茶葉的特別吃法有哪些

可編輯茶葉的特別吃法有哪些茶葉的特殊吃法

烤茶

烤茶也叫作爆沖茶，云南東北和西北的民族習(xí)慣喝這茶。

接受姜，桂，茶，椒一起煮的，烤茶食用曬青毛茶制作，茶葉被陽光干燥后，水分少了，用平常方法沖泡，沒有香氣的，有著日曬味道，味道是讓人回味。

竹筒茶

竹筒茶是居住在云南南部的傣族、哈尼族等，有的把竹筒茶當(dāng)菜來食用。

新穎的茶葉首先用鍋蒸煮，當(dāng)葉子松軟時(shí)，擺放在竹簾上搓揉，裝入竹筒里，用棒椿實(shí)，封口，開頭發(fā)酵。過了二三個(gè)月后，筒內(nèi)茶葉發(fā)黃，劈開竹筒，拿出緊壓的茶葉晾干，裝入瓦罐中，放進(jìn)香油浸腌，就可以當(dāng)做蔬菜食用。

煨茶

煨茶也叫燒茶，云南南部的一些兄弟民族，如傣族、佤族等習(xí)慣飲用煨茶。

煨茶用的是剛采摘下來的一芽五六片葉的新穎嫩枝條，帶回家中，直接放在明火上烘燒至焦黃后，放進(jìn)茶罐內(nèi)煮來飲。此類茶葉是沒有經(jīng)過揉制，味道清淡，還帶有苦澀味和青氣。

酸茶

酸茶是云南布朗民族的.喝茶習(xí)慣，在5月和6月時(shí)候，人們把茶葉采摘回來，放在沂南地方發(fā)霉，再放進(jìn)竹筒里面，埋入泥土里面，經(jīng)過數(shù)個(gè)月以后，把酸茶放在口中咀嚼，慢慢細(xì)咽，是可以解渴消化。

打油茶

在云南、貴州、廣西相互毗鄰的地區(qū)一些地方，村前村后、園庭四周，都種有幾株茶樹，讓它們自由成長，每年采葉一二次。

把茶葉放進(jìn)甑中或鍋中蒸煮，等葉變黃，取出淌干，加少量的米湯，略微揉搓，再用明火烤干，充分干燥后，用來作為打油茶的調(diào)制原料。

在烹煮中需在油鍋中加入花生、黃豆、芝麻、玉米花、干筍子等，這茶的養(yǎng)分是很豐富。

飲茶的禁忌

1、忌過度飲茶

由于茶葉里含有咖啡因，過度飲茶會(huì)引起焦慮、煩躁、失眠、心悸等癥，從而導(dǎo)致睡眠不好，還會(huì)抑制胃腸蠕動(dòng)，阻礙消化，降低食欲。

2、忌飲濃茶

由于茶葉中含有咖啡因，連飲幾杯濃茶后，大量咖啡因被吸取入血液，就會(huì)使人頭昏、頭痛，感覺過敏，神經(jīng)興奮，甚至消逝肌肉震顫、心律紊亂、驚厥抽搐等現(xiàn)象即所謂"醉茶'，特別是那些平常多以素食為主，少食脂肪的人，平常沒有飲茶習(xí)慣的人，假如大量飲用濃茶，就更簡潔導(dǎo)致"醉茶'。

3、忌空腹飲茶

古人曾說"早時(shí)一杯茶，勝似強(qiáng)盜入窮家'，意即早晨空腹不宜飲茶。由于空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，阻礙消化，并影響對蛋白的吸取，易引起胃黏膜炎癥。另外茶是用水泡的，熱天汗多，水隨汗排出，排汗又帶走鹽分，會(huì)形成飲茶越多，汗出得越多，鹽分失得越多的惡性循環(huán)。這種惡性循環(huán)會(huì)使體內(nèi)滲透壓失衡，消逝四肢乏力、心神恍惚，簡潔造成酸中毒。

4、忌睡前飲茶

睡前兩小時(shí)最好不飲茶，否則會(huì)使精神過于興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌擔(dān)憂、多尿，更會(huì)影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥，也是無濟(jì)于事的。

5、忌飲隔夜茶

茶水放久了，不僅會(huì)失去維生素等養(yǎng)分成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會(huì)引起胃腸炎癥。

夏季喝茶的好處

1、可散熱降溫、生津止渴

茶葉當(dāng)中含有咖啡因，喝茶能使大腦皮層活躍，這樣就能興奮精神、提高工作、增進(jìn)思維和（學(xué)習(xí)）的效率，而且茶中的茶葉也是一種很好的涼快劑，喝茶的時(shí)候能帶走你身體里的熱量。另外，茶中的氨叢酸、水溶果膠質(zhì)、茶多酚、芳香物質(zhì)等都能夠刺激口腔勃膜，促進(jìn)唾液分泌，從而起到生津止渴的功效。

2、可以補(bǔ)充鉀鹽和水分

夏天氣溫高，人們流汗較多，體內(nèi)大量的鉀鹽會(huì)隨著汗水的排出而丟失，同時(shí)由于消耗體力使體內(nèi)新陳代謝的中間產(chǎn)物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等積蓄較多，導(dǎo)致體內(nèi)酸堿度失衡，代謝紊亂，心率失常，從而易引起疲乏、困倦、食欲減退、乏力甚至頭暈等癥狀。茶葉是含鉀食物，科研人員用原子吸取光譜法測定出紅茶茶湯中鉀的平均浸出量為每克茶湯24.1毫克，綠茶為10.7毫克。夏天通過飲茶可以補(bǔ)充鉀鹽，有助于保持人體內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)外正常滲透壓和酸堿平衡，維持人體正常的生理代謝活動(dòng)，這是夏天好出汗為（什么）宜飲茶的重要緣由。

3、能有效預(yù)防胃、腸消化道疾病

酷熱的夏天，飲食稍不留意衛(wèi)生，細(xì)菌便會(huì)大量繁殖，夏天是消化道疾病的多發(fā)季節(jié)。茶葉里面含有一種茶多酚，這種物質(zhì)能有效的殺滅細(xì)菌，對傷寒菌、痢疾桿菌、霍亂菌等有很好的作用。特別是茶多酚中