漳州水果市場調查報告

漳州水果調查報告我國是一個農業(yè)大國，農業(yè)是國民經濟的根底產業(yè)，農產品的生產、流通和消費共同構成了農業(yè)再生產的有機鏈條，任何一個環(huán)節(jié)的缺失或不暢都會影響農業(yè)的安康進展。然而由于我國“小生產”和“大市場”之間的沖突，生產的區(qū)域性、季節(jié)性與需求的均衡性、常年性之間的沖突，農產品流通不暢日益成為農業(yè)和農村經濟進展的重要制約因素。上世紀八十年月中期我國開頭農產品流通體制改革，逐步取消了打算經濟體制下農產品的統(tǒng)購統(tǒng)銷制度，市場逐步放開，農產品商品化率大幅度提高，農產品多渠道的流通格局漸漸形成。近些年來，隨著我國社會主義市場經濟體制的進一步完善和科學技術的不斷進步，農業(yè)和農村經濟取得了長足進展，農產品供給由“全而短缺”的初期階段轉變?yōu)椤翱偭扛酒胶?、豐年有余”的快速進展階段。目前適應我國社會和經濟進展需要的農產品流通體系尚未形成，農產品流通還存在著環(huán)節(jié)多、時間長、費用高、效率低等一系列問題，農夫在總產量不斷增加的同時，增收問題卻陷入了逆境。因此，從農產品流通的視角爭辯農夫增收問題具有重要的現(xiàn)實意義2022629日，中華工商時報報出海南香蕉消滅嚴峻滯銷，收購價格快速下滑，從2月份地頭最高價每公斤7.6元跌至目前的每公斤0.25—0.6在地里，也少有人問津。收購商收一次賠一次，農戶賣一斤賠七毛。2022年7月17日，浪浙江財經報道，雖然海南香蕉消滅嚴峻滯銷，但是在杭州的市場上銷售的香蕉的零售價較往年沒有明顯變化，仍是三塊左右一斤，未消滅價格大幅下跌。據水果銷售商說，香蕉的長途販運本錢較高，價格降不下來。這兩件事情引發(fā)了我們深深的思考，從生產領域的2毛5到消費領域的3塊5，經過中間的流1.4倍。同樣，農夫從栽種、上肥料、打農藥到采摘，清洗、包裝投入那么多錢，最終降到幾分錢出售都沒有市場。而作為消費者，我們覺察在購置水果時卻并沒有遇到如此低廉的價格。水果經過各流通環(huán)節(jié)到消費者手中，其價格發(fā)生了巨大的變化，然而農夫持續(xù)增收卻仍舊陷入逆境。那么導致這種現(xiàn)狀的是中間商獵取了超額利潤?是水果的流通本錢過高?還是另有其深層次緣由?況，對這現(xiàn)象做初步調查.二調查目的由于農產品品種繁多，是個籠統(tǒng)的概念，依據生產和銷售的特點可以劃分為種植業(yè)產品、畜牧業(yè)產品和漁業(yè)產品三大類。具體細分又包括糧食、畜肉、禽蛋、蔬菜、瓜果、水產品等多種生鮮產品。且不同農產品的特點各不一樣，其流通渠道和流通模式也存在較大差異。本文以水果為案例爭辯的對象，結合本文開頭的兩則聞大事，目前在漳州水果流通中利潤在各流通主體之間到底是如何安排的?農夫和消費者的利益是否真的受到中間商暴利的擠壓?為此，本文將從微觀層面上對水果流通本錢及其構成進展定量分析，考察水果在農戶、批發(fā)商、零售商各環(huán)節(jié)的價格及利潤安排狀況，從而推斷我國農產品流通中是否存在“兩頭叫，中間笑”的現(xiàn)象，并試圖查找農夫增收困難的深層次緣由，為提高農夫收入供給可能的政策建議。三調查說明由于漳州是水果之鄉(xiāng)，其種植的水果品種眾多，加上水果價格隨市場行情變化不定，介于我們調查時間、精力的局限。我們就在漳州本地，針對現(xiàn)在正上市的水果通過實地調查、網上調查、深度訪談等各種方法開展了此次調查，具體說明如下：本次我們要調查的地點設在漳州，漳州是福建南部的“魚米花果之鄉(xiāng)，青山碧水，山川秀美，氣候宜人，物產富饒，為文明富庶的經濟開發(fā)區(qū)、國家外向型農業(yè)示范區(qū)，也是閩西南的商貿重鎮(zhèn)和富有亞熱帶風光的濱海城市在地理上屬同緯度下少數(shù)的亞熱帶季風性潮濕氣候21330天以上，20221000─1700毫米，西北多山，東南臨海，九龍江橫貫全境。獨特的地理優(yōu)勢格外有利于南方水果業(yè)的種植進展。春有枇杷、夏有桃李、荔枝、秋有柚子、冬有柑桔，還有四季龍眼、常年香蕉，可謂得天獨厚，四季飄香。漳州以蘆柑、荔枝、香蕉、柚子、龍眼、菠蘿六大名果有名于世。調查對象是漳州的香蕉、楊梅、李子等. 漳州天寶香蕉是中國綠色食品、福建省名牌農產品、薌城區(qū)傳統(tǒng)名果“天寶香蕉”，以其獨具皮薄、肉軟、香甜、無芯等特點，名揚四海。目前，天寶香蕉生產栽培普及全區(qū)各鎮(zhèn)和村，種植面積達51000畝，年產量127500噸，年產值2億多元。近年來，天寶香蕉先后被確認為“中國名牌產品”、“福建省名牌農產品”，獲“中國綠色食品”商標標志使用權。薌城區(qū)〔原縣級漳州市〕是福建省香蕉的老主產區(qū)，栽培歷史悠久。目前種植的品種有天寶高蕉、天寶矮蕉。香蕉園較經常使用的農藥如下圖：化肥包括尿素、硝酸銨、碳酸氫銨、硝酸鉀、硫酸鉀、氯化鉀、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、復合肥、專用肥、葉面肥(磷酸二氫肥、綠旺、植寶素等)，有機肥包括人畜糞尿、廄肥、垃圾肥、草木灰麩肥、堆漚肥、蘑菇堆料、河涌的淤泥、綠肥等。最近在生產上推廣應用的環(huán)保生物肥料EM也應屬有機肥。訪談內容簡表訪談對象果農批發(fā)商零售商樣本數(shù)量121510樣本分布薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)橋南水果批發(fā)市場天寶農貿市場，大潤發(fā)超市，樣本特征均52歲，男性居多，平均從事種植業(yè)8年均44歲，男女各占一半5年年齡在22-50平均從事零售業(yè)4年抽樣方法任意抽樣典型調查主要數(shù)據生產本錢、畝產量及水果來源、產地收購水果的方式及費用、流通費用、損消耗、市場攤及其他支出四農產品價格形成機制〔構成因素〕1、生產本錢水果的生產本錢，是指生產肯定數(shù)量的水果必需支付的物質費用和人工費用的總和?；蛘哒f，是生:(1)水果生產過程;(2)需要經過屢次使用才能全部消耗的生產資料中被局部消耗的費用;(3)直接生產者和經營治理、人員的勞動酬勞，(4)為物質費用和人工費用兩局部，也可概括為直接費用和間接費用兩局部。2、物質費用水果生產的物質費用是指水果生產過程中消耗的生產資料費用，包括直接物質費用和間接費用。其中，直接物質費用指可以直接計入水果生產本錢中去的物質費用，包括種子費、肥料費、農藥費、畜力費、機械作業(yè)費、排灌費、燃料動力費、初制加工費和其他直接生產費用等各項內容。間接物質費用，指在很多地塊、多種農產品中共同開支的物質費用中，水果生產應合理分攤的局部，包括固定資產折舊費、小農具購置費、修理費、治理費、產畜費和其他間接費用等各項內容。3、人工費用水果生產的人工費用實質上是指對農業(yè)生產者必要勞動局部的補償，也可以說是農業(yè)生產者的勞動力再生產費用。人工費用可分為直接人工費用(直接用工)和間接人工費用(間接用工)，直接用工指直接用于水果的整地、施肥、播種等日常直接生產治理的費用;間接用工是指水果生產所應合理分攤的積肥、耕畜飼養(yǎng)和其他的間接生產治理的費用。流通費用是指其在流通過程中追加的一切物化勞動和活勞動的貨幣表達。水果從生產領域轉移到消費領域的過程中。不僅要發(fā)生肯定數(shù)量的物質消耗，同時，也需要肯定的費用。這些物質消耗和費用支出，就構成了水果的流通費用，它包括由此產生的運輸、儲存、搬運等一系列中間環(huán)節(jié)費用。510%。按經濟性質的不同，流通費用可分為雜異流通費用和純粹流通費用。如選擇費、包裝費、運輸費、保管費以及利息費用等。純粹流通費用是由玉米的價值形態(tài)變化引起的，是與商品的買賣活動相聯(lián)系的各種費用，即由商品形式到貨幣形式，由貨幣形式到商品形式的變化所引起的費用。它包括廣告費、商業(yè)人員工資、買賣之間的通訊聯(lián)系開支、用在薄記上的各種費用和維持貨幣流通方面的開支等。利潤和工業(yè)品的生產一樣，水果生產也必需要有肯定的利潤，它是擴大水果再生產、提高你們生活水平和刺激農夫生產樂觀性的必要前提。水果價格中的利潤，是水果價格與生產本錢、流通費用和稅金之間的差額，一般狀況下，水果生產所獲得的利潤比較低，而且經常有波動。要正確計算和評價水果的純收益，必需合理確定農夫的勞動酬勞，分清本錢因素、流通費用和稅金。五漳州水果供給鏈分析六漳州蕉農生產環(huán)節(jié)費用我們通過訪談和實地調查，生產環(huán)節(jié)的本錢和產量，以及銷售時可獲得的利潤。我們以香蕉三畝地種植面積來算，平均每畝種植120株，每株平均生產60斤香蕉，生產本錢為30塊每株，每0.51.3元，最低的為0.90.7元左右。由于蕉農的土地香蕉種植時不需要支付地租，并且銷售時不需要自行運輸，因此我們不把田租和運費算入。1 農貿市場零售環(huán)節(jié)的費用2. 超級市場:了讀者有更全面、系統(tǒng)的生疏，本文將超級市場經營蔬菜的兩種模式作一簡要介紹。超級市場經營蔬菜主要有兩種模式:聯(lián)營模式我國農產品流通的本錢構成與利益安排—基于大連蔬菜流通的案例爭辯和自營模式。(l)聯(lián)營模式:目前在大連超級市場承受聯(lián)營模式經營蔬菜的比例較小，僅有大商瑪特各大超市，這種模式是指超市和供給商共同經營蔬菜，供給商具有較大權力。供給商負責組織進貨，聘用員工在賣場中銷售蔬菜并向其員工支付工資，同時要擔當蔬菜的運輸、加工、儲存、治理、損耗、水電等費用，如超市中蔬菜包裝袋、價格標簽均由供給商支付。超市生鮮部只負責對其員工面試治理賣場秩序，并在每月月底依據當月蔬菜銷售額的12%向供給商收取返利。蔬菜的價格由供給商和(如治理費用、人工費用)和擔當損耗等風險，因此菜價定的越高他們獲得單位商品的利潤就越高。但是對超市而言，菜價定得越高，生鮮區(qū)對消費者的吸引力和帶動力就越弱，銷售總量低，則每月的返點金額就少。因此，在雙方共同利益的基上蔬菜價格通常由雙方共同協(xié)商制定，如農貿市場的茄子每公售價3.2元，而供給商為了獵取每一筆交易的最大利潤，欲將超市中每公斤茄子的價格定為4.00元，超市考慮到生鮮食品對顧客的吸引力3.6元。因此，聯(lián)營模式的蔬菜價格通常高于農貿市場。(2)自營模式:承受自營模式的超市較為普遍，如沃爾瑪、家樂福、好又多、樂購等，這種模式相比照較簡潔，超級市場設有特地的生鮮選購部，負責蔬菜從選購、運輸、存儲、加工、包裝、銷售等全部過程并擔當相應的費用。一般而言，超市擁有固定的一個或幾個批發(fā)商為其供給蔬菜，付款方式為驗貨后一次性承受現(xiàn)金或支票結算。由于超市選購的數(shù)量和品種較多，因此對供給商有較高的討價還價力量，能夠獲得比單個零售商更優(yōu)待的進價，來彌補巨大的費用支出。自主經營蔬菜的超市，具有較大的機敏性和自主權，如蔬菜的價格由超市制定，往往低于聯(lián)營模式的超市價格，略高于農貿市場價格。水果店水果攤〔香蕉和李子〕生產地——批發(fā)市場——農貿市場〔超市、水果店、攤販〕生產環(huán)節(jié)生產環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)價格損耗利潤生產地——農戶直銷生產地——超市價格損耗

超市 水果店 農貿市場 水果攤十四、水果不斷上漲的緣由十五、結論及建議〔總結如何降低水果的零售價格，水果破損率，提高農戶的收入〕十六、爭辯過程中存在的問題本次調查由于時間、精力所限，本爭辯還存在肯定的局限性，具體表現(xiàn)在以下幾方面:第一，本文深度訪談的對象樣本數(shù)量不夠大，樣本掩蓋面不夠廣，因此樣本代表性缺乏;其次，深度訪談法會受到較多主觀因素的影響，雖然我們已經盡量通過觀看、查詢二手資料等方法對數(shù)據進展證明，但方法本身的局限性仍會給爭辯結果帶來肯定偏差;第三，本文在分析各類流通主體的本錢構成時，沒有考慮經營風險及資金本錢(財務本錢)，事實上，不同流通主體所面臨的經營風險可能不同，其資金來源(構成)也可能不同，因此，不同流通主體的風險本錢及資金本錢也會不同，這些因素也會影響各類流通主體的實際本錢支出及利潤水平。總之，本文通過案例爭辯具體分析了香蕉〔李子〕的流通本錢的構成及不同流通主體的利益安排狀況，從而為深入爭辯農產品流通問題供給了一個的視角，并對有關問題的后續(xù)爭辯具有肯定的啟發(fā)作用。按本文的爭辯思路，不僅可以對其他單一品種或多品種的水果或農產品流通本錢問題進展爭辯，而且也可以流通主體為分析單位，分析他們的經營本錢及經營收益狀況及其市場地位;同時，也可以對農產品流通本錢的各種影響因素進展爭辯，如生產方式、交易方式、消費方式與構造、流通渠道、流通組織化程度、流通根底設施及政府的公共政策等等對農產品流通本錢及流通效率的影響。這些問題明顯都是值得進一步的調查附錄本次調查的訪問提綱(一)生產環(huán)節(jié)(對農夫)的訪問提綱根本信息(村名、姓名、年齡、性別、受訓練程度、家庭規(guī)模、從業(yè)年限、種植作物品種、家庭主要收入來源)整個生產過程每畝土地需要投入哪些本錢，各為多少?以香蕉為例，生產周期為多長?每個生產周期的畝產量.年平均畝產量、產值、年平均總收入水平為多少?農產品通常以何種方式進入市場?每一種方式有何有缺點?是否有固定的銷售渠道?如何確定農產品的生產價格?在農產品生產、流通環(huán)節(jié)政府有何補貼政策?實行何種措施面對自然風險與市場風險?(二)運輸、批發(fā)環(huán)節(jié)(對批發(fā)商)的訪問提綱根本信息(姓名、年齡、性別、受訓練程度、家庭規(guī)模、從業(yè)年限、主要經營農產品類別、菜源)批發(fā)商水果的來源及選購水果的方式，在選購環(huán)節(jié)主要發(fā)生哪些費用?從水果產地到批發(fā)市場通常通過何種運輸方式?整個