試論旅游管理專業(yè)實踐教學體系的建立

試論旅游管理專業(yè)理論教學體系的建立[摘要]理論教學是高職高專教學活動的中心。當前旅游管理專業(yè)理論教學的零散化和瑣碎化,不利于高職高專旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的的完美實現(xiàn),應該從該專業(yè)理論教學的三個方面即課堂理論教學、校內(nèi)實訓、校外實習著手,努力建立具備整體性、連接性、互動性、系統(tǒng)性的理論教學體系。[關(guān)鍵詞]高職教育旅游管理專業(yè)理論教學體系1.高職高專旅游管理專業(yè)理論教學體系存在的問題旅游管理專業(yè)本身是一個應用性非常強的專業(yè),具有明確的行業(yè)指向性,主要為旅行社、旅游景區(qū)以及相關(guān)旅游企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)操作技能純熟、適應面較廣的專業(yè)人才。在整個教學環(huán)節(jié)中,理論教學具有與理論教學一樣的重要性和必要性。理論環(huán)節(jié)的設(shè)計不僅是為了效勞技能和業(yè)務操作才能的培養(yǎng),更是為了學生今后能真正勝任旅游行業(yè)的工作,同時也是對理論知識的穩(wěn)固與加強。然而長期以來,高職旅游管理專業(yè)教育中的理論教學頻遭狹隘理解乃至認識誤區(qū),不少教學管理者和從教者在觀念上將理論教學僅僅視為依附于理論教學的輔助手段,高職旅游管理專業(yè)理論教學活動普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向,嚴重阻滯了本專業(yè)教學目的的全面實現(xiàn)和學生專業(yè)才能的深化進步。之所以造成這種重理論教學、輕理論教學的不良場面,根本原因在于,不少院校不實在際地搬用普通高校以理論教學為主而輔以理論教學的開展形式,嚴重背離了高等職業(yè)技術(shù)教育的自我定位和開展方向。在此情況下,大力改變理論教學相對于理論教學的弱勢處境,重新確立理論教學在高等職業(yè)技術(shù)教育中的中心地位,那么勢在必行。對于高職旅游管理專業(yè)而言,必須實在構(gòu)建適應高職旅游管理專業(yè)教育開展規(guī)律的理論教學體系,使之不再只是充當理論教學的花邊點綴,而是成為理論教學系統(tǒng)性的配套工程,從而為更好更有力地實現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的而樹立保障。2.高職高專旅游管理專業(yè)理論教學體系的建立高職高專旅游管理專業(yè)理論教學體系的建立,無疑會牽一發(fā)而動全身,必須多管齊下,做到內(nèi)外兼修、環(huán)環(huán)相扣方能奏效。從高職旅游管理專業(yè)理論教學的運作場域看,總體上大致包括課堂理論、校內(nèi)理論和校外理論三個方面,應當全方位地啟動三者互相促進的聯(lián)動機制,才能形成一以貫之的理論教學體系。以此為視點,筆者對如何構(gòu)建旅游管理專業(yè)理論教學體系試做以下初步設(shè)想。2.1優(yōu)化課堂教學設(shè)計,強化理論教學與理論教學配套對于無論何種教育而言,課堂教學都是第一位的,它是老師向?qū)W生傳道、授業(yè)、解惑的主要場域,在其中老師所擔當?shù)闹v授者角色異常鮮明,但因此也造成了歷來難以防止的潛在認識誤區(qū),即片面地將課堂教學等同于理論教學,這尤其誤導了高職教育。許多高職教育者想當然地認為,在課堂講理論,在課外再去理論、學以致用,將理論教學和理論教學分割開來,看成兩個前后相繼的過程,把理論教學置于課堂之外,只有所謂課外理論,而否認課內(nèi)理論。實那么不然,理論教學是高職教學活動的中心,并貫穿其始終,與理論教學并行不悖,且有機結(jié)合在一起。故此,構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)理論教學體系,也理應從課堂教學著手,大力引進理論教學手段,優(yōu)化課堂教學設(shè)計,強化理論教學與理論教學的配套,從而有利于實現(xiàn)鍛造學生職業(yè)才能的教學培養(yǎng)目的。為此,在高職旅游管理專業(yè)的課堂教學中,應當針對不同教學階段、不同課程門類、不同知識內(nèi)容,適時地將相應的多種多樣、實在有效的理論教學方式融入進去。譬如,可以把旅行社經(jīng)營的實際過程引入課堂,也可以通過案例教學,還可以運用角色扮演法使學生獲得身臨其境的體驗。在開展案例教學時,那么不妨將學生隨機分組,然后各組結(jié)合旅游理論和自身特點取名,并根據(jù)需要從總體印象、時間安排、發(fā)布內(nèi)容、語言組織和現(xiàn)場答疑等方面設(shè)定詳細考核標準,每次通過小組討論推選不同的代表上臺發(fā)言,詳述小組的觀點,并當場解答同學們的質(zhì)疑,再由各組所選的評委根據(jù)標準進展打分,最后老師做出總結(jié)和點評。同時,經(jīng)過老師有意識地強化,還可以培養(yǎng)學生自我指導學習的習慣,通過自發(fā)地進展角色演練來感受別人的心情和處境,并通過交換角色學會換位考慮和因地制宜地處理好各種問題。2.2加強校內(nèi)實訓基地建立,穩(wěn)固并不斷拓展自主穩(wěn)定的理論教學平臺高職旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實訓基地建立,應當結(jié)合專業(yè)課程設(shè)置和本校實際,有步驟、系統(tǒng)化地施行,多層次、強有力地推進,形成與專業(yè)課程相匹配的理論設(shè)施體系,供學生平時模擬實習使用。與此同時,必須深切認識到,校內(nèi)實訓基地建立并非單純地模擬實驗室建立,而應該是具有多種功能,能滿足各方面需要的包括場所、設(shè)備、師資等方面的綜合建立。詳細來說,首先,硬件方面,高職院校旅游系應積極創(chuàng)造條件,保證建立一批專業(yè)必備的實訓場所和設(shè)施,諸如酒吧實驗室、到達三星級賓館程度的模擬餐廳和模擬客房、培養(yǎng)學生形體禮儀的形體房、客房電腦模擬管理教學系統(tǒng)、模擬導游實訓室、旅游電子信息實訓室、大學生旅行社等等。其次,軟件方面,高職院校還需注重培養(yǎng)和進步老師的雙師型素質(zhì),為實訓基地裝備一支既懂理論又懂理論的師資力量,以期真正發(fā)揮校內(nèi)實訓基地的教學功能,圓滿地實現(xiàn)理論教學目的。高職高專旅游管理專業(yè)老師既要掌握扎實的專業(yè)理論知識和研發(fā)才能,又應有較強的專業(yè)技術(shù)應用的理論才能和寬廣的相關(guān)知識面。只有這樣的雙師型老師才能在教學過程中將理論與理論有機結(jié)合,使學生的技術(shù)理論才能得到較快進步;也只有雙師型老師才會對學生將要從事的職業(yè)崗位工作應具備的知識才能有比擬全面、完好的理解,才能在教學過程中有效地培養(yǎng)學生的全面素質(zhì)與綜合職業(yè)才能,進步高等職業(yè)教育的教學質(zhì)量。雙師型老師隊伍建立,應該在主要依靠人才引進和學校自主培養(yǎng)的同時,還可以通過產(chǎn)學合作,向相關(guān)企業(yè)借用優(yōu)秀技術(shù)專家和操作能手來指導學生,或選派老師到企業(yè)去進展理論培訓。2.3促進產(chǎn)學結(jié)合,開展校企合作,建立校外實習的定點長效機制促進產(chǎn)學結(jié)合,開展校企合作,是保證校外實習這一理論教學活動正常運作的先決條件。產(chǎn)學結(jié)合、校企合作教育,是在互利雙贏的前提下,把產(chǎn)、學各自優(yōu)勢打造成一個資源共享的育人平臺,利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源,開展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、效勞部門等校外機構(gòu)之間的合作,將學生的理論學習和實際操作或訓練嚴密結(jié)合起來,培養(yǎng)合適不同用人單位需要的應用性人才的教育形式。校外實習基地的建立應通過以下方式進展,如:通過多種合作,建立一批檔次高、開展成熟的固定實習、參觀基地;鼓勵學生多參加社會和政府、企業(yè)等舉辦的各類旅游知識大賽、演講比賽、效勞技能大賽等,并為其提供便利;創(chuàng)辦一些旅游校辦產(chǎn)業(yè),以理論教學為主,也部分對外開放;與相關(guān)企事業(yè)單位和旅游院校開展理論教學經(jīng)歷交流,同時還可以邀請理論教學成效顯著的相關(guān)專家來校進展技術(shù)講座和學術(shù)交流?？傊?高職高專教育是以才能為根底的教育體系,其人才培養(yǎng)目的是培養(yǎng)適應消費、建立、管理、效勞第一線需要的高等技術(shù)應用性專門人才,這類人才應具備必要的理論知識和較強的理論才能。理論教學在現(xiàn)代高職教學施行中具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。旅游管理理論教學不僅僅滿足于驗證理論教學的成果,而且更加注重學生綜合素質(zhì)的開展和理論才能、創(chuàng)新才能的進步。相信,隨著旅游管理專業(yè)教學改革的不斷推進,理論教學的核心作用將會愈加明顯地表達出來。論文聯(lián)盟.Ll.[參考文獻]1.陳國生?新世紀高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游