2021～2022學(xué)年新教材高中化學(xué)課時(shí)作業(yè)13糖類【含答案】

糖類1．口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列有關(guān)木糖醇的說(shuō)法中，正確的是()A．木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)B．木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)C．木糖醇在口腔中易被氧化為酸D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛2．通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證淀粉水解可生成還原糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過(guò)程，這些操作過(guò)程的正確排列順序是()①取少量淀粉加水配成溶液②加熱③加入堿液至呈堿性④加入新制的Cu(OH)2懸濁液⑤加入幾滴稀H2SO4⑥再加熱A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③C．①⑤②③④⑥D(zhuǎn)．①⑥④⑤③②3．蘇糖核酸分子與脫氧核糖核酸(DNA)分子結(jié)構(gòu)相近。蘇糖核酸簡(jiǎn)稱TNA，是DNA和RNA的“近親”。已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，以下有關(guān)蘇糖的說(shuō)法不正確的是()A．蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．蘇糖與甲酸甲酯所含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同C．蘇糖在一定條件下能發(fā)生加成或取代反應(yīng)D．蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體4．下列關(guān)于糖類的說(shuō)法正確的是()A．糖類物質(zhì)的組成都符合Cm(H2O)nB．單糖就是分子組成簡(jiǎn)單的糖C．含有醛基的糖就是還原糖D．淀粉、纖維素都是多糖，其分子式相同5．青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說(shuō)明()A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉6．下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?)A．加金屬鈉看是否有氫氣放出B．與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成C．與醋酸和濃H2SO4共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色7．下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng)，也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，其水解產(chǎn)物中能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是()①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯④蔗糖⑤麥芽糖⑥纖維素⑦淀粉A．①②⑤B．③④⑥C．③⑤D．④⑤8．有機(jī)物X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列判斷一定錯(cuò)誤的是()有機(jī)物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有機(jī)物Y→CH3CHOA．有機(jī)物X可以是淀粉或纖維素B．有機(jī)物Y在濃硫酸、加熱條件下一定發(fā)生消去反應(yīng)C．有機(jī)物Y→乙醛的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)D．有機(jī)物X分子中可能含有醛基9．木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是()A．木糖醇與葡萄糖、果糖不一樣，它不屬于單糖B．木糖醇不能跟新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀C．木糖醇與乙醇屬于同系物D．木糖醇是一種五元醇，可以與羧酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)10．3.42g蔗糖與3.24g淀粉混合并完全水解，若共生成mg葡萄糖和ng果糖，則mn為()A．13B．15C．51D．3111．葡萄糖是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛。Ⅰ.在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過(guò)程：(1)過(guò)程①是________反應(yīng)，過(guò)程②是________反應(yīng)，過(guò)程③是________反應(yīng)(填寫反應(yīng)類型的名稱)。(2)上述物質(zhì)中________和________互為同分異構(gòu)體(填寫字母代號(hào))。Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯(具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu))。葡萄糖酸內(nèi)酯簡(jiǎn)稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見(jiàn)到的內(nèi)酯豆腐就是用它點(diǎn)成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固劑)按13～23配比混合使用。用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)微，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。(3)葡萄糖酸的分子式為________。(4)葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________________________________________________________________。12．為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如下圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯變化。(1)寫出淀粉水解的化學(xué)方程式________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究________對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究________對(duì)淀粉水解的影響。(3)實(shí)驗(yàn)1失敗的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯變化的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)下列結(jié)論合理的是________(填字母)。a．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行b．欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘c．欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉溶液中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱d．若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象13．成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成分的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。(1)用小試管取少量的蘋果汁，加入________(填名稱)，溶液變藍(lán)，則蘋果中含有淀粉。(2)利用含淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸。下面是生產(chǎn)醋酸的流程，根據(jù)流程回答下列問(wèn)題：eq\x(淀粉)eq\o(→,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△）eq\x(A)→eq\x(B)→eq\x(C)→eq\x(醋酸)B是日常生活中有特殊香味的常見(jiàn)有機(jī)物，在有些飲料中含有B。①寫出化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型。B與醋酸反應(yīng)：________________________________________________________________________，屬于________反應(yīng)。B→C：________________________________________________________________________，屬于________反應(yīng)。②可用于檢驗(yàn)A的試劑是________________________________________________________________________。(3)蘋果中含有蘋果酸，測(cè)得其相對(duì)分子質(zhì)量為134。取0.02mol蘋果酸，使其完全燃燒，將燃燒后的產(chǎn)物先后通過(guò)足量的無(wú)水CaCl2和堿石灰，兩者分別增重1.08g和3.52g。則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比為________，蘋果酸的分子式是______________。14．某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用。已知H是具有香味的液體。(1)A的名稱是________，H的名稱是________，H的同類同分異構(gòu)體還有________________________________________________________________________(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。(2)寫出D→E的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。寫出B→C的離子方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。課時(shí)作業(yè)13糖類1．答案：B2．解析：驗(yàn)證淀粉水解可生成還原糖的實(shí)驗(yàn)，大體可分以下兩步：第一步是先使淀粉水解(稀H2SO4作催化劑)；第二步是驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物為還原糖[加新制Cu(OH)2懸濁液前要先加過(guò)量的NaOH溶液，以中和稀H2SO4]。答案：C3．解析：有—CHO能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，A正確；蘇糖與甲酸甲酯的最簡(jiǎn)式相同，B正確；有—CHO能發(fā)生加成反應(yīng)，有—OH能發(fā)生取代反應(yīng)，C正確；蘇糖與葡萄糖的分子式不相同，不互為同分異構(gòu)體，D錯(cuò)。答案：D4．解析：A項(xiàng)不正確，因?yàn)槊撗鹾颂堑姆肿邮綖镃5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B項(xiàng)不正確，糖的分類是按照能否水解以及水解生成單糖的數(shù)目分為單糖、低聚糖和多糖；C項(xiàng)正確，還原糖和非還原糖的區(qū)別就在于分子結(jié)構(gòu)中是否含有醛基；D項(xiàng)不正確，淀粉、纖維素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。答案：C5．解析：青蘋果汁中含淀粉較多，熟蘋果汁中含葡萄糖較多。答案：C6．解析：檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱，看是否有磚紅色沉淀生成來(lái)判定，也可借助銀鏡反應(yīng)來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖。答案：B7．解析：能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有③④⑤⑥⑦，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有①②③⑤，水解產(chǎn)物中有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有③④⑤⑥⑦，故C正確。答案：C8．解析：由題意可知，有機(jī)物X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解為乙醇，乙醇被氧化為乙醛。乙醇在濃硫酸存在的條件下加熱至不同溫度，可發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乙烯的反應(yīng)，也可發(fā)生分子間脫水生成乙醚的反應(yīng)，故B錯(cuò)誤。答案：B9．解析：?jiǎn)翁鞘嵌嗔u基醛或酮，而木糖醇為五元醇，不含醛基，乙醇為一元醇，故A、B、D正確，C不正確。答案：C10．解析：由方程式C12H22O11(蔗糖)＋H2Oeq\o(→,\s\up15(稀H2SO4）C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)，(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up15(酸或酶）nC6H12O6(葡萄糖)可知：3.42g蔗糖(0.01mol)生成葡萄糖和果糖各0.01mol,3.24g淀粉生成葡萄糖0.02mol，生成葡萄糖和果糖的物質(zhì)的量之比為3:1，質(zhì)量比為3:1。答案：D11．解析：(2)由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以看出A、C互為同分異構(gòu)體。(3)葡萄糖分子中的醛基(—CHO)被氧化為羧基(—COOH)，所以葡萄糖酸的分子式為C6H12O7。(4)葡萄糖酸分子結(jié)構(gòu)中含有羥基和羧基，分子內(nèi)發(fā)生酯化反應(yīng)生成具有六元環(huán)結(jié)構(gòu)的內(nèi)酯，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。答案：(1)消去加成氧化(2)AC(3)C6H12O7(4)12．解析：(1)淀粉在酸性條件下，最終水解生成葡萄糖，化學(xué)方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up15(H＋）nC6H12O6；(2)甲與乙的反應(yīng)物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲乙實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無(wú)稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性條件下，而加入新制氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀時(shí)應(yīng)在堿性條件下，所以應(yīng)先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入氫氧化銅，所以實(shí)驗(yàn)1無(wú)現(xiàn)象；(4)加入的碘與氫氧化鈉反應(yīng)，導(dǎo)致碘無(wú)法與淀粉反應(yīng)，所以溶液變化不明顯；(5)a.根據(jù)實(shí)驗(yàn)可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行，正確；b.因?yàn)榈庖咨A，所以冷卻后加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，正確；c.欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱，根據(jù)磚紅色沉淀的產(chǎn)生判斷產(chǎn)物的還原性，正確；d.唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖，所以可用唾液替代稀硫酸進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1，可達(dá)到預(yù)期的現(xiàn)象，正確，答案選abcd。答案：(1)(C6Heq\o(10O5n,\s\do4(淀粉）＋nH2Oeq\o(→,\s\up15(H＋）nC6Heq\o(12O6,\s\do4(葡萄糖）(2)溫度催化劑(3)沒(méi)有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸(4)氫氧化鈉與碘反應(yīng)(5)abcd13．解析：(1)淀粉遇碘變藍(lán)色，利用此性質(zhì)可檢驗(yàn)淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B是日常生活中有特殊香味的常見(jiàn)有機(jī)物，在有些飲料中含有B，可知B為乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇與乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。檢驗(yàn)葡萄糖可用新制的氫氧化銅懸濁液。(3)無(wú)水CaCl2和堿石灰分別吸收水和二氧化碳，二者的物質(zhì)的量分別為0.06mol、0.08mol，則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比為2:3。1mol該有機(jī)物中含有碳原子4mol，氫原子6mol，設(shè)分子式為C4H6Ox，根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量求得x＝5，則分子式為C4H6O5。答案：(1)碘水(2)①CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up15(濃H2SO4),\s\do5(△）CH3COOCH2CH3＋H2O取代2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up