2022年三季度食堂考試題

2022年三季度食堂考試題基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________工廠-牧場：________________________崗位:________________________是否做過類似培訓(xùn)：月度培訓(xùn)、季度培訓(xùn)________________________1、蒸飯柜柜的潛在危害（）。[單選題]*A、發(fā)生燙傷(正確答案)B、誤傷它人C、容易觸電D、蒸汽過大2、食堂操作間的開水爐電氣裝置應(yīng)有（），具有良好絕緣性能，不能裸露在外。[單選題]*A、防水措施(正確答案)B、防電措施C、防潮措施D、放燙措施3、電烤箱潛在危害（）？[單選題]*A、發(fā)生燙傷、觸電、爐內(nèi)燃爆、設(shè)備損壞(正確答案)B、發(fā)生燙傷C、觸電D、爐內(nèi)燃爆4、電烤箱容易傷害部位（）？[單選題]*A、眼睛B、臉部C、大腿D、人體手臂(正確答案)5、食堂保溫槽的發(fā)熱管必須絕緣良好，設(shè)備設(shè)施上必須安裝（），防止觸電事故發(fā)生[單選題]*A、防水保護(hù)器B、漏電保護(hù)器(正確答案)C、防潮保護(hù)器D、防燙保護(hù)器6、食堂炒鍋烹飪作業(yè)時(shí)，油料放入時(shí)要掌握（），一次性放油不可超量，以防止油鍋油料起火，傷害人員和設(shè)備。[單選題]*A、溫度變化(正確答案)B、油量C、鍋內(nèi)衛(wèi)生D、室內(nèi)溫度7、用水管水沖洗地面，易濺到（）上，若保護(hù)措施不到位，則會發(fā)生漏電、設(shè)備銹蝕及人體觸電。[單選題]*A、設(shè)備、電氣(正確答案)B、衣服C、地面D、餐具8、（）是目前使用最普遍的滅火器，其有兩種類型。[單選題]*A、清水滅火器B、干粉滅火器(正確答案)C、二氧化碳滅火器D、泡沫滅火器9、干粉滅火器主要適用于撲救（）、可燃?xì)怏w和電氣設(shè)備的初起火災(zāi)。[單選題]*A、小火B(yǎng)、大火C、易炸液體(正確答案)D、易燃液體10、（）不導(dǎo)電，不污損儀器設(shè)備，適用于撲救電器、精密儀器、價(jià)值高的生產(chǎn)設(shè)備、圖書館、檔案館等火災(zāi)。[單選題]*A、清水滅火器B、干粉滅火器C、二氧化碳滅火器(正確答案)D、泡沫滅火器11、（）的作用是將燃燒物與空氣隔離，在使用時(shí)，應(yīng)將燃燒物全部覆蓋，使之與外面的空氣完全隔離；[單選題]*A、滅火器B、防火毯(正確答案)C、自來水D、礦泉水12、滅火毯使用方法（）[單選題]*A、將滅火毯取出，雙手握于毯子的兩個(gè)角，使滅火毯完全展開，使其遮擋在使用者的身前。B、靠近起火處，使下面部分先蓋住燃燒物后，快速將上半部分向前蓋下，使整個(gè)燃燒物被完全覆蓋。C、將滅火毯取出，雙手握于毯子的兩個(gè)角，使滅火毯完全展開，使其遮擋在使用者的身前。靠近起火處，使下面部分先蓋住燃燒物后，快速將上半部分向前蓋下，使整個(gè)燃燒物被完全覆蓋。(正確答案)D、直接將滅火毯扔到火源上，并用東西敲到防火毯。13、二氧化碳滅火器不能撲滅（）物質(zhì)的火災(zāi)，因?yàn)槎趸寂c以上物質(zhì)能起化學(xué)作用[單選題]*A、金屬鉀、鈉、鎂、鋁(正確答案)B、易燃液體C、易炸物體D、水14、推車式干粉滅火器使用方法（）[單選題]*A、把干粉車?yán)蛲频浆F(xiàn)場B、右手抓住噴粉槍，左手順勢展開噴嘴膠管，直至平直，不能彎曲或打圈C、除掉鉛封，拔出保險(xiǎn)銷D、①把干粉車?yán)蛲频浆F(xiàn)場；②右手抓住噴粉槍，左手順勢展開噴嘴膠管，直至平直，不能彎曲或打圈；③除掉鉛封，拔出保險(xiǎn)銷；④用手掌使勁按下供氣閥門；⑤左手把持噴粉槍管托，右手把持槍把用手指搬動噴粉開關(guān)，噴射即可。(正確答案)15、冷庫門鎖在（），如有人被困里面，后果嚴(yán)重。[單選題]*內(nèi)部上鎖外部上鎖(正確答案)16、嚴(yán)禁穿（）上班作業(yè)，易發(fā)生燙傷、砸傷等意外傷害.[單選題]*拖鞋(正確答案)襪子皮鞋膠靴17、在狹小、危險(xiǎn)空間進(jìn)出本身就存在風(fēng)險(xiǎn)，因此更不應(yīng)該把（）放置在里面。[單選題]*衣服毛巾衣服、毛巾(正確答案)所有物品18、打掃衛(wèi)生時(shí)破碎玻璃瓶應(yīng)該（）[單選題]*區(qū)分出來(正確答案)直接倒入垃圾桶19、爐灶抽油煙裝置應(yīng)定期（），抽風(fēng)口應(yīng)每天擦拭清潔，滅火器材需保持完好有效。[單選題]*A、定期清潔(正確答案)B、定期打掃20、電器設(shè)備易存在問題（）[單選題