魚油、魚肝油、DHA-怎么區(qū)別

魚油、藻油、DHA，啥玩意兒？對于DHA，我是相見恨晚啊。因為在我孕期第二十周的時候，真的是第一次聽說了DHA這種東東，而且還是一個很搞笑的過程。當時醫(yī)生問我，“吃DHA了嗎？〞“啥，DNA？〞我能說我壓根就沒聽清醫(yī)生問的是什么嗎，醫(yī)生看著我的一臉懵逼，不再說話了。后來我才知道，醫(yī)生問的是“DHA〞〔哎，備孕知識0分，請嘲笑我吧〕。在我真正知道了DHA這種東西已經(jīng)是很久之后的事了，為了彌補我當初的“無知〞，我特意查閱了一些有關DHA的文獻，并把寶媽們比擬關心的內容整理了一下，以供各位〔準〕媽媽學習。DHA沒有那么神秘，它的本質就是脂肪DHA英文原名是DocoseHexaenoicAcid，取其三個單詞的首字母大寫D，H，A縮寫而成，其中文名叫二十二碳六烯酸，它還有個響亮名字，俗稱“腦黃金〞，其化學式為C22H32O2。DHA沒有那么神秘，它只是我們人體的一種營養(yǎng)素，和遺傳物質DNA真的沒啥關系。在我們人體的六大營養(yǎng)素——糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽中，被我們稱為“腦黃金〞的DHA，其化學本質就是脂肪，它是人體非常重要的一種不飽和脂肪酸，歸屬n-3系多不飽和脂肪酸〔Omega-3〕。DHA最早在母乳中發(fā)現(xiàn)，而且在母乳中普遍存在，并不是什么特殊營養(yǎng)素，只不過被一些商家夸大宣傳而已。DHA的生理功能自從1978年丹麥的科學家發(fā)現(xiàn)海洋脂類物質含有的多不飽和脂肪酸可以降低心血管疾病的發(fā)生率之后，人們對DHA的研究熾熱起來。研究發(fā)現(xiàn)，DHA與生命現(xiàn)象密切相關。DHA在體內的分布除了天然存在于母乳中，DHA主要存在于腦組織和視網(wǎng)膜中。DHA約占大腦脂肪的10％，是大腦灰質中脂肪的主要成分，占Omega-3的97%。在視網(wǎng)膜細胞中，DHA以磷脂形式大量存在，占Omega-3的93%。此外，DHA還是心臟的重要成分。DHA的生理作用〔1〕健腦明目DHA是人的大腦發(fā)育、成長的重要物質之一，對維持腦的功能、延緩腦的衰老起著重要的作用，缺乏DHA將造成大腦發(fā)育的障礙。婦女在懷孕期間，如果飲食中缺少DHA，會影響胎兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，以及其后天的智商指數(shù)。胎兒DHA補充缺乏，可導致其腦細胞生長與發(fā)育不正常，產生弱智。DHA不但可以提高胎兒視覺的靈敏度，而且可以促進神經(jīng)系統(tǒng)的健全發(fā)育。而出生后到1歲階段，對嬰兒智力、視力開展至關重要，如果DHA缺乏將會對迅速發(fā)育的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。實驗證明食物中參加DHA的嬰兒其視覺發(fā)育成熟要早一些?！?〕預防某些疾病DHA不僅有降血壓的功能，還可有效抑制血栓的形成，起到防止心血管疾病發(fā)生的作用。此外，DHA能明顯抑制腫瘤的發(fā)生、生長和轉移速度，對防治前列腺癌、乳腺癌、結腸癌和子宮癌等有積極作用。不僅如此，DHA還可以改善人的先天性免疫能力，在防治炎癥和自身免疫性疾病方面有一定的積極作用?！?〕DHA對嬰幼兒的重要性對嬰幼兒而言，DHA不僅能促進大腦發(fā)育，提高認知能力，還可提高視敏度，預防弱視、失明。有研究說明，DHA還能改善嬰幼兒的睡眠質量，提高免疫力?！?〕DHA對孕婦的重要性對孕婦而言，DHA能夠維持整個孕期健康，促進胎兒大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，降低胎兒的早產、流產風險。胎兒在母體里即開始累積DHA于大腦中，其中以產前三個月及產后三個月的累積速度最快。婦女在懷孕期間，如果飲食中缺少DHA，會影響胎兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，因為胎兒自身是不能合成DHA只能從母體中獲得。孕期補充DHA還能增加母乳中DHA的含量。孕期充足的DHA不僅保證胎兒的健康發(fā)育，對孕婦自身的健康也很重要。從孕期到哺乳期，孕婦血細胞中DHA比例是不斷下降，以孕前血細胞中DHA比例為100%作參考標準，那么分娩期已經(jīng)下降到了40%，哺乳期更是降到了38%。原來俗話沒有騙我們，真的是“一孕傻三年〞啊。有臨床實驗證實，處于懷孕及哺乳期的婦女，如果提高DHA的攝取量，可降低產后抑郁癥的發(fā)生。巴特，有更多項的研究說明，孕期和產后補充DHA不能夠改善產后抑郁病癥。其實抑郁癥的并發(fā)過程包括生物、心理與社會環(huán)境諸多方面因素，然鵝，對于我自己來說，我抑郁的根本原因是——沒！錢！。人體如何獲取足量的DHA？膳食補充DHA植物油中α-亞麻酸能夠在人體內經(jīng)一些列作用轉化成DHA。含α-亞麻酸豐富的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等。DHA也可以從某些食物中直接獲得，如真菌、魚類、海洋甲殼類、軟體類動物、一些植物油脂，我們經(jīng)常吃的蛋黃也含有DHA。一般來說，我們通過合理的飲食結構，就可以滿足體內對DHA的需求了。孕婦和乳母可通過每周食魚2-3餐且有一餐以上為富脂海產魚，每日食1個雞蛋等來加強DHA攝入。對嬰幼兒來說，母乳中的DHA是最直接最平安的食物來源，而且母乳中DHA含量比擬高且具有很好的吸收率。母乳喂養(yǎng)的足月嬰兒不需要額外補充DHA，在無法母乳喂養(yǎng)或母乳缺乏情況下，可食用含DHA的配方奶粉，其中DHA含量應為總脂肪酸的0.2%-0.5%。直接補充DHA營養(yǎng)劑雖然α-亞麻酸在人體內可以轉化為DHA，然而轉化率卻很低，通常只有0.01—5%。孕婦、乳母及嬰幼兒對DHA的需求量比擬大，假設飲食結構單一或挑食偏食，那么可通過DHA補充劑直接攝入DHA。孕婦、乳母及嬰幼兒對DHA的日需求量2023年中國營養(yǎng)學會提出，孕婦和乳母每日攝入DHA不少于200mg，兩歲以內的嬰幼兒每日DHA攝入量宜到達100mg。還應該特別關注早產兒對DHA的需求，歐洲兒科胃腸病學、肝病學和營養(yǎng)學會建議早產兒每日DHA攝入量為12-30mg/kg，出生體重缺乏1000克的早產兒每日攝入量大于等于21mg/kg，出生體重缺乏1500克的早產兒每日攝入量大于等于18mg/kg。四、如何選擇DHA補充劑目前市售DHA補充劑主要有魚油和微藻油。這兩者有區(qū)別嗎？到底該怎么選擇呢？1.DHA的含量及存在形式市售魚油產品中的DHA含量可高達60%-65%，但根本上是乙酯型DHA。天然微藻中的DHA是以甘油三酯的形式存在，可到達35%以上的含量。對于嬰兒來說，甘油三酯的形式是最適合的，因為母乳中的多不飽和脂肪酸是以甘油三酯的形式存在的?？诟胁町愂匈彽聂~油往往都有魚腥味。微藻油為天然油脂，不含魚腥味，只有微藻獨特的氣味，因此具有較好的感官品質，特別適合于對口味敏感的嬰幼兒人群。成分差異魚油除了含有DHA，還含有大量EPA〔二十碳五烯酸，人體另一種Omega-3，具有活血功能〕，EPA可以活化血管降低中老年人的血糖、血脂和血壓，但是容易給孕婦帶來分娩大出血的危險，而且會對新生兒生長起阻滯作用。而微藻油DHA含量高，EPA含量低〔DHA：EPA的含量比遠大于10：1〕，適合不同人群長期服用。環(huán)境污染性大局部人認為魚類才是DHA的直接來源，而事實上，它們體內積累的DHA主要來源于他們的食物——微藻，微藻才是DHA的原始生產者，微藻類中的DHA通過食物鏈的傳遞在魚體中累積才使得魚類成為人類補充DHA的一種重要的飲食來源。海洋污染是魚油之患，魚在海洋食物鏈中占較高的地位，通過生物富集作用，其體內可積累高濃度的污染物。微藻屬于低等植物，在食物鏈的底層，微藻油那么首先要通過生物工程的方法進行微藻純種培養(yǎng)，然后通過抽取和精煉得到，沒有海洋污染，平安性高。與魚油DHA相比，純天然、植物性來源的微藻DHA更為平安、純潔，更受消費者的信任和親睞，當然這是藻油的價格相對較貴的原因之一。專家建議，嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女應服用以DHA為主、不含或少含EPA的產品，應該盡量防止食用魚油及添加有魚油的食品。目前在興旺國家，孕婦、哺乳期婦女和兒童食品中添加的DHA主要來源于微藻油。在美國，微藻DHA已成為唯一得到FDA認可的兒童DHA補充來源。市售魚油和微藻油的比擬種類魚油微藻油DHA含量60%-65%35%以上DHA形式乙酯型甘油三酯型口感魚腥味海藻味價格較廉價較貴成分DHA、大量EPADHA、少量EPA污染程度高很低適合人群中老年人廣泛適用于各種不同人群五、總結DHA是人體一種多不飽和脂肪酸〔Omega-3〕，其化學本質是脂肪，在母乳中天然存在，具有健腦明目等重要生理作用。合理的飲食結構可以滿足一般人對DHA的需求，而孕產婦及嬰幼兒對DHA的需求量比擬大，除正常飲食外，也可以額外通過DHA補充劑來獲取足量的DHA，母乳喂養(yǎng)的足月嬰兒那么不需要額外補充DHA。目前市售的DHA補充劑主要有魚油和微藻油兩大類，而微藻油在口感、純度和平安上都優(yōu)于魚油，所以比擬適合孕產婦及嬰幼兒食用。雖然DHA可以使我們的寶寶變得更加聰明，但并不是攝入越多越好。過量攝人DHA會產生諸多不利影響如出血傾向，免疫能力降低，黑色素增多，出現(xiàn)老人斑等人體老化傾向。我們應該知道，孩子的智力是一個綜合因素，包括環(huán)境、遺傳、后天教育等多方面，而營養(yǎng)根底只是孩子神經(jīng)發(fā)育必需的物質根底，但和智商上下真的沒有絕對的必然聯(lián)系。營養(yǎng)素也不是量的堆積，而是講究含量和比例。兒童腦發(fā)育所必須的8大營養(yǎng)素，分別是蛋白質、?；撬帷⒅舅?、鐵、鋅、碘、硒、B族維生素，某些營養(yǎng)物質長久過量食用會產生毒性。所以父母在選擇中要保持理智的頭腦。寶寶大腦的發(fā)育不僅僅需要DHA，還需要其他營養(yǎng)素的協(xié)調作用。參考文獻