5.1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶ppt課件公開(kāi)課一等獎(jiǎng)省優(yōu)質(zhì)課大賽獲獎(jiǎng)?wù)n件

問(wèn)題探討:斯帕蘭札尼對(duì)鷹消化研究討論1：這個(gè)試驗(yàn)要處理什么問(wèn)題？答：鳥(niǎo)類胃是否只有物理性消化，沒(méi)有化學(xué)性消化？討論2：是什么物質(zhì)使肉塊消失了？

答：是胃內(nèi)化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了討論3：怎樣才能證實(shí)你推測(cè)？答：搜集胃內(nèi)化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝第5章細(xì)胞能量供給和利用第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶一、酶的作用和本質(zhì)試驗(yàn)---比較過(guò)氧化氫在不一樣條件下分解步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234一二

結(jié)果結(jié)論比較過(guò)氧化氫在不一樣條件下分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴少許大量快速?gòu)?fù)燃過(guò)氧化氫在不一樣條件下分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量變量

H2O2濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對(duì)照試驗(yàn)實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)不顯著較多對(duì)照組復(fù)燃不顯著2滴活化能分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檩p易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)活躍狀態(tài)所需要能量稱為活化能酶為何能提升反應(yīng)速率呢？（一）、酶作用機(jī)理（一）、酶作用機(jī)理反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量酶在化學(xué)反應(yīng)中作用..…………

無(wú)機(jī)催化劑……..

加熱

酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能（二）、酶本質(zhì)閱讀教材P81頁(yè),關(guān)于酶本質(zhì)探索⑴巴斯德以前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng),與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)。對(duì)比巴斯德和李比希觀點(diǎn)比較1803—1873(德國(guó))

化學(xué)家經(jīng)過(guò)對(duì)化學(xué)改變研究認(rèn)為糖類變成酒精就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)

結(jié)論:引發(fā)發(fā)酵是細(xì)胞中一些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用1822—1895(法國(guó))微生物學(xué)家經(jīng)過(guò)顯微鏡觀察發(fā)覺(jué)發(fā)酵過(guò)程中有酵母菌

結(jié)論：發(fā)酵與活細(xì)胞相關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中一些物質(zhì)起作用酵母細(xì)胞研磨不含酵母細(xì)胞提取液加水?dāng)嚢杓訅哼^(guò)濾加入葡萄糖③現(xiàn)象：冒出氣泡④結(jié)論：酵母細(xì)胞中一些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。①1860—1917(德國(guó)):

化學(xué)家②過(guò)程：(4)畢希納：(5)薩姆納：（美國(guó)）①

1926年從刀豆中提取脲酶試驗(yàn)②結(jié)論:酶為蛋白質(zhì)。(6)切赫和奧特曼：(美國(guó))20世紀(jì)80年代發(fā)覺(jué):

少數(shù)RNA也是酶。酶化學(xué)本質(zhì)酶起源

酶功效活細(xì)胞產(chǎn)生含有生物催化作用是有機(jī)物一類什么是酶？酶本質(zhì)酶是一類生物催化劑大部分酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。1.以下相關(guān)酶敘述錯(cuò)誤是A.組成大多數(shù)酶基本單位是氨基酸B.少數(shù)酶是RNAC.每種酶都含有高效性，專一性D.酶都含有消化功效D課堂練習(xí)2．以下相關(guān)對(duì)照試驗(yàn)設(shè)置敘述中，錯(cuò)誤是

A．要設(shè)置對(duì)照組和試驗(yàn)組B．自變量要一直保持相同C．無(wú)關(guān)變量要一直相同且適宜D．要遵照單因子變量標(biāo)準(zhǔn)B3．同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶含有更高催化效率原因是A．降低反應(yīng)活化能作用更顯著B(niǎo)．能供給反應(yīng)物能量C．改變了反應(yīng)路徑D．能降低反應(yīng)活化能A二、酶的特性1、酶含有高效性3443少許肝臟研磨液說(shuō)明過(guò)氧化氫酶比Fe3+催化效率高得多。

比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+催化效率2、酶含有專一性1、過(guò)氧化氫酶只能催化過(guò)氧化氫分解2、脲酶除了催化尿素分解，對(duì)其它反應(yīng)也不起作用?？偨Y(jié)：每一個(gè)酶只能催化一個(gè)或一類化學(xué)反應(yīng)。即酶專一性

(2)用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑判定，依據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來(lái)判斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探究酶專一性。2、酶專一性試驗(yàn)

能夠用試驗(yàn)來(lái)證實(shí)酶含有專一性嗎？酶特征

專一性序號(hào)項(xiàng)目試管121可溶性淀粉溶液2mL/2蔗糖溶液/2mL3新鮮淀粉酶溶液2mL振蕩2mL振蕩460℃熱水保溫5min5min5斐林試劑2mL振蕩2mL振蕩6沸水浴1min1min7試驗(yàn)結(jié)果有磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解酶含有專一性3、影響酶活性條件無(wú)機(jī)催化劑能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下催化化學(xué)反應(yīng)。而酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，它催化需要什么條件呢？思索提出問(wèn)題：作出假設(shè)：可能有溫度、PH值材料：P84淀粉溶液、過(guò)氧化氫溶液、淀粉酶溶液、肝臟研磨液從中選取適當(dāng)材料來(lái)探究溫度對(duì)酶活性影響溫度對(duì)酶活性影響酶活性受溫度影響示意圖討論：1.放在冰箱中食物為何能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間？2.人發(fā)燒時(shí)為何會(huì)以為全身無(wú)力？3.在“比較過(guò)氧化氫酶在不一樣條件下分解”試驗(yàn)中，假如將豬肝冷凍后再逐步加熱到室溫，是否有一樣現(xiàn)象出現(xiàn)？假如將豬肝煮熟后再逐步冷卻到室溫，是否會(huì)出現(xiàn)一樣現(xiàn)象？為何？pH對(duì)酶活性影響酶活性受pH影響示意圖討論：唾液淀粉酶隨唾液流入胃，胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后，是否還含有活性？高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性影響其本質(zhì)相同嗎？

不一樣，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性顯著下降，但在適宜溫度下其活性能夠恢復(fù)?！镉绊懨复俜磻?yīng)速率原因：1、溫度3、酶濃度：（底物足夠）反應(yīng)速率隨酶濃度升高而加緊。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度升高而加緊，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再改變酶促反應(yīng)速率酶濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH5、激活劑和抑制劑酶特征：1含有高效性2含有專一性3作用條件較溫和1要有適當(dāng)溫度2要有適當(dāng)pH總結(jié)：比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋催化效率淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用

溫度對(duì)淀粉酶活性影響pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性影響

判斷以下說(shuō)法是否正確(1)細(xì)胞生活環(huán)境條件改變，不會(huì)影響細(xì)胞內(nèi)酶活性。 ()(2)細(xì)胞內(nèi)全部酶都含有相同最適溫度和最適pH。 ()(3)溫度、pH主要經(jīng)過(guò)影響酶活性來(lái)影響酶促反應(yīng)速率。 ()(4)酶濃度、反應(yīng)物濃度經(jīng)過(guò)反應(yīng)物與酶接觸是否充分來(lái)影響酶促反應(yīng)速率。 ()練習(xí)××√√下表是相關(guān)酶試驗(yàn)內(nèi)容,請(qǐng)據(jù)表中內(nèi)容回答以下問(wèn)題:試管試管內(nèi)容物條件檢驗(yàn)12ml漿糊+2ml純唾液37℃10分鐘3滴碘液22ml漿糊+2ml清水37℃10分鐘3滴碘液32ml漿糊+2ml稀釋10倍唾液37℃10分鐘3滴碘液42ml漿糊+2ml純唾液90℃10分鐘