廚房設(shè)計(jì)規(guī)范

1、.住處的廚房是指用于炊事的專用房間。國(guó)家在1987年宣布推行的住處建筑設(shè)計(jì)規(guī)范中對(duì)住處的廚房設(shè)計(jì)規(guī)定：采用管道煤氣、液化石油氣為燃料的廚房，凈高不應(yīng)低于220平方米，應(yīng)設(shè)置爐灶、沖洗池、案臺(tái)、固定式碗柜（或擱式、壁龕）等設(shè)施或預(yù)留其地址。在設(shè)計(jì)時(shí)為滿足采光、通風(fēng)及電氣化的需要，廚房應(yīng)有外窗或開(kāi)向走廊的窗戶，并要為排油煙和電炊具的使用創(chuàng)立條件。在住處中，廚房的平面一般應(yīng)為正方形或矩形，依據(jù)人們炊事勞動(dòng)空間尺度和人體工程學(xué)的要求，廚房不能夠過(guò)于狹長(zhǎng)，應(yīng)有一個(gè)最小的寬度。由于住處的廚房寬度與廚房?jī)?nèi)部各種設(shè)計(jì)的部署形式相關(guān)，因此不同樣的部署形式要求廚房的最小寬度也不同樣。廚房是住處生活設(shè)施密度和使用頻

2、率較高的空間部位，也是家庭活動(dòng)的重要場(chǎng)所。購(gòu)房者在住處施工現(xiàn)場(chǎng)或樣板間中查察住處廚房的設(shè)計(jì)和隸屬設(shè)施時(shí)，能夠依據(jù)國(guó)家宣布的住宅建筑設(shè)計(jì)規(guī)范、住處房及相關(guān)設(shè)施基本參數(shù)和住處廚房排氣性能標(biāo)準(zhǔn)等建筑法規(guī)，對(duì)廚房的面積、廚房設(shè)施的尺寸和空間的部署進(jìn)行認(rèn)識(shí)和核對(duì)。廚房設(shè)計(jì)原則原則一：空間決定形式原則依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小，可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。I字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單了然，平時(shí)需要面積7平方米，長(zhǎng)度為2米的空間。只要依據(jù)使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)施由左至右或由右至左擺放即可。若是空間條件同意，也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺(tái)形式的矮柜，這樣即可形成半開(kāi)放式的空

3、間，增加使用面積。L字型廚房的兩邊最少需要1.5米的長(zhǎng)度，其特色就是將各項(xiàng)裝備依據(jù)烹調(diào)序次置于L型的兩條軸線上。但為了防范水火太近，造成作業(yè)上的不便，最好將冰箱與水槽并排于素來(lái)線，而爐具則置于另一軸線。若是想要在烹調(diào)上更加便利，能夠在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一面加裝一個(gè)置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空間；也可在L型的軸線上連續(xù)延伸，設(shè)計(jì)一個(gè)能夠折疊或拉出式的置物臺(tái)面，平時(shí)不用時(shí)可收起，待烹調(diào)料理多時(shí)再開(kāi)啟使用。若是在L型廚房里再加設(shè)一個(gè)櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房能夠在轉(zhuǎn)角處與左右兩邊多規(guī)劃些高明的櫥柜，以增加收納功能。凹字型有兩個(gè)轉(zhuǎn)角空間，經(jīng)常被人們忽略其置物的功能性，其實(shí)能夠加裝可1

4、80度或360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜，當(dāng)門開(kāi)啟時(shí)，里面放置的物品會(huì)隨之旋轉(zhuǎn)而出。中島型的廚房是在廚房中央增設(shè)一張獨(dú)立的桌臺(tái)，可作為餐前準(zhǔn)備區(qū)，也可兼便餐桌的功能，但需要最少16平方米的空間。原則二：人體工程原則注意使用時(shí)的人體工學(xué)在廚房進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，必定長(zhǎng)時(shí)間彎腰傾身，經(jīng)過(guò)合適的設(shè)計(jì)，才能防范腰酸背疼的問(wèn)題。比方廚具的臺(tái)面高度與在臺(tái)面上工作時(shí)的手段距離15厘米時(shí)，最合適人們從事較輕松的烹調(diào)工作。而壁柜與層架的高度以170至180厘米，人們伸手即可拿到為宜，高出此高度的櫥柜空間，可存放不常用的物品。而上下柜的距離則以55厘米較為理想。除I字型廚房外，在其余形式的廚房里，冰箱、工作臺(tái)與爐臺(tái)間都會(huì)形成一個(gè)

5、三角形的工作區(qū)，三邊的距離都必定間隔60至90厘米以上，讓使用者在拿取與放置食品時(shí)不會(huì)太近或太遠(yuǎn)，在轉(zhuǎn)身時(shí)不會(huì)太局促。原則三：操作流程原則合理分配櫥柜空間在規(guī)劃空間時(shí)，盡量依據(jù)使用的頻率來(lái)決定物品放置的地址，如將濾網(wǎng)放在水槽周邊、鍋具放在爐灶周邊等，而食品柜的地址最好遠(yuǎn)離廚具與冰箱的散熱孔，并保持干燥和干凈。在收納物品時(shí)，自然還要注意到安全問(wèn)題。原則四：能源照明原則利用充分的照明增進(jìn)效率，防范危險(xiǎn)廚房的照明首要安全與效率。燈光應(yīng)從前面投射，省得產(chǎn)生陰影阻擋工作。除利用可調(diào)式的吸頂燈作為寬泛式照明外，在櫥柜與工作臺(tái)上方裝設(shè)集中式光源，能夠讓切菜與找物更加方便安全。在一些玻璃積蓄柜.內(nèi)可加裝投射燈

6、，特別是內(nèi)部?jī)?chǔ)放一些有色彩的餐具時(shí)，能達(dá)到很好的裝修收效。原則五：采光通風(fēng)原則廚房的采光主若是防范陽(yáng)光的直射，防范室內(nèi)積蓄的糧食、干貨、調(diào)味品因受光熱而變質(zhì)。其余，必定通風(fēng)。但在灶臺(tái)上方切不能有窗，否則燃?xì)庠罹叩幕鹧媸茱L(fēng)影響不能夠牢固，甚至?xí)槐╋L(fēng)吹滅釀成大禍。原則六：高效排污原則廚房是居室污染的重災(zāi)區(qū)，當(dāng)前灶具上方寬泛安裝的抽油煙機(jī)，均為仿外國(guó)的產(chǎn)品，既不雅觀又不太吻合我國(guó)的國(guó)情。因此，面對(duì)市場(chǎng)上還沒(méi)有理想產(chǎn)品的實(shí)際情況，應(yīng)在灶臺(tái)上方的最高處加裝換氣扇。廚房裝修建議地面選材方面磁磚地板可分為上釉及無(wú)釉兩種，無(wú)釉材質(zhì)較為粗糙，有防滑功能，極合適廚房的空間使用。它的優(yōu)點(diǎn)是耐用，不易受污染，簡(jiǎn)單清

7、理，有優(yōu)異的隔音收效。墻壁材質(zhì)選擇廚房的壁面以方便、不易受污、耐水、耐火、抗熱、表面嬌嫩，又擁有視覺(jué)收效者為佳。塑膠壁紙，有光彩的木板，經(jīng)過(guò)加工辦理或涂上透明塑膠漆的木材，都是比較合適的材質(zhì)。以使用性質(zhì)來(lái)區(qū)分，活動(dòng)較頻頻的地域，如水槽、爐臺(tái)等處，可用瓷磚、黏土陶磚、玻璃磚、不銹鋼等既安全又結(jié)實(shí)的材質(zhì)。在墻面和廚具的結(jié)合處，擋水壁的鋪設(shè)最少要25公分。采用玻璃材質(zhì)作為界隔能在夏天反射高溫，而冬天導(dǎo)入低溫，隔熱隔音收效極好。天花板材質(zhì)天花板的材質(zhì)第一要重防火、抗熱，自然不易污染、防褪色也是重點(diǎn)。防火的塑膠壁材和化石棉等都是不錯(cuò)的選擇，設(shè)置時(shí)須配合通風(fēng)設(shè)施及隔音收效。若是在廚房裝設(shè)天窗，需用雙層玻璃

8、，在安全上才沒(méi)有忌憚。照明設(shè)施奈安在天花板和塑膠層之間，可用半透明的塑膠層。廚房的防漏問(wèn)題除了在打造廚房時(shí)最密的規(guī)劃防范工程外，由于經(jīng)常烹煮食品，長(zhǎng)久使用此后，簡(jiǎn)單引起漏水之類的瑣碎問(wèn)題，并且極易帶來(lái)蟲蟻的傷害，很煩人。在廚房里，水和食品是蟲害的最愛(ài)，因此廚房的衛(wèi)生環(huán)境，除了勤于打掃，保持環(huán)境的干凈清爽外，防范蟲害的方法是嚴(yán)實(shí)密封廚房的出口和裂縫，如：清理臺(tái)周圍、水龍頭、磁磚、切割出口處、洗手臺(tái)、抽油煙機(jī)出風(fēng)口等漏孔。廚房的防漏之道應(yīng)左右逢源，所有的裂縫和出入口皆須加以修護(hù)填補(bǔ)。特別是漏水嚴(yán)重的老房子，更應(yīng)趕忙維修，以防范蟲害因喜歡潤(rùn)濕而湊近。廚房臺(tái)面巧設(shè)置廚柜的臺(tái)面擔(dān)當(dāng)著沖洗、料理、烹調(diào)、儲(chǔ)

9、藏等重要任務(wù)，當(dāng)前用于臺(tái)面的資料大體可分為有天然石、人造石、防火板三大類。天然石包括了各種花紋肌理的大理石、花崗巖。比較常用的是黑、白兩色。天然石質(zhì)地堅(jiān)硬，防刮傷性能特別突出。黑色系列的花崗巖硬度極高、裝修收效很好，但價(jià)格卻不算很高。帶有美麗花紋的大理石外觀更加華貴，但硬度不及花崗巖。白色大理石的防污性能也稍顯不足。天然石材造價(jià)隨花色不同樣差異很大，大花綠、大花白等入口石材的價(jià)格不菲。人造石分無(wú)縫、有縫兩種：無(wú)縫人造石能夠模擬各種天然石材的花紋，硬度稍差，但防水、防污、抗酸堿的能力都很好。這種資料的在使用上由于采用特其余膠粘粉能夠達(dá)到無(wú)縫粘接的收效，打磨后就可以和臺(tái)面融為一體，有了劃痕不重要，

10、打磨后即可光明如初。有縫人造石保留了無(wú)縫人造石觸感溫潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)，價(jià)格要比無(wú)縫人造石低價(jià)。防火板臺(tái)面是當(dāng)前市場(chǎng)中的主流貨，品牌、花色眾多，價(jià)格優(yōu)惠。使用防火板制造廚柜臺(tái)面，要注意水池部位的防水辦理，在切口處的封膠防水辦理至關(guān)重要。若是操作不當(dāng)，水池中的水就會(huì)進(jìn)到防火板下面的木質(zhì)基材中去，把整個(gè)臺(tái)面泡quot;發(fā)quot;了。廚房設(shè)計(jì)的禁忌.1忌資料不防水。廚房是潤(rùn)濕易積水的地方，所有表面裝修資料都應(yīng)防水耐擦洗；2忌此資料易燃。廚房里特別是爐灶周圍要注意資料的阻燃性；3忌餐具裸露在外。廚房家具盡量采用封閉式，將各種用具物品分類積蓄于柜內(nèi)，既衛(wèi)生又整齊；4忌夾縫多。廚房是個(gè)簡(jiǎn)單藏污納垢的地方，如吊柜與

11、天花板之間盡量不要有夾縫，省得今后成為保潔的難點(diǎn)；5忌地面鋪馬賽克。馬賽克規(guī)格較小廚房作為家居裝修的“心臟”部分，設(shè)計(jì)一個(gè)合理的廚房空間，才能在平時(shí)的廚房工作中享受溫馨和快樂(lè)。廚房設(shè)計(jì)雖沒(méi)有定式，但我們?cè)谘b修設(shè)計(jì)時(shí)也要考慮以下五個(gè)要素：一、面積對(duì)于一些小戶型的房子來(lái)說(shuō)，廚房大了就太占空間，小了吧，又讓人感覺(jué)很不愉快，那么終究要怎樣才合適呢?住處設(shè)計(jì)規(guī)范中寫明，廚房的最小面積應(yīng)該是5平方米。若是小于5平方米，廚房里齊聚的熱量過(guò)大，做飯的主婦們可就要受罪了。合適的面積一般是6到8平方米。自然了，若是你的房子很大，那么就算你想要個(gè)20平方米的廚房都沒(méi)有問(wèn)題。二、寬度即使面積夠了，要讓廚房便于使用，還

12、得注意寬度的問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，人活動(dòng)的時(shí)候，前后最少需要0.9米以上的距離，而櫥柜的寬度以0.6米為宜。這樣，若是是單排櫥柜，廚房?jī)魧捑蛻?yīng)該大于1.5米，雙排櫥柜就應(yīng)該大于2.1米。三、操作線廚房的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等形式可是無(wú)論什么樣的布局，都應(yīng)該盡量依據(jù)廚房的操作線原則，即：存放、沖洗、切削、備餐、烹調(diào)的工作線路流暢而不擁擠。一般來(lái)說(shuō)，沖洗槽和爐灶之間來(lái)回最頻頻，距離最好調(diào)治到122-183公分之間。若是能夠保證這五個(gè)步驟順暢，不交織，就可以最大限度地利用廚房空間，面積小一些也無(wú)所謂了。四、三角工作空間這也是廚房設(shè)計(jì)最基本的看法“三角型工作空間”，也就是說(shuō)沖洗池、冰箱及爐灶都要布置在合適的地址，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長(zhǎng)應(yīng)以457-671公分為宜。五、用電設(shè)施線路部署廚房里有水有熱源在櫥柜下面拉臨時(shí)線路是比較危險(xiǎn)的做法，因此，設(shè)計(jì)時(shí)必然要注意預(yù)留下廚房里要放置的電器的供電線路。一般來(lái)說(shuō)，須考慮以下設(shè)施的用電需求(有