競賽項目實施方案

競賽項目實施方案一、競賽內(nèi)容設(shè)置競賽內(nèi)容包含三個模塊，競賽方式均為技能操作。模塊一茶樣識別從綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黑茶等五大茶類中抽取10種茶樣，選手在規(guī)定時間內(nèi)，識別茶樣名稱、茶樣所屬茶類，并使用評茶術(shù)語記錄茶樣外形。該環(huán)節(jié)比賽時間為20分鐘，滿分100分，占競賽總成績的30%。模塊二規(guī)定茶藝演示從組委會提供的綠茶、烏龍茶、紅茶三種茶樣抽取一種進(jìn)行沖泡，時間為6-10分鐘。綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具一端盤上場一布具一溫杯一置茶一浸潤泡一搖香一沖泡一奉茶一收具一端盤退場；紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具一端盤上場一布具一溫蓋碗一置茶一沖泡一溫盅及品茗杯一分茶一奉茶一收具一端盤退場；烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具一端盤上場一布具一溫壺一置茶一沖泡一溫品茗杯及聞香杯一分茶一奉茶一收具一端盤退場。參賽選手抽簽確定茶樣，有15分鐘時間提前熟悉茶樣品質(zhì)水平。賽前5分鐘自行備具、備水（不計入比賽時間內(nèi)）。盡可能著我國傳統(tǒng)服裝。演示過程不需要解說。該環(huán)節(jié)滿分100分，占競賽總成績的40%o模塊三茶樣規(guī)范審評從綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黑茶等五大茶類中選取15種茶樣作為茶樣庫，比賽開始前由主辦方代表從茶樣庫中隨機(jī)抽取4種茶樣作為競賽用茶。選手采用現(xiàn)場實際操作的方式，在45分鐘以內(nèi)完成規(guī)范評茶審評，對4個考核茶樣進(jìn)行審評，并描述感官品質(zhì)，滿分100分，占競賽總成績的30%。二、評分細(xì)則模塊一茶樣識別每個茶樣10分，配分為茶樣名稱4分，茶樣所屬茶類2分,外形描述4分。模塊二規(guī)定茶藝演示

序號項目分值分配要求和評分標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)1禮儀儀表儀容15分5發(fā)型、服飾端莊自然（1）發(fā)型、服飾尚端莊自然，扣0.5分（2）發(fā)型、服飾欠端莊自然，扣1分（3）其它因素扣分5形象自然、得體，優(yōu)雅，表情自然，具有親和力（1）表情木訥，眼神無恰當(dāng)交流，扣0.5分（2）神情恍惚，表情緊張不自如，扣1分（3）妝容不當(dāng)，扣1分（4）其它因素扣分5動作、手勢、站立姿、坐姿、行姿端正得體（1）坐姿、站姿、行姿尚端正，扣1分（2）坐姿、站姿、行姿欠端正，扣2分（3）手勢中有明顯多余動作，扣1分（4）其它因素扣分2茶席布置5器具選配功能、質(zhì)地、形狀、色彩與（1）茶具色彩欠協(xié)調(diào)，扣0.5分（2）茶具配套不齊全，或有多余，扣1分10分茶類協(xié)調(diào)⑶茶具之間質(zhì)地、形狀不協(xié)調(diào)，扣1分（4）其它因素扣分5器具布置與排列有序、合理（1）茶具、席面欠協(xié)調(diào)，扣0.5分（2）茶具、席面布置不協(xié)調(diào)，扣1分（3）其它因素扣分3茶藝演示35分15沖泡程序契合茶理，投茶量適宜，水溫、沖水量及時間把握合理（1）沖泡程序不符合茶性，洗茶，扣3分⑵不能正確選擇所需茶葉扣1分⑶選擇水溫與茶葉不相適宜，過高或過低，扣1分⑷水量過多或太少，扣1分（5）其它因素扣分10操作動作適度，順暢，優(yōu)美，過程完整，形神兼?zhèn)洧挪僮鬟^程完整順暢，尚顯藝術(shù)感，扣0.5分⑵操作過程完整，但動作緊張僵硬，扣1分⑶操作基本完成，有中斷或出錯二次以下，扣2分（4）未能連續(xù)完成，有中斷或出錯三次以上，扣3分（5）其它因素扣分5泡茶、奉茶姿勢優(yōu)美端莊，言辭恰當(dāng)⑴奉茶姿態(tài)不端正，扣0.5分⑵奉茶次序混亂，扣0.5分⑶不行禮，扣0.5分（4）其它因素扣分5布具有序合理，收具有序，完美結(jié)束⑴布具、收具欠有序，茶具擺放欠合理，扣0.5分⑵布具、收具順序混亂，茶具擺放不合理，扣1分（3）離開演示臺時，走姿不端正，扣0.5分（4）其它因素扣分4茶湯質(zhì)量35分25茶的色、香、味等特性表達(dá)充分（1）未能表達(dá)出茶色、香、味其一者，扣5分（2）未能表達(dá)出茶色、香、味其二者，扣8分（3）未能表達(dá)出茶色、香、味其三者，扣10分（4）其它因素扣分5所奉茶湯溫度適宜⑴溫度略感不適，扣1分⑵溫度過高或過低，扣2分⑶其它因素扣分5所奉茶湯適量（1）過多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分之一），扣1分⑵各杯不均，扣1分

（3）其他扣分因素5時間5分5在6分鐘內(nèi)完成茶藝演示⑴誤差1?3分鐘，扣1分；⑵誤差3?5分鐘，扣2分；⑶超過規(guī)定時間5分鐘，扣5分。（4）其它因素扣分模塊三茶樣規(guī)范審評序號考核要點評分細(xì)節(jié)酉己分1單獨熟練按照國家標(biāo)準(zhǔn)流程審評進(jìn)行操作，整個操作流程準(zhǔn)確無誤?？己税驯P操作、稱量、審評器具的選用、沖泡、制備茶湯過程的熟練程度。1、審評器具選配，4分2、把盤操作、稱樣，4分3、茶湯制備，8分4、規(guī)范聞香，3分5、品嘗滋味，3分6、審評葉底，3分7、其他不規(guī)范操作，扣1~3分8、審評結(jié)束操作臺未清理干凈扣2-5分302對4個考核茶樣進(jìn)行審評，要求能準(zhǔn)確識別與評定茶類、品種、外形類型、香氣類型、滋味類型、色澤類型，熟練運用評茶術(shù)語對茶樣的品質(zhì)特征進(jìn)行描述，熟悉各大茶