飲食與營養(yǎng)(四級)課件

1、第一節(jié)飲食與營養(yǎng)第一節(jié)飲食與營養(yǎng)一、奶制品的選擇1、適宜嬰幼兒的奶制品 （1）嬰幼兒配方奶粉（首選） （2）新鮮牛奶（需稀釋、加糖、煮沸） （3）全脂奶粉（沖調(diào)1：4或1：8）一、奶制品的選擇1、適宜嬰幼兒的奶制品2、不適宜嬰幼兒的奶制品（1）煉乳 （2）麥乳精（3）豆?jié){（4）原奶（5）酸奶2、不適宜嬰幼兒的奶制品（1）煉乳二、斷乳的照料嬰幼兒出生后810個(gè)月可以斷乳。母乳較多者可延長至1歲后斷乳。斷乳過程即是逐漸添加補(bǔ)充食物（4-6個(gè)月）的過程。斷乳后應(yīng)攝入適宜的配方奶粉。二、斷乳的照料嬰幼兒出生后810個(gè)月可以斷乳。三、換乳期的喂養(yǎng)換乳期即為補(bǔ)充食品添加的時(shí)期。非奶食品即為補(bǔ)充食品，一般是

2、泥狀食品。但期間仍以乳類為主要食品。三、換乳期的喂養(yǎng)換乳期即為補(bǔ)充食品添加的時(shí)期。1、補(bǔ)充食物的重要性（1）補(bǔ)充母乳的營養(yǎng)不足（2）增加營養(yǎng)滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需要（3）為斷乳做準(zhǔn)備（4）咀嚼功能發(fā)育完善有助于語言能力和認(rèn)知功能的發(fā)育1、補(bǔ)充食物的重要性（1）補(bǔ)充母乳的營養(yǎng)不足2、泥狀食品添加的月齡一般出生后4-6個(gè)月（1）體重增加1倍時(shí)（2）每天攝入奶量達(dá)到1000毫升時(shí)（3）嬰幼兒體重的增長趨于緩慢時(shí)2、泥狀食品添加的月齡一般出生后4-6個(gè)月3、補(bǔ)充食品添加的原則（1）從少到多，從稀到稠，從粗到細(xì)（2）習(xí)慣一種后再添加另一種（3）在嬰幼兒健康時(shí)添加（4）要用小匙喂（5）當(dāng)嬰幼兒熟悉一種食物

3、后仍要保持進(jìn)食頻率（6）泥狀食品的味道要清淡（7）要堅(jiān)持試喂3、補(bǔ)充食品添加的原則（1）從少到多，從稀到稠，從粗到細(xì)4、補(bǔ)充食物的制作（1）果汁和蔬菜：鮮橙汁、菜汁、西紅柿汁（2）泥狀食品：土豆泥和胡蘿卜泥菜泥肝泥魚泥肉泥蛋黃泥（3）營養(yǎng)粥：蛋花粥、蔬菜粥、肉末粥、豬肝粥4、補(bǔ)充食物的制作（1）果汁和蔬菜：四、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決喂養(yǎng)中的問題1、喂養(yǎng)不足和過度喂養(yǎng) 2、溢奶或回奶 3、便秘 4、腹痛（腸絞痛）四、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決喂養(yǎng)中的問題1、喂養(yǎng)不足和過度喂養(yǎng) 5、食物過敏（1）定義： 某些事物引起的反復(fù)規(guī)律發(fā)作的嬰幼兒身體過敏的病癥，常見有濕疹、蕁麻疹、哮喘、支氣管炎、嘔吐和腹瀉等。（2）易引起過

4、敏的食物：牛奶、麥麩、蛋類、豆類、貝類等食物添加劑如谷氨酸單鈉、苯甲酸脂能引起蕁麻疹。 5、食物過敏（1）定義：（3）預(yù)防食物過敏的方法1）鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)2）有家族史的應(yīng)適當(dāng)延緩添加泥狀食品的時(shí)間3）添加泥狀食品首選純米粉4）添加新食品需一樣一樣添加，同時(shí)需適應(yīng)4、5天再添加另一種食品5）記進(jìn)食日記（3）預(yù)防食物過敏的方法1）鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)采取的措施：7-10天內(nèi)不吃含花生的食品。 以后再吃，看有沒有癥狀。采取的措施：7-10天內(nèi)不吃含花生的食品。五、為嬰幼兒創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境1、進(jìn)食環(huán)境對食物的攝入有促進(jìn)作用2、進(jìn)餐時(shí)采取安全、平衡和舒適的姿勢，確保動作協(xié)調(diào)和注意力集中 1）放在臂彎或坐在大腿上 2）坐在高凳上3、控制進(jìn)餐