人教版高中生物選修1 生物技術(shù)實(shí)踐：專題6課題1植物芳香油的提取制取課件

專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提?。ǖ谝徽n時(shí)）專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提?。ǖ谝徽n11.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究從生物材料中提取特定成分的方法；3.初步學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易裝置提取植物芳香油。教學(xué)目標(biāo)1.了解提取植物芳香油的基本原理；教學(xué)目標(biāo)2

早在古代，人類(lèi)就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲(chǔ)存。歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。19世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過(guò)分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了人造香料。但是，人們對(duì)天然植物芳香油的獨(dú)特品質(zhì)，依然情有獨(dú)鐘。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。在本課題中，我們將了解提取植物芳香油的原理，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)裝置，從玫瑰花或橘皮中提取芳香油。背景知識(shí)早在古代，人類(lèi)就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣3知識(shí)梳理-學(xué)生自主學(xué)習(xí)學(xué)生看書(shū)P72-73，思考以下問(wèn)題（限時(shí)3分鐘）1、天然香料的主要來(lái)源有哪些？2、植物芳香油的主要成分有哪些？（化學(xué)本質(zhì)）3、植物芳香油有哪些特征？（物理性質(zhì)）4、植物芳香油的提取方法？知識(shí)梳理-學(xué)生自主學(xué)習(xí)學(xué)生看書(shū)P72-73，思考以下問(wèn)題4植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)自于麝、靈貓、海貍和抹香鯨植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)自于麝、靈貓、海貍和抹5

麝亦稱香獐，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。

麝亦稱香獐，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄6品名:靈貓香

說(shuō)明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。品名:靈貓香

說(shuō)明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺7

品名:海貍香

說(shuō)明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。

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龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)9植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、10玫瑰花玫瑰花11樟樹(shù)茶樹(shù)樟樹(shù)茶樹(shù)12人教版高中生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐：專題6課題1植物芳香油的提取制取課件13植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等根、莖、葉、花、果實(shí)、種子真菌植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、14基礎(chǔ)知識(shí)物理性質(zhì)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性化學(xué)本質(zhì):主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物基礎(chǔ)知識(shí)物理性質(zhì)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性化學(xué)本質(zhì):主要包括萜類(lèi)化合15（二）植物芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定

水蒸氣蒸餾法是常用的方法（二）植物芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取植物芳香16（1）原理：混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物冷卻后水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾（2）分類(lèi)（1）原理：混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取17一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。A、水中蒸餾又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。B、水上蒸餾是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。C、水氣蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，18為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法2、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)19原理：植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑當(dāng)中的方法芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量原理：植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考20二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn)流程：書(shū)上73頁(yè)水蒸氣蒸餾法/news/99_935.html二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn)流程：書(shū)上73頁(yè)水蒸21提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無(wú)水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無(wú)水硫酸鈉：吸收油層中的水分。提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混22二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油:需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油:需要5Kg玫瑰花瓣23玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化24資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置原理：植物芳香油會(huì)隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。裝置：資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置原理：植物芳香油會(huì)隨著水蒸氣一251、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上5、連接冷凝管6、連接接液管（尾接管）7、將接受瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)接液管的出口1、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計(jì)固定在蒸26使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序，

拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。

保證冷凝管下進(jìn)上出。2）蒸餾開(kāi)始時(shí)，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水。使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器時(shí)一般按自下27水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收白色的乳濁液是什么？玫瑰油和水的混合物如何將玫瑰油和水分開(kāi)？向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開(kāi)。分離的油層含有一定的水分，如何除水？加入一些無(wú)水Na2SO4，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理28三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸餾時(shí)的許多因素會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時(shí)間。若要提高品質(zhì)，需要延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間。例題：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸餾時(shí)的許多因素會(huì)影響產(chǎn)品的29性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類(lèi)化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油植物芳香油的提取性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法301、下面不能用于提取芳香化合物的是：A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細(xì)菌2、植物芳香油的主要化學(xué)成分：A.醚類(lèi)化合物B.萜類(lèi)化合物及衍生物C.烴類(lèi)化合物D.酚類(lèi)化合物及衍生物3、玫瑰精油提取最適方法是A．萃取法B．水蒸氣蒸餾法C．水上蒸餾D．壓榨法DBB當(dāng)堂檢測(cè)1、下面不能用于提取芳香化合物的是：DBB當(dāng)堂檢測(cè)314、玫瑰精油提取的過(guò)程是：()

A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水A當(dāng)堂檢測(cè)5、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋ǎ〢．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾A4、玫瑰精油提取的過(guò)程是：()326、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()A．氯化鈉B．硫酸銅C．石灰水D．無(wú)水硫酸鈉7、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰精油提純過(guò)程，先后使用NaCl和無(wú)水Na2SO4的作用分別是()A分層、吸水B溶解、吸水C吸水、分層D分層、萃取AA當(dāng)堂檢測(cè)6、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶33課本P76，練習(xí)1

植物芳香油一般都是由2～3種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實(shí)，比如胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強(qiáng)功效。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲(chóng)叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。

課本P76，練習(xí)1植物芳香油一般都是由2～3種34

檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。茶樹(shù)精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對(duì)治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤(rùn)滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。茉莉精油能防止肌膚老化，對(duì)中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤(rùn)作用，尤其對(duì)女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨(dú)特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進(jìn)皮膚再生。檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神35專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提?。ǖ谝徽n時(shí)）專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取（第一課361.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究從生物材料中提取特定成分的方法；3.初步學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易裝置提取植物芳香油。教學(xué)目標(biāo)1.了解提取植物芳香油的基本原理；教學(xué)目標(biāo)37

早在古代，人類(lèi)就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲(chǔ)存。歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。19世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過(guò)分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了人造香料。但是，人們對(duì)天然植物芳香油的獨(dú)特品質(zhì)，依然情有獨(dú)鐘。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。在本課題中，我們將了解提取植物芳香油的原理，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)裝置，從玫瑰花或橘皮中提取芳香油。背景知識(shí)早在古代，人類(lèi)就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣38知識(shí)梳理-學(xué)生自主學(xué)習(xí)學(xué)生看書(shū)P72-73，思考以下問(wèn)題（限時(shí)3分鐘）1、天然香料的主要來(lái)源有哪些？2、植物芳香油的主要成分有哪些？（化學(xué)本質(zhì)）3、植物芳香油有哪些特征？（物理性質(zhì)）4、植物芳香油的提取方法？知識(shí)梳理-學(xué)生自主學(xué)習(xí)學(xué)生看書(shū)P72-73，思考以下問(wèn)題39植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)自于麝、靈貓、海貍和抹香鯨植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)自于麝、靈貓、海貍和抹40

麝亦稱香獐，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。

麝亦稱香獐，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄41品名:靈貓香

說(shuō)明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始?xì)馕叮诟叨认♂寱r(shí)有獨(dú)特的香氣。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。品名:靈貓香

說(shuō)明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺42

品名:海貍香

說(shuō)明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕叮谙♂尯笥杏淇斓南銡?。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。

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龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)44植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、45玫瑰花玫瑰花46樟樹(shù)茶樹(shù)樟樹(shù)茶樹(shù)47人教版高中生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐：專題6課題1植物芳香油的提取制取課件48植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等根、莖、葉、花、果實(shí)、種子真菌植物動(dòng)物微生物天然香料的來(lái)源主要來(lái)源于麝、靈貓、49基礎(chǔ)知識(shí)物理性質(zhì)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性化學(xué)本質(zhì):主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物基礎(chǔ)知識(shí)物理性質(zhì)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性化學(xué)本質(zhì):主要包括萜類(lèi)化合50（二）植物芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定

水蒸氣蒸餾法是常用的方法（二）植物芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取植物芳香51（1）原理：混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物冷卻后水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾（2）分類(lèi)（1）原理：混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取52一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。A、水中蒸餾又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。B、水上蒸餾是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。C、水氣蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，53為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法2、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)54原理：植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑當(dāng)中的方法芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量原理：植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考55二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn)流程：書(shū)上73頁(yè)水蒸氣蒸餾法/news/99_935.html二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn)流程：書(shū)上73頁(yè)水蒸56提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無(wú)水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無(wú)水硫酸鈉：吸收油層中的水分。提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混57二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油:需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油:需要5Kg玫瑰花瓣58玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化59資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置原理：植物芳香油會(huì)隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。裝置：資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置原理：植物芳香油會(huì)隨著水蒸氣一601、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上5、連接冷凝管6、連接接液管（尾接管）7、將接受瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)接液管的出口1、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計(jì)固定在蒸61使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序，

拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。

保證冷凝管下進(jìn)上出。2）蒸餾開(kāi)始時(shí)，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水。使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器時(shí)一般按自下62水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收白色的乳濁液是什么？玫瑰油和水的混合物如何將玫瑰油和水分開(kāi)？向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開(kāi)。分離的油層含有一定的水分，如何除水？加入一些無(wú)水Na2SO4，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理63三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸餾時(shí)的許多因素會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時(shí)間。若要提高品質(zhì)，需要延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間。例題：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸餾時(shí)的許多因素會(huì)影響產(chǎn)品的64性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類(lèi)化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油植物芳香油的提取性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法651、下面不能用于提取芳香化合物的是：A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細(xì)菌2、植物芳香油的主要化學(xué)成分：A.醚類(lèi)化合物B.萜類(lèi)化合物及衍生物C.烴類(lèi)化合物D.酚類(lèi)化合物及衍生物3、玫瑰精油提取最適方法是A．萃取法B．水蒸氣蒸餾法C．水上蒸餾D．壓榨法DBB當(dāng)堂檢測(cè)1、下面不能用于提取芳香化合物的是：DBB當(dāng)堂檢測(cè)664、玫瑰精油提取的過(guò)程是：()

A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水A當(dāng)堂檢測(cè)5、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋ǎ〢．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．