學生營養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度

PAGEPAGE16渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃采購制度一、營養(yǎng)食品必需是經(jīng)過上級部門認可的食品，絕不允許采購其它食品代替.二、采購的食品必需有質(zhì)量檢測合格證.三、營養(yǎng)餐工程必需以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準,學校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。四、學校必需與招標確定的供應(yīng)商簽訂按時供貨與保質(zhì)保量責任合同，否則不予認可。五、學生食用的雞蛋必需標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的絕。六、供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量最多以一周為準，多送的學校予以拒絕。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃運送管理制度一、食品的運送交接必需做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運送.二、奶制品送到中心小學后，由學校后勤人員負責驗收、推后。三、驗貨時嚴格審驗生產(chǎn)日期及包裝完整情況。接貨時，方拒絕接收。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃食品收驗管理制度人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件.二、收貨人依據(jù)報告單,查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點食品種類和數(shù)量.三、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗，發(fā)覺質(zhì)量問題及時向相關(guān)部門反映.四、“營養(yǎng)餐"收貨負責人及時對食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴格檢查,對不合格食品和過期食品拒收。供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃加工管理制度一、加工員每學期必需進行一次健康檢查,持健康證上崗.二、加工員要保持個人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤的工作服進行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。三、早餐食品加工前檢查早餐食品有無破損，并對外殼進行沖刷、清洗。四、腐壞變質(zhì)或者破損、感觀性狀異樣的早餐食品早餐食品不得加工.五、加工設(shè)備及所用器具要常常清洗和消毒.六、早餐食品必需煮熟（早餐食品黃、早餐食品清均為固體形態(tài))，不得讓學生吃生早餐食品.七、實行專人加工制度，加工經(jīng)過必需有兩人以上在場，否則視為不規(guī)范操作.渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃食品貯存管理制度為確保營養(yǎng)餐食品儲存的管理規(guī)范、責任明確，特制定以下制度：遵循“先進先出”的原則。照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅.三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。碼放時，不能直接碼放在地上,要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時，垛高不能高于8層。四、“營養(yǎng)餐"食品分開存放.五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，照實填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時間等。六、每日打掃衛(wèi)生，通風換氣，檢查食品是否有變化。七、發(fā)覺變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立刻報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責任，學校承擔管理責任。十、嚴格食品領(lǐng)取，按實際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。十一、定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進出庫登記冊學期終交學校生活處存檔備查。與食用管理制度再由教師發(fā)放給學生。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存,規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負責好學生食用的全經(jīng)過，并填寫發(fā)放、食用及學生過敏登記冊。三、班主任教師要常常性的對學生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全經(jīng)過，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)覺要嚴肅懲處。四、教師在發(fā)放食品前要組織學生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習慣。五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學生飲用，嚴禁學生用牙自行撕咬袋子。六、教師指導(dǎo)并檢查學生剝凈雞蛋殼后食用,防止蛋殼卡喉。七、學校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等.八、用餐完畢后，教師要組織學生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）九、學校隨時對各班的食用經(jīng)過進行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批判教育，嚴峻的按學校有關(guān)制度追究責任。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃發(fā)放管理制度一、發(fā)放對象：凡在渭源縣就讀的農(nóng)村義務(wù)教育學生均可享受“營養(yǎng)餐"。二、發(fā)放時間:“營養(yǎng)餐"能夠在早操后作為早餐發(fā)放，也能夠在課間加餐。三、發(fā)放場所：學校內(nèi)本班教室。四、發(fā)放要求：1、“營養(yǎng)餐”專人負責,定時定點發(fā)放.2、管理人員和班主任組織學生并發(fā)放。3、學生只能領(lǐng)取當天的營養(yǎng)食品.4、營養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng).五、臺帳管理：1、學生簽字確認：每周周五，學生對一周食用營養(yǎng)食品情況進行確認，在發(fā)放登記冊上簽字。2、“營養(yǎng)餐"發(fā)放人員確認簽字.3、“營養(yǎng)餐"管理負責人確認簽字。4、“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結(jié)算.5、“營養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存生活處,存檔備查。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負責留樣工作。二、“營養(yǎng)餐”食品分隔留樣.留樣。實性.五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間.六、每日對留樣食品進行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)覺質(zhì)量問題及時向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并照實填寫留樣變化情況。48渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃資金管理制度一、資金的管理和使用學生營養(yǎng)餐規(guī)劃的收支情況納入學校財務(wù)統(tǒng)一管理，建立專帳，資金要?？顚Ｓ?，不得擠占和挪作它用。學生營養(yǎng)餐工程實行月結(jié)算制度，每月結(jié)算貨款時，須備齊食品驗收結(jié)算單、食品分發(fā)表、每周配餐方案等各類臺帳，經(jīng)教育局資金管理管理中心統(tǒng)一審核后，憑正式發(fā)票結(jié)算。二、資金落實與監(jiān)管學校設(shè)立營養(yǎng)餐規(guī)劃開放日(每月二次)，組織營養(yǎng)工程安全監(jiān)督小組和學生家長認識和監(jiān)督營養(yǎng)餐工程實施工作.學校營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組及安全監(jiān)督小組要加強食堂管理檢查，建立健全月核查制度，實行定期檢查和不定期檢查。月底領(lǐng)導(dǎo)小組成員要對每周配餐情況、收驗貨情況、財務(wù)收支公示情況等工作進行核查，并于下月初公布核查情況，對存在的問題要實行措施糾正,保證學生營養(yǎng)工程順利、高效運轉(zhuǎn)。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃日常管理制度一、大力宣揚農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,深入人心。二、加強健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。三、將本校學生營養(yǎng)改善規(guī)劃實施方案、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。四、配備好后勤管理人員和生活教師，加強業(yè)務(wù)培訓和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實到位.五、合理布置用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。六、認真做好營養(yǎng)餐工作的檢查與指導(dǎo)。學校主管領(lǐng)導(dǎo)堅持每周檢查指導(dǎo)一次，分管領(lǐng)導(dǎo)堅持每日指導(dǎo)檢查一次；全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)覺的問題要立刻糾正和處理.七、嚴格依據(jù)學籍管理規(guī)定界定享受對象，認真審核享受人數(shù)，建立健全學生實名制檔案，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報學生數(shù)，嚴防套取、冒領(lǐng)國家資金。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃衛(wèi)生管理制度證。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同.三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)覺即將過期,學校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。四、如發(fā)覺供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個月)未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物.五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準進入。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。十、營養(yǎng)餐食品貯存室不得儲存營養(yǎng)餐食品外的其它物品。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃檔案管理制度一、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必需歸檔備查。三、學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。四、學校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必需及時歸檔，按自然月份存放。五、對待突發(fā)事故,應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。六、學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，著重防盜、防火、防遺失。八、管理人員隨時著重收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù).十、借閱檔案須經(jīng)學校領(lǐng)導(dǎo)同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛惜檔案原件,用后及時歸還。及處理管理制度一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人,并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理.二、立刻用電話向?qū)W區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫說明工作，避開教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。四、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐.學校布置人員協(xié)作醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。物，對可疑的食物和留樣食品立刻封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，依據(jù)相關(guān)要求進行處理。六、學校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切協(xié)作相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,照實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生樂觀協(xié)作醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。七、學校飛快通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救方式.八、集中患者,以便組織車輛能飛快運輸患者。相關(guān)人員到救工作.導(dǎo)，避開造成其它后果。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善規(guī)劃飲用奶飲用規(guī)范一、拿到牛奶，要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志。只有帶有這個標志的牛奶才是真正的學生飲用奶.二、拿到牛奶，要檢查外觀，假若發(fā)覺脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損)應(yīng)當要求更換。三、飲用要求“一洗三查漸漸品”一洗：洗手后飲用；查外包裝(吸管是否脫落、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期.如發(fā)覺問題牛奶，應(yīng)立刻報告老師，要求更換。漸漸品：喝牛奶時,應(yīng)小口漸漸品嘗喝，若口味異樣，應(yīng)立即停止飲用，報告老師要求更換。四、及時回收廢包：喝完后,將空盒四角伸開,輕輕按壓，放入專用的垃圾桶內(nèi).渭源縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善責任追究制度一、必需把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督;標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和詳細工作人員的責任；四、對待擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究,情節(jié)嚴峻的要移交司法機關(guān)查處;五、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學校主管領(lǐng)導(dǎo)責任，嚴峻的要追究刑事責任。