【步步高】高三化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第十二章 第6講 基本營養(yǎng)物質(zhì)、高分子化合物 新人教

一、油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)自我診斷1.如圖所示為中學(xué)化學(xué)中制取肥皂的實(shí)驗(yàn)裝置，實(shí)驗(yàn)中的操作如下： ①在儀器A中加入8mL植物油、8mL乙醇和4mLNaOH溶液。 ②在不斷攪拌下，給裝置A中的液體微微加熱，直到混合物變稠。 ③繼續(xù)加熱，至反應(yīng)完全。 ④把盛有混合物的儀器A放在冷水浴中冷卻。加入20mL蒸餾水和25mLNaCl飽和溶液，充分?jǐn)嚢?。基礎(chǔ)盤點(diǎn)第6講基本營養(yǎng)物質(zhì)、高分子化合物編輯ppt⑤用紗布濾出固態(tài)物質(zhì)，棄去濾液。把固態(tài)物質(zhì)擠干（可向其中加入1~2滴香料），并把它壓制成條狀，晾干，即制得肥皂。請根據(jù)上述操作回答下列問題：（1）圖中儀器A的名稱為

。蒸發(fā)皿編輯ppt（2）在步驟③中，往往出現(xiàn)混合物變稠難以攪拌，卻還需繼續(xù)攪拌的情況，此時(shí)你應(yīng)采取的輔助操作為

。（3）步驟①中加入乙醇的作用是

；步驟④中加入NaCl溶液的目的是

。（4）在步驟③中需判斷反應(yīng)是否完全，你認(rèn)為判斷的方法是什么？簡要寫出用品及操作：

。（5）步驟⑤棄去的濾液中，含有的反應(yīng)所生成的有機(jī)副產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)簡式為

。另一手用坩堝鉗夾住蒸發(fā)皿有助于植物油和氫氧化鈉溶液的混合使高級脂肪酸鈉發(fā)生凝聚而從混合液中析出合物加到水中，不再形成油滴（或者油脂全部消將一滴混失），即可說明反應(yīng)完全HO—CH2—CHOH—CH2—OH（或鹽析）編輯ppt1.人體需要的營養(yǎng)素主要有

，統(tǒng)稱為六大營養(yǎng)素。糖 類、油脂和蛋白質(zhì)從元素組成看都含有 元素，蛋白質(zhì)還含有

元素。2.油脂屬于

類，是

和

生成的酯。油 脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時(shí),主要是低沸點(diǎn)的

； 碳鏈為碳碳單鍵時(shí)，主要是高沸點(diǎn)的

。 天然油脂都是混合物，沒有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)。由 液態(tài)油轉(zhuǎn)變?yōu)榘牍虘B(tài)的脂肪的過程叫

， 發(fā)生的反應(yīng)是

（填“氧化”或“還原”）反應(yīng)。 油脂的密度比水

，

溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。 油脂在人體內(nèi)的消化過程是通過

反應(yīng)完成的。蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機(jī)鹽、維生素、水C、H、ON、S、P酯高級脂肪酸甘油植物油動(dòng)物脂肪油脂的硬化還原小難水解基礎(chǔ)回歸編輯ppt 油脂在酸、堿或酶的催化作用下均可水解。油脂水解得到的高級脂肪酸常見的有軟脂酸（棕櫚酸）、

硬脂酸

、油酸

、亞油酸

。在堿性條件下油脂可完全水解，此反應(yīng)稱為

。分別寫出硬脂酸甘油酯在酸性和堿性條件下水解的化學(xué)方程式：C15H31COOHC17H35COOHC17H33COOHC17H31COOH皂化反應(yīng)編輯ppt

。編輯ppt3.肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉，它在水溶液中能電離出Na+和RCOO-。在RCOO-原子團(tuán)中，極性的—COO-部分易溶于水，叫

基，而非極性的烴基—R部分易溶于油，叫

基。根據(jù)肥皂的去污原理，人們研制出各種各樣的合成洗滌劑。但是由于很多洗滌劑產(chǎn)品含有對微生物生長有利的磷酸鹽，使得污水排放后對湖泊和海灣水體富營養(yǎng)化，產(chǎn)生

和

現(xiàn)象。推廣使用無磷洗滌劑成為當(dāng)務(wù)之急。親水憎水赤潮水華編輯ppt二、糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)自我診斷2.下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的的是 （ ） A.向甲酸和甲醛的混合物中加入氫氧化鈉溶液，中 和甲酸后，加入新制的氫氧化銅懸濁液加熱—— 檢驗(yàn)混合物中是否含有甲醛 B.向米湯中加入含碘的食鹽，觀察是否有顏色的變 化——檢驗(yàn)含碘食鹽中是否含碘酸鉀 C.向淀粉溶液中加入稀硫酸加熱后，再用NaOH中 和并做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)——檢驗(yàn)淀粉是否水解 D.向乙酸乙酯中加入NaOH溶液再蒸餾——提純乙 酸乙酯C編輯ppt3.下列對糖類的敘述正確的是 （） A.含有C、H、O三種元素的有機(jī)物叫糖類 B.糖類物質(zhì)均能與銀氨溶液在加熱時(shí)發(fā)生反應(yīng)生成銀鏡 C.糖類物質(zhì)都有甜味 D.糖類是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成多羥基醛或多羥基酮的物質(zhì)D編輯ppt基礎(chǔ)回歸1.糖類從分子結(jié)構(gòu)上看，可定義為

；根據(jù)其能否水解以及水解產(chǎn) 物的多少可將糖類分為

、

和

。其代表 物分別為

、

、

。代表物的 化學(xué)式分別為

、

、

。葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖分別互為同分異構(gòu)體， 淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體。葡萄糖在人體組織中， 在酶的催化下進(jìn)行

反應(yīng)，放出熱量，以維持人體 生命活動(dòng)所需要的能量。多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物單糖低聚糖多糖C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n氧化葡萄糖麥芽糖淀粉和纖維素編輯ppt2.糖的水解：取1mL20%蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫 酸。水浴加熱5min后取少量溶液，加氫氧化鈉溶 液調(diào)pH至堿性，再加少量新制備的Cu（OH）2懸 濁液，加熱3~5min，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 結(jié)論是

，化學(xué)

方程式為

注意檢驗(yàn)水解產(chǎn)物之 前，一定要加堿中和所用的酸，并將溶液調(diào)至堿性。 麥芽糖、淀粉、纖維素在稀酸存在下，最終水解產(chǎn) 物都為

。有紅色沉淀生成，蔗糖水解生成了具有還原性的葡萄糖C12H22O11(蔗糖)+H2O，CH2OH(CHOH)4。葡萄糖編輯ppt3.淀粉的特征反應(yīng)：將碘酒滴到土豆或面包上，觀察到的現(xiàn)象是

。該反應(yīng)可用于淀粉和碘單質(zhì)的相互鑒別，實(shí)驗(yàn)室根據(jù)該原理用淀粉碘化鉀試紙可以檢驗(yàn)氧化性物質(zhì)的存在。食品工業(yè)上用淀粉釀酒發(fā)生的反應(yīng)方程式為

，

。變藍(lán)（C6H10O5）n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑編輯ppt三、蛋白質(zhì)自我診斷4.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（ ） A.蛋白質(zhì)溶液里加（NH4）2SO4溶液可提純蛋白質(zhì) B.在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐 C.酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化作用并不是溫度越高，效 率越高 D.任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會(huì)變成黃色D編輯ppt5.天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含物質(zhì)A。A由C、H、O、N元素組成。能與NaOH反應(yīng)，也能與鹽酸反應(yīng)。在一定條件下，2分子的A發(fā)生縮合反應(yīng)生成B和 1分子水。B的相對分子質(zhì)量為312。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時(shí)顯黃色。據(jù)此推斷：A的結(jié)構(gòu)簡式為

，B的結(jié)構(gòu)簡式為

。

解析蛋白質(zhì)與濃HNO3反應(yīng)顯黃色，表明A中含苯環(huán)結(jié)構(gòu)。又由2A→B+H2O可知A的相對分子質(zhì)量為165。答案編輯ppt基礎(chǔ)回歸1.蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一類極為重要的功能高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。天然蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸均為

,其結(jié)構(gòu)通式為

，如甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡式 為

，丙氨酸

，苯

丙氨酸

。氨基酸α-氨基酸編輯ppt 一般

溶于水，難溶于

。動(dòng)物的毛發(fā) 和皮、蠶絲、動(dòng)物膠、病毒、細(xì)菌、激素、酶等 都屬于

。1961年我國人工合成了

。能乙醇和乙醚蛋白質(zhì)胰島素結(jié)晶牛2.氨基酸分子中既含有

，又含有

，因此氨 基酸是

化合物，能與

反應(yīng)生成鹽。羧基氨基兩性酸、堿編輯ppt3.兩個(gè)氨基酸分子在酸或堿存在下加熱，可以脫去一 分子水，縮合成含有

（

）的化 合物，稱為

。寫出丙氨酸和甘氨酸相互反應(yīng)的 化學(xué)方程式（生成二肽的可能產(chǎn)物都寫）：肽鍵二肽編輯ppt編輯ppt。編輯ppt4.蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序稱為蛋白質(zhì)的

結(jié)構(gòu)。多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)稱為

結(jié)構(gòu)。在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤曲折疊形成的三維結(jié)構(gòu)，稱為

結(jié)構(gòu)。每個(gè)具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈稱為

。亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱為蛋白質(zhì)的

。一級二級三級四級結(jié)構(gòu)亞基編輯ppt5.蛋白質(zhì)與氨基酸一樣也是

分子，既能與

反 應(yīng)，也能與

反應(yīng)。蛋白質(zhì)除了在酸、堿或酶的作 用下水解得到各種氨基酸外，還有如下性質(zhì)： （1）鹽析：少量鹽（如

） 能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，濃的上述鹽溶液可以使蛋 白質(zhì)的溶解度

而從溶液析出。蛋白質(zhì)的鹽析是 可逆的，可用于

。 （2）變性：在某些物理因素和化學(xué)因素的影響 下，蛋白質(zhì)的

和

發(fā)生改變。該過程是

過程。能使蛋白質(zhì)變性的物理因素有

，化 學(xué)因素有

。兩性酸堿(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl降低分離和提純蛋白質(zhì)理化性質(zhì)不可逆加熱、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等生理功能編輯ppt（3）顏色反應(yīng)：含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)加入濃硝酸會(huì)有

產(chǎn)生，加熱

。（4）蛋白質(zhì)的灼燒：蛋白質(zhì)易燃燒?？梢酝ㄟ^蛋白質(zhì)燒焦時(shí)的特殊氣味鑒別羊毛和化纖織物。6.酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，對生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)的催化作用的特點(diǎn)有

。 核酸是一類含磷的生物高分子化合物，分為

，在生物體的

中起決定作用。1981年我國用人工方法合成了

。蛋白質(zhì)溶液是膠體，具有膠體的某些性質(zhì)。白色沉淀白色沉淀變黃色條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性；具有高效的催化作用脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸編輯ppt四、高分子化合物自我診斷6.食品保鮮膜按材質(zhì)分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）等種類。PE保鮮膜可直接接觸食品，PVC保鮮膜則不能直接接觸食品，它對人體有潛在危害。下列有關(guān)敘述不正確的是 （ ） A.PE、PVC都屬于鏈狀高分子化合物，受熱易熔化 B.PE、PVC的單體都是不飽和烴，能使溴水褪色 C.焚燒PVC保鮮膜會(huì)放出有毒氣體如HCl D.廢棄的PE和PVC均可回收利用以減少白色污染B編輯ppt1.有機(jī)高分子化合物與低分子有機(jī)物最大的不同是

，有機(jī)高分子化合物的相對 分子質(zhì)量一般高達(dá)

，而低分子有機(jī)物的相 對分子質(zhì)量在

。另外，有機(jī)高分子化 合物的相對分子質(zhì)量只是一個(gè)平均值。它是以低分 子有機(jī)物為原料，經(jīng)過

反應(yīng)得到各種相對分子質(zhì)量不等的同系物組成的混合物。故高分子 化合物又稱為聚合物。

稱為單體,

稱為鏈節(jié),

稱為聚合度。相對分子質(zhì)量的大小104~1061000以下聚合能進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小單位高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目基礎(chǔ)回歸編輯ppt2.合成高分子化合物的基本方法——聚合反應(yīng) 加聚反應(yīng) 縮聚反應(yīng) 相同點(diǎn)是:

。 不同點(diǎn)是：

。合成高分子的反應(yīng)都由低分子化合物生成高分子化合物加聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組成相同，質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，沒有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成編輯ppt（1）加聚反應(yīng)：寫出下列物質(zhì)合成高分子化合物的化學(xué)方程式：nCH2CH—ClnCH2CH—CNnCH2C（CH3）COOCH3nCH2 CH—CHCH2nCH2C（CH3）—CHCH2編輯ppt答案

nCH2nCH2nCH2編輯ppt（2）縮聚反應(yīng)：寫出下列物質(zhì)合成高分子化合物的化學(xué)方程式：nCH2nC6H5nCH3nCH3編輯ppt答案

編輯ppt編輯ppt3.人工合成高分子化合物按用途和性能可分為

（包括

）、

（包括

）和復(fù)合材料。 其中被稱為“三大合成材料”的

應(yīng)用最廣泛。合成高分子化合物的結(jié)構(gòu)大致可以分三類：

結(jié)構(gòu)、

結(jié)構(gòu)、

結(jié)構(gòu)（也稱為體型結(jié)構(gòu)）。合成高分子材料塑料、合成纖維、合成橡膠、粘合劑、涂料等功能高分子材料高分子分離膜、液晶高分子、導(dǎo)電高分子、醫(yī)用高分子、高吸水性樹脂等線型支鏈型網(wǎng)狀塑料、合成纖維、合成橡膠編輯ppt 塑料即合成樹脂，聚乙烯塑料可以反復(fù)加熱熔融加 工，是

性塑料，酚醛樹脂塑料不能加熱熔 融，只能一次成型，是

性塑料。為了根除“白 色污染”，現(xiàn)在人們研究出

降解和

降解 兩類高分子化合物。

和甲醛縮聚成的脲醛樹 脂可以作木材等的黏合劑。 合成纖維中目前產(chǎn)量占第一位的是聚酯纖維——滌 綸。寫出合成它的化學(xué)方程式： 熱塑熱固微生物光尿素編輯ppt 維綸（聚乙烯醇）具有較好的吸濕性，被稱為

，是因?yàn)樵谄浞肿渔溕虾?/p>

的緣故。 順丁橡膠是以

為原料合成的。寫出生 成順式聚1，3-丁二烯的化學(xué)方程式:

。順丁橡膠是順 式聚1，3-丁二烯與硫磺等混煉而成。硫化劑的作 用是

。天然橡 膠的主要成分是

。天然橡膠原為

， 經(jīng)硫化后變?yōu)?/p>

，增加了它的彈性和強(qiáng) 度。以丙烯酸鈉為單體，可以聚合得到具有網(wǎng)狀結(jié) 構(gòu)的

高吸水性樹脂，嬰兒用的“尿 不濕”就是由它制成。人造棉花1，3-丁二烯nCH2CHCHCH2打開順式聚1，3-丁二烯中的雙鍵聚異戊二烯線型結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)聚丙烯酸鈉羥基編輯ppt要點(diǎn)一淀粉水解程度的判斷 淀粉在酸性條件下水解，最終生成葡萄糖。淀粉遇碘變藍(lán)色，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；而產(chǎn)物葡萄糖遇碘不變藍(lán)色，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。依據(jù)這兩種物質(zhì)的性質(zhì)聯(lián)合起來，可用銀氨溶液和碘水來檢驗(yàn)淀粉是否水解或水解的程度。實(shí)驗(yàn)步驟如下：要點(diǎn)精講編輯ppt實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論：現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液顯藍(lán)色淀粉未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液顯藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不顯藍(lán)色淀粉完全水解編輯ppt【典例導(dǎo)析1】某學(xué)生設(shè)計(jì)了四個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用來檢 驗(yàn)淀粉的水解情況。編輯ppt結(jié)論：淀粉部分水解。上述四種方案的設(shè)計(jì)和結(jié)論是否正確，并簡述理由。

解析 本例是一道實(shí)驗(yàn)評價(jià)型的例題，思考問題應(yīng)緊緊圍繞淀粉的檢驗(yàn)和葡萄糖的檢驗(yàn)所需的實(shí)驗(yàn)條件，進(jìn)行周到而又全面的分析，這是解決本題的關(guān)鍵。同時(shí)本題也較好地考查了文字的表達(dá)能力。編輯ppt 在具體設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，要注意兩點(diǎn)：在檢驗(yàn)葡萄糖存在時(shí)，加銀氨溶液之前，要加堿中和溶液中的硫酸，否則銀氨絡(luò)離子要被破壞；檢驗(yàn)淀粉存在時(shí)，不能是堿性溶液，因?yàn)榈饽芎蚇aOH反應(yīng)，因此水解液可以直接加碘水檢驗(yàn)，不必先中和。 若淀粉水解完全時(shí)，則在溶液中加入碘水，溶液不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色。若淀粉尚未水解時(shí)，則加入銀氨溶液水浴加熱，溶液不會(huì)出現(xiàn)銀鏡反應(yīng)。若淀粉正在水解中，則既要用碘水檢驗(yàn)淀粉的存在，又要用銀氨溶液檢驗(yàn)有無葡萄糖的存在。編輯ppt

答案

方案甲結(jié)論不正確。因?yàn)榈矸劭赡懿糠直凰猓此獾臍埩舻矸垡矔?huì)與碘水反應(yīng)使溶液變藍(lán)。 方案乙設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論也不正確。因?yàn)樵谒嵝詶l件下，加入的銀氨溶液被破壞，不能與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)。按方案乙的設(shè)計(jì)，無銀鏡現(xiàn)象，可能是淀粉完全水解了也可能是部分水解了。 方案丙的設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確。按設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，有銀鏡現(xiàn)象，說明淀粉已水解生成了葡萄糖。 方案丁設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確。按設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，淀粉變藍(lán)又有銀鏡現(xiàn)象,說明既有淀粉又有葡萄糖。編輯ppt

歸納總結(jié)（1）在檢驗(yàn)糖水解產(chǎn)物葡萄糖的存在時(shí)，一定要加入NaOH溶液中和H2SO4,否則實(shí)驗(yàn)失敗。（2）蔗糖與稀硫酸共熱時(shí)，發(fā)生水解反應(yīng)，蔗糖晶體與濃硫酸作用，發(fā)生脫水反應(yīng)。編輯ppt 遷移應(yīng)用1將淀粉水解并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是：①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的氫氧化銅懸濁液，④加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的先后順序排列正確的是 （ ） A.①→②→③→④→① B.②→①→④→③→① C.②→④→①→③→① D.③→④→①→②→①

解析淀粉水解時(shí)需用稀硫酸作催化劑，加熱，其水解產(chǎn)物為葡萄糖，在利用新制Cu（OH）2懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖之前,應(yīng)先加入NaOH溶液中和稀硫酸。B編輯ppt要點(diǎn)二蛋白質(zhì)鹽析和變性的比較鹽析變性變化條件某些濃的輕金屬鹽或銨鹽受熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、某些有機(jī)化合物變化實(shí)質(zhì)物理變化（溶解度降低）化學(xué)變化(蛋白質(zhì)性質(zhì)改變)變化過程可逆不可逆用途分離、提純蛋白質(zhì)殺菌、消毒編輯ppt

特別提醒蛋白質(zhì)溶液與鹽溶液作用時(shí)，鹽溶液的濃稀程度、輕金屬鹽（或銨鹽）溶液和重金屬鹽溶液對蛋白質(zhì)的影響是不同的，可總結(jié)如下： （１）濃的輕金屬鹽（或銨鹽）溶液能使蛋白質(zhì)鹽析，蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出，析出來的蛋白質(zhì)仍保持原有的性質(zhì)和生理活性，鹽析是物理過程，也是可逆的。 （2）重金屬鹽溶液，不論是濃溶液還是稀溶液，均能使蛋白質(zhì)變性，變性后的蛋白質(zhì)不再具有原有的可溶性和生理活性，變性過程是化學(xué)過程，是不可逆的。編輯ppt【典例導(dǎo)析2】下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是 （ ） A.蛋白質(zhì)溶液加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白 質(zhì)析出，再加入水不溶解 B.人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰 島素，是1965年由我國科學(xué)家在世界上第一次合成的 C.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì) 中毒 D.濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃 HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng) 解析濃（NH4）2SO4能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后溶解，不發(fā)生變性；重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，不可復(fù)原，使人中毒。A編輯ppt

思維提升試用蛋白質(zhì)的性質(zhì)，解釋下列現(xiàn)象。 （1）在豆?jié){中加入CaSO4或MgCl2，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐。 （2）誤服可溶性重金屬鹽，可以服用大量牛奶、蛋清或豆?jié){解毒。 （1）豆?jié){為膠體，加入CaSO4或MgCl2電解質(zhì)會(huì)使其中蛋白質(zhì)和水凝聚為凝膠。 （2）重金屬鹽使牛奶、蛋清、豆?jié){中的蛋白質(zhì)變性，從而減少了重金屬鹽對人體的危害。提示編輯ppt遷移應(yīng)用2下列過程不屬于化學(xué)變化的是（ ） A.在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀 析出 B.皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色 C.在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出 D.用稀釋的福爾馬林溶液（0.1%~0.5%）浸泡植物 種子編輯ppt 解析逐一分析各選項(xiàng)所列過程的實(shí)質(zhì)，以有無新物質(zhì)生成來區(qū)別是否為化學(xué)變化。A項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過程，析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無變化，即沒有新物質(zhì)生成，析出的蛋白質(zhì)加水，仍能溶解，A項(xiàng)不是化學(xué)變化；B項(xiàng)皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，是化學(xué)變化過程；C項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，析出沉淀是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性，屬化學(xué)變化；D項(xiàng)用稀釋的福爾馬林溶液殺滅種子上的細(xì)菌和微生物，即：使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng)，是化學(xué)變化。 答案

A編輯ppt要點(diǎn)三高聚物單體的判斷方法1.由單體寫聚合物，對發(fā)生加聚反應(yīng)的，只有雙鍵的碳原子留在主鏈上，其它基團(tuán)作支鏈。常見加聚反應(yīng)的類型有：①同一種單體加聚，該單體一般是單烯烴或共軛二烯烴；②由不同單體加聚，單體一般為烯烴。對發(fā)生縮聚反應(yīng)的，要考慮生成小分子，同時(shí)寫縮聚物的結(jié)構(gòu)式時(shí)，要在方括號的外側(cè)寫出鏈節(jié)余下的端基原子或原子團(tuán)。常見縮聚反應(yīng)的類型有：①酚醛縮聚；②氨基酸縮聚；③羥基羧酸縮聚。編輯ppt2.由加聚聚合物推單體的方法加聚聚合物方法（邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分?jǐn)噫I成單體）編輯ppt單體編輯ppt3.由縮聚物推單體的方法縮聚物

方法（可采用“切割法”，斷開羰基與氧原子間的共價(jià)鍵或斷開羰基與氮原子間的共價(jià)鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子）

HOHHHO編輯pptHOHHOH編輯ppt單體編輯ppt【典例導(dǎo)析3】（1）做裝飾板的貼畫，常用氨基樹脂，它的結(jié)構(gòu)片段如下圖所示：它可以看作是兩種單體的縮水產(chǎn)物，這兩種單體的結(jié)構(gòu)簡式是

、

。編輯ppt其單體為

。（3）新型彈性材料“丁苯吡橡膠”的結(jié)構(gòu)簡式如下：的三種單體的結(jié)構(gòu)簡式分別是。編輯ppt

解析由高聚物找單體是有關(guān)高分子化合物考查中的常用題型，重點(diǎn)抓住教材中涉及的不飽和鍵的加成，以及—COOH與—OH、—COOH與—NH2、—OH與— OH、與苯酚之間的縮合。

答案編輯ppt編輯ppt 遷移應(yīng)用3

我國第二代身份證采用的是具有綠色環(huán)保性能的PETG新材料。PETG新材料有別于以往我國身份證材料的最大特點(diǎn)在于該材料可以回收再利用，而且對周邊環(huán)境不構(gòu)成任何污染。此外，PETG新材料采用新配方和控制技術(shù)，易于印刷，熱穩(wěn)定性強(qiáng)，具有防偽造、耐摩擦、抗腐蝕、抗靜電等特點(diǎn)。PETG的結(jié)構(gòu)簡式為：編輯ppt②RCOOR1+R2OHRCOOR2+R1OH（R、R1、R2表示烴基）這種材料可采用下列合成路線：編輯ppt試回答下列問題：（1）反應(yīng)②⑥加入的試劑X是

；（2）⑤的反應(yīng)類型是

；（3）寫出結(jié)構(gòu)簡式：B

，I

；（4）合成時(shí)應(yīng)控制的單體的物質(zhì)的量之比n（D）∶n（E）∶n（H）=

（用m、n表示）。（5）寫出化學(xué)方程式：反應(yīng)③

；反應(yīng)⑥

。（6）寫出同時(shí)符合下列要求的物質(zhì)E的所有同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：①屬于芳香族化合物；②能與NaHCO3溶液反應(yīng)，并有氣體放出；③能發(fā)生水解反應(yīng)。編輯ppt解析（1）由PETG的結(jié)構(gòu)簡式可以知道該高聚物是通過酯化反應(yīng)形成的，其單體有三種，分別為 HO—CH2CH2—OH和 由題給轉(zhuǎn)化關(guān)系，可知B、F、G、H、E含相同碳原子數(shù)，且E為氧化產(chǎn)物，H為還原產(chǎn)物。故E為

D為HO—CH2CH2—編輯ppt OH。又F、C為鹵代烴，D、G為醇，所以試劑X為NaOH溶液。（2）由PETG的結(jié)構(gòu)和題目所給信息（已知②）可知，反應(yīng)⑤為酯中醇交換反應(yīng)即為取代反應(yīng)。（3）由E、H的結(jié)構(gòu)簡式和相關(guān)反應(yīng)可知B為 由于PETG D（醇）+H（醇）+I，結(jié)合已知②可知I為（4）由PETG的結(jié)構(gòu)可知n（D）∶n（E）∶n（H）=m∶（m+n）∶n。編輯ppt（5）由轉(zhuǎn)化關(guān)系可知G分子中含有苯環(huán)，則GH的反應(yīng)為：

由D的結(jié)構(gòu)及烴AC知反應(yīng)⑥的化學(xué)方程式為：BrCH2-CH2Br+2H2OHOCH2CH2OH+2HBr。H2編輯ppt答案 （1）NaOH溶液（2）取代（或醇解）（4）m∶（m+n）∶n（5）HOCH2CH2OH+3H2HOCH2CH2OHBrCH2—CH2Br+2H2OHOCH2—CH2OH+2HBr編輯ppt編輯ppt題組一油脂、糖類、蛋白質(zhì)1.核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。 下列關(guān)于核糖的敘述正確的是 （ ） A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體 B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡 C.可以跟氯化鐵溶液作用顯色 D.可以使紫色石蕊試液變紅對點(diǎn)訓(xùn)練B編輯ppt2.下列說法不正確的是 （ ） A.天然油脂一般都是純凈物 B.油脂是不溶于水、比水輕的酯類物質(zhì) C.油脂的硬化反應(yīng)與碳碳雙鍵官能團(tuán)有關(guān) D.油脂的皂化反應(yīng)是酯基在堿性條件下的水解反應(yīng)

解析天然油脂都屬于混合物，因此A選項(xiàng)不正確; 油脂不溶于水，密度比水小，屬于酯類，因此B選 項(xiàng)正確;油脂的硬化反應(yīng)是烴基中碳碳雙鍵與氫氣 在催化劑、加熱、加壓條件下發(fā)生的加成反應(yīng)，因 此C選項(xiàng)正確;油脂的皂化是酯基在堿性條件下的水 解生成高級脂肪酸鈉和甘油的反應(yīng),因此D選項(xiàng)正確。A編輯ppt3.公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰混在了一起。當(dāng)他將羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手時(shí)發(fā)現(xiàn)洗得特別干凈。下列解釋正確的是（ ） A.羊油是一種有機(jī)溶劑，溶解了廚師手上的油污 B.草木灰呈堿性，與羊油發(fā)生中和反應(yīng) C.羊油與草木灰中的物質(zhì)發(fā)生了加成反應(yīng) D.羊油在堿性的草木灰（K2CO3）的作用下發(fā)生 了皂化反應(yīng)

解析草木灰的主要成分是K2CO3,水溶液呈堿性。羊油屬于油脂，在K2CO3的堿性條件下可發(fā)生水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鉀和甘油，高級脂肪酸鉀和肥皂結(jié)構(gòu)相似，具有去油污能力。D編輯ppt4.葡萄糖是人類的營養(yǎng)素，在體內(nèi)富氧條件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧條件下則生成一種有機(jī)酸A。編輯ppt已知：將A進(jìn)行如下圖所示的反應(yīng)，其中C和C′是同系物，C′是甲酸。回答下列問題：編輯ppt（1）C和D′屬于

（填序號，下同）。①同系物②同分異構(gòu)體③同類物質(zhì)④同素異形體（2）D′和E分別屬于哪一類化合物：D′

，E

。①多元醇②醛③不飽和羧酸④多元羧酸⑤酯（3）寫出結(jié)構(gòu)簡式：A

，F(xiàn)

，H

。（4）寫出反應(yīng)類型：（Ⅰ）

，（Ⅱ）

。（5）寫出A→E的化學(xué)方程式：

。編輯ppt答案 （1）③（2）④③編輯ppt5.Ⅰ.某天然油脂A的分子式為C57H106O6。1摩爾該油脂水解可得到1摩爾甘油、1摩爾不飽和脂肪酸B和2摩爾直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定：B的相對分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為N（C）∶N（H）∶

N（O）=9∶16∶1。（1）寫出B的分子式：

。（2）寫出C的結(jié)構(gòu)簡式：

； C的名稱是

。（3）寫出含5個(gè)碳原子的C的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：

。編輯pptⅡ.RCH=CHR′與堿性KMnO4溶液共熱后酸化，發(fā)生雙鍵斷裂，生成羧酸：RCH=CHR′RCOOH+R′COOH，常利用該反應(yīng)的產(chǎn)物反推含碳碳雙鍵化合物的結(jié)構(gòu)。在催化劑存在下，1摩爾不飽和脂肪酸B和1摩爾氫氣反應(yīng)后經(jīng)處理得到D和E的混合物，D和E互為同分異構(gòu)體。當(dāng)D和E的混合物與堿性KMnO4溶液共熱后酸化，得到如下四種產(chǎn)物：HOOC—（CH2）10—COOHCH3—（CH2）7—COOHHOOC—（CH2）7—COOHCH3—（CH2）4—COOH編輯ppt（4）寫出D和E的結(jié)構(gòu)簡式：

。（5）寫出B的結(jié)構(gòu)簡式：

。（6）寫出天然油脂A的一種可能結(jié)構(gòu)簡式：

。

解析Ⅰ.天然油脂成分為高級脂肪酸的甘油酯，水

解可得到甘油（）和高級脂肪酸，

1molA水解得到1mol脂肪酸B和2mol脂肪酸C；由題給信息確定B的分子式：C18H32O2，根據(jù)質(zhì)量守恒，C中含碳原子數(shù)為18個(gè)，C為直鏈飽和脂肪酸，結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)為：CH3（CH2）16COOH，即為硬脂酸。編輯ppt Ⅱ.根據(jù)B的分子式，可推知它比飽和直鏈脂肪酸少4個(gè)H原子，即烴基結(jié)構(gòu)中含兩個(gè)雙鍵，為確定雙鍵的位置，在催化劑條件下，首先使1molB與 1molH2反應(yīng)，處理后得到兩種不飽和脂肪酸D、E，二者互為同分異構(gòu)體，分子式為C18H34O2。 D、E混合物經(jīng)堿性KMnO4處理后得到如下四種產(chǎn)物： ①HOOC—（CH2）10—COOH②CH3—（CH2）7

—COOH ③HOOC—（CH2）7—COOH④CH3—（CH2）4—COOH推知D、E的結(jié)構(gòu)簡式為：CH3（CH2）7—CHCH—（CH2）7—COOHCH3（CH2）4—CHCH—（CH2）10—COOH編輯ppt答案

（1）C18H32O2（2）CH3—（CH2）16—COOH硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）（3）CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH2CHCOOH、CH3CHCH2COOH、（CH3）3CCOOH（4）CH3(CH2)7—CHCH—(CH2)7—COOH、CH3（CH2）4—CHCH—（CH2）10—COOH（5）CH3（CH2）4—CHCH—CH2—CHCH—（CH2）7—COOH編輯ppt（6）編輯ppt題組二合成高分子化合物6.在環(huán)境污染中一次性使用的聚苯乙烯材料帶來的“白色污染”甚為突出，這種材料難以分解，處理麻煩。最近研制出一種新型材料

它是聚乳酸，能在乳酸菌的作用下分解而消除污染。 下列敘述中正確的是 （ ） A.聚乳酸的相對分子質(zhì)量為72 B.乳酸的分子式為C3H4O3 C.1mol乳酸和適量的金屬鈉反應(yīng)可放出H244.8L （標(biāo)況） D.1mol乳酸和適量的NaHCO3溶液反應(yīng)可放出CO2

22.4L（標(biāo)況）D，編輯ppt7.某藥物結(jié)構(gòu)簡式為： 1mol該物質(zhì)與足量的NaOH溶液反應(yīng)，消耗NaOH的物質(zhì)的量為 （ ） A.3mol B.4mol C.3nmol D.4nmol

解析高聚物中含有的3n個(gè)酯基消耗3nmolNaOH 及水解后生成的nmol酚羥基消耗nmolNaOH，共消耗4nmolNaOH。D編輯ppt8.PMAA是一種“智能型”有機(jī)高分子化合物，可應(yīng)用于生物制藥中大分子和小分子的分離?？梢杂孟旅娴脑O(shè)計(jì)方案合成： 已知：中羥基不能被氧化成相應(yīng)的 醛基或羧基。（R1、R2、R3是相同或不同的烴基）編輯ppt請?zhí)顚懴铝锌瞻祝海?）寫出A、G的結(jié)構(gòu)簡式：A

，G

。（2）①②③④反應(yīng)中屬于取代反應(yīng)的有

。（3）寫出CD的化學(xué)方程式：

。（4）C與F在濃硫酸存在和加熱條件下能夠充分反應(yīng)，此反應(yīng)的反應(yīng)類型是

，1molC最多能與

（填物質(zhì)的量）F完全反應(yīng)。編輯ppt答案（4）酯化反應(yīng)（或取代反應(yīng)）2mol編輯ppt一、選擇題（本題包括12小題,每小題5分,共60分）1.（2009·浙江理綜，11）一種從植物中提 取的天然化合物α-damasconc，可用于

制作“香水”，其結(jié)構(gòu)為：,

有關(guān)該化合物的下列說法不正確的是 （ ） A.分子式為C13H20O B.該化合物可發(fā)生加聚反應(yīng) C.1mol該化合物完全燃燒消耗19molO2 D.與溴的CCl4溶液反應(yīng)生成的產(chǎn)物經(jīng)水解、稀硝 酸酸化后可用AgNO3溶液檢驗(yàn)定時(shí)檢測編輯ppt

解析A項(xiàng)，根據(jù)鍵線式，由碳四價(jià)補(bǔ)全H原子數(shù)，即可寫出化學(xué)式，正確；B項(xiàng)，由于分子中存在碳碳雙鍵，故可以發(fā)生加聚反應(yīng)，正確；C項(xiàng)，13個(gè)碳應(yīng)消耗13個(gè)O2，20個(gè)H消耗5個(gè)O2，共為13+5-0.5=17.5，故錯(cuò)；D項(xiàng)，碳碳雙鍵可以與Br2發(fā)生加成反應(yīng)，然后水解酸化，即可得Br-，用AgNO3溶液可以檢驗(yàn)，正確。

答案

C編輯ppt2.（2009·廣東理基，30）三聚氰胺（結(jié)構(gòu)式如圖所示）是一種重要的化工原料，可用于阻燃劑、水泥減水劑和高分子合成等領(lǐng)域。一些不法分子卻往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列說法正確的是 （ ）

A.三聚氰胺是一種蛋白質(zhì) B.三聚氰胺是高分子化合物 C.三聚氰胺分子中含有碳碳雙鍵 D.三聚氰胺的分子式為C3H6N6編輯ppt 解析三聚氰胺沒有肽鍵，不是蛋白質(zhì)，A錯(cuò)；三聚氰胺結(jié)構(gòu)簡單，也不是高分子化合物，B錯(cuò)；C項(xiàng)中，通過三聚氰胺的結(jié)構(gòu)式可以看出每個(gè)碳原子與三個(gè)氮原子相連，存在CN，不存在碳碳雙鍵，C錯(cuò)。

答案D編輯ppt3.（2009·廣東理基，31）下列說法不正確的是（） A.苯和乙烯都能與H2發(fā)生加成反應(yīng) B.蔗糖在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物只有葡萄糖 C.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 D.煤可與水蒸氣反應(yīng)制成水煤氣，水煤氣的主要成 分為CO和H2

解析苯可以在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)，乙 烯中含有碳碳雙鍵，故可以與H2加成，A項(xiàng)正確； 蔗糖最終水解生成葡萄糖和果糖，B項(xiàng)錯(cuò)；乙醇可以 催化氧化得乙醛，乙醛繼續(xù)氧化可得乙酸，C項(xiàng)正 確；水煤氣的制取方程式為：C+H2O（g） CO+H2，D項(xiàng)正確。B編輯ppt4.（2009·山東理綜，9）下列敘述錯(cuò)誤的是（） A.合金材料中可能含有非金屬元素 B.人造纖維、合成纖維和光導(dǎo)纖維都是有機(jī)高分子 化合物 C.加熱能殺死流感病毒是因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱變性 D.在汽車排氣管上加裝“催化轉(zhuǎn)化器”是為了減少 有害氣體的排放

解析合金是兩種或兩種以上的金屬或金屬與非金屬熔合而成的，A正確；光導(dǎo)纖維主要成分是SiO2，屬于無機(jī)物，B錯(cuò)誤；加熱會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，C正確；在車排氣管上加裝“催化轉(zhuǎn)化器”能將有毒的CO和NO轉(zhuǎn)化為無毒的CO2和N2，D正確。B編輯ppt5.食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列不屬于 食品安全檢測指標(biāo)的是 （） A.淀粉的含量B.二氧化硫的含量 C.亞硝酸鹽的含量D.甲醛的含量

解析二氧化硫、亞硝酸鹽、甲醛均為有毒物質(zhì)，國 家對以上三種物質(zhì)都有嚴(yán)格的限制標(biāo)準(zhǔn)。A編輯ppt6.糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法正確的是 （ ） A.蛋白質(zhì)中只有C、H、O三種元素 B.油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸 C.糖類的主要成分是高級脂肪酸甘油酯 D.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都可能發(fā)生水解反應(yīng)

解析蛋白質(zhì)除含有C、H、O三種元素外，還有N、S等元素，A項(xiàng)錯(cuò)；油脂在人體中水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油，B項(xiàng)錯(cuò)；糖類的主要成分是多羥基醛或多羥基酮，C項(xiàng)錯(cuò)。D編輯ppt7.2004年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予以色列科學(xué)家阿龍·切哈諾夫、阿夫拉姆·赫什科和美國科學(xué)家歐文·羅斯，以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛素調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)水解。關(guān)于蛋白質(zhì)的組成與性質(zhì)的敘述正確的是 （ ） A.蛋白質(zhì)在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物為氨基酸 B.向蛋白質(zhì)溶液中加入（NH4）2SO4濃溶液，會(huì)使 其變性 C.天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成 D.氨基酸和蛋白質(zhì)都是只能和堿反應(yīng)的酸性物質(zhì)編輯ppt

解析蛋白質(zhì)是由氨基酸通過分子間脫水成肽鍵而形成的高分子化合物，所以它水解的最終產(chǎn)物為氨基酸；由于硫酸銨為輕金屬的鹽類，所以它只能使蛋白質(zhì)鹽析，而不能使蛋白質(zhì)變性；天然蛋白質(zhì)除含C、H、O、N外，還含有硫、磷等元素；氨基酸和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部都既含有氨基又含有羧基，它們是兩性化合物,所以既能與酸反應(yīng),又能與堿反應(yīng)。 答案

A編輯ppt8.

可以作為補(bǔ)血?jiǎng)┲饕煞值奈镔|(zhì)是 （ ） A.小蘇打 B.綠礬 C.氨基酸 D.葡萄糖

解析小蘇打可用于治療胃酸過多；氨基酸可以在 人體內(nèi)重新合成蛋白質(zhì)；葡萄糖可以提供能量；綠 礬的化學(xué)式為FeSO4·7H2O,可用于治療缺鐵性貧血。B編輯ppt9.下列物質(zhì)中，既能與NaOH溶液反應(yīng)，又能與HNO3反應(yīng)，還能發(fā)生水解反應(yīng)的是 （ ） ①Al2O3②（NH4）2CO3③甘氨酸（）

⑤葡萄糖⑥蛋白質(zhì) A.①③⑤ B.②④⑥ C.②③④ D.①⑤⑥

解析Al2O3和甘氨酸既能與NaOH溶液反應(yīng)，又能與HNO3反應(yīng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng),故B項(xiàng)正確。B編輯ppt10.

一次性使用的聚苯乙烯（）材料

易造成“白色污染”，其替代物聚乳酸（ ）是由乳酸()聚合而成的，聚乳酸可HOH編輯ppt在乳酸菌的作用下降解。下列說法正確的是（ ）A.聚苯乙烯的單體為B.聚苯乙烯與聚乳酸的聚合方式相似C.聚苯乙烯和聚乳酸均為純凈物D.乳酸可發(fā)生消去反應(yīng)編輯ppt解析聚苯乙烯的單體為 A項(xiàng)錯(cuò)；合成聚苯乙烯的反應(yīng)是加聚反應(yīng)，聚乳酸是通過縮聚反應(yīng)合成，B項(xiàng)錯(cuò)；由于n值不同，高分子化合物一般屬于混合物，C項(xiàng)錯(cuò)。答案

D編輯ppt11.下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的一組是 （ ） ①苯酚沾到皮膚上應(yīng)立即用NaOH溶液清洗 ②可用氨水清洗做過銀鏡反應(yīng)的試管 ③某溶液中加入硝酸酸化的Ba（NO3）2溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，則該溶液中一定有SO ④誤食CuSO4可用新鮮牛奶解毒 ⑤除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入飽和Na2CO3溶液充分振蕩后分液 ⑥檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物，可在水解所得溶液中直接加入新制銀氨溶液后水浴加熱 A.④⑤⑥ B.②③④ C.④⑤ D.①④⑥編輯ppt

解析苯酚沾到皮膚上應(yīng)用酒精洗滌，①錯(cuò)；做過銀鏡反應(yīng)的試管應(yīng)用稀硝酸洗，②錯(cuò)；③中原溶液含有SO也會(huì)出現(xiàn)相同現(xiàn)象；⑥中實(shí)驗(yàn)應(yīng)先用NaOH中和后再加銀氨溶液。

答案

C編輯ppt12.維生素C（VitaminC）又名抗壞血酸，具有酸性和強(qiáng)還原性，也是一種常見的食品和飲料的添加劑（如蘋果汁等），其結(jié)構(gòu)如下圖。下列有關(guān)說法中正確的是 （ ）編輯pptA.維生素C的分子式為C6H10O6B.維生素C由于含有酯基而難溶于水C.維生素C由于含有CO鍵而能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D.維生素C的酸性可能是③④兩個(gè)羥基引起的解析維生素C的分子式為C6H8O6，A項(xiàng)錯(cuò)；維生素C含有較多的極性基團(tuán)，能溶于水，B項(xiàng)錯(cuò)；能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是—CHO，而不是CO，C項(xiàng)錯(cuò)；③④兩個(gè)羥基可能顯酸性，D項(xiàng)正確。答案

D編輯ppt二、非選擇題（本題包括4個(gè)小題，共40分）13.（14分）（2009·重慶理綜，28）星形聚合物SPLA可經(jīng)下列反應(yīng)路線得到（部分反應(yīng)條件未注明）。已知：SPLA的結(jié)構(gòu)簡式為編輯ppt（1）淀粉是

糖（填“單”或“多”）；A的名稱是

。（2）乙醛由不飽和烴制備的方法之一是

（用化學(xué)方程式表示，可多步）。（3）D→E的化學(xué)反應(yīng)類型屬于

反應(yīng)；D結(jié)構(gòu)中有3個(gè)相同的基團(tuán)，且1molD能與2molAg（NH3）2OH反應(yīng)，則D的結(jié)構(gòu)簡式是

；D與銀氨溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。（4）B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應(yīng),又不能與新制Cu（OH）2反應(yīng)，且1molG與足量Na反應(yīng)生成1molH2，則G的結(jié)構(gòu)簡式為

。（5）B有多種脫水產(chǎn)物，其中兩種產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式為

和

。編輯ppt

解析由框圖可知：A為葡萄糖，B為乳酸 由D（C5H10O4）