2022年醫(yī)學(xué)專題-細(xì)菌和真菌的分布1

第四章第一節(jié)

細(xì)菌和真菌(zhēnjūn)的分布枯草桿菌第一頁，共三十八頁。想一想1、饅頭存放時(shí)間久了為什么會(huì)長(zhǎng)“毛”？存放久了的饅頭會(huì)長(zhǎng)出“毛”，這是真菌中的霉菌繁殖的結(jié)果。2、腐爛的樹枝怎么會(huì)長(zhǎng)有木耳呢？腐爛樹上長(zhǎng)出的木耳實(shí)際是真菌。3、營(yíng)養(yǎng)豐富(fēngfù)的牛奶和飯粒為什么會(huì)變質(zhì)？牛奶和米飯變質(zhì)了，是我們?nèi)庋劭床灰姷募?xì)菌在作怪。第二頁，共三十八頁。1、菌落(jūnluò)概念：一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體(P67）。從菌落的形態(tài)、大小、顏色可以大致區(qū)分它們(tāmen)的不同種類。（P56）細(xì)菌菌落：菌落比較小表面或光滑黏稠(niánchóu)，或粗糙干燥霉菌菌落：屬于真菌菌落，常呈絨毛狀、絮狀、或蜘蛛網(wǎng)狀，有的還呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等顏色真菌菌落：一般比細(xì)菌菌落大幾倍或幾十倍第三頁，共三十八頁。2、細(xì)菌菌落(jūnluò)和真菌菌落的區(qū)別

P67大小形狀顏色細(xì)菌菌落

大多白色真菌菌落小大表面或光滑粘稠或干燥(gānzào)粗糙絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀白或黃紅,褐,綠,黑,黃第四頁，共三十八頁。細(xì)菌(xìjūn)菌落

霉菌菌落(jūnluò)霉菌菌落(jūnluò)判斷下列菌落是細(xì)菌還是霉菌菌落？第五頁，共三十八頁。二、培養(yǎng)(péiyǎng)細(xì)菌真菌的一般方法：牛肉汁：含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)瓊脂：煮沸冷卻后膠化為固態(tài)物質(zhì)培養(yǎng)基成分培養(yǎng)皿第六頁，共三十八頁。培養(yǎng)皿配制好的培養(yǎng)基冷卻膠化瓊脂牛肉汁恒溫箱觀察(guānchá)菌落接種高溫(gāowēn)滅菌恒溫(héngwēn)培養(yǎng)二、培養(yǎng)細(xì)菌真菌的一般方法：高溫高壓滅菌鍋第七頁，共三十八頁。3、培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般(yībān)方法P67配制(pèizhì)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基接種(jiēzhòng)恒溫培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)+瓊脂在什么條件下培養(yǎng)？培養(yǎng)箱中，或室內(nèi)溫暖的地方高溫滅菌將培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基上原有的菌類殺死將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程。第八頁，共三十八頁。培養(yǎng)皿培養(yǎng)基瓊脂(qióngzhī)牛肉汁第九頁，共三十八頁。高壓(gāoyā)滅菌第十頁，共三十八頁。4、探究細(xì)菌和真菌(zhēnjūn)的分布

——檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌提出問題：

不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌嗎?

哪種環(huán)境中更多一些?哪種環(huán)境更少一些?哪種環(huán)境中根本沒有?作出假設(shè)：

第十一頁，共三十八頁。在檢測(cè)(jiǎncè)不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的探究實(shí)驗(yàn)中，一組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過程如圖所示：（1）實(shí)驗(yàn)步驟中，B是________過程，完成步驟C需要在適宜的________下進(jìn)行。（2）若D中的菌落為細(xì)菌菌落，其形態(tài)特點(diǎn)是_______________________________________。接種(jiēzhòng)溫度(wēndù)菌落比較小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥第十二頁，共三十八頁。3、為什么要有兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿？各做什么用？目的是設(shè)置對(duì)照，一套培養(yǎng)皿不作處理（對(duì)照組），另一套在選定的環(huán)境中處理（實(shí)驗(yàn)組）。5、應(yīng)該考慮在怎樣(zěnyàng)的環(huán)境條件下培養(yǎng)。兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)皿要在恒溫箱中或室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。兩套需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)。因?yàn)閷?duì)比不同環(huán)境中細(xì)菌或真菌的存在情況，屬于單因素比較，所以除了采樣地點(diǎn)是變量外，進(jìn)行微生物培養(yǎng)的條件，如溫度等，要保持一致，控制變量。第十三頁，共三十八頁。實(shí)驗(yàn)一：提出問題：手上有沒有細(xì)菌或真菌作出假設(shè)：手上有細(xì)菌或真菌制定計(jì)劃：兩套相同的培養(yǎng)皿，分別標(biāo)號(hào)(biāohào)1和2；用無菌棉棒輕擦手心，在1號(hào)培養(yǎng)皿中輕輕涂抹，蓋上蓋。2號(hào)不做處理。將兩培養(yǎng)皿放恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察結(jié)果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:實(shí)驗(yàn)結(jié)論:比較硬幣和手上(shǒushànɡ)的細(xì)菌三套相同的培養(yǎng)皿，分別標(biāo)號(hào)1、2、3；用無菌棉棒輕擦手心，在1號(hào)培養(yǎng)皿中輕輕涂抹，蓋上蓋。將硬幣在2號(hào)培養(yǎng)基上輕輕按一下，3號(hào)不處理(chǔlǐ)。將兩培養(yǎng)皿放恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察結(jié)果。比較硬幣和手上的細(xì)菌第十四頁，共三十八頁。實(shí)驗(yàn)二：提出問題：學(xué)?；▓@和食堂冰箱里哪里菌類多作出假設(shè)(jiǎshè)：制定計(jì)劃：三套相同的培養(yǎng)皿，分別標(biāo)號(hào)1、2和3；將1至于花園中，將2至于冰箱中，打開蓋暴露在空氣中三分鐘蓋上蓋，3不處理，1、2、3放在恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察結(jié)果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:實(shí)驗(yàn)結(jié)論:第十五頁，共三十八頁。討論：為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,在接種前必須(bìxū)高溫處理?為什么要用無菌棉棒?提示4相當(dāng)于細(xì)菌,真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟?通過各組的交流,你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情況怎樣?什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌?在這個(gè)探究中,不可能有的情況是哪一種?為什么?根據(jù)你的探究活動(dòng)進(jìn)行總結(jié):細(xì)菌和真菌的生活必需哪些基本條件?第十六頁，共三十八頁。

因?yàn)楦邷乜梢詺⑺琅囵B(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌或真菌的孢子，避免雜菌污染污染培養(yǎng)基。實(shí)驗(yàn)中用無菌棉棒的目的同樣(tóngyàng)是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。第十七頁，共三十八頁。

提示4中的操作相當(dāng)于一般培養(yǎng)(péiyǎng)方法中的接種步驟。

第十八頁，共三十八頁。

細(xì)菌和真菌幾乎(jīhū)無處不在，但在不同環(huán)境中分布的多少不同，如手（150種，幾百萬個(gè)）、錢幣上附著的細(xì)菌和真菌較多。

第十九頁，共三十八頁。

經(jīng)過嚴(yán)格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細(xì)菌和真菌。在這個(gè)探究(tànjiū)中，經(jīng)高溫滅菌后一直密封的培養(yǎng)皿中不可能有細(xì)菌和真菌。第二十頁，共三十八頁。

細(xì)菌(xìjūn)和真菌的生活必需的基本條件是：水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度等。

第二十一頁，共三十八頁。6.細(xì)菌(xìjūn)和真菌的分布特點(diǎn)如何？在生物圈中廣泛(guǎngfàn)分布土壤水體空氣(kōngqì)人體及動(dòng)物（口腔、腸道、體表）極端環(huán)境（如：海底火山口）第二十二頁，共三十八頁。

例：

1、科學(xué)家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境(huánjìng)中，發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。古細(xì)菌的存在說明了什么問題？

說明了古細(xì)菌的適應(yīng)環(huán)境能力(nénglì)非常強(qiáng)，分布很廣泛。第二十三頁，共三十八頁。1、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，為什么？細(xì)菌真菌的生活需要適宜的溫度2、夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛，為什么受潮的玻璃、石頭、水泥墻不易發(fā)霉？細(xì)菌真菌的生活需要有機(jī)物3、曬干的種子(zhǒngzi)和潮濕的種子(zhǒngzi)，哪個(gè)更容易發(fā)霉，為什么？潮濕的種子，細(xì)菌真菌的生活需要水分考考你!第二十四頁，共三十八頁。四、生存條件基本條件：水分適宜的溫度有機(jī)物特殊生存條件：某些細(xì)菌和真菌還要求(yāoqiú)特定的生活條件如乳酸菌生活在無氧的條件，有氧條件下生命活動(dòng)受到抑制第二十五頁，共三十八頁。練習(xí)題1、炎熱的夏天，食物容易(róngyì)腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？洗凈晾干的衣服不會(huì)長(zhǎng)霉，而臟衣服鞋就容易(róngyì)長(zhǎng)霉，這是為什么？因?yàn)橄募究諝鉂穸却?、溫度高，適宜細(xì)菌、真菌的繁殖和生長(zhǎng)，食物容易被細(xì)菌、真菌污染而變質(zhì)。人吃了變質(zhì)的食品，就容易患腸胃炎。洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不適合(shìhé)真菌的繁殖，所以不會(huì)長(zhǎng)霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，就容易長(zhǎng)霉。第二十六頁，共三十八頁。這說明不同細(xì)菌需要(xūyào)的生存條件不同：A細(xì)菌能夠在鹽水環(huán)境中生存，而B細(xì)菌不能夠在鹽水環(huán)境中生存。3、某同學(xué)在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片。經(jīng)過恒溫培養(yǎng)了一天后，鹽紙片周圍只有A細(xì)菌生長(zhǎng)。你對(duì)這個(gè)(zhège)實(shí)驗(yàn)結(jié)果怎樣解釋？課后練習(xí)第二十七頁，共三十八頁。泡菜壇

4、制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜(shūcài)中的有機(jī)物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測(cè)其中的科學(xué)道理嗎？

泡菜壇加蓋后用水封口，目的是不讓空氣進(jìn)入而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境。

因?yàn)?yīnwèi)乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存。第二十八頁，共三十八頁。細(xì)菌(xìjūn)和真菌的分布小結(jié)(xiǎojié)：觀察(guānchá)菌落培養(yǎng)基：適于細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)的物質(zhì)菌落（菌類繁殖后的集合體）分布：生存的基本條件水分適宜的溫度有機(jī)物有的需要特殊條件廣泛分布于生物圈細(xì)菌真菌第二十九頁，共三十八頁。1、下列有關(guān)菌落的描述正確的是()。

A.每個(gè)菌落由大量不同種細(xì)菌組成

B.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們(tāmen)的種類

C.細(xì)菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀

D.一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞形成的2、下列內(nèi)容不屬于細(xì)菌菌落特征的是（）

A.菌落比較小B.表面光滑、濕潤(rùn)

C.菌落呈絨毛狀D.易挑取

Bc課后練習(xí)快來看看(kànkàn)你這節(jié)課掌握了多少吧！第三十頁，共三十八頁。3、在培養(yǎng)細(xì)菌和真菌時(shí)，在接種前對(duì)培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基必須高溫處理，這是因?yàn)椋海ǎ?/p>

A.高溫是細(xì)菌和真菌生存的適宜條件之一；

B.細(xì)菌和真菌在高溫環(huán)境中生命力旺盛；

C.需殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中的細(xì)菌和真菌，以免影響實(shí)驗(yàn)(shíyàn)結(jié)果；

D.高溫處理可使培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、在探究硬幣上是否有細(xì)菌的小實(shí)驗(yàn)中，將硬幣在細(xì)菌培養(yǎng)基表面輕輕一接，這一做法在細(xì)菌的一般培養(yǎng)方法中叫（）

A．接種B。種植C。培養(yǎng)D。接合

CA第三十一頁，共三十八頁。5、下列哪一組環(huán)境中不可能存在細(xì)菌或真菌（）A、火山口與熔巖B、皮膚與體內(nèi)C、超高溫及超真空(zhēnkōng)

D、土壤與湖泊c6、下列不是所有細(xì)菌生活中不可(bùkě)缺少的是（）A、氧氣B、有機(jī)物C、水D、適宜的溫度A7、下列與細(xì)菌和真菌的存在無關(guān)的是（）A、飯前飯后洗手(xǐshǒu)

B、便后洗手沖廁C、經(jīng)常進(jìn)行家居消毒D、經(jīng)常給花草澆水D第三十二頁，共三十八頁。練一練1.下列有關(guān)菌落的描述正確的是()。

A.每個(gè)菌落由大量不同種細(xì)菌組成

B.從菌落的形態(tài)、大小(dàxiǎo)和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的種類C.細(xì)菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀

D.一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞形成的B第三十三頁，共三十八頁。練一練2.罐頭食品在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)，這主要(zhǔyào)是因?yàn)?)。

A.罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法侵入

B.罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸C.罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)沒有細(xì)菌D.罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)細(xì)菌無法生存C第三十四頁，共三十八頁。

1、下列關(guān)于細(xì)菌的菌落(jūnluò)特點(diǎn)敘述錯(cuò)誤的是（）。A.比較小B.或光滑黏稠C.或粗糙干燥D.比較大D2、細(xì)菌和大部分真菌(zhēnjūn)個(gè)體比較小，可以在（）中加入適于