán)境保護(hù)工作管理體系；） 審核酒店的環(huán)境保護(hù)規(guī)章制度，制定分級責(zé)任制，直到開展各 項(xiàng)環(huán)境保護(hù)工作；） 召開酒店環(huán)境保護(hù)工作專題會議，分析環(huán)境保護(hù)形式，提出防 范要求，審核整改措施計(jì)劃，檢查督促落實(shí)；） 對酒店環(huán)境保護(hù)事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人提出處理意見。酒店安保部的環(huán)境保護(hù)的主要職責(zé)：）制定項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)工作年度計(jì)劃，組織開展環(huán)境保護(hù)工作檢查和 監(jiān)督，督促有關(guān)責(zé)任部門落實(shí)措施，防止污染，及時(shí)報(bào)告整改情況；）編制酒店環(huán)境保護(hù)預(yù)警和應(yīng)急救援預(yù)案，并監(jiān)督檢查運(yùn)行情況， 負(fù)責(zé)持續(xù)改進(jìn)；4 ）制定酒店環(huán)境保護(hù)工

3、作人員培訓(xùn)計(jì)劃。酒店安保部負(fù)責(zé)酒店環(huán)境保護(hù)檢查。檢查包括下列內(nèi)容：）酒店環(huán)境保護(hù)分級責(zé)任制落實(shí)情況；）國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，酒店規(guī)章制度的執(zhí)行情況；）各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施落實(shí)情況；）分包單位環(huán)境保護(hù)工作的管理情況；）環(huán)境保護(hù)隱患整改措施的落實(shí)情況。事故報(bào)告與處理）環(huán)境事故分為環(huán)境污染事故和環(huán)境破壞事故二類 根據(jù) 1987 年 9 月 10 日國家環(huán)保總局頒發(fā)報(bào)告環(huán)境污染與破壞事 故的暫行辦法中第三條、第四條規(guī)定，環(huán)境污染與破壞事故是指 由于違反環(huán)境保護(hù)法規(guī)的經(jīng)濟(jì)、社會活動(dòng)與行為，以及意外因素的 影響或不可抗拒的自然災(zāi)害等原因致使環(huán)境受到污染，國家重點(diǎn)保 護(hù)的野生動(dòng)物、自然 保護(hù)區(qū)受到破壞，人體健康受到

4、危害，社會經(jīng)濟(jì)與人民財(cái)產(chǎn)受到損 失，造成不良社會影響的突發(fā)性事件。根據(jù)其類型可分為水污染事故、大氣污染事故、噪聲與振動(dòng)危害事 故、固體廢棄物污染事故、農(nóng)藥與有毒化學(xué)品污染事故、放射性污 染事故及國家重點(diǎn)保護(hù)的野生動(dòng)植物與自然保護(hù)區(qū)破壞事故等。）事故發(fā)生后，酒店須立即向上級主管部門和當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)主管部 門報(bào)告；造成人員傷亡或因環(huán)境事故引起生態(tài)破壞而危及周圍人員、 建筑物、船機(jī)設(shè)備等安全的，酒店在采取緊急措施的同時(shí)，必須及 時(shí)以事故快報(bào)表（見附表）的形式書面報(bào)公司安全質(zhì)量監(jiān)督部。）事故發(fā)生后，酒店必須采取有效措施，積極進(jìn)行環(huán)境治理，防止 事故影響范圍擴(kuò)大，并妥善保存現(xiàn)場重要痕跡、物證，做好相關(guān)記

5、錄。）酒店必須組成以總經(jīng)理為責(zé)任人的調(diào)查組對事故的情況進(jìn)行調(diào)查， 并積極配合當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)主管部門，按照事故原因沒查清不放過、 整改措施沒落實(shí)不放過、責(zé)任人員沒受到處理不放過的 “四不放過 的原則進(jìn)行處理。5 ）酒店須及時(shí)將事故調(diào)查報(bào)告、當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)主管部門對事故處理 意見及事故的處理情況、整改措施一并報(bào)公司安全處備案?？己伺c處罰1）酒店依照有關(guān)規(guī)定，實(shí)施年度環(huán)境保護(hù)責(zé)任目標(biāo)考核。）對違反國家環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)，違反酒店有關(guān)規(guī)章制度，造成 重大事故的責(zé)任人員，按照國家及酒店有關(guān)規(guī)定給予處罰。）對發(fā)生事故后隱瞞不報(bào)、遲報(bào)或給事故調(diào)查設(shè)置障礙的，將依照 有關(guān)規(guī)定給予處分。有犯罪嫌疑的，移送司法機(jī)關(guān)處

6、理。本辦法自公布之日起施行?！酒壕频曩e館規(guī)章制度范本】酒店規(guī)章制度范本遵守本飯店員工手冊和其他規(guī)章制度。主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù), 不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事。熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目 , 能隨機(jī)應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。愛護(hù)飯店的一切工作用具 ,定期保養(yǎng) ,不得損壞公物 ; 在保證工作質(zhì) 量的前提下 ,節(jié)約各類材料、用劑 ,降低費(fèi)用 ,延長設(shè)備壽命。各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表 率，不得以權(quán)謀私，以情違章。嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠 的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。不能無故曠工，因有事不能前來工作 （ 或在崗因

7、事不能繼續(xù)工作 ） ， 應(yīng)事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗; 調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情 況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)向行政人事部匯報(bào)。凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能 解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報(bào)。堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工 作或交談 （遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外 ） 。非工作時(shí)間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工 作。服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭

8、 辯，賓客有無禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級妥善處理。對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評論， 不得造謠中傷其他員工。根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。在飯店任何地方看到雜物均須拾起。保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出 入口。客房服務(wù)員在離開客房時(shí)，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān) 上。在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報(bào)告上級 管理人員。如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整

9、齊?？头糠?wù)員不得將布草當(dāng)抹布使用。不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。不得接聽、拔打住客房內(nèi)的電話?？头糠?wù)員工作時(shí)撤出的臟布巾不得放在地面上，應(yīng)放入工作車 上的臟布巾口袋內(nèi)。不要向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)飯店管理和其他客人的秘密。若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報(bào)告上級管 理人員。對客人額外的要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報(bào)告 客房服務(wù)中心登記。嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)?？头坎繂T工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 對于賓客的正當(dāng) 要求不可拒絕?？头坎繂T工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、 標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。酒店或部門組

10、織的培訓(xùn)及會議，不得無故缺勤。篇二：酒店安全 管理制度范本酒店安全管理制度范本來源：餐飲管理 發(fā)布時(shí)間： 2010 年 12 月 27 日 點(diǎn)擊數(shù)： 2990 【字體：小 大】 【收藏】 酒店安全管理制度 瀛洲賓館安全管理規(guī)定 為加強(qiáng)賓館安全管理、維護(hù)賓館財(cái)產(chǎn)和賓客員工的生命、財(cái)產(chǎn)安全， 保障生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的順利進(jìn)行，根據(jù)國家有關(guān)法律和江蘇省旅館 業(yè)治安管理辦法，結(jié)合賓館實(shí)際情況，制定本規(guī)定。 賓館的安全管理工作貫徹預(yù)防為主、確保重點(diǎn)、依靠群眾、綜合治 理的方針，實(shí)行各級主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門工作和群防群治相結(jié)合的 原則，落實(shí)以防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故、防食物中毒 （以下簡稱 “五防 ”）

11、為主要內(nèi)容的安全管理責(zé)任制。按照 “誰主管、 誰負(fù)責(zé) ”的原則，賓館總經(jīng)理是單位安全管理的主要責(zé)任人，實(shí)行總 經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組三級安全責(zé)任制。成立瀛洲賓館安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組 ,組織成員為 :組長 :蔡元副組長 :顧榮 剛 姜黎 成員 : 孫佳麗 侍蓉蓉 束亞萍 孫建鸞 姜寧 葛祥 戴程 安偉靜 孫志龍總經(jīng)理安全管理職責(zé) 總經(jīng)理應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，全面負(fù)責(zé)本單位的安全 管理工作。其安全管理方面的主要職責(zé)是：組織制定、實(shí)施各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作 責(zé)任制，部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況，全面落實(shí) “五防 ”措施， 消除隱患。對賓館員工進(jìn)行經(jīng)常性的法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知

12、識教育，不斷增 強(qiáng)員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。組建和管理安全保衛(wèi)機(jī)構(gòu)及群眾性護(hù)衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織， 協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的重大事項(xiàng)，不斷改善飯店治安保衛(wèi)工作 條件，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能，保證生產(chǎn)經(jīng)營正常 動(dòng)轉(zhuǎn)。建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經(jīng)常檢 查督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅(jiān)守崗位，處置突發(fā)事件，確保賓館夜間安全 運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)組織重要活動(dòng)和接待的保衛(wèi)任務(wù)和安全檢查工作，落實(shí)安全 防范措施。建立健全獎(jiǎng)懲制度，對飯店員工和其他人員采取多種形式的考核 管理。財(cái)務(wù)部門管理職責(zé) 對固定資產(chǎn)的立項(xiàng)提出審核意見 ,以供決策層參考 .會同經(jīng)營、技術(shù)、 行政后勤等管理部門，

13、辦理固定資的購建、轉(zhuǎn)移、報(bào)廢等財(cái)務(wù)審核 手續(xù)，正確計(jì)提折舊，定期組織盤點(diǎn)，做到賬、卡、物三相符； 參與賓館低值易耗品申購審核，入庫及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤點(diǎn)核對。 總庫對可以進(jìn)行以舊換新的物品要嚴(yán)格執(zhí)行 ,以杜絕浪費(fèi)； 設(shè)備安全管理使用管理設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進(jìn)行操作。鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審.其他設(shè)備的操作人員應(yīng)接受工程部操作培訓(xùn)。各部門的設(shè)備、設(shè) 施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報(bào)修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自維修。各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容 :水電（含弱電）空調(diào)系統(tǒng) （末端）巡查內(nèi)容及周期 :變配電所、主樓低配房、 樓層水電管井、機(jī)房的定期巡查，責(zé)任區(qū)域?yàn)?:a 區(qū)為維修一班 ,c

14、 區(qū) 為維修二班 .檢查周期為每周一次，外場燈光為維修班中班每晚檢查 一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處 理， 并如實(shí)記錄檢查與處理情況。重大問題、及時(shí)向主管或經(jīng)理匯報(bào)。 空調(diào)主機(jī)房當(dāng)班人員須對飯店前臺區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟 蹤檢查，以便及時(shí)了解并掌握對主機(jī)和溫控的適度操作與調(diào)節(jié)，使 其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機(jī)組、泵系統(tǒng)、熱交換器、 地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時(shí)履行巡查，實(shí)時(shí)如實(shí)填寫運(yùn)行日志， 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報(bào)協(xié)調(diào)處理。鍋爐房 : 當(dāng)班運(yùn)行人員負(fù)責(zé)檢查本區(qū)域設(shè)備狀況，保持使用設(shè)備清潔、 完好檢查所有加油部位，并及時(shí)加油。發(fā)現(xiàn)情

15、況及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。 工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對設(shè)備每三個(gè)月小 修一次。每月進(jìn)行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí) 修理，確定解決不了的問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。新增設(shè)備管理凡需新增設(shè)備的部門，首先提出申請，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，報(bào)送 工程部。工程部按設(shè)備電氣負(fù)荷，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風(fēng)、 水暖核實(shí)后，報(bào)請總經(jīng)理室批準(zhǔn)后方可進(jìn)行購置。工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。根據(jù)安裝要求，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工 單位施工。新裝設(shè)備應(yīng)由工程部的相關(guān)專業(yè)人員當(dāng)場開箱檢查：（1）規(guī)格型號是否相同，質(zhì)量是否達(dá)到要求 ;（2）收集有關(guān)技術(shù)說明資料，

16、并交內(nèi)勤存檔。（3）收集有關(guān)備品備件、隨機(jī)工具等，交工程部保存。設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場指導(dǎo)調(diào)試后，方可投入運(yùn)行。設(shè)備一經(jīng)安裝固定，使用部門不得任意移動(dòng)位置，另接電源等， 若因經(jīng)營需要，按改移裝制度辦理。設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，應(yīng)由使用部門負(fù)責(zé)人簽字，方可交付投入使用。設(shè)備改、移裝管理酒店設(shè)備需改、移裝時(shí)，應(yīng)由使用部門提出書面申請。工程部根據(jù)施工技術(shù)要求及動(dòng)力提供等其他技術(shù)因素論證后進(jìn)行 計(jì)劃安排。對改裝工程較大，技術(shù)復(fù)雜性和價(jià)格較高或需對原結(jié)構(gòu)、裝潢做 較大面積破壞的，由使用部門經(jīng)理提出申請，擬定方案，報(bào)請總經(jīng) 理批準(zhǔn)后，方可施工。設(shè)備改裝的材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施的改 裝

17、、移裝資料及設(shè)備改動(dòng)原因除存檔外，應(yīng)對相應(yīng)的施工圖紙作改 動(dòng)或標(biāo)注有關(guān)說明備案。部門移裝、改裝時(shí)，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理有關(guān)撤消、 登記手續(xù)。凡未經(jīng)賓館許可，私自移動(dòng)、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝 潢效果者，將追究有關(guān)部門責(zé)任。設(shè)備轉(zhuǎn)讓和報(bào)廢（一）轉(zhuǎn)讓轉(zhuǎn)讓給外單位的，在征求工程和財(cái)務(wù)部門意見后，上報(bào)總經(jīng)理室 批準(zhǔn)后，方可辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。進(jìn)口免稅設(shè)備還必須經(jīng)海關(guān)批準(zhǔn)。部門間內(nèi)部轉(zhuǎn)讓：部門協(xié)商后，經(jīng)總經(jīng)理室同意后，由工程部組 織移裝。（二）報(bào)廢屬下列情況之一的，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。國家指定淘汰產(chǎn)品 ;已超過使用期限，損壞嚴(yán)重，修理費(fèi)用昂貴 ;因受自然災(zāi)害或事故損壞，修理費(fèi)接近或超過原設(shè)備價(jià)值的

18、設(shè)備雖能運(yùn)轉(zhuǎn)，但有嚴(yán)重隱患，但修理費(fèi)昂貴的設(shè)備。無法修復(fù)的設(shè)備。 設(shè)備的報(bào)廢，應(yīng)由部門申請，工程部組織技術(shù)鑒定確認(rèn)，報(bào)請總經(jīng) 理批準(zhǔn)后，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。報(bào)廢的設(shè)備，應(yīng)由財(cái)務(wù)部估計(jì)殘值。設(shè)備重大事故處理設(shè)備因非正常原因，影響飯店正常營業(yè)，造成惡劣影響的均屬重 大事故。事故發(fā)生后，應(yīng)立即報(bào)告工程部、安保部，對事故隱瞞、不報(bào)或 拖延上報(bào)的部門與個(gè)人，應(yīng)追究部門負(fù)責(zé)人和個(gè)人經(jīng)濟(jì)、行政直至 刑事責(zé)任。工程部接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織檢修，盡快恢復(fù)酒店正常營業(yè)秩 序。當(dāng)事人及相關(guān)部門應(yīng)配合主管部門進(jìn)行事故調(diào)查。對重大事故應(yīng)該 “三不放過 ”，即：原因不查清不放過 ;肇事者和員工沒有受到教育不放過 ;沒有采取

19、有效防范措施措施不放過。 安保部職責(zé)和權(quán)限 安保部在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和旅游、公安等機(jī)關(guān)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下進(jìn)行工作。 保安人員要選用政治素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)、身體素質(zhì)較好，熱心安全保 衛(wèi)工作者擔(dān)任。安全保衛(wèi)部門主要領(lǐng)導(dǎo)的更換，應(yīng)報(bào)旅游行政管理 和當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)備案。各旅游涉外安全保衛(wèi)部應(yīng)及時(shí)溝通信息，加 強(qiáng)區(qū)域性協(xié)作。安全保衛(wèi)部履行以下職責(zé)：維護(hù)飯店的治安秩序，監(jiān)督執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢查、考核 安全保衛(wèi)責(zé)任制的實(shí)施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案。了解和熟悉飯店周圍的環(huán)境、建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、 火源、火種和經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢查和巡視制度，加 強(qiáng)要害部位的安全保衛(wèi)措施。開展并做好法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)

20、知識的宣傳教育工作。配合人事 部門嚴(yán)格新招員工的政審，做好對新員工的安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對外來 務(wù)工人員的安全考察等專項(xiàng)管理工作。做好重要接待和活動(dòng)的保衛(wèi)任務(wù)的安全檢查工作。發(fā)現(xiàn)不安全因 素，及時(shí)提出整改意見，或發(fā)出隱患整改通知書并督促整改。組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定期開展護(hù)衛(wèi)、消防、治保等組織活動(dòng)。制訂消防突發(fā)事件的應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標(biāo) 志。定期開展義務(wù)消防人員的訓(xùn)練活動(dòng)。負(fù)責(zé)查收賓客遺留和私自收藏的反動(dòng)、淫穢書刊雜志和音像等制 品，不得傳播，并及時(shí)上交公安機(jī)關(guān)。檢查、督促、考核治安、消防、保衛(wèi)和食品衛(wèi)生責(zé)任制落實(shí)情況。 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度，做到獎(jiǎng)懲分明。對須給予 治安

21、處罰的，應(yīng)報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。 安保部具有以下權(quán)限：積極協(xié)助公安機(jī)關(guān)查挖違法犯罪分子，發(fā)現(xiàn)旅客正在進(jìn)行違法犯 罪或有違法犯罪嫌疑的，應(yīng)予制止，并立即報(bào)告公安機(jī)關(guān)。協(xié)助公安機(jī)關(guān)查破治安事件和刑事案件（包括保護(hù)和勘查現(xiàn)場、 詢問證人），詢問違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。協(xié)助公安機(jī)關(guān)監(jiān)督或考察本飯店被管制、剝奪政治權(quán)利、緩刑、 假釋和監(jiān)外執(zhí)行的罪犯以及被監(jiān)視居住、取保候?qū)彽谋桓嫒?。對確保飯店安全運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)有監(jiān)督作用。密切注視掌握內(nèi)部治安動(dòng)向， 做好安全預(yù)防工作。行使上級和公安機(jī)關(guān)依法授予的其他權(quán)力。食品安全衛(wèi)生管理個(gè)人衛(wèi)生“四勤”、勤洗手、剪指甲； 2 、勤理發(fā)、勤洗發(fā)、勤洗澡； 4 、勤換衣服和工作服 “

22、三不準(zhǔn) ” 不準(zhǔn)在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵； 不準(zhǔn)對著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物； 不準(zhǔn)在操作間推入私人物品。進(jìn)入廚房必須穿戴工作服，工作帽，配戴工號牌或名牌。男同志要 求發(fā)不過耳，不留胡須。女同志留長發(fā)者要配戴發(fā)套。食品衛(wèi)生各班組每天開市前要對本班組的冰庫、冰箱、貨架上的食品原料、 調(diào)料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)的腐敗和原料要及時(shí)進(jìn)行處理，更換。被廚師 長或總值人員發(fā)現(xiàn)扣罰 ?收貨人員在驗(yàn)收原料時(shí)依據(jù)前一天的食品原料申購單，嚴(yán)格執(zhí)行 食品衛(wèi)生法，確保原料的質(zhì)量及數(shù)量。冷菜間和點(diǎn)心間在制作成品菜肴的時(shí)候，要根據(jù)當(dāng)天的實(shí)際客情進(jìn) 行制作，不能制作過多，造成浪費(fèi)，要求當(dāng)天制作當(dāng)天用，確保食 品的衛(wèi)生安

23、全，冷菜制作做到 “五專 ”進(jìn)入冷菜。 接待三桌以上的宴 會，各點(diǎn)要做好食品留樣工作，留樣的工作具及盛器必須要經(jīng)過消 毒，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中要嚴(yán)格做到“四不”不用腐敗變質(zhì)的原料； 不出售腐敗變質(zhì)的食品； 不用手拿食品；不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。 在食品的制 作和保管過程中要求做到“兩隔離 ”：生熟隔離；食品與雜物隔離?！八姆珠_ ”生熟要分開； 成品與半成品要分開； 食品與雜物、藥品要分開； 食品與天然冰要分開。進(jìn)入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。 在收市時(shí)，各班組盡可能對本班組用的食品原料進(jìn)行檢查，要妥善 保管，進(jìn)入冰箱的食品和原料要加封保鮮膜。各班

24、組在訂料時(shí)，根據(jù)第二天的客情結(jié)合現(xiàn)有的原料進(jìn)行訂購，以 免發(fā)生重訂、多訂 , 造成浪費(fèi)。保管員在領(lǐng)取原料及物品時(shí)要掌握先進(jìn)先出原則，對定型包裝的原 料、驗(yàn)收時(shí)要有：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品名。 各點(diǎn)在日常操作中要嚴(yán)把 “六關(guān) ”：進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、洗滌關(guān)、切配 關(guān)、燒煮關(guān)、出菜關(guān)，層層把關(guān)，互相監(jiān)督，確保食品的衛(wèi)生安全。 環(huán)境衛(wèi)生各班組人員每天在收餐時(shí)，要對自己的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行打掃。根據(jù)分 配情況，各負(fù)其責(zé)，【篇三：酒店節(jié)能減排綠色環(huán)保方案】關(guān)于開展節(jié)能減排 .綠色環(huán)保的實(shí)施方案（2011 ）第 號 為了可持續(xù)發(fā)展為理念，將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營管理之中，運(yùn)用 環(huán)保、健康、安全理念，堅(jiān)持綠色

25、管理和清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)， 保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資，為消費(fèi)者提供符合環(huán)保、有利于人體 健康要求的綠色客房和綠色餐飲，在生產(chǎn)過程中加強(qiáng)對環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用，特制定此實(shí)施方案。一， 節(jié)能減排 .綠色環(huán)保活動(dòng)其本要求；、 自覺貫徹環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)，不對周邊環(huán)境造成污染；、 經(jīng)營不產(chǎn)生擾民問題，采用清潔燃料；、 不經(jīng)營國家明令禁止的野生動(dòng)植物食品；4、不使用一次性發(fā)泡餐盒和造成資源浪費(fèi)的一次性餐具，餐具有 完備的消毒措施；5、積極經(jīng)營綠色無污染食品，做到餐桌無公害；、 提倡節(jié)約，能主動(dòng)建議顧客帶走剩余食品；、 環(huán)境整潔、空氣清新，體現(xiàn)綠色風(fēng)格；、 服務(wù)員服飾整潔，室內(nèi)外設(shè)置有環(huán)境公益宣傳畫或警語9、推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。二、加強(qiáng)能源管理、酒店工程部對水、電、氣消耗進(jìn)行監(jiān)測，建立電子文檔每季進(jìn)行 對比分析一次， 2011 年 10 月 31 日前提岀廚房、客房、洗衣房百元 營業(yè)收入標(biāo)準(zhǔn)水、電、氣綜合能耗率；以后每月向各部通報(bào)能耗情 況，對能耗率超標(biāo)要分析原因，提岀處置意見。各主要部門要綜合 經(jīng)營特點(diǎn)制定水、電、氣使用及管理責(zé)任制。、酒店工程部對通風(fēng)、制冷和供暖設(shè)備應(yīng)強(qiáng)化日常維護(hù)及清潔管理， 定期清理、檢查、清潔