酒店市場調(diào)研報告11篇-1

1、第 酒店市場調(diào)研報告11篇酒店市場調(diào)研報告1 一、主題酒店一定是特色酒店 獨特性、新穎性、文化性是主題酒店和特色酒店生存與開展的根底。從這個層面而言，主題酒店和特色酒店具有同質(zhì)性，二者都具有以下的特征： 第一，鮮明的文化特色 二者都通過引入人類文明的某些基因使酒店從外型的建筑符號、裝飾藝術(shù)，到內(nèi)涵的產(chǎn)品組合、效勞品位能夠與傳統(tǒng)酒店產(chǎn)生差異，形成特色，對消費者的視覺感官、心理體驗造成沖擊，即利用文化的力量取得市場競爭的最終勝利。需要注意的是，這里所說的文化是一種廣義的概念，包含了人類物質(zhì)文明與精神文明的全部。 第二，張揚的個性特征 和傳統(tǒng)酒店相區(qū)別，主題酒店與特色酒店注重差異性地營造，力求在酒店

2、建設、產(chǎn)品設計與效勞提供各方面創(chuàng)新、出奇，因而突破千店一面的傳統(tǒng)格局，張揚酒店的個性特征是主題酒店與特色酒店追求的一種效果。 第三，高質(zhì)量的消費對象 由于具有鮮明的文化特色與個性特征，除少局部的獵奇者以外，吸引來的消費者絕大多數(shù)是對生活有較高品位的客人，體味特色，感受氣氛成為他們購置酒店產(chǎn)品的重要動機。酒店實際上成為愛好相同、興趣接近、具有共同語言的人群集聚地。人們到此消費，除滿足根本的生理需求外，更注重精神上的享受與共鳴。 酒店市場調(diào)研報告2 我在酒店實習的這段日子，我一直在思考這樣一個問題。究竟什么是酒店經(jīng)營成功的關(guān)鍵呢？通過向我的上次和同事的討論、回到學校找老師討教和我查閱資料后，我總結(jié)

3、出有一下幾點我自己個人的見解： 1.綠色酒店: 崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店就成了可持續(xù)開展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以本錢控制為核心的根底上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。 雖然有局部飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十清楚顯，但總的來說，飯店業(yè)的開展是離不開旅游業(yè)的開展的，而旅游業(yè)的開展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的根底設施，滿足旅游者住宿、餐飲

4、等的根本需要；二是為旅游業(yè)的開展而維持和改良環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者欣賞、休閑、娛樂的需要。從目前的開展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上那么不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。 2.效勞質(zhì)量 對于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下根底.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.

5、在開元我們看到,酒店領(lǐng)導十分重視效勞質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象.客人永遠不會錯,錯的只會是我們.只有真誠的效勞,才會換來客人的微笑. 3.酒店文化 飯店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受效勞的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是

6、一個到處充滿著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和修養(yǎng)。賓客在品 嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識， 包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。 在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的效勞人員，標準的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土

7、人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，根本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務 4.網(wǎng)絡營銷 互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐

8、富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形效勞有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設施設備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色效勞等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反應客人所需要的信息，雙方達成互動。但

9、酒店在宣傳的同時，要做到“老實。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。 它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有本錢效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式效勞而感到滿意，集團各酒店更是可以到達網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前

10、，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化 時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥。 它讓酒店看到很多新的時機。互聯(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、本錢更低、信息更準確、溝通變得更互動?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通

11、過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購置。互聯(lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力. 5前廳 a.有與接待能力相適應的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。 b.總效勞臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結(jié)賬。 c.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置平安、隱蔽，能夠保護客人的隱私； d.在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所； e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊效勞. 2客房 a.至少有40間套可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設備

12、能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施； b.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或為木地板。室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺配備面盆、梳妝鏡、浴缸并帶淋浴噴頭有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)或排風器、110/220V電源插座。 d.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。 e.客房內(nèi)一般要有微型酒吧包括小冰箱，提供適

13、量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單； 3餐廳及酒吧 a.有中餐廳; 有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳簡單西餐廳。 b.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會效勞； 4公共區(qū)域 a.提供回車線或停車場； b.3層含以上的樓房有足夠的客用電梯； d.有男女分設的公共衛(wèi)生間； e.有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；頻繁調(diào)遣和上京述職。 四.小結(jié) 通過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎(chǔ).同時,在實習的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友，建立了廣闊的人脈資源！ 酒店市場調(diào)研

14、報告3 為考察本酒店重裝工程投資之市場可行性，同時亦為了工程的整體規(guī)劃設計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求及人性化效勞，為酒店日后的經(jīng)營開展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應區(qū)域市場的酒店市場進行調(diào)研，具體情況如下： 一、酒店市場調(diào)查狀況 1、晉城市四、五酒店數(shù)量不含自評酒店。 2、酒店市場調(diào)研情況。 酒店功能配備及裝修檔次根本上分成兩局部，四以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有局部酒店的裝修布局、設計意念落后；而低酒店功能設置較為單一，且大多數(shù)低酒店均存在著裝修檔次低、設施陳舊、規(guī)模小、空氣

15、品質(zhì)差等不同程度狀況。 酒店整體效勞水平不高，普遍存在著不標準現(xiàn)象，缺乏效勞熱情。 大多數(shù)酒店采取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。 某某酒店經(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略某某以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。 有相當局部酒店不參與國家評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。 某某地區(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。 以上幾個地區(qū)中，除某某地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、效勞管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應

16、日益開展的商務客源的需求。 酒店整體經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預示著酒店業(yè)尚有較大的開展空間。 二、公司、工廠市場調(diào)查情況 1、問卷調(diào)查情況。 此次問卷調(diào)查，專選酒店工程選址地所緊靠的某某區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反應信息將有參考價值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%。 2、陌生拜訪情況。 略。 3、調(diào)查訪客信息反應。 A、90%以上的工廠公司具有經(jīng)貿(mào)活動，對酒店具有一定的需求。 B、對酒店的具體要求包括：平安、衛(wèi)生、舒適、效勞優(yōu)質(zhì)。 C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。 D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為7

17、7%，中西餐廳的比例達97%。 E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%。 F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100299元以內(nèi)的比例高達：90%。 三、綜合概述 晉城市堅持經(jīng)濟建設為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力開展外向型經(jīng)濟，以科技推動經(jīng)濟開展，實施經(jīng)濟國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經(jīng)濟得于持續(xù)、快速、健康開展，社會不斷進步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設開展態(tài)勢，大力推動了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛開展，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機。 隨著經(jīng)濟建設的開展進程，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經(jīng)濟建設的開展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營

18、特色，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務氣氛日漸濃厚，這將對酒店效勞業(yè)帶來巨大的商機，同時亦將對酒店效勞業(yè)提出更多、更高的要求。 四、市場調(diào)研結(jié)論 綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。 五、假設干合理化建議 1、酒店建設應注重酒店的舒適度及平安性。 2、酒店配套設施功能應相應齊全。 3、酒店整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約本錢、便于管理等角度進行設計。 4、酒店市場銷售價格應參考三星檔次酒店銷售價格實施。

19、5、酒店提供應賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考慮設置。 6、酒店設施設備購置應有長遠目光，預前考慮。 A、不低于市場價格的收益。 B、商鋪經(jīng)營工程不與酒店所有的經(jīng)營工程相抵觸。 C、商鋪經(jīng)營工程選擇應從完善酒店配套效勞功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取。 西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等 D、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經(jīng)營時間、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益。 7、利用酒店經(jīng)營及各商鋪工程的開放，營造商務休閑氣氛，創(chuàng)造繁榮中心。 酒店市場調(diào)研報告4 一、曲靖市酒店行業(yè)的現(xiàn)狀 曲靖市酒店行業(yè)自20某某年開始出現(xiàn)井噴式開展，自20

20、某某年云上四季快捷型酒店進駐曲靖以來，曲靖城區(qū)出現(xiàn)了佳訊商務酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟快捷型酒店，同時創(chuàng)辦了數(shù)家準酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現(xiàn)了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現(xiàn)了數(shù)量龐大的自建房改建小酒店、賓館主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域。曲靖其他縣市區(qū)域近年來也開辦了大量酒店進行運營。 1、曲靖市酒店行業(yè)家數(shù)眾多，嚴重供過于求。 全市6縣3區(qū)1市總計現(xiàn)有3040家，其中麒麟城區(qū)939家，開發(fā)區(qū)265家，房間數(shù)多至240間，少至20多間，房間數(shù)量大的多為或準酒店，房間數(shù)較少的多為低端酒店，極少局部主題精品酒店房間數(shù)在2040多間，但裝修檔次

21、不亞于酒店，并且更有品味。 2、酒店住宿檔次與家數(shù)配比根本合理。 以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例，酒店及準酒店在40家左右，經(jīng)濟快捷型酒店含主題精品酒店在20家左右，其余低端酒店、賓館房間少、條件遜一些的占1140多家。 3、酒店客人來源構(gòu)成，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例。 本地客占80%左右，外地客占20%。 年輕人住宿率占60%80%左右。 網(wǎng)訂客人占5%20%左右。 4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟?yún)^(qū)、開發(fā)區(qū)為例以美團價為標桿。 96%的低端酒店賓館在30100元左右。 100200元價格區(qū)間的占45家。 200元以上的6家。 5、酒店賓館整體經(jīng)營現(xiàn)狀。 局部區(qū)位方便、有檔次規(guī)模的酒店相對狀態(tài)良好。 節(jié)假

22、日十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間平均入住率在95%。 情人節(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住。 周末周五、周六經(jīng)濟型快捷酒店可入住達80%95%。 非周末周日至周四入住率可在30%60%。 絕大局部酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自20某某年以來，房間多、規(guī)模大、檔次高的酒店因本錢等問題，大局部是虧損，相反，那些房間數(shù)在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大局部是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。 二、曲靖市酒店行業(yè)造成現(xiàn)狀的原因 1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)

23、酒店行業(yè)現(xiàn)金流、坐店等客的優(yōu)勢極具吸引力。 2、大量的閑置房產(chǎn)，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求，誕生了許多經(jīng)濟型快捷酒店，現(xiàn)在麒麟城區(qū)仍有數(shù)處體量巨大的樓房正在招租酒店。 3、沒有充足的外來流動人口，曲靖的旅游業(yè)并未真正把游客留住曲靖城區(qū)，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。 4、嚴重的車位缺乏，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導致自駕游和旅游團隊無法落腳城區(qū)。 5、隨著交通的興旺，反而也導致酒店入住率喪失，比方羅平、會澤、宣威等地的人來到曲靖城區(qū)出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿曲靖。 6、缺乏行業(yè)協(xié)會及有關(guān)部

24、門的引導，缺乏專業(yè)培訓人才，效勞經(jīng)營水平難以整體提高，營銷手段單一。 7、缺乏有關(guān)部門對經(jīng)營數(shù)量的有效管控，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。 三、曲靖市酒店行業(yè)的出路建議 1、有關(guān)審批部門適當控制酒店的審批批準，在總量和區(qū)域比例上適當控制，以防止造成一鍋粥的擁擠，形成社會創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質(zhì)財富重復浪費。 2、及時的行業(yè)營銷動態(tài)報告，使各酒店能及時調(diào)整適銷對路的營銷策略。 3、積極開發(fā)一小時經(jīng)濟圈旅游熱潮，開發(fā)客源，加強周邊城市周末旅游，開發(fā)避暑過冬時節(jié)性旅游休閑，開展美食游、娛樂游、農(nóng)家游。 4、切實解決停車位、停車場問題，協(xié)調(diào)交警部門解決旅游大巴進城及停放問題。 5、由

25、旅游主管部門牽頭成立行業(yè)協(xié)會、加強行業(yè)自律、交流，提供專業(yè)培訓、培訓人才，正確的引導、提升經(jīng)理管理水平。 6、有關(guān)部門幫助協(xié)調(diào)解酒店行業(yè)的訴求和問題。 酒店市場調(diào)研報告5 第一局部調(diào)查背景 隨著旅游業(yè)的開展，相關(guān)的酒店業(yè)又有了新的開展契機。正在開展階段面對當今時代的大好時機，酒店經(jīng)營者更要抓住機遇，努力在自己的營銷領(lǐng)域創(chuàng)造一片天空同時也要面對市場經(jīng)濟條件下劇烈的市場競爭是自己的營銷處于不敗之地。 鑒于此，我們這次主要針對西昌酒店業(yè)進行市場調(diào)研。期望通過我們的調(diào)研，使西昌的酒店更加清楚自身的優(yōu)勢，利用外部時機，避開市場威脅。提高酒店市場戰(zhàn)略目標與接待能力和效勞水平，加強酒店人才培養(yǎng)和管理，形成品

26、牌營銷的效益。以開拓市場，促進酒店事業(yè)的蓬勃開展。 第二局部調(diào)查內(nèi)容 本次針對西昌酒店業(yè)的市場調(diào)研，具體內(nèi)容如下： 1、客人對西昌酒店的效勞感受客人對西昌酒店業(yè)硬件設施的具體看法客人對西昌酒店業(yè)的滿意度與建議 第三局部調(diào)查說明 一、調(diào)查總體： 調(diào)查總體界定為花園鎮(zhèn)的人群。 二、調(diào)查方法： 考慮到科學性和可行性，本次調(diào)查對總體按酒店的星級進行分層后采用抽樣調(diào)查的方法，通過當面方式進行。 1抽樣指標：考慮的指標是“能支付酒店住宿的人群。 2樣本量：根據(jù)本錢與精度的結(jié)合，在95%的置信度下，取最大的允許絕對的誤差2?？紤]設計效應和發(fā)生率等，本次的調(diào)查設計樣本量為50。 3不同星級酒店的抽樣： 第一步

27、：用抽樣調(diào)查法在同等級的酒店中隨即抽取同數(shù)量的號碼 第二步：確定抽取調(diào)查對象。在撥通電話后，吧接聽電話的人作為被訪對象。先詢問其是否聽說過西昌，如沒有，可以介紹西昌，然后先說明我們的電話目的，同時記錄其個人資料。 三、調(diào)查實施： 采用結(jié)構(gòu)式問卷進行訪問。在實施過程中配備專職監(jiān)督員和質(zhì)檢人員，對每份問卷進行100%的審核，以保證調(diào)查結(jié)果的真實性和可靠性最大限度減少人為誤差。調(diào)查問卷回收后，抽取一定比例的問卷進行電話復核，一檢驗調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問卷全部作廢。 四、抽樣調(diào)查成功率： 按美國輿論研究協(xié)會的成功率公式三計算。 五、數(shù)據(jù)處理與分析： 在數(shù)據(jù)處理之前，對數(shù)據(jù)中的變量的取值、變量之間的關(guān)

28、系，配額等進行檢查。對其中的不合格的樣本進行核對、刪除和補充。最后進行處理與分析。 第四局部調(diào)查結(jié)果 通過這次的調(diào)查報告問卷發(fā)現(xiàn)： 1多數(shù)學生所傾向于住的為家庭式賓館。在所調(diào)查 的五十人中有二十六人為學生，其中二十人表示價格超過一百一晚的客房有點難以承受。 2在調(diào)查中的十人為在花園鎮(zhèn)工作的人。月薪根本 為20某某-3500、其中六人表示酒店的環(huán)境對于他們而言很重要。 3對于酒店的效勞態(tài)度，多數(shù)被調(diào)查者表示，這是 他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素。如果酒店的效勞差強人意，多數(shù)人下一次在選擇酒店時便不會考慮這家酒店。所以，酒店業(yè)的效勞質(zhì)量是一個酒店可否長遠開展的一個重要因素。 4酒店的硬件條件：

29、如床的舒適程度、干凈程度及 洗漱用品的質(zhì)量是否有質(zhì)量的保證與熱水的提供等都是一個酒店要越走越好的必要條件。 酒店市場調(diào)研報告6 通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點： 一、同行競爭對手 1、某某國際大酒店 某某酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20某某年重新裝修后，已到達現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。 劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。 2、某某大酒店 號稱“某某第一樓，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，

30、觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場、物流市場、客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳300平米有柱、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。 二、其它酒店 夜某某、下某某、城市某某、教育某某均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。 某某國際大酒店已穩(wěn)定了局部某某紅木家具商和旅游團客源，某某飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。 以上幾家酒

31、店、酒樓為中、低檔消費，會分流局部價格型的客人。 三、個人建議 充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套效勞設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有，樹立良好品牌形象。 酒店市場調(diào)查報告2 賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報告是運用科學的方法，有目的地、有系統(tǒng)地搜集、記錄、整理有關(guān)賓館酒店行業(yè)市場信息和資料，分析賓館酒店行業(yè)市場情況，了解賓館酒店行業(yè)市場的現(xiàn)狀及其開展趨勢，為賓館酒店行業(yè)投資決策或營銷決策提供客觀的、正確的資料。 賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報告包含的內(nèi)容有：賓館酒店行業(yè)市場環(huán)境調(diào)查，包括政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會文化環(huán)境的調(diào)查；賓館酒店行業(yè)市場根本狀況的

32、調(diào)查，主要包括市場標準，總體需求量，市場的動向，同行業(yè)的市場分布占有率等；有銷售可能性調(diào)查，包括現(xiàn)有和潛在用戶的人數(shù)及需求量，市場需求變化趨勢，本企業(yè)競爭對手的產(chǎn)品在市場上的占有率，擴大銷售的可能性和具體途徑等；還包括對賓館酒店行業(yè)消費者及消費需求、企業(yè)產(chǎn)品、產(chǎn)品價格、影響銷售的社會和自然因素、銷售渠道等開展調(diào)查。客戶可根據(jù)自身要求研究最終的調(diào)研大綱。 賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報告采用直接調(diào)查與間接調(diào)查兩種研究方法： 1直接調(diào)查法。通過對主要區(qū)域的賓館酒店行業(yè)國內(nèi)外主要廠商、貿(mào)易商、下游需求廠商以及相關(guān)機構(gòu)進行直接的電話交流與深度訪談，獲取賓館酒店行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品市場中的原始數(shù)據(jù)與資料。 2間接調(diào)查法

33、。充分利用各種資源以及所掌握歷史數(shù)據(jù)與二手資料，及時獲取關(guān)于中國賓館酒店行業(yè)的相關(guān)信息與動態(tài)數(shù)據(jù)。 賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報告通過一定的科學方法對市場的了解和把握，在調(diào)查活動中收集、整理、分析賓館酒店行業(yè)市場信息，掌握賓館酒店行業(yè)市場開展變化的規(guī)律和趨勢，為企業(yè)/投資者進行賓館酒店行業(yè)市場預測和決策提供可靠的數(shù)據(jù)和資料，從而幫助企業(yè)/投資者確立正確的開展戰(zhàn)略。 酒店市場調(diào)研報告7 一酒店在過去的幾個世紀里以無法衡量的速度不斷向前開展。 伴隨著賓客復雜性的增加和更富想象力設計的產(chǎn)生，酒店-已經(jīng)有適合未來不斷開展變化的多種特制類型產(chǎn)生。同時隨著世界經(jīng)濟的開展和人們對生活質(zhì)量要求的不斷提高，使新類型的

34、酒店正在世界范圍內(nèi)不斷涌現(xiàn)。 從以旅游度假、娛樂休閑為主的度假酒店到以商務辦公為主的商務酒店，還有功能更加具體化的會議酒店等等，每種酒店由于市場定位不同、周邊環(huán)境不同以及業(yè)主的投資意向不同等因素，使得它們都有各自不同的專業(yè)化設計。各種類型的酒店會有不同的設計風格，比方度假酒店的整體風格是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務酒店的功能性是第一位的，其風格一定是簡約、明快、色彩醒目的。 二酒店內(nèi)部流線及內(nèi)部交通組織 流線和交通組織是公共建筑設計的“命脈，這在酒店設計中尤為突出。旅客、非住宿顧客、職工以及貨運是酒店中截然清楚的四條流線。在流線布置中，不僅要使得交通順暢方便而有效，更要把四條不同的流線明確

35、區(qū)分、有機結(jié)合，在各個區(qū)域建立起明確的相互關(guān)系。 1 、流線形式 流線形式?jīng)Q定酒店組合的方式。設計中首要考慮的因素是客房住宿顧客及非住宿顧客在頂峰使用時對各項膳宿效勞設施、娛樂休閑設施及其他公共設施的使用要求。通常從三個方面來決定流線形式及長短： (1)為了絕大多數(shù)旅客的健康和平安，需要提出一定的強制性標準，如平安疏散、樓面荷載、通風及舒適性要求。 (2)按頂峰時間的負荷進行設計，同時兼顧各頂峰時間的錯位。 (3)可設定合理的頂峰時的耽誤、等侯時間來進行設計。 針對綜合建筑中的酒店功能，在流線形式設計時，必須考慮酒店在綜合建筑中的位置、與綜合建筑其他功能區(qū)的連接關(guān)系以及到離的交通方式，等等。

36、2、酒店內(nèi)部關(guān)系設計 酒店各使用功能必須明確其規(guī)模和位置，并有機地組合成整體。各局部的相互關(guān)系可以用流程表或分析圖表示出來，圖表中應把各功能及設施按使用先后的順序排列，圖中對各層之間及層內(nèi)各局部之間的流線，按活動順序分析總結(jié)。 3、走道和樓梯 走道和樓梯是交通組織必不可少的因素。各層之間以走道相連，可以使得分層明確，減少相互的干擾。同時，走道對于有效的客房管理、清潔效勞及維修工作來說也是非常重要的。所有的交通走道，還必須滿足平安疏散和保衛(wèi)控制的要求。 (三)酒店各功能單元設計 1、入口與大堂 (1)主入口 主人口及其周圍區(qū)域的外觀要表達酒店的總體設計風格。入口處的標志要清楚。從入口處及入口兩側(cè)

37、可以看到室內(nèi)的景物。同時入口還要考慮無障礙設計。通常主入口最少要有5.5m的寬度，以便于一輛車停留的情況下其他車輛仍能通過。對數(shù)量很大的會議室和多功能廳的使用者要有獨立入口，也要有通向大堂的直接通道。沿街設立的餐廳、商亭、流行酒吧、咖啡廳、餅屋、啤酒店都要有獨立入口，也要有綜合通道通向大堂較隱蔽的位置。 2大堂 大堂是客人進入酒店后開始經(jīng)歷的第一途徑，客人要由此通往全部或絕大局部酒店公共設施和客房。大堂的各種流程、集散集合區(qū)、緩沖地帶、休息區(qū)及每1張桌子、效勞用臺都要精確設定位置。前臺的接待、咨詢和結(jié)算效勞位置要十清楚顯。大型都市酒店需要吸引公眾興趣，創(chuàng)造獨特豪華的氣氛，常常會刻意擴大酒店大堂

38、的空間。在這種情況下，大堂層通常還會設立餐廳、酒廊、咖啡廳、書報亭、餅店、商務中心及通向店外商業(yè)區(qū)、地鐵、車站的出口。如果大堂在一層，其側(cè)面還可以設立沿街開門的店面，用于出租或自營，以確立酒店首層周圍商業(yè)環(huán)境的配套性和形象的一致。 2、客房 客房是酒店的主要經(jīng)營內(nèi)容。客房運行本錢低，收益回報豐厚，是酒店利潤的重要“產(chǎn)地。相應地，它也應成為酒店設計中的最具有挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)之一?？头客ǔ７謫未查g、標準間、套間、豪華套間。設計時尚需考慮自然問之間靈活搭配使用，以根據(jù)實際使用情況方便地調(diào)整不同類客房間的比率。 客房門及客房走廊： 客房入口門五星級酒店客房門下要有自動風擋，隱式閉門器?？头咳肟谛∽叩缹挾茸钌?/p>

39、900mm，一般1050mm左右，五星級酒店的客房小走道最大可到達1200mm，但不能過寬，要保證客人在小走廊位置不能直接看到床。另外，如果在開間寬度不大的情況下，小走廊過寬會影響到衛(wèi)生間的空間。 工作區(qū)：客人對房間里的工作區(qū)有很強的要求，不僅需要足夠?qū)掗煹呐_面和通訊傳輸設備，而且要有各種必要和預留的電源插口及數(shù)據(jù)插口。以及充足的光線或照明，還要有可以很好儲存文件和整理文具的家具抽屜等等。 娛樂休閑區(qū)、會客區(qū)：以往商務標準客房設計中會客功能正在漸漸的弱化。從住房客人角度講，他希望客房是私人的，完全隨意的空間。設計中可將諸如閱讀、欣賞音樂等很多功能增加進去，改變了人在房間就只能躺在床上看電視的單

40、一局面。 就寢區(qū)：這是整個客房中面積最大的功能區(qū)域。床頭屏板與床頭柜成為設計的核心問題。要想讓客人在進入客房后的短時間內(nèi)快速形成好感甚至產(chǎn)生驚喜，就要在面對進門方向的“第一視點位置進行重點設計，對標準客房來說，這個位置很可能就在床屏及床頭的區(qū)域范圍中。 衛(wèi)生間：衛(wèi)生間空間獨立，風、水、電系統(tǒng)交錯復雜。設備多，面積小，處處應遵循人體工學原理，做人性化設計。在這方面，干濕區(qū)別離，座廁區(qū)別離是國際趨勢，防止了功能交叉，互擾。 1.面盆區(qū)：臺面與妝鏡是衛(wèi)生間造型設計的重點，要注意面盆上方配的石英燈照明和鏡面兩側(cè)或單側(cè)的壁燈照明，二者最好都不缺。 2.座便區(qū)：首先要求通風，照明良好，一個常忽略的問題是電

41、話和廁紙架的位置，經(jīng)常被安裝在座便器背墻上，使用不便。另外，煙灰缸與小書架的設計也會顯示出酒店的細心周到。 3.洗浴區(qū)：浴缸是否保存常常成為業(yè)主的“雞肋問題，大多數(shù)客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也帶來荷載增大，投入增大，洗浴時間延長等諸多不利因素，除非是酒店的級別與客房的檔次要求配備浴缸，否那么完全可以用精致的淋浴間代替之，節(jié)省空間，減少投入。 以上就商務型酒店入口大廳與客房局部進行了分析與總結(jié)，其中不乏有個人觀點，不甚全面。針對酒店的其他功能局部如會議、宴會、餐飲、娛樂等每一局部都可以作為一個課題展開，較為復雜。還有待進一步的研究、學習與探討，在此無從再做闡述。 酒店是城市新科技，新技術(shù)的載體

42、，是城市文明的窗口，亦如是城市中會呼吸的器官。酒店設計這項課題的空間甚是廣闊，我所涉入的也盡是皮毛，這也正是我進一步研究、學習與總結(jié)的動力。 酒店市場調(diào)研報告8 一、簡介 本次對萬豪酒店的.深入調(diào)查研究，我主要結(jié)合邁克爾波特的競爭優(yōu)勢理論、旅游經(jīng)濟學的旅游經(jīng)濟開展戰(zhàn)略理論以及旅游市場營銷的相關(guān)理論解讀其開展歷程，針對現(xiàn)存的問題提出建設性的見解，為萬豪酒店業(yè)開展進行科學預測等。調(diào)研中，我還有針對性地與其他幾家酒店的相關(guān)管理人員面對面進行訪談，對酒店住客包括外賓進行問卷調(diào)查，上網(wǎng)及查找資料 下面是對本次調(diào)查報告的詳細分析與總結(jié)。 一、萬豪酒店根本情況 萬豪酒店是一座商務型的酒店，坐落在烏蘭浩特市興

43、安區(qū)最繁華的商業(yè)圈和休閑的五一廣場地帶，火車站近在咫尺，離機場距離15公里，該酒店地理環(huán)境優(yōu)越，交通方便周邊商業(yè)網(wǎng)點聚集。正面正對中心廣場是節(jié)假日休閑娛樂最聚人的地點。周邊居民固定收入較高，人群素質(zhì)較高，消費較大。酒店門前停車位方便，樓體高。一次性可停放各類轎車50余輛，周邊停車位也方便寬敞，盡握天時地利。該酒店1996年開業(yè), 于2023年汲取時尚理念和最新科技成果，進行了全面的翻新改造，利用這個全面改造的契機，創(chuàng)造一個全新的萬豪酒店。樓體坐西向東面向中心廣場樓梯正面寬 度100平米，高度8層，是烏蘭浩特的標志性建筑。 萬豪酒店整體使用面積2400余平米，內(nèi)部裝修風格獨特，情調(diào)和諧，品味高雅

44、，設臵豪華，是興安盟地區(qū)較大規(guī)模的酒店之一。酒店分南、北、中廳三個局部。整體一次性可容納650人同時就餐。南廳設有7個標間，其中12人標準包間，其中有衛(wèi)生間的一間雅間面積均在50平米左右，10人包間4間，雙桌包間一間。北廳設有10個包間：其中16人標準電動轉(zhuǎn)盤桌3間。雅間的面積均在60-80平方米。12人標準座位11間，10人標準位6間。每個包間裝修風格各異、獨特。酒店大廳宴會廳設有10人座42張標準臺桌面直徑1.75米其中有卡間6間，散座36張。該酒店內(nèi)徑長度約100米，寬度21.5米。能滿足不同檔次、不同類型、不同標準群體聚會聚餐，特別是大廳一次可容乃400多人同時聚餐。是烏蘭浩特市地區(qū)舉

45、行婚慶、圓生、升學慶典等大型聚餐的最正確選擇。 萬豪酒店酒店共有客房172間套，每間客房面積均在20平方米以上，所有客房均設免費寬頻上網(wǎng)、衛(wèi)星電視一應俱全，其中27間獨立套房舒適恬靜，裝飾典雅不失細膩，柔合現(xiàn)代與經(jīng)典的風格。經(jīng)過在同級別其他如長風大酒店等的調(diào)查和比照中，消費者普遍認為萬豪酒店交通便利，位臵佳，地處商業(yè)中心。布臵高雅亮麗，氣派的酒店大堂，優(yōu)良的先進設施及完善周到的效勞，是此類商務酒店的典范。但在價 格方面有待調(diào)整。1996年開業(yè)，標志老舊需要跟上時代步伐，以不損害原標志的設計理念和形象特點為原那么，重新對酒店管理和企業(yè)理念進行了設計。兼顧人文與藝術(shù)氣息的同時，充分滿足現(xiàn)代商務需求

46、，并運用一些獨特的元素來表達酒店的品質(zhì)，令每位貴賓盡舒辛勞，流連忘返，樂而忘憂。內(nèi)設有自備積水箱，用水方便。廚房設備齊全，規(guī)模高檔、完整、運行正常。 萬豪酒店從1996年開業(yè)以來至2023 年底，共接待賓客74.32 萬人次，出租客房56.75 萬個夜間，累計實現(xiàn)營業(yè)收入4.01 億元。2023 年、2023 年分別實現(xiàn)凈利潤429.04 萬元、501.27 萬元，2023 年雖受南方局部地區(qū)凍災、四川汶 川大地震及全球金融危機等一系列不可控因素影響，仍實現(xiàn)凈利潤422.91 萬元。自2023年改擴建對外營業(yè)以來，平均客房出租率和床位利用率呈穩(wěn)步上升趨勢，2023 年分別為79.82%和74.

47、19%；2023 年分別為79.51% 和73.22%，2023 年平均客房出租率和床位利用率仍分別到達67.77、71.29。萬豪酒店平均客房價逐年上升，2023 年平均房價為248.65 元/間。萬豪酒店客源以黑、吉、遼及區(qū)內(nèi)游客為主，占客源總量的80%以上。 二、對萬豪酒店經(jīng)營管理狀況及存在問題的調(diào)查 一專業(yè)人才短缺現(xiàn)象嚴重 雖然經(jīng)過20年左右的開展，萬豪酒店管理人員的素質(zhì)得到了較大提高，但與興旺地區(qū)的酒店比仍有較大差距，職業(yè)經(jīng)理人才、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀，仍未有效改變。管理人素質(zhì)偏低、人才結(jié)構(gòu)不合理、管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一,缺少專業(yè)化人才的局面仍然沒有從根本上得到改變。造成酒店管理企

48、業(yè)人才缺乏的原因歸結(jié)起來大概有三個方面：1酒店管理教育相對落后，沒有一套完整的人力資源系統(tǒng)，理論與時間相脫節(jié)；2為了節(jié)省本錢只從其他地區(qū)同行業(yè)中挖取人才，導致人才流入緩慢；3除了酒店管理本專業(yè)的人才外之外，很多大中專院校優(yōu)秀畢業(yè)生不愿意到本酒店去就業(yè)，這在一定程度上也限制了萬豪酒店管理技術(shù)的提高。 二無視酒店文化建設 萬豪酒店與興旺興旺地區(qū)酒店的差距,酒店內(nèi)無論是經(jīng)理人員,還是普通員工,多數(shù)都缺乏“職內(nèi)滿足感,沒有發(fā)自內(nèi)心地把萬豪酒店工作當作一種事業(yè)來熱愛,歸根結(jié)底是缺少企業(yè)文化的熏陶，沒有形成主體的價值觀。 三由員工素質(zhì)低引起的效勞質(zhì)量問題 盡管萬豪酒店從業(yè)人員的素質(zhì)有了較大的提高，但與客人

49、日益?zhèn)€性化的需求相比，萬豪酒店員工的素質(zhì)和技能還遠沒有到達要求。主要原因是員工學歷普遍偏低，沒有掌握必備的技能，如外語；而且由于傳統(tǒng)觀念的影響，大多數(shù)員工對本職工作沒有認同感，認為是伺候人的行業(yè)，缺乏相應的職業(yè)道德和職業(yè) 修養(yǎng)，由此導致效勞態(tài)度、效勞技能難以令人滿意，因此，酒店員工素質(zhì)亟待提高。 四員工培訓往往達不到預期效果 多數(shù)員工沒有主動要求培訓的意識，只是根據(jù)酒店的安排參加，這樣難免使培訓流于形式，難以到達預期的效果、只有從根本上解決培訓隊伍的構(gòu)成、培訓內(nèi)容以及培訓方案的安排。符合員工對培訓時間、內(nèi)容和形式上的需求。才能調(diào)發(fā)動工參加培訓的積極性，為酒店開展培養(yǎng)合格的人才。 五缺乏特色經(jīng)營

50、 從目前度萬豪酒店來看，建筑設計與商務酒店沒有什么差異，高樓大廈，標準房間，空間狹窄，客人居住上缺乏“家的感覺。在設施上不以康體、健身、休閑、娛樂等度假設施為主,致使度假村的建筑風格難以與周邊的環(huán)境融為一體,其商業(yè)性十足的設計使度假的客人產(chǎn)生壓抑感,無法享受放松休閑的樂趣,使客人望而卻步。7 一更新人力資源管理思想 第一，應該強調(diào)以人為本的思想。管理者都應該把對人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點，酒店的目標、各項方案以及工作安排都應反映廣闊員工的意志和愿望，對員工的技能、奉獻要及時肯定、表彰，以滿足其在社交、尊重、自我實現(xiàn)等方面的需要，力求創(chuàng)造一個寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。第二，應該重視員工個

51、人需求。每個員工的需求各有側(cè)重，管理人員應從各個不同的側(cè)面了解并盡力滿足。對于那些大家普遍關(guān)心的問題如工資、生活條件、福利待遇、住房問題、業(yè)余生活等，酒店管理者應高度重視。第三，適當放權(quán)，讓員工參與管理。這樣既表達了對員工的尊重和信任，同時也提高了員工的工作能力，從而增強其自信心，對管理 層的信賴感也隨之增強。 二精心設計員工培訓系統(tǒng) 第一，抓好崗前培訓。崗前培訓是對新員工的入門教育，指員工上崗前對工作情況的了解，它通常包括酒店的期望和理解，工作環(huán)境的介紹和酒店規(guī)章制度的學習。酒店通過有效的入門教育使新員工很快適應新的工作環(huán)境并感受到自己是酒店的一員，也很快能被原有員工所接受，成為他們的一分子

52、。第二，加強在崗員工的操作技能培訓。各種形式的在崗培訓，可把酒店的制度和標準轉(zhuǎn)化為員工的自覺行動。操作技能培訓是員工在崗培訓的主要內(nèi)容，它直接關(guān)系到各項效勞工作能否依標準完成。 三建立現(xiàn)代新型鼓勵機制 第一，實施分層鼓勵，提高酒店全體員工的積極性。對中高層次管理人員的鼓勵，既要有物質(zhì)鼓勵，更要注重精神鼓勵；對一線員工的鼓勵，應主要放在物質(zhì)鼓勵和職業(yè)培訓上。第二，鼓勵要民主，獎罰要清楚。在實施鼓勵的過程中，要做到公平、公正。很好的掌握鼓勵機制的尺度，才能有效地調(diào)動酒店員工的工作積極性，從而提高工作效率。 四進行員工職業(yè)生涯規(guī)劃 新進入酒店的員工對酒店的一切都不太熟悉、了解，處于職業(yè)探索階段，對職

53、業(yè)缺乏客觀的認志，對此，酒店應讓其盡快適應酒店生活并熟悉酒店流程，同時，酒店應該對每 一員工設計其職業(yè)開展規(guī)劃，應建立科學的職業(yè)規(guī)劃制度，設臵合理而可行的目標和途徑，以幫助他們正確規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，并使其能夠看到未來開展的方向和目標。 一注意柔性管理在酒店管理中的應用 柔性管理是一種基于尊重人格獨立和個人尊嚴的前提下，采用非強制性方式，在員工心目中產(chǎn)生一種潛在說服力，從而提高廣闊員工對企業(yè)的向心力、凝聚力與歸屬感，把組織意志變?yōu)閭€人的自覺行動。其最大特點在于主要不是依靠權(quán)利影響力，而是依賴于員工自身的心理調(diào)整和自覺認識，從每個員工內(nèi)心深處激發(fā)出來的主動性、內(nèi)在潛力和創(chuàng)造精神，將組織目標轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

54、自發(fā)行動。使員工將個人目標和組織目標有機的結(jié)合起來，最終通過個人的自覺努力實現(xiàn)組織目標。這種管理方法的采用能夠適應酒店是直接對客效勞的企業(yè)，為客人提供離家在外的食宿，酒店員工所面對的是每時每刻都發(fā)生著變化的工作特征的，最終通過柔性管理方式充分發(fā)揮員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，提高工作效率。 二注意按照標準的公司治理結(jié)構(gòu)進行企業(yè)化運作 這是從微觀上推動酒店業(yè)進入市場經(jīng)濟體系的根底，是酒店業(yè)能真正進行市場化運作的前提。國外酒店的產(chǎn)權(quán)明晰,法人治理結(jié)構(gòu)合理,組織結(jié)構(gòu)健全,管理嚴密，效率較高。而中國酒店業(yè)是脫胎于方案經(jīng)濟下的產(chǎn)物,產(chǎn)權(quán)模糊,國有資產(chǎn)所有者缺位的現(xiàn)象比較嚴重,法人治理結(jié)構(gòu)不合理,代理本錢

55、過高。這些運行機制上的弊端帶來了管理上的疏漏和效率低下,直接導致了中國酒店業(yè)整體競爭力和效益低下。為了解決這些問題，我們應當認真學習國外的先進管理理念，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求和做法，使酒店企業(yè)產(chǎn)權(quán)清晰，建立法人治理結(jié)構(gòu)，將所有權(quán)與管理權(quán)相別離。 三建立起適合信息高速流通的現(xiàn)代酒店管理體制 現(xiàn)在信息產(chǎn)業(yè)高速開展,在各個領(lǐng)域起著重要作用,掌握信息就是掌握財富,酒店各方面要想跟上時代開展,不斷更新,吸引更多客源,必須掌握大量市場信息,適合信息高速流動的管理體制是其保證。為此，一定要選擇較為先進的酒店硬件設施，既提高了酒店的工作效率,又方便了客戶的信息獲取。此外,還需給管理人員配備先進的對外聯(lián)系設備，

56、保證其更好更快的獲得信息，處理信息，給客戶形成酒店能夠快速高效高質(zhì)地提供效勞的良好印象。 四注意職業(yè)化人才的培養(yǎng) 從長期來看,員工高流失率降低了酒店人力資源優(yōu)勢,分散了核心資源,破壞了企業(yè)核心競爭力的培育,不利于酒店的長遠開展。同時,員工高流失率會不斷增大酒店的人力資源本錢比方：重復招聘、頻繁培訓新員工，加大酒店的生存壓力。關(guān)鍵的問題是由于不能組建穩(wěn)定的員工隊伍,必然導致員工專業(yè)結(jié)構(gòu)的失調(diào)和企業(yè)技術(shù)骨干總量少的現(xiàn)象,制約了企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)的有效開展。所以,酒店職業(yè)化人才的培養(yǎng)是個非常重要的問題。為此，可從特色性企業(yè)文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強相互間的信息溝通等諸多方面構(gòu)造一個良好的人才管理

57、體系。 經(jīng)濟全球化與區(qū)域經(jīng)濟一體化的到來,要求酒店行業(yè)順應歷史的潮流,重新審視酒店業(yè)的管理戰(zhàn)略和規(guī)劃,在不斷的探索和學習中創(chuàng)造出更加豐富的酒店管理經(jīng)驗,更好地滿足酒店消費者的需求,進而贏得顧客的忠誠,不斷擴大市場客源,最終才能在復雜的競爭環(huán)境中立于不敗之地。 四、明確好現(xiàn)時的市場定位后，建議萬豪酒店施行的措施 1、利用傳媒群眾推行一定的宣傳，以彌補過去宣傳層面的空白。更重視熟客、老主顧，市營部經(jīng)常到與酒店有長期業(yè)務關(guān)系的公司走訪，還主動開掘新客戶與潛在客戶。 2、雖然近年物價不斷上漲，但萬豪酒店堅持效勞質(zhì)量不減的的根底上，最大限度地縮減各種費用，將毛利合理控制在45的水平上，做好開源節(jié)流，壓低

58、客房價格，餐飲部的價格也進一步降低，以合理的價格吸引回頭客。 3、擴展了中餐宴會廳，使其更氣派豪華，宴開80席，加上原來面積稍微小一點的另一個中餐宴會廳，兩個場一起經(jīng)營比較靈活，結(jié)婚、聚餐比較受歡送。酒店的客房剛剛重新裝修，電視全部換成液晶，窗簾、地毯等等都全部翻新。 4、人性化管理留住好員工，工資不減反加，以適應經(jīng)濟社會的變化。像基層的效勞員，以前工資600元，現(xiàn)在已是 800了。鹿茵預備春節(jié)過后會進一步上漲工資，并且按利潤來獎勵員工，提高大家的工作積極性，共同提高酒店營業(yè)額。 五、萬豪酒店業(yè)開展的現(xiàn)存問題 1、軟件效勞相對滯后，與國際接軌程度低 國際上酒店管理理念已經(jīng)逐漸將硬件弱化，更加注

59、重管理。然而萬豪酒店的整體硬件雖然不錯，但軟件效勞還是相對滯后，酒店還是粗放型管理，沒有和國際接軌。 2、人材缺乏，軟件效勞有難度 目前，萬豪酒店不斷在硬件設施方面狠下功夫，在酒店硬件水平日趨接近的情況下，效勞水平、員工素質(zhì)等軟件成為酒店業(yè)競爭的焦點。然而酒店各層次人才的缺乏成為內(nèi)傷，非常缺乏酒店效勞、管理、后勤方面的人才。 3、轉(zhuǎn)變競爭理念，轉(zhuǎn)向質(zhì)量競爭 在萬豪酒店的規(guī)模增大、設施檔次提高的情況下，行業(yè)的競爭必定要轉(zhuǎn)向質(zhì)量競爭，酒店將在預訂技術(shù)、效勞技術(shù)、產(chǎn)品設計技術(shù)等方面下大工夫，酒店營銷的競爭將會表達在酒店提供產(chǎn)品的多樣性與有效性，而創(chuàng)立獨具特色的酒店文化也成為塑造酒店優(yōu)勢品牌的一局部。

60、 同時，還應清醒地意識到，面對如今如此龐大的市場，萬豪酒店更應關(guān)注的是對消費者的人文關(guān)心而非消費者對價格的偏好。 篇四：酒店市場調(diào)查報告范文 酒店市場調(diào)查報告范文 1.高星級酒店效勞業(yè)現(xiàn)狀 近幾年來的抽樣調(diào)查統(tǒng)計說明，入境旅游者對我國賓館高星級酒店效勞質(zhì)量總體評價普遍較好。在對我國高星級酒店效勞、餐飲效勞、交通效勞、娛樂效勞、購物效勞、導游效勞和郵電通訊效勞七個方面的效勞質(zhì)量的評價中，滿意率最高的一直是高星級酒店效勞，評價“尚好以上的人數(shù)一般都超過90% 。 我國高星級酒店總體效勞質(zhì)量水平不斷得以提升，其間主要促進因素為(1)借鑒國際先進管理經(jīng)驗。國際高星級酒店(公司)集團從80年代初期開始進