酒吧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及處罰制度

歡迎下載內(nèi)容僅供參考衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)茶幾：煙灰缸是否干凈、無(wú)破損、規(guī)范位置擺放；酒單干凈、無(wú)污跡、無(wú)變形；燭臺(tái)干凈、無(wú)破損、無(wú)水跡、無(wú)污跡；茶幾表面是否潔凈（無(wú)污跡、無(wú)水跡、無(wú)積塵；茶幾面是否完好無(wú)損（無(wú)裂縫；是否松動(dòng)；1、垃圾袋是否按規(guī)范安裝；垃圾袋內(nèi)是否有垃圾；、垃圾桶內(nèi)外是否清潔干凈（無(wú)污跡、無(wú)水跡、無(wú)積塵、無(wú)異味；3、垃圾桶按規(guī)定地方擺放好、沙發(fā)要保持三無(wú)（無(wú)污跡、無(wú)水跡、無(wú)積塵）無(wú)毛發(fā)、無(wú)煙洞；沙發(fā)腳、底部無(wú)垃圾；每天翻轉(zhuǎn)清潔、檢查。舞臺(tái)（內(nèi)側(cè)）無(wú)煙頭、無(wú)紙屑、無(wú)污跡、無(wú)積塵、無(wú)水跡；植物無(wú)枯葉（外側(cè)）（底部）無(wú)污跡、無(wú)水跡、無(wú)積塵；椅子：無(wú)毛發(fā)、無(wú)污跡、無(wú)雜物、無(wú)積塵、無(wú)松動(dòng)、無(wú)破損；落臺(tái)：表面無(wú)污跡、無(wú)積塵、無(wú)破損、無(wú)釘頭（門(mén)把手）無(wú)積塵、無(wú)破損；后面、上面無(wú)垃圾、無(wú)積塵、杯具：干凈、清潔、無(wú)指??；光亮，無(wú)破損、規(guī)范擺放。樓面部處罰制度1、因工作疏忽、業(yè)務(wù)不嫻熟而導(dǎo)致開(kāi)錯(cuò)單、上錯(cuò)物品者（10元）、上班時(shí)間聊天超過(guò)3分鐘者（視為聊天0元）、對(duì)客人不禮貌、評(píng)頭論足（0元）4、上班期間倚墻靠物、叉腰抱臂，在客人面前修指甲、掏耳朵、剔牙、伸懶腰、撓頭、挖鼻孔等不雅行為者；（10元）（0元）、未帶齊工作所需物品者（0元）、未按公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)站姿站位者（0元）、工作中未及時(shí)清臺(tái)者5分鐘0元）、臺(tái)面雜物超出3個(gè)（含3個(gè)0元）、臺(tái)面上水漬、酒漬超出55分鐘內(nèi)未及時(shí)擦拭者（0元）、煙缸過(guò)半未及時(shí)清理者（0元）、未按公司規(guī)定為客人拼臺(tái)者（0元）、營(yíng)業(yè)前、中未按公司標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)的（0元）、營(yíng)業(yè)前衛(wèi)生檢查不合格項(xiàng)目累積達(dá)到30元）、未按公司規(guī)定時(shí)間進(jìn)入更衣室者（0元）、卡座垃圾桶垃圾過(guò)半的（0元）、客人擺手2次或舉燈超過(guò)0（0元）、上班期間做于工作無(wú)關(guān)之事（玩篩子、看書(shū)、吃零食、口香糖）0元）、客人轉(zhuǎn)臺(tái)未交接清楚者（0元）、設(shè)施、設(shè)備未及時(shí)報(bào)修的（0元）21、存酒卡少寫(xiě)、錯(cuò)寫(xiě)、涂改者（20元）、未按規(guī)定在存取酒本上簽字的（0元）、每周日未及時(shí)交心得者（0元）、私自提供給客人已用過(guò)的杯具（0元）、卡座服務(wù)未采用蹲姿服務(wù)以及未戴白手套者0元）、地面有垃圾、酒漬未及時(shí)清理者（0元）、S卡消費(fèi)未及時(shí)找客人簽字者（0元）、營(yíng)業(yè)破損玻璃器具亂仍、亂放的（0元）、臺(tái)面上空果盤(pán)，小吃碟等累計(jì)超過(guò)2個(gè)的（含兩個(gè)；、因工作失職，造成客人物品丟失、損壞的（0元）、無(wú)故不參加公司組織的活動(dòng)、培訓(xùn)、大掃除等（0元）、本月內(nèi)同一錯(cuò)誤累計(jì)達(dá)到30元）、上班期間脫崗超過(guò)0分鐘者（夜宵除外（0元）、吃飯時(shí)間無(wú)故在餐廳逗留者（0元）35、上班期間與同事嬉戲打鬧者雙方各（30元）（0元）37、上班私自帶外賣(mài)飲料進(jìn)酒吧者（20元）、私自吃客剩物品者0元）、為客人服務(wù)不使用禮貌用語(yǔ)者（0元）、營(yíng)業(yè)結(jié)束后打掃衛(wèi)生不合格者（0元）、點(diǎn)錯(cuò)單、點(diǎn)錯(cuò)臺(tái)號(hào)者（0元）、客人點(diǎn)酒水未出示酒水牌者（0元）43、飛單者；(開(kāi)除)、攜物出門(mén)，拒絕保安部門(mén)檢查者（開(kāi)除）、私自幫營(yíng)銷(xiāo)訂位或做業(yè)績(jī)者（情節(jié)輕重至開(kāi)除；、強(qiáng)制推銷(xiāo)、強(qiáng)制客人消費(fèi)的（開(kāi)除）、上班期間攜帶現(xiàn)金者（開(kāi)除）、攜帶客人S卡、靚女卡、存酒卡等（開(kāi)除）、同事之間相互談戀愛(ài)者（開(kāi)除）、工作中辱罵、謾罵與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)者（開(kāi)除）、拒絕為客人提供服務(wù)者（開(kāi)除）、將公司財(cái)物據(jù)為已有者（開(kāi)除）、不服從管理人員開(kāi)展工作，拒絕執(zhí)行公務(wù)者（開(kāi)除）、拒絕簽署管理人員開(kāi)具的罰款單者（開(kāi)除）55、時(shí)刻保持散臺(tái)備3個(gè)杯子、卡座6個(gè)以上杯子，違者（10元）、樓面部存酒人員如酒卡填寫(xiě)錯(cuò)誤者0元）57、服務(wù)員進(jìn)行推銷(xiāo)時(shí)須出示酒水單，違者（處罰50元起）備注：開(kāi)除工裝押金全部沒(méi)有。吧臺(tái)處罰制度1、上班前必須保持儀容：清爽、整潔，儀表：時(shí)尚、靚麗，否則取消當(dāng)天上班資格；、上班期間不得竄崗、脫崗、離崗、維護(hù)其它臺(tái)位客人不得超過(guò)0（0元）、中央吧內(nèi)上班期間不得抽煙（0元）、中途服務(wù)：桌面不得有水漬，酒漬，果皮雜物，煙缸雜物不得過(guò)半0元）、值班人員未按規(guī)定更換消毒杯具者0元）、上班期間不允許坐崗、不得靠于吧臺(tái)、影響形象等（0元）、開(kāi)檔后，未按規(guī)定時(shí)間備臺(tái)者（0元）、上班時(shí)要活躍以吧臺(tái)氣氛為中分，氣氛點(diǎn)必須做氣氛（0元）、執(zhí)行力（上級(jí)給你任何指令必須無(wú)條件第一時(shí)間去做（0元）、無(wú)故不參加公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)及活動(dòng)0元）、未經(jīng)允許私自帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)者0元）、在吧臺(tái)內(nèi)私自存放客人物品者（0元）、私自存放客人存酒卡者（罰款0至開(kāi)除）14、私自搶臺(tái)、搶單，不利于吧臺(tái)內(nèi)人員團(tuán)結(jié)者（50元）視情節(jié)輕重相關(guān)處罰；15、不可向客人素要小費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)直接開(kāi)除吧臺(tái)內(nèi)雙方談戀愛(ài)者，開(kāi)除處分；16、未按規(guī)定訂臺(tái)，業(yè)績(jī)弄虛作假者，開(kāi)除處分；17、非