酒店服務(wù)與管理《演講與口才》大綱

《口才與交際》課程教學(xué)大綱課程代碼： 建議課時數(shù)：28 學(xué)分：2適用專業(yè)：酒店服務(wù)與管理先修課程：課程單位： 師范學(xué)院一、前言《演講與口才》是一門在理論指導(dǎo)下培養(yǎng)學(xué)生在工作中口語運用能力的實踐性很強的課程。本課程的主要任務(wù)是對學(xué)生進行演講與口語表達的技能訓(xùn)練，旨在提高大學(xué)生的實際社交能力以及語言表達能力，從而在不同的交際環(huán)境和生活場景中都能夠成功交際并表達自己，更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會對新型人才的需求。本課程以理論講授、課程實訓(xùn)、案例教學(xué)、互動教學(xué)、基于網(wǎng)絡(luò)資源自主學(xué)習(xí)等多種教學(xué)方法，促進學(xué)生演講能力和口才形象、交際形象的發(fā)展。本課程總時數(shù)28，其中理論教學(xué) 14學(xué)時、實踐教學(xué) 14學(xué)時。授課時間為第二學(xué)期。二、課程目標(biāo)把言語交際基本知識的傳授、演講技巧的講解示范和技能訓(xùn)練有機結(jié)合起來，使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握較豐富的理論知識，較熟練地掌握演講的技巧，提高學(xué)生口語交際技能，適應(yīng)專業(yè)工作實踐中的口語交際要求。學(xué)生具體應(yīng)達到的職業(yè)能力目標(biāo)有：能用比較標(biāo)準(zhǔn)的普通話進行言語交際活動。具有初步的朗讀、解說能力。具有初步的命題演講和即興演講能力。三、課程內(nèi)容和要求序號教學(xué)項目知識要求技能要求學(xué)時1.普通話和口才與交際的關(guān)系。1.掌握普通話聲母、韻母、聲調(diào)的發(fā)音方法，并能正確發(fā)音。演講與口才2.理解會說話應(yīng)具備的素養(yǎng)。12.掌握普通話的語流音變現(xiàn)8基礎(chǔ)（一）掌握提高說話能力的基本途徑。象，并能準(zhǔn)確認讀。3.普通話的平翹舌音、前后鼻韻2.能運用標(biāo)準(zhǔn)或比較標(biāo)準(zhǔn)的普母的發(fā)音方法和發(fā)音技巧。通話進行口語交際。1.演講與口才中的心理素質(zhì)訓(xùn)1.初步掌握克服心理障礙的方法和交際中心理溝通的方法。練和思維方式。2.在交際中能夠運用一定的口2演講與口才2.交際中的口語表達的技巧。10語表達技巧。基礎(chǔ)（二）3.體態(tài)語言訓(xùn)練。3.能夠憑借文字材料進行講4.講解訓(xùn)練。解。5.朗讀訓(xùn)練。4.能夠運用一定的技巧進行各種文體的朗讀。演講理論知識。2.命題演講的技巧及訓(xùn)練。1.能夠進行命題演講103演講口才訓(xùn)練3.即興演講的技巧及訓(xùn)練。2.能進行即興演講。4.演講稿的撰寫。四、實施建議（一）教材選用與編寫本課程目前使用的教材是鄭紅梅主編的《口語實訓(xùn)教程》。本教材是高職院校人文素質(zhì)教育規(guī)劃教材，具有較強的實用性和可操作性。輔助教材為《普通話培訓(xùn)測試指南》。本書是浙江省普通話培訓(xùn)測試指定用書，針對性強，實用性強。主要參考書目：（1）唐樹芝主編《口才與演講》（第二版），高等教育出版社，2008年。（2）王建華主編《大學(xué)生口語交際教程》（第一版），浙江大學(xué)出版社，2005年。（3）譚昆智《人際關(guān)系學(xué)》，首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)出版社，2007年。（4）麻友平《人際交流與溝通實務(wù)》，中國石化出版社，2006年。（二）教學(xué)建議課堂講授和學(xué)生訓(xùn)練相結(jié)合；教師示范與學(xué)生實踐相結(jié)合；課堂練習(xí)與課外練習(xí)相結(jié)合。鼓勵學(xué)生積極參與各級各類與普通話、交際口才、商務(wù)口才相關(guān)的比賽與活動。利用多媒體教學(xué)，組織學(xué)生收聽、觀看與課程內(nèi)容相關(guān)的音像資料并進行討論與鑒賞。強調(diào)教學(xué)的互動關(guān)系，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與效率。（三）教學(xué)基本條件目前師范學(xué)院專任《演講與口才》教師共有陳巖、鄭偉芬、陳青、朱佩、等。他們分別是國家級、省級普通話水平測試員、高級秘書、企業(yè)文化師及本地區(qū)著名主持人、演講者。幾位教師在口才與交際方面都有專門的探索和研究，并具有一定的科研能力。本課程的上課場所為一體化教室和微格教室。教學(xué)場所集播放、錄音、錄像為一體，有利于理論講授、播放錄像、學(xué)生訓(xùn)練、師生共評，有利于順利完成教學(xué)任務(wù)，達成教學(xué)目標(biāo)。五、教學(xué)評價（一）綜述：每一個主要教學(xué)內(nèi)容如語音技能、朗讀技能、聽話技能、說話技能、獨白體口才與交際、對白體口才與交際等知識技能都對學(xué)生進行考核。（二）考核模式：過程性考核：占50%。其中平時成績（包括出勤、課堂表現(xiàn)、學(xué)習(xí)進步情況等）占20%；實踐技能考試即教學(xué)實踐階段性考核占30%。本項內(nèi)容的測試穿插在平時的教學(xué)中。期末終結(jié)性考試：占50%。以口試形式進行。六、教學(xué)單元設(shè)計詳細設(shè)計每個教學(xué)單元，是教學(xué)實施的主要參考。按每個教學(xué)單元一張表的方式進行，也可合成一張表。演講與口才基礎(chǔ)（一）教學(xué)單元設(shè)計建教學(xué)單元教學(xué)要點理論實踐教學(xué)重點教學(xué)設(shè)計議學(xué)時1.語音常識1.聲母、韻母、1.聲母、韻學(xué)生能比1.以播放錄音8和發(fā)聲技能。聲調(diào)的發(fā)音方法母、聲調(diào)的較正確地或教師范讀、領(lǐng)2.聲母、韻和發(fā)音技巧。發(fā)音訓(xùn)練發(fā)聲母、韻讀導(dǎo)入課堂教母、.聲調(diào)和2.普通話音節(jié)結(jié)及辨正。母、聲調(diào)和學(xué)。音變訓(xùn)練。構(gòu)及特點、模式。2.根據(jù)聲音節(jié)。2.課堂講授和3.普通話音聲母和韻母配合母、韻母、學(xué)生訓(xùn)練相結(jié)節(jié)結(jié)構(gòu)、音位規(guī)律的拼讀。聲調(diào)快速、合；教師示范與和音位結(jié)構(gòu)。準(zhǔn)確地讀學(xué)生實踐相結(jié)出音節(jié)。合；課堂練習(xí)與演講與口才課外練習(xí)相結(jié)基礎(chǔ)（一）合。3.結(jié)合教學(xué)內(nèi)容要求學(xué)生進行朗讀訓(xùn)練，并錄音，師生收聽學(xué)生朗讀錄音并進行點評。演講與口才基礎(chǔ)（二）教學(xué)單元設(shè)計教學(xué)單元教學(xué)要點理論實踐教學(xué)重點教學(xué)設(shè)計1.演講與口才1.在交際中克1.初步掌握1.指導(dǎo)學(xué)生1.以學(xué)生即中的心理素質(zhì)服心理障礙的克服心理障掌握講解的興說話導(dǎo)入訓(xùn)練和思維方方法和溝通心礙的方法和技巧，使之能教學(xué)。式。理的方法。交際中心理夠清晰、明了2.以理論講2.交際中的口2.如何使口語溝通的方地對事物、事授為基礎(chǔ)。語表達的技表達更加得體、法。理作清晰的3.播放錄像，巧。恰當(dāng)。2.通過思說明。給學(xué)生直觀3.體態(tài)語言的3.交際中的口維方式和思2.指導(dǎo)學(xué)生的模仿、借鑒概念及內(nèi)涵。語表達的技巧。維品質(zhì)的訓(xùn)掌握態(tài)勢語的依據(jù)?？诓排c交4.講解的技4.講解的特點、練，提高口運用的要領(lǐng)，4.運用仿真際基礎(chǔ)巧。技巧。語交際的質(zhì)并初步養(yǎng)成教學(xué)法、案例（二）5.朗讀的技5.朗讀的特點、量。態(tài)勢語運用教學(xué)法進行巧。朗讀的準(zhǔn)備、朗3.掌握運用的良好習(xí)慣。教學(xué)。讀四要素、朗讀態(tài)勢語的要3.培養(yǎng)學(xué)生技巧的運用.領(lǐng)。能用標(biāo)準(zhǔn)的6.不同文體作4.能夠憑借普通話，根據(jù)品的朗讀。文字材料進朗讀內(nèi)容、朗7.態(tài)勢語及其行講解。讀目的、朗讀作用。5.根據(jù)不同對象，采用不朗讀內(nèi)容、同朗讀技巧朗讀目的、進行朗讀。朗讀對象，采用不同朗讀技巧進行朗讀。

建議學(xué)時10演講口才訓(xùn)練教學(xué)單元設(shè)計教學(xué)單元教學(xué)要點理論實踐教學(xué)重點教學(xué)設(shè)計建議學(xué)時1.演講知識1.命題演講1.能夠運用1.能夠進行1.以學(xué)生命題演講102.演講技巧的主要特點相關(guān)技巧進命題演講和即興演講導(dǎo)入教3.撰寫演講和技巧。行命題演2.進行即興學(xué)。演講口才稿2.即興演講講。演講時不慌2.以理論講授為基訓(xùn)練的主要特