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文檔簡介

廚房、集體宿舍防火安全制度一、廚房惹起火災的主要要素：大批聚積易燃油脂，煤氣爐未實時封閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣設施未實時切斷電源或超負荷用電等。二、防火重點：1、廚房一定保持潔凈，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶垢常沖洗，免得火屑飛散惹起火災。2、炒菜時切勿隨意走開，或分神辦理其余廚務或與人聊天。3、油鍋起火時，封閉爐火，立刻用鍋蓋關閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。4、工作時切勿吸煙或將未熄滅的煙蒂隨意擱置。5、煙囪頂端，應裝不銹鋼的防備罩，以防火星飛散。6、各樣電器設施在不用時間或用完后切斷電源，不可以超負荷使用電氣設施，發(fā)現(xiàn)電氣設施接頭不牢或發(fā)生故障時，應立刻報修，修復后才能使用。7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不可以超容量及溫度使用。8、易燃、易爆危險物件，不行湊近火源，比如：酒精、汽油、煤氣罐等，不行擱置于爐具或電源插座鄰近。9、馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應確實注意檢修與養(yǎng)護。10、用電烹煮食品，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉第1頁共3頁或多口插座同時使用多項電器。11、電線配線除舊：外面絕源體破碎或插座破壞，立刻改換維修，發(fā)現(xiàn)電線起火時快速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導電。12、使用煤氣鋼瓶不行橫放及開關不行有漏氣現(xiàn)象，萬一煤氣泄溢室內，簡單惹起火災及中毒之危險。13、煤氣火災滅火方法：1）隔離煤氣之源。2）隔離空氣供應。3）降低四周溫度。4）用泡沫滅火器材滅火。14、每天工作結束時一定清理廚房衛(wèi)生，下班前由廚房防火安全員（兼職）檢查廚房狀況，每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關能否封閉，防火檢查不可忘記，以防萬一。每周起碼一次沖洗抽油煙機濾網(wǎng)。15、萬一同火，要立刻救火，并立刻求助消防中心，在消防隊未到以前，自己要先急救，油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。16、平常注意職工消防培訓，灌注職工救火知識，實行救火編組，訓練消防器材正確的使用方法。滅火器及消防火栓袋常常查驗，免得無效，并應貯備一些沙包作為應急

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