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餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度版本號(hào)： A修改號(hào)： 1頁(yè) 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，持健康證明上崗；新員工必須體檢，培訓(xùn)合格后才能上崗。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷品或感染，咽部炎癥等有礙食品安全炎癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因，排隊(duì)有礙食品安全的癥癥或治愈后，方可新上崗。應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作服，工作帽，頭發(fā)不得外漏，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩戴飾物。自覺接受單位內(nèi)部的健康晨檢制度；并熟記本崗位食品安全知識(shí)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容。入廁前必須換工作，出廁后必須洗手。餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人（業(yè)主）全面負(fù)責(zé)本單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。根據(jù)各部門的實(shí)際情況制訂相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃。新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方能上崗，組織在職從業(yè)人員定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)情況有記錄。餐飲服務(wù)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)要針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律法規(guī)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、食品安全知識(shí)、加工操作規(guī)程等。每個(gè)餐飲服務(wù)單位必須配備專職或兼職的食品安全管理人員，每年必須參加具有食品安全培訓(xùn)資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的食品

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