幼兒園食品安全學(xué)期工作計劃例文3篇

精品文檔幼兒園食品平安學(xué)期工作方案例文3篇幼兒園食品平安學(xué)期工作方案例文1一、指導(dǎo)思想嚴格按照《食品平安法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》〔畢署辦通[20__〕169號〕文件精神。把學(xué)校食堂食品平安工作擺在更加突出的位置，實在履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食平安。二、完善工作制度，嚴格食堂管理各單位要按照《食品平安法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、安康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，標準學(xué)校食堂食品平安管理?！惨弧呈程霉芾?、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合平安衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的間隔。3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。5、學(xué)校食堂要建立嚴格的平安保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進展全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進展徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進展洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄?！捕硰臉I(yè)人員的管理1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲效勞答應(yīng)證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須獲得有效安康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。〔三〕食品采購及庫房管理1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。2、不采購劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購置無QS標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生答應(yīng)證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)?！菜摹呈称芳庸す芾?、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)視。2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志。5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱〔冰柜〕中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)視管理機制堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)視指導(dǎo)、詳細施行的工作管理機制。學(xué)校負責(zé)人是本校食品平安的第一責(zé)任人，各校要建立完善?！矆@〕長負責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂根底設(shè)施建立投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責(zé)，加強對從業(yè)人員食品平安知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。四、強化協(xié)調(diào)配合各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品平安工作的管理督查、催促指導(dǎo)，及時消除食品平安隱患。確保師生食用平安、安康食品。五、實在落實學(xué)校食品平安責(zé)任制要嚴格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，裝備?！布妗陈毷称菲桨补芾砣藛T，建立落實從業(yè)人員持證上崗和安康管理、培訓(xùn)、索證索票、進貨查驗等食品平安管理制度，加強對從從業(yè)人員食品平安知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)平安可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。六、加大宣傳培訓(xùn)力度各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用平安課、班會、板報、校園播送等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品平安法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食平安，學(xué)會區(qū)分食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，進步學(xué)生的自我保護才能。幼兒園食品平安學(xué)期工作方案例文2學(xué)校一直以全體師生的平安為第一位，只有師生的身體和心理得到安康愉悅的開展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進一步進步。新年里，為再次確保學(xué)校師生平安，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣闊師生身體安康和生命平安，__縣教育局出臺了xx年學(xué)校藥品食品平安工作方案與目的。一、縣教育局成立食品藥品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品平安工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品平安的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品平安工作負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品平安直接負責(zé)，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核內(nèi)容施行獎懲制度。二、建立各項食品藥品平安工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品平安事故責(zé)任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)視檢查，減少或及時消除食品藥品平安隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品平安事故的發(fā)生。三、積極開展學(xué)校食品藥品平安宣傳教育工作。各校要制定____年平安工作方案中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品平安的專題宣傳教育活動，倡方案導(dǎo)安康消費，要求每學(xué)期開展食品平安安康教育活動不少于2次。四、加強校內(nèi)食品藥品平安管理工作。學(xué)校必須完善各項監(jiān)視管理制度，落實專人履行監(jiān)視管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品平安責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生平安要求。制止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品平安事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品平安工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建立活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建立任務(wù)，其覆蓋面到達50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展標準藥房創(chuàng)立活動，做到藥品管理標準化，確保年內(nèi)通過“標準藥房”的達標驗收。七、健全食品藥品平安信息報告制度。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品平安群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否那么將嚴懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品平安教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條。幼兒園食品平安學(xué)期工作方案例文3一、食品衛(wèi)生管理制度1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、平安管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)視指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)視，幼兒園詳細施行的工作原那么。2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。5、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生答應(yīng)證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用；定位存放，用后洗凈，保持清潔。8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。9、食堂從業(yè)人員每年必須進展安康檢查，獲得安康證前方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。二、幼兒安康、晨間、衛(wèi)生管理制度做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準入園；做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度；天氣氣溫在遂步上升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查；每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。2、做好春夏季節(jié)的幼兒安康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服；做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作；做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。3、開展幼兒心理安康教育，進步幼兒心理素質(zhì)；開展幼兒平安教育，進步幼兒的平安意識；安排科學(xué)、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監(jiān)視執(zhí)行；幼兒膳食實行把戲化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進展科學(xué)、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決；開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的